Ⅰ 自制生日蛋糕简易做法
所有材料准备齐全,就开始后续工作。
Ⅱ 电饭煲做蛋糕的方法
即使我们没有烤炉、没有模具、没有酵母粉、没有奶油,只要我们有电饭煲、面粉等基本的材料,也能做出美味可口的蛋糕,更重要的是我们能体验亲自动手制作的乐趣。假如有亲朋好友生日或什么特别节日,送上一个亲手做的可口蛋糕是不是很有意思呢?
下面来介绍我们这个电饭煲蛋糕的制作方法:
俗话说,巧妇难为无米之炊。首先,我们需要准备相关的材料和工具:
工具:电饭煲(平常煮饭的就可以了,无特殊要求),两个大碗(按照分量找合适的容器即可)
材料:鸡蛋(3、4只,根据人数定吧)、牛奶(超市的纯牛奶即可)、普通面粉、白砂糖
制作方法:
1、打蛋。将蛋黄和蛋清分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5~8汤匙的白糖加到蛋黄中(按自己的口味调整),用筷子搅匀;接着加入半盒牛奶,搅匀;再加入面粉(这步不要急着全部放,慢慢来),面粉遇到蛋浆会结块,这时要一边加一边上下拌匀(切勿划圈,顺便将块状面粉压碎化开),直到拌成略稠的蛋糊(如果没有把握好分量,过稠或过稀,可适当加牛奶或面粉调节)。将拌好的蛋糊放一边备用
3、打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐,朝一个方向划圈打(千万要从一而终,不能反向划圈!),直到打发成泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常重要,蛋糕成不成功就看它了!有电动打蛋器肯定最好啦,但是没有也没关系,用筷子打也行,这个时候就是考验你的时候啦~~要有耐心,打到发成泡沫才可以。
4、蛋糊蛋白拌匀。将打发的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黄糊里,全部拌匀为止。需要注意的是要上下拌匀,切勿像打蛋白那样划圈。
5、接下来电饭煲要上场啦!电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,预热一下(稍微热一下就可),将蛋糕糊倒入锅中(这个步骤,如果你喜欢吃提子或其它可以一起先放在锅里,再把蛋糕糊倒入),在桌上震两下,把里面的气泡震出来,摊平。
6、将锅胆放进电饭煲,盖上锅盖,按下煮饭开关,这时要用布盖住电饭锅的出气孔。2分钟左右会跳至保温,这时先不要急,等15~20分钟,再按下煮饭开关;再跳的时候,重复之前的步骤;第三次跳闸后,等大概20分钟就可以开锅了。香味四溢的蛋糕就出炉啦!
最后,你可以发挥创意,在此基础上再做相应的修饰。当然直接这样吃也很美味哦。
Ⅲ 蛋糕怎样用一个电饭煲就搞定,百分之百成功呢
蛋糕怎样用一个电饭煲就搞定,百分之百成功呢?
在家里烤蛋糕。啊!电饭锅蒸蛋糕的做法主要材料:生鸡蛋4个、牛乳或则水6勺、普通面粉3勺、糖~孩子吃不必太甜2勺、醋~去腥1勺电饭锅小蛋糕的做法流程
第一步
碗务必没有水~,蛋白质,蛋清分离,生鸡蛋4个、牛乳或则水6勺、开超快键煮啦~必须40分钟后~关掉闷15min(孩子吃不必太甜)蛋清要打发到~翻碗不容易掉出来才能够普通面粉3勺、糖~孩子吃不必太甜2勺、醋~去腥1勺电饭锅小蛋糕蛋清加一勺醋去腥蛋黄添加小麦面粉~牛乳,轻轻地拌匀
第四步
开锅了~吃起来会嫩~细致~就是不知道怎么会收缩了一些……发的不太高……我觉的电饭锅终究还是不够完美~终究并不是装修的生日蛋糕游戏道具……
我们假如有地区购买到塔塔粉跟发酵粉~按比例可以加到蛋黄糊中试一下能否发的更强。各位朋友,你们喜欢我小面姨强烈推荐的美味可口吗?无论喜欢不喜欢,请你们多提意见与建议,我小面姨这厢有礼了!
