1. 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃
用料
戚风蛋糕 (8寸)2片
芒果肉 300g
芒果粒 (适量)
稀奶油 400g
牛奶 100ml
吉利丁粉 20g
白砂糖 80g
镜面:
芒果泥 50g
温水 60ml
吉利丁粉 4g
芒果慕斯蛋糕🍰(8寸)的做法
将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
将300g芒果肉用搅拌机打成泥浆,然后与50ml牛奶混合,搅拌均匀。
芒果果酱同白砂糖混合,小火隔水加热。直到白砂糖融化
芒果果酱稍微放凉后,再加入泡透的吉利丁粉
稀奶油冷藏后,打发到6分发,看到明显的纹路。
将放凉的芒果果酱分两次与打发后稀奶油用刮刀混合,等前一次的搅拌均匀后,再刮入另一半芒果果酱,直到完全搅拌均匀。
在蛋糕模容器中,用戚风蛋糕一片垫底,稍微按压下。在放一些芒果粒(适量),倒入混合的慕斯液,尽量从边部开始倒。加到一半容器时,再加上一片戚风蛋糕
剩下的芒果果酱倒入模具中,轻微振动模具,去掉气泡,放冰箱冷藏2小时。
取4g吉利丁粉用温水泡透隔水融化,乘凉后待用。自制芒果镜面,另外取芒果泥用温水混合搅拌均匀,在加入泡透的吉利丁粉,直到吉利丁粉全部融合。
芒果镜面放微凉后,加入已经冷藏的蛋糕中,左右移动模具,将镜面平铺在蛋糕上,再次放入冰箱冷藏。
冷藏4小时以上,脱模后即可食用,按照您的喜好可以在蛋糕表面上点缀水果等装饰蛋糕🍰
2. 8寸芒果夹层蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
8寸芒果慕斯蛋糕的做法
首先用油纸剪个模具底部大小的圆 铺在模具里,把饼干用料理机打碎 和隔水融化好的黄油混合均匀 铺在模具底 用勺子压紧压实 放入冰箱冷藏半小时以上
接下来做慕斯糊,用料理机打好400g芒果泥倒入盆里备用,留50g到另一个碗里备用(做镜面用的)
牛奶➕糖(60g)小火加热至糖完全融化 稍晾凉 再加入提前用冷水活着冰水泡好的吉利丁片 搅拌至完全顺滑 (如果发现不均匀有颗粒、可隔水加热一下下)晾凉后和芒果泥混合均匀
400g淡奶油➕30g糖一起打发至6,7分的样子 也就是打至淡奶油还能流动 但素打蛋头滴落下来的淡奶油又不会马上消失,再与凉透的芒果泥混合均匀 这里要注意手法 是翻拌哦 不要消泡了 不然有可能会凝固不起来
把冷藏好的饼干底从冰箱拿出来先倒入1/3的慕斯糊 (可加入一些芒果粒粒)放一片戚风蛋糕片 (也可以不放蛋糕片 )再轻轻地倒入剩余的慕斯糊 左右轻轻晃动模具 让慕斯糊平整 有气泡的话可以用牙签戳破(我一般不会震动模具 感觉会把蛋糕片震去底部😲😲
然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏4小时(很多人说2小时就可以倒镜面,但素我觉得2小时表面的慕斯糊还有点没凝固,镜面一倒就冲开了,所以我都是4小时后再倒镜面哒)
做镜面:吉利丁用冷水或冰水泡软沥干水分➕30ml(反正60ml温水 随意加) 隔水加热至吉利丁完全融化 晾凉 将预留的50g芒果泥和剩下的一部分温水用打蛋器拌匀 ,加几滴朗姆酒 再倒入吉利丁水溶液里混合均匀 相信我这样麻烦一点的分开拌匀 好过一股脑混合在拌 因为4小时候的芒果泥已经自然凝固了 会一坨坨的不容易拌啊
最后把慕斯拿出来 轻轻倒入镜面 晃动模具 整平 继续入冰箱冷藏2个小时也好 一夜也好 时间随意哈 (期间可以把芒果粒随意地装饰在蛋糕表面 也可以像我这样做几朵芒果玫瑰 也可以不装饰 自己吃也无所谓了)
3. 怎样做8寸芒果蛋糕(奶油版)
前言
今年对烘焙很感兴趣,宝宝也快一周岁趁此之前赶紧学一个水果奶油蛋糕,第一次做希望豆友们为我加油
材料
主料:8寸戚风蛋糕胚一个、芒果430克、奶油300克、砂糖35克、杏仁片适量;
辅料:
8寸芒果蛋糕(奶油版)
1
提前烤好一个八寸戚风蛋糕
2
将蛋糕平均分成两片
3
两颗芒果切成小丁状
4
淡奶油加入30克砂糖,打发至有明显纹路
5
放一片蛋糕在裱花台上,用抹刀把奶油涂抹均匀,芒果粒均匀放上。
6
刮一勺奶油用抹刀均匀抹开,盖上最后一片蛋糕,把表面抹一层奶油,再把侧面薄薄抹一圈奶油就可以!
