❶ 谁知道摩卡咖啡磅蛋糕怎样做才好吃
咖啡和巧克力的组合是有些苦的大人风味，表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气，是不错的下午茶选择。配方可做彩味之行店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。
用料
磅蛋糕材料、克
无盐黄油 75g、细砂糖 56g、全蛋液 75g、低筋面粉90g、泡打粉1g、牛奶5g、即溶咖啡粉2g、巧克力豆30g、糖霜材料无盐黄油10g、红糖10g。
淡奶油8g糖粉50g即溶咖啡粉1g摩卡咖啡磅蛋糕的做法步骤将做法保存到手机
步骤 1
糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。 做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。
❷ 醇香摩卡蛋糕原 料:
这款美味的醇香摩卡蛋糕的制作需要准备以下原料:
对于蛋糕主体，你需要准备70克黑巧克力，它为蛋糕增添了独特的深度和浓郁的巧克力风味。25克浓缩咖啡（espresso）则是不可或缺的，为蛋糕注入了咖啡的香气和提神效果。鸡蛋2个，细砂糖50克，这些基本的烘焙材料将为蛋糕提供丰富的口感和甜度。
至于咖啡芝士馅，制作秘诀在于60克奶油芝士，它为馅料带来丝滑的质地。另外，50克动物性鲜奶油的加入，使得馅料更加丰满。10克细砂糖用于平衡奶油的甜度，8克浓缩咖啡继续强化咖啡主题，而8克黑巧克力则增添了一抹浓郁的巧克力味，使得馅料层次丰富。
最后，为了装饰蛋糕，适量的巧克力酱是点睛之笔，它能为蛋糕的表面增添一份精致的视觉享受和丰富的风味。
❸ 摩卡巧克力蛋糕的做法
摩卡巧克力蛋糕是将卡布奇诺(capuicno)+巧克力这种咖啡加入西点，作出重莫卡蛋糕。这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软。很适合女士享用。
1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；
2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；
3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；
5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；
7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；
8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；
9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。