Ⅳ 电饭煲做蛋糕的方法_电饭煲自制生日蛋糕的做法
你的生日 蛋糕 是不是在蛋糕店定做的?其实,只要了解电饭煲做蛋糕的 方法 ,自己也能动手做出属于自己的生日蛋糕。下面就让我给你介绍一下电饭煲自制生日蛋糕的4种做法。
电饭煲自制生日蛋糕的做法1
电饭煲蛋糕的制作材料
低精面粉100克,牛奶250ml,鸡蛋4个,奶油400克,草莓酱1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各适量
制作电饭煲蛋糕的步骤
1、将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里,蛋黄加糖打散,加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒,有颗粒过筛就可以了,试下甜度备用。
2、蛋清加入白糖,用打蛋器打至发泡成奶油状,蛋白能够竖立成形为宜。
3、电饭锅预先加热,在内胆底部和四周涂牛油,防止粘锅。
4、把蛋白倒入蛋黄液中,不要用打圈的方式搅,用勺子沿着碗边向中心舀,拌均匀后倒入电饭锅,加盖按煮饭键,排气孔用湿毛巾盖住,25分钟后用筷子插入蛋糕,筷子干净没有稠液就熟了。
5、等蛋糕凉些就拿出来,放入冰箱降温,放奶油的时候才不会被热化掉。
6、蛋糕凉后用刀削一层下来,涂一层奶油再把那层蛋糕放上去,这样就有夹心了,奶油涂满整个蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈,把草莓酱涂在蛋糕上面,放上水果装饰一下就完美了。
电饭煲自制生日蛋糕的做法2电饭煲蛋糕的制作材料
低筋面粉100g,砂糖100g,牛奶60g,鸡蛋4个,巧克力豆少许,泡打粉少许
制作电饭煲蛋糕的步骤
1、蛋清和蛋白分开
2、蛋白打发,分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可
3、将蛋黄打散,倒入白砂糖,筛过的低筋面粉,泡打粉,搅匀,不可环圈,容易产生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊内,搅匀
5、电饭煲刷入油预热,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出
6、按煮饭键,直至跳保温档,保温20分钟后在按煮饭键,跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟)
7、打开电饭煲,倒扣出蛋糕,即可
电饭煲自制生日蛋糕的做法3电饭煲蛋糕的制作材料
小麦富强粉30克 黄色细玉米粉30克 泡打粉1小勺 鸡蛋3个 糖6勺 纯牛奶50克 玉米胚芽油4勺
制作电饭煲蛋糕的步骤
1、混和奶油溶液:牛奶和油在容器中搅匀;
2、面糊:小麦粉、玉米粉和泡打粉过筛两次,分三四次加入奶油溶液中,翻拌均匀;
3、蛋糊:鸡蛋打入另一容器,用电动打蛋器打发,糖分三次加入,打至提起打蛋器蛋糊组织落下不会立即融化消失,就可以了;
4、混和:取部分蛋糊到面糊中翻拌均匀,再将全部面糊倒入蛋糊中翻拌均匀;
5、烤制:将混和好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆,提起内胆震几下,放入电饭煲,按下盖子,按煮饭键。几分钟自动进入保温,过几分钟再按下煮饭键,再次自动进入保温。从第一次按煮饭键开始计算时间,共35分钟。根据蛋糕大小灵活掌握时间。
6、取出倒扣在烤网上。
电饭煲自制生日蛋糕的做法4电饭煲蛋糕的制作材料
3-4个鸡蛋,少量面粉,1包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油 ,盐
制作电饭煲蛋糕的步骤
1、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。
2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话,就更方便多了。
3、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫。为了让蛋糕更甜,加入半勺盐、半勺糖。
4、然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖。
5、然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。
6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅拌几下。
7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(是搅拌不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。
8、电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅),把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)
9、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
