1. 一直想自己做蛋糕,做蛋糕需要准备些什么呢
今天想要分享的这一款酸奶戚风蛋糕,用的是无油低糖配方,使用了八寸的中空蛋糕模具,做出来的蛋糕不仅外观好看,蓬松感很好,口感也很棒,可以直接吃,也可以用来做奶油装饰蛋糕的蛋糕胚,很值得推荐。详细制作过程我都拍了图片,也写了文字了,后面还列了一些制作小贴士,都是制作戚风蛋糕的关键点,喜欢做蛋糕的小伙伴请仔细看看吧。
等蛋糕完全凉透以后,再进行脱模,制作好的戚风蛋糕脱模很容易的,图中是我手工脱模,是不是很完整很漂亮呢?早上用它做早餐,是不是也很完美呢?我想应该有很多人都会喜欢它吧!
【制作小贴士】1、制作蛋糕的面粉建议使用低筋小麦粉,制作出来的蛋糕蓬松度和口感都会比较好。如果没有低筋面粉,可以用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例或者8:2的比例进行调配;
2、只要是面粉都会存在吸水性的问题,此配方又使用的是酸奶,不同的酸奶在浓稠度上都会有所不同,所以配方在使用时可能需要根据实际情况进行调整,请多看看图中面糊的状态进行掌握;
3、蛋清打发的过程中,不能接触水或油,用来盛放蛋清的打蛋盆要干净干燥,无油无水,否则会影响蛋清打发效果,但是滴上两三滴柠檬汁或者白醋可以帮助打发,但要注意用量,不能滴多了;
4、如果对蛋腥味比较敏感的小伙伴,可以在蛋黄液里或者蛋清里滴几滴柠檬汁,可以帮助去除蛋腥味;
5、打发蛋清和蛋黄糊混合时,分两次进行,混合时要上下翻拌或切拌,不能转圈搅拌,速度要快,因为这种蛋糕做法是依靠打发蛋清里的气体让蛋糕蓬松起来,如果把蛋糕体内的气体搅拌消泡了,蛋糕就没办法蓬松了;
6、每个烤箱都会有温差,即使是同一品牌同一型号都有可能会有差别,所以烘烤时间和温度请根据自家烤箱进行调整,别人给的时间和温度只能做为参考;一般是先低温烘烤20-30分钟,让蛋糕长高,高度固定后再调高温度烘烤让蛋糕内部熟透,通常一个八寸蛋糕的烘烤的总时间在50-70分钟左右;
7、烤好的戚风蛋糕需要迅速倒扣在晾网上,让蛋糕体内的热气及时散出,这样蛋糕成品才会蓬松柔软口感好;另外脱模一定要等到蛋糕完全凉了以后再进行;
2. 各种生日蛋糕的做法
┄【云朵蛋糕】┄
这是一款适合新人练手的云朵蛋糕,不仅制作简单到几乎逢做必成,而且味道好吃、样子好看,感绵软香甜、入口即化,内部组织看上去就像棉花糖一样,柔嫩湿软,入口细腻,软绵绵的犹如云朵一般,咬一口如同要在嘴里化掉,给味蕾带来一种神奇的感觉,满满的幸福感!
〖 食材清单 〗鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量
〖 制作步骤 〗
1、先在碗中打入3个鸡蛋,蛋清蛋白分离,装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的,这一步很关键,蛋清中加入柠檬汁,没有的话用就白醋代替,不仅可以去腥,还能促进蛋白打发;
2、20克白糖分次添加,打到粗泡加一次白糖,转高速继续打,注意每一个角落都要打到位,出现纹路加入剩余的糖;
3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发,玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分,使蛋白霜更加的稳定,不易消泡;
4、打到纹路加深打蛋器有点阻力,蛋白霜变细腻有光泽,提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了,打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的,否则蛋白霜太软,不够支撑力,出炉遇冷就会容易塌陷;
5、用刮刀移至烤盘,堆刮成小山包,我是全部堆上去以后慢慢整理的,从下向上抹匀,撒上麦片,你也可以用各种坚果碎,口感都很棒,云朵蛋糕的生胚就完成了;
6、放入提前预热好的烤箱,中下层150度20分钟,具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定,随时观察上色情况及时调整,如果表面上色时间比较快,同时还比较重,就要降低烤箱的温度,如果到时间了表面还是完全没有上色,就要适当的延长烤制时间,出炉。
这个云朵面包已经够甜了,自己吃就可以不用撒糖粉了,颜值已经很高咯!这个和舒芙蕾是一样的,趁热吃口感是最好的,放久了会回缩,用手撕着吃,或者是用勺子舀着吃都可以!
