⑴ 一晚蒸鸡蛋糕多少克
55克蛋液，105克温水，少许盐，1克蚝油。一晚蒸鸡蛋糕需要55克蛋液，105克温水，少许盐，1克蚝油。鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
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⑶ 蒸鸡蛋糕怎么做才嫩,放水的比例是多少
想要蒸鸡蛋糕很嫩，放水比例为两个鸡蛋用140ml左右的水。做法如下： 主料：鸡蛋2个，水140ml，盐2g 步骤： 1.把鸡蛋打散，加入等量的白开水，加少许盐。 2.用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点;打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉;用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。 3.放入电蒸锅里15min左右出炉！
⑷ 蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水
在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作：
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程：
1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
(4)鸡蛋蒸鸡蛋糕放多少盐和水扩展阅读：
鸡蛋蒸制的注意事项：
蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿，然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅，可以是电饭锅，或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣个盘子，就不会出现蜂窝状了。
⑸ 鸡蛋糕三个鸡蛋放多少水
鸡蛋糕三个鸡蛋放900毫升水，鸡蛋与水的比例为1比3；
主料：鸡蛋3个，温水900毫升，油、盐适量，葱花；
步骤如下:
将鸡蛋打碎入碗中，用打蛋器搅匀，加入很少量盐，调匀；
加入温水，水中加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面继续调匀，再加入少量猪油；
将水烧开，等到水烧开后，放上蒸隔，把蛋液放到蒸隔，然后开小火，留缝盖上锅盖；
等10到15分钟后，出锅撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油即可。
鸡蛋糕是一种非常好吃的食物，里面也含有很多营养物质，鸡蛋糕的口感松软，不管是大人还是孩子都会非常喜欢，吃鸡蛋糕的时候，还可以搭配一些钙质含量非常丰富的食物来吃，这样就能让营养变得更加全面。
鸡蛋糕的功效与作用
吃一些鸡蛋糕可以达到补血滋阴润燥以及养心安神作用，鸡蛋糕的热量大概每100克在200大卡左右，也不是非常高，但是一次性也不要吃得太多，避免身材变得越来越胖。
鸡蛋糕的营养价值
鸡蛋糕里面的蛋白质含量是非常高，含有各种各样的矿物质以及胆固醇，鸡蛋糕里面不仅蛋白质的含量高，而且又是品质非常好的蛋白质，除了母乳，鸡蛋糕里面的蛋白质应该是最高的，所以可以给幼儿作为一种辅食来吃。
鸡蛋糕里面含有非常丰富的蛋白质，还含有钾元素，钙质，铁元素，维生素，脂肪，可以补充身体所需要的优质蛋白以及矿物质，能够有效的修复肝脏组织损伤问题，还可以达到美容养胃作用。
鸡蛋糕里面的营养成分非常多，能够让身体更好的发育，还可以达到健脑益智效果，让记忆能力增强，还可以让细胞再生的能力变得更好，鸡蛋糕里面还含有非常多的微量元素以及维生素b，能够分解身体里面的致癌物质，可以达到防癌的效果。
鸡蛋糕里面含有多种维生素，像维生素a，维生素d，维生素b6，维生素b2，维生素e等，都可以维持身体健康，也可以让运动生长发育的能力更强，里面所含有的矿物质含量也是非常多的，虽然含钙量不高，但是也有一定的钙质存在。
鸡蛋糕的热量
每100克鸡蛋糕里面含有的热量大概是150大卡左右，不同的方法做出来的热量都有所不同，大家可以选择比较健康的制作方式。
⑹ 鸡蛋糕水的比例,蒸的时间是多长
鸡蛋跟水比例1：1.5。蒸约8—10分钟即可。
准备材料：鸡蛋2个，食盐1g，芝麻油2ml，葱绿1根
1、将两个鸡蛋打入碗中。
⑺ 鸡蛋糕怎么蒸才嫩,水和鸡蛋的比例是多少,蒸多长时间,谢谢。。
蒸鸡蛋糕的嫩滑秘诀与技巧
一、蒸鸡蛋糕的嫩滑做法
1. 准备食材：鸡蛋、温水、食盐、调料。
2. 调制鸡蛋液与水的比例。建议使用比例约为鸡蛋与水1:1至1:2之间。如个人偏好较嫩的口感，可适度增加水的比例。
3. 蒸制前充分搅拌鸡蛋液，排除其中的气泡。
4. 蒸制时间大约为中火蒸制10至15分钟，可根据实际情况调整。
二、详细解释蒸鸡蛋糕的技巧
1.鸡蛋液与水的比例：这是影响鸡蛋糕嫩滑度的关键因素。合适的比例能使鸡蛋糕既不会过于紧实也不会过于松软。建议初次尝试者可以按照1:1的比例进行调配，根据个人口感再作调整。
2.搅拌与去气泡：在调制鸡蛋液时，应充分搅拌，确保鸡蛋液与水混合均匀。同时，排除其中的气泡也是关键，这影响鸡蛋糕的口感和外观。可以使用筛网帮助去除气泡。
3.水温与蒸制时间：使用温水而非开水或冷水，因为温水能更好地与鸡蛋液融合，且有助于快速蒸制。蒸制时间不宜过长，否则鸡蛋糕会老化，影响口感。但也不宜过短，以免内部未蒸熟。
4.火候控制：蒸制过程中，火候的控制也很重要。建议使用中火，避免大火导致表面过干或小火造成内部未熟。在蒸制过程中可适时观察，根据具体情况调整时间。
总结：蒸鸡蛋糕的嫩滑度与鸡蛋液与水的比例、搅拌去气泡、水温、蒸制时间和火候控制等因素有关。掌握这些技巧，就能轻松蒸出嫩滑的鸡蛋糕。
⑻ 蒸鸡蛋糕的方法用多少水
鸡蛋和水的比例是1:1。
1、首先准备好以下食材：2个鸡蛋、1克食盐、200克水、1克肉松、5毫升鸡汁。具体步骤如下：第一步先打2个鸡蛋，加盐调味，如下图所示。