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Ⅳ 电饭煲蛋糕的简易做法
用料
鸡蛋 4个
白砂糖 70克
纯牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 90克
柠檬汁 3滴
电饭锅蛋糕(超详细版本)的做法
准备食材,先把用具都备齐,材料都称量好,免得后期手忙脚乱的。
小贴士
注意⚠️
有问题先对照以下找原因
1、蛋清一定要打发到位,否则塌陷、长不起。
2、翻拌不能过度,不然会消泡,导致塌陷。
3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子,会塌。
4、每个人的电饭锅不同,蒸煮时间也不同哦。
5、如果打开盖子的时候看到蛋糕是长起来的然后很快就缩下去了,那就是蛋白霜没打好或是翻拌方式不对消泡了导致蛋糕塌陷哦。
6、蛋糕蒸前蒸后都需要震两下,排气。
Ⅵ 电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕,蛋糕是很多人经常吃的糕点,而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了,但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作,需要准备什么呢,以下是关于电饭煲做蛋糕。
电饭煲做蛋糕1
不用电子称只需要普通电饭锅做的电饭锅蛋糕的做法
做之前先把电饭锅用保温档加热~~蛋清蛋黄分离,放蛋清的盆要无水无油,也不能沾到蛋黄哦~
特地用秤称过的,图片中是210ML的一次性杯子,油和牛奶差不多都是1/3杯的量,白糖图片中是90克,做出来感觉稍甜,建议减为70克,大概也是1/3杯。大家可以根据自己的杯子容量斟酌~~
蛋黄+牛奶+玉米油(油要用无味的油哦,比如玉米油或葵花籽油,不要用花生油等有味道的油,其实我觉得色拉油也有味道,不爱用)
用工具搅打均匀
面粉尽量过筛后加入,如果家里没有筛子那也没办法,就是成品的蓬松度稍微有一点点影响。
加入面粉后再次搅匀,但不要一直画圈搅,尽量像炒菜一样翻拌,如果用的是筷子,那就各种方向混着搅吧~~搅到面糊顺滑,图片中照片拍的早了点,还有颗粒感。
蛋清加点柠檬汁去腥,再加点盐,只需一点点哦。分三次加糖打蛋白,分别是粗泡、细泡、出现纹路的时候加,如果你懒,全部加进去问题也不大。
这里真的推荐用电动打蛋器,手打很难打发到位,所以容易失败~你可以没有烤箱、电子称,但真的推荐家里备一个电动打蛋器,~~
敲重点!!!打到尖尖能竖起来,这是最后成败的关键!!!手打很难能打到这个程度,那就尽量往死里打,至少打到插根筷子能不倒下来吧~~
蛋白也是分三次加入蛋黄糊,和蛋黄糊搅拌均匀,同样的也是尽量不要一个劲的画圈搅拌,要不同的方向,这个时候筷子好像不太方便了,拿个大勺子吧~~
全部混合均匀,面糊应该是比较稠的,如果你的面糊很稀,那肯定就是蛋白没打好,就容易失败,发不起来或者出炉就塌。
很多电饭锅都是不粘的,但为了安全起见,我还是在锅底抹了油。
面糊倒入电饭锅,振一下把大气泡振掉~~电饭锅应该在你开始做之前就用保温档开始加热了哦~~
用煮饭档煮45-50分钟,如果中间跳到保温档,那就关掉重新摁煮饭,总之要保持煮饭状态。时间到了关掉电饭锅,用一根牙签插入,如果拔出来时牙签是清爽的,那就是熟了,可以出锅啦~~
最好是冷却后再倒扣出来~~电饭锅旁边没有涂油,又急着倒扣出来,所以用刮刀刮了一圈,皮相就不好看了~~
用电饭锅煮的比用烤箱烤的嫩, 也很好吃哦~~
弹弹弹
小贴士
1、蛋清要无水无油无蛋黄,否则后期会打不起来
2、电饭锅在操作之前就开始用保温档加热
3、因为有些电饭锅用久了会变粘所以尽量在锅底涂一层油,锅壁可不涂,有助蛋糕爬高,出锅前只要用小刀轻轻画一圈就好~
4、尽量用电动打蛋器打发蛋白,用手打的话可以几个人轮流打,或者让男人上~~
5、蛋白一定要打硬
6、电饭锅如果有蛋糕档位就用蛋糕档,没有就用煮饭档也可以
7、杯子用的是210ML的
8、发现有些小伙伴的电饭锅会发生煮焦的现象,嗯,这个可能电饭锅火力太旺,所以有蛋糕键的尽量用蛋糕键,没有的只能多试几次,或者用熬汤功能并且增加时间~~不过这个我没试过,不确定行不行哦
电饭煲做蛋糕2
电饭锅做蛋糕,零失败,我家从不买外面的蛋糕的做法
准备两个无水的容器,蛋黄蛋清分离开分别放在两个容器中(我一般用三个洋鸡蛋两个土鸡蛋,都用土鸡蛋的'话蛋清太少了,因为土鸡蛋蛋黄大,蛋清少,蛋清多比较好,全用洋鸡蛋又没有土鸡蛋那么香),蛋黄里加入色拉油,牛奶,盐,面粉,用打蛋器搅拌均匀
蛋清里面放入十多滴柠檬,30克糖分三次加入
最后一次加完糖,打发成这样,把盆倒扣不会滑动,就好了
或者插根筷子看看,可以立起来,这样就是打发好的
先加三分之一打发好的蛋清到蛋黄液里,上下翻动,均匀后,再加入剩下的翻动均匀
倒入电饭锅内胆,撒上芝麻,轻轻振荡几下,放入电饭锅,按煮饭键,跳到保温以后,用一块湿布把电饭锅出气口盖上,二十分钟后取出
倒扣,放凉就可以切开了
特别软嫩,又特别香,和外面买的口感完全不一样。我从来不给孩子买,都是自己做!
小贴士
只要蛋清打发好,基本都可以做成功,面粉尽量用低筋粉,如果是高筋粉里面可以加些玉米粉或者米粉,都可以的!我这个方子做出的蛋糕只是淡淡的甜,喜欢甜的,可以多加些糖到蛋黄中!
