❶ 蛋糕甜度等级怎么分
等级划分为：
自然干、超干、干型、微甜、中甜、极甜。
(1)蛋糕糖比例是多少扩展阅读：
蔗糖：1.00。乳糖：0.4。麦芽糖：0.5。山梨糖：0.5。木糖醇：1.0。麦芽糖醇：0.9。α-D-葡萄糖：0.7。β-D-呋喃果糖：1.50。α-D-半乳糖：0.27。α-D-甘露糖：0.59。α-D-木糖：0.50。甜度又称比甜度。甜度是一个相对值，通常以蔗糖（非还原糖）作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。
❷ 自制蛋糕时，鸡蛋加多少糖，如何能打出泡来
做蛋糕糖和蛋清打法：
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，再继续搅打，即可看到白色奶油状。
❸ 一个生巧蛋糕有多少糖
30克。一个生巧蛋糕配料成分比例中糖分占百分之五，蛋糕总共是600克，600乘百分之五等于30，因此糖有30克。蛋糕是一种古老的西点，是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
❹ 蛋糕要半糖还是少糖
蛋糕要半糖还是少糖根据自己需求选择，如果想甜一点就选择少糖，淡一点就选择半塘。
半糖是指占正常糖量的一半，而少糖一般是七分糖，也就是正常含糖量的70%，因此半糖的含糖量要少一些。半糖的热量也要比少糖低一点，半糖的甜度对于不是很喜欢吃甜的朋友来说就刚刚好，少糖就在甜的基础上要稍微腻那么一点点。
蛋糕的低糖的配比：
1、蛋糕胚：不管原配方是多少量，接近低糖的为15克左右，味觉敏锐的人会觉得有点微微的甜，但确实属于低糖的程度；20克~25克为半糖，之后可以根据自己的味道额外加上一些葡萄干、果仁或奶油什么的。如像生日蛋糕，加上一些奶油，那么整体的口感就不会特别的腻。
2、面包：接近低糖的为15~20克左右；21克~26克为半糖，之后可以额外增加一些符合自己口味的配料，即使是甜甜的果料亦可，可以增加口感，或不适应太低糖的食物。