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白面烤蛋糕做法大全

发布时间: 2024-11-08 07:50:38

如何用普通面粉在面包机做蛋糕面包

1.首先将鲜奶,鸡蛋,盐,糖分别投入面包桶内,然后筛入混合好的面粉,玉米淀粉和奶粉,在面粉中间刨个坑投入酵母。
2.选择做面包程序时间最长的那项,浅烧色,1000g,启动,开始揉面过程。
3.面包机第2次发酵完成后倒入食用油(建议用无味的),这时一定不要打开面包机的盖子了,否则油会溅出来。
4.当听到面包机蜂鸣提醒时加入葡萄干,然后就可以静待香甜的面包吃啦。
小贴士
普通面粉加点玉米淀粉就可以调制成高筋面粉了,我就用这个比例做了一个,很成功,比只用普通面粉不加玉米淀粉做出来的蓬松,起发的也好,拉丝效果和高筋面粉相比只差一点儿。提醒大家,面包熟后最好立刻取出,别等凉透的时候就装袋子里,留个小缝透气面包就不会硬啦

㈡ 小麦面粉做蛋糕步骤

手把手教你,用面粉做蛋糕,简单好学
面粉是我们生活中的一种常见成分,尤其是在我国北方。它是每个家庭必备的食材。它生产的食物也多种多样,包括我们常见的包子、面条和各种早餐蛋糕。同时,我们还将面粉深加工成各种零食和小吃。尽管有很多方法可以做到这一点,但在我的记忆中,面食可能只是蛋糕。可以说很好吃,尤其是蛋糕又软又甜。我想我在吞咽。

这时,一定有人好奇。既然蛋糕这么好吃,我该怎么办?其实,做蛋糕的方法有很多,有简单的,也有相当复杂的。今天,我分享的蛋糕叫戚风蛋糕。它的做法可以说在蛋糕中比较简单,也是介绍蛋糕制作的基础。它有一个蛋糕,也被称为“疯狂”蛋糕。也就是说,如果你不注意这个蛋糕,它很容易失败。

今天我将和大家分享这道菜的具体步骤和细节。我会用最简单易懂的语言来表达,这样你才能理解和理解它们。我们继续吧。

主要成分:低筋面粉100克

配饰:鸡蛋5个,细糖80克,纯牛奶60克

奇峰糕步

第一步:先准备一个大容器,将鸡蛋蛋白和蛋黄分开,然后用筷子向一个方向连续搅拌(这一步比较快,也比较费劲,最好两个人旋转),将一半的白糖放在中间,继续搅拌,直到筷子竖直不倒为止

第二步:开始做蛋黄酱,把蛋黄和糖放在另一个打蛋盘里,用筷子打至蛋黄颜色变淡,边搅拌边加入色拉油(不能用菜籽油,会影响蛋糕的颜色,菜籽油的味道也很重),再搅拌均匀

第三步。筛入低筋面粉(低筋面粉较软,后期筛出的面粉较细嫩),慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。将蛋黄糊混合后,取一半蛋白奶油放入蛋黄膏板中,用橡皮刮刀均匀混合(注意只需轻轻搅拌,不搅拌),然后将剩下的蛋白霜放入蛋黄糊板中,再拌匀。

第四步。将面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模具中(在模具底部涂上一圈油,这样锅在后期就不会粘在一起),轻轻敲击桌面,摇动蛋糕糊内的气氛(这样锅在后期就不会塌下来)

第五步。把烤箱预热到160度,把蛋糕放在预热烤箱的中间层,在火上烤20分钟(这是烤出金色蛋糕的最好方法,但不能烤硬)。把它拿出来放凉一点,然后可以倒着吃。在这个时候,它闻起来很香,尝起来也很香

戚风蛋糕小结

如前所述,这款美味的奇峰蛋糕是制作所有蛋糕的基础,虽然步骤不多,但对细节的要求非常高,特别是在我们发送蛋白质的时候,一定要把它送到正确的地方,这样蛋糕才会蓬松。同时,在后期混合时,必须使用正确的技术,否则后期制作的蛋糕会崩塌,看起来不完美。

㈢ 蛋糕的做法小蛋糕

今天分享的这个小蛋糕的做法,用料少做法简单,非常适合烘焙新手,赶紧来试试吧。

原料:鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、椰蓉、玉米油。

做法步骤:

第13步、成品,香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点,又可以当早餐哦。

小贴士:

1、装蛋液的容器必须是无水无油的,否则不易打发。2、全蛋液隔热水更易打发。3、翻拌的时候一定要注意手法,否则会消泡。

㈣ 怎么样做蛋糕简单方法

我们先准备一个无油无水的盆子,在里面打上七个鸡蛋,在里面加入150克的白砂糖。

切开看一下内部,非常的蓬松柔软,弹性十足。

㈤ 家里的普通面粉可以做蛋糕吗

简单易成功的古早蛋糕 戚风蛋糕

㈥ 木瓜和鸡蛋白面能做蛋糕吗怎样做

木瓜和鸡蛋白面能做蛋糕。

1、木瓜去皮去籽,先用搅拌器打成糊,备用。在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

2、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

再边搅拌边加入40ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml木瓜糊

最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

3、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

4、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

5、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟

6、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了

㈦ 白面发糕的做法

食材

  • 面粉 200克

  • 白糖 30克

  • 酵母 1克

  • 葡萄干、枸杞子 少许

  • 炒好的黑芝麻 少许

  • 方法/步骤

  • 1

    酵母用温水化开,面粉装入大碗中,将酵母水倒入面粉,加入白糖,充分搅拌和匀,水不够再少加温水,直到面粉和成较干的糊状。

  • 注意事项

  • 用玻璃盖可直接看到面发酵的程度。

  • 发糕上可以根据喜爱撒其它干果。