电饭煲做蛋糕3
电饭煲蛋糕,无需称的做法
一般普通洋鸡蛋4个,要小些的要五个,当然你要有称更好了。
低筋粉,140毫升,这个我用奶瓶量的,你也用奶瓶量更准。
纯牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
绵白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保证干净。
取一盆(首先保证盆的干净度,这盆可以选用比电饭煲小一点的,别太小了)
把牛奶,油倒一起搅拌混合,混合到没有重油的样子。
然后蛋黄蛋清分离,其实分离这个不用分离器也好分的。
蛋黄放入牛奶盆,蛋青流入另一盆(首先要保证盆的干净度,水都保证没有)
蛋黄要小心别流入蛋清一滴,要混入蛋黄建议从做。
蛋清分离出来放冰箱冷藏十分钟!这样好打发,工具不全要筷子打发的最好放冰箱十分钟,这样打发更快。
蛋黄,牛奶,油搅拌溶合,再加入绵白糖20克左右,多少无关紧要。
倒入低粉
搅拌成流动状,
要有手动打蛋的更好抽,抽出来决对没有筋,要成一块块的,你要压碎,这个手打蛋的买一个用处很多。
蛋黄做好了放旁边盖好
蛋清时间到拿出来,边上会有些冰,用干毛巾或纸巾一圈儿擦干,再来几滴白醋!没有白醋柠檬来几滴也可以,两三滴就可以了。
现在打发蛋清,我是用的打蛋器,没有可以用筷子,怎么打楼下说。
打发到鱼眼状,就是有泡泡下所以绵白糖,也可分两次下。
然后再次打发到硬性发泡,看图
蛋清打发好后,取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌。可以用炒菜方便,这里要工具没有,可以用饭剽。
然后再全部倒入蛋黄里面,看那么多,所以先我就要求不要太小的盆子。
现在搅拌也关键!轻做搅拌后!
你可以用捞的手法,我自己用的自己的方法,我的方法就是,让自己想象面前有一堆泡泡,你会用什么方法让它们溶和而不破?自己想象下
当然实在想不到的就看字。
或许用走字之字形搅拌,翻盘,炒菜手法。
这时倒进预热的电饭煲里,(锅底可以抹一点玉米油,但边上别抹,这样会影响蛋糕长发,高度)震两下。
我没抹油!我电饭煲是才买的不粘底的。
放入电饭煲按煮饭键20分钟,然后跳到保温20分钟!也可以半小时。
我这电饭煲煮饭就时间长,所以我煮了半小时,保温25分钟。
记住要用湿毛巾盖住孔。
时间到~倒扣,轻拍就掉出来了!锅底我一点油也没抹。
切开。
Ⅶ 电饭煲怎样做蛋糕,比烤的还好吃,零失败呢
电饭煲怎样做蛋糕,比烤的还好吃,零失败呢?
电饭煲做蛋糕,比烤的好吃,这药方成功率较高,不蓬不收缩1次取得成功。今日立即踏入主题风格,给大家分享电饭锅基础版威武小蛋糕的做法,在经历过成千上万不成功试着中,今日的秘方通过率基本上可以达到100%,没有烤箱的小伙伴也可以自己在家做蛋糕了。
电饭煲蒸蛋糕要想成功率较高忌讳以下几个方面:第一、电饭锅一定要有蛋糕的作用,如今智能电饭煲一般都会有,要是没有隐私功能不推荐试着,拥有生日蛋糕作用,新手的通过率也会非常高。第二、对于新手而言,打发蛋清可能不便一些。
留意好下列我说的几个方面,统统不是事。第三、放白米醋就是为了平稳蛋白的打发,白米醋含碱性物质,当然你也可以换为柠檬水,青柠檬也有去腥的功效。共享食谱:详尽制作步骤如下所示需要食物:低筋粉90克、生鸡蛋6个、白糖60克、食用油50克、纯奶50克
第六步
用刮刀先取三分之一打发好一点的蛋清放到蛋黄糊中,用翻拌的形式搅拌搅匀,不必划圈,不然会破乳,最终然后把蛋黄糊所有倒进打发好一点的蛋清中,最后一次搅拌至细致丝滑状态
提前准备电饭锅,里胆必须没有水全无油保持干燥(不用涂油),依靠刮刀将蛋糕糊倒进电饭锅中,阵几下里胆排下气体,上面再换刮板抹平,蒸以前能够记下蛋糕糊的标尺,蒸熟之后相对高度会上升一节
电饭锅选生日蛋糕键,蒸40分钟会自动跳闸,再焖2分钟即可取下,翻面在钢结构网架上全自动出模,晾凉后直接切片就能享受了