7
蛋糕周边用杏仁片均匀贴上,裱花袋装奶油裱出自己想要的纹路,巧克力豆点缀中间放上芒果丁即可完工。
小贴士
30分钟~1小时候
4. 8寸芒果千层蛋糕怎么做如何做好
8寸芒果千层蛋糕做法
主料
鸡蛋2个 牛奶480g
糖粉40g 黄油30g
低筋面粉160g 大台芒一个(约一斤)
糖粉40g左右加入淡奶油 淡奶油适量500g左右
1. 鸡蛋加入糖粉,用手动打蛋器打散(不用打发)
2. 加入牛奶,搅拌均匀
3. 将低筋粉筛入牛奶鸡蛋混合物中,搅拌均匀,成为面糊。
4. 将黄油隔水融化成液体后,倒入面粉糊中,搅拌均匀
5. 面粉糊过筛,然后放入冰箱冷藏,静置半小时
6. 静置完毕后,在平底锅上刷薄薄的一层油,然后倒入50ml左右的面糊,用小火煎面皮,每张面皮约10秒钟,不需要翻面
7. 我是将面皮放在油纸上,错开叠放,没有粘连的现象,考究一点的亲可以每张面皮之间都用油纸隔开,防止粘连。
8. 待面皮冷却以后,将淡奶油加糖打发,然后前三层面皮中间抹上一层薄薄的奶油,第四层铺上芒果,再三层抹薄薄的奶油,再加一层芒果,以此类推,直到面皮用完。按照这个方子可以煎出13张面皮。
9. 最后在顶层做一些装饰,就完成了。
10. 来一张切面图。完成后需要冷藏2-3个小时定型,冰冰的口感更好,而且切拿来不容易塌。
5. 做一个8寸的芒果千层蛋糕要多少淡奶油
需要淡奶油大约30克左右。
零基础做芒果千层蛋糕(8寸)的做法
用料:千层皮、低筋面粉110克 、细砂糖35克、全蛋液100克、鲜奶370克、黄油30克、淡奶油 30克、
夹馅:芒果肉适量、淡奶油500克、细砂糖30克
做法:
1、准备好所有材料
6. 8寸蛋糕怎样加奶油水果
主料
8寸蛋糕坯 鸡蛋5个
细砂糖20/40克 玉米油40克
牛奶40克 低粉80克
奶油装饰 淡奶油700克
芒果半个 草莓400克
蓝莓6个 糖40克
8寸奶油水果蛋糕的做法步骤
20.成品图
小贴士
烤箱温度按自家调整,我的烤箱偏高,每次烤戚风都是会裂,这样的蛋糕烤出来才香。
7. 做一个8寸的芒果千层蛋糕要多少淡奶油
1、需要530g左右的淡奶油(500g馅料+30g千层皮)。8寸芒果千层:芒果1个、牛奶500g、鸡蛋4个、低筋面粉260g、糖粉85g、黄油20g、奶油530g。
2、芒果千层是一种美食,主要材料有低筋面粉、芒果等,辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜,是一种甜品蛋糕。芒果千层选择千层皮,比起普通蛋糕,有较为独特的口感,受很多人的喜爱。
(7)8寸芒果蛋糕需用多少奶油扩展阅读:
芒果千层的营养价值
1、芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代,凡漂洋过海者,无不随身携带一些芒果,以解晕船之症。因此,芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。
2、芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。
3、芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。
4、芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。
芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。
8. 芒果奶油蛋糕怎么做好吃
主食材:八寸戚风蛋糕1个,淡奶油400克,绵白糖40克。
配料:芒果1个,山楂果酱少许。
步骤1:
戚风蛋糕分成三片。
步骤2:
400克淡奶油加入40克绵白糖,打发至裱花状态。
步骤3:
将芒果洗干净,沿着果核横切开,切成2大片,用刀在切好的两大片芒果肉上切成十字块,不要切透芒果皮。
步骤4:
再把芒果肉取下来备用。
步骤5:
取一片蛋糕片。
步骤6:
放上淡奶油抹平。
步骤7:
放入芒果丁,用抹刀压平一下。
步骤8:
盖上第二片蛋糕。
步骤9:
继续放上淡奶油抹平。
步骤10:
放上芒果丁继续抹平,然后盖上第三片蛋糕,继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平。
步骤11:
用裱花嘴在蛋糕上面裱一圈。
步骤12:
中间放上芒果丁。
步骤13:
蛋糕上面的花型用山楂果酱点缀一下。
步骤14:
侧面再用裱花嘴挤满即可。