3. 手工彩泥小蛋糕
手工彩泥小蛋糕如下:
一、橡皮泥制作蛋糕的方法(一)如下:
1、第一步,先用橡皮泥里面的工具将橡皮泥进行压平,然后用模型做出一个星型出来,用的是黄色的。
2、第二步,再用白色的橡皮泥做出另一份的心形,一共是2个。
3、第三步,然后将白色的心形橡皮泥放在黄色的心形橡皮泥的上方,当做蛋糕部分。
4、第四步,用红色的橡皮泥搓成条索状,然后在3步骤的边缘围上。
5、第五步,再用粉色的橡皮泥做出一个形状出来,放在蛋糕上面。
6、第六步,再用红色的你搓差成小圆,放在蛋糕上方。
7、第七步,再用黄色的、红色的橡皮泥搓成小圆,放在蛋糕上方,这样就完成了。
3、第三步,去除不用的橡皮泥,轻轻柔团、按压,用笔挨成—张稍大点的薄饼,慢慢覆盖在黄色饼的上面。
4、第四步,用手不断揉搓后,拿出—点红色的橡皮泥,制作三根小蜡烛。
5、找一些粉笔灰洒在上面,制作出蛋糕的样子。
三、橡皮泥是一种儿童玩具,诞生于1956年,可以根据手的力量随意改变形状。最开始的橡皮泥只有灰白一种颜色,但随后的几年里,橡皮泥就有了各种各样的颜色和香味。
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5. 橡皮泥蛋糕做法
橡皮泥的玩法多种多样,既可以锻炼小孩的手能力还能扩展小孩的想象力,今天我们的手工作品是一个小小的蛋糕。 用橡皮泥制作蛋糕,是小学生最常见的手工制作之一。我们通过选用彩泥,制作出来的蛋糕,非常逼真,效果也好!现在,我就将学生制作橡皮泥蛋糕的方法过程给大家展示如下:
工具/原料
彩色橡皮泥
方法/步骤
1/5 分步阅读
1、拿出彩色橡皮泥,选用其中花色、白色、粉色、蓝色各一包。首先取用黄色的彩泥,手撕一部分后,用手揉成团状,用手腕按压成饼状,
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2、用相同方法,制作一张白色薄饼轻轻扣在黄色博饼的上面。然后再制作一个厚一点的粉色彩饼,如下图所示: 3、去除laser彩泥,轻轻柔团、按压,用笔擀成一张稍大点的薄饼,慢慢覆盖在黄色彩饼的上面。4
4、用手不断揉搓后,拿出一点红色的彩泥,制作三根小蜡烛。5
5、找一些粉笔灰洒在上面,制作出蛋糕的样子。看一个香喷喷的蛋糕做好啦!
6. 折纸蛋糕怎么做简单又好看
首先将纸张对折几次得出折痕,将四个角往中心点折叠,然后翻面,将四个角收拢成小正方形,将正方形两侧往内折叠,并翻面,将正方形的四个角往下折,同样的方式做四个,并组合起来,简单的蛋糕折纸就完成啦!
蛋糕折纸教程
1、首先准备一张方形彩纸,并将纸张对折一下。
2、对折后展开,将两侧沿中线对折。对折后再次展开换一个方形重复以上步骤。
3、纸张折叠后得到折痕,将纸张翻转过来,并将一角往中心点折叠。
4、四个角全部折叠就是这样啦!
5、将纸张翻面,并沿折痕将四个角折叠成小正方形。
6、将折好的小正方形两侧往里折,四个角全部折叠哦!
准备材料:正方形彩纸、双面胶、笔
1、将正方形纸上下左右对折,留下折痕后展开。
2、将左右两边向着中间的折痕折,将上下向着中间的折痕折。
3、把彩纸展开,把四个角往里收, 如下图,留下折痕后展开。
4、沿着四个角的折痕,一个一个往里收成一个正方形。折完后成品如下图2。准备4个一样的正方形。
7. 姗$毊娉ュ仛铔嬬硶
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8. 粘土蛋糕手工制作图片
粘土蛋糕手工制作图片如下:
粘土一般由硅酸盐矿物在地球表面风化后形成。一般在原地风化,颗粒较大而成分接近原来的石块的,称为原生黏土或一次黏土。这种黏土的成分主要为氧化硅与氧化铝,色白而耐火,为配制瓷土之主要原料。
而黏土再继续风化而变幼,再经流水及风力迁移,而在下游形成一层厚厚的黏土,称为次生黏土或二次黏土。这种黏土因受污染,含金属氧化物较多,色深而耐火度较低。因黏性及可塑性佳,为配制陶土之主要原料。