① 做蛋糕放香粉的作用 做蛋糕放香粉的作用方法
1、香草豆荚Vanilla planifolia,本身是一种非常棒而且非常贵的香料。
2、它是一种抗酸剂,天然无毒害的优良乳化剂、纯天然的巧春糖键伍精和香精。
3、对于奶制品和糖类更是一种增加风味和香味的完美搭配。
4、可以当成去腥剂使用,但是比较奢侈。
5、蛋糕去腥,家庭制作建议使用白醋或者柠檬汁,再加点栗粉,玉米淀粉,用于代替塔塔粉。
6、而一般店里使用的是塔塔粉,操作非常定式,主要就是成本低廉。但多食也是种致癌物质。
7、至于香草粉,香兰素,其实是种人工合成的东西,主要是增加香味,类似人工香精,没有稿宽或上述所说的天然香草豆荚的作用。
8、而“香草精”是用香草豆荚浸酒精的萃取物,也属天然,用于烘焙烤制的食品添加,和天然豆荚具有同样作用和好处。