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480克蛋糕是多少寸

发布时间: 2024-11-04 23:36:07

① 港荣蒸蛋糕480克一箱多少

港荣蒸蛋糕480克一箱5个。通过询问港荣蒸蛋糕店铺客服得知,480克一箱的里面只有5个。所以港荣蒸蛋糕480克一箱5个。港荣蒸蛋糕,是港荣食品发展有限公司的主要产品之一。港荣蒸蛋糕保质期35天,采用健康的“蒸”工艺。

② 各种蛋糕的配方、做法、炉火

1、焦糖荷兰蛋糕 原料配方:鸡蛋300克,色拉油300克,水300克,荷兰蛋糕预拌粉(原味)1000克。 砂糖80克,开水10克。 制作过程: 1、将A部分原料放入搅拌缸内,用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、将B部分的砂糖放入平底锅内用中火使糖完全溶解,变成焦色,用木勺搅拌,再放入10克的开水搅匀。(由于糖的温度过高,放入开水时当心烫伤。) 3、最后装烧好的焦糖,倒入己拌匀的A部分原料后马上拌匀。 4、装入380克面糊到模具内,进炉烘烤。 5、烘烤温度:上火170℃,下火190℃;烘焙时间:约35分钟。

2、 咖啡巧克力蛋糕 原料配方: 鸡蛋300克,色拉油300克,水300克,荷兰蛋糕预拌粉(原味)1000克,咖啡香油40克,巧克力碎150克。 制作过程: 1、将所有原料放入搅拌缸内,用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内,进炉烘烤。 3、烘烤温度:上火170℃,下火190℃;烘焙时间:约35分钟。

3、巧克力坚果蛋糕 原料配方: 鸡蛋200克,水200克,巧克力坚果蛋糕预拌粉1000克。 制作过程:
1、将巧克力坚果蛋糕预拌粉、鸡蛋、水放入搅拌缸内,用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内,进炉烘烤。 3、烘烤温度:上火170℃,下火190℃;烘焙时间:约35分钟。

4、乡村水果蛋糕
原料配方: 鸡蛋250克,色拉油250克,水250克,乡村水果蛋糕预拌粉1000克。 制作过程: 1、将乡村水果蛋糕预拌粉、色拉油、鸡蛋、水放入搅拌缸内,用扇形搅拌器中速拌匀即可。
2、装入400克面糊到模具内,进炉烘烤。 3、烘烤温度:上火170℃,下火190℃;烘焙时间:约35分钟。 5、 热带水果意式奶酪蛋糕 原料配方: 热带水果意式奶酪慕斯粉100克,饮用水(30℃)200克,打发鲜奶油250克。
制作过程: 1、将热带水果意式奶酪慕斯粉和饮用水拌匀。 2、最后拌入打发的鲜奶油即可。

6、绿茶红豆蛋糕 原料配方: 百分比为烘焙百分比 高筋粉80%,低粉20%,糖15%,盐1.5%,酵母2%,加码改良剂0.5%,超软乳化剂2%,黄油15%,水约45%。 制作过程: 1、先将称好的酵母放入水中拌匀。 2、将所有原料放入搅拌缸内先慢速搅拌3分钟,再快速搅拌5分钟,搅拌至8成筋度。 3、将打好的面团放入冰箱内冷冻至面团中心温度为0℃。 4、包入600克大理石馅,3折一次,压到需要的厚度。 5、卷成细长条,切出2条放入皇后吐司模内,发酵约70分钟即可烘烤。 6、烘烤温度:上火190℃,下火200℃;烘焙时间:约35分钟。

7、巧克力泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙: 鸡蛋450克,黄油(溶化)70克,水(30℃)200克,泡芙预拌粉250克。 原料配方B、香橙卡式达奶油: 巧克力卡式达粉200克,饮用水500克,打发鲜奶油100克。 A部分制作过程: 1、将所有原料放入搅拌缸内,先慢速拌匀,再快速拌打4分钟即可。 2、将面糊装入挤花袋内,挤在烤盘上进炉烘烤。 3、烘烤温度:上火190℃,下火170℃;烘焙时间:约20分钟。 B部分制作过程: 1、将巧克力卡式达粉和饮用水放入搅拌缸内,快速拌打4分钟,静止5分钟。 2、拌入己打发的鲜奶油即可。

8、红茶网格卷蛋糕 原料配方: A、杏仁网格皮(40*60两盘量)
原料配方: (1)鸡蛋360克,中筋粉100克,杏仁蛋糕预拌粉480克。 (2)水350克,糖80克,蛋白霜预拌粉。 (3)黄油60克。 制作过程: 1、将(1)部分原料放入搅拌缸内,中速搅拌3分钟。 2、将(2)部分原料放入搅拌缸内,用球形搅拌器打发。 3、把2/3的打发蛋白霜拌入(1)中拌匀,再拌入1/3的打发蛋白霜。 4、最后轻轻拌入已溶化的黄油。 5、取出100克面糊放入5克的红茶粉拌匀后再加入约10克的已溶化的黄油拌匀。 6、将面糊倒入不沾布,在网格上刮出花纹,静止10分钟后倒入面糊刮平进炉烘烤。 7、烘烤温度:上火190℃,下火170℃;烘焙时间:约8分钟。 9、 超软海绵蛋糕(40*60一盘量) 原料配方: 鸡蛋460克,糖180克,盐2克,低粉160克,蛋糕油20克,水70克,色拉油45克,乳化油 制作过程: 1、将鸡蛋、糖、盐放入搅拌缸内中速拌匀,使糖完会溶解。 2、加入低粉中速拌匀直到面糊内没有颗粒状即可放入蛋糕油打发。 3、中速加入水拌匀。 4、最后慢慢加入色拉油和乳化油,拌匀即可。 5、烘烤温度:上火180℃,下火160℃;烘焙时间:约18分钟。

10、红茶巧克力蛋糕 原料配方: 鸡蛋300克,色拉油300克,水300克,荷兰蛋糕预拌粉(原味)1000克,红茶粉25克,巧克力碎150克。 制作过程: 1、将所有原料放入搅拌缸内,用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内,进炉烘烤。 3、烘烤温度:上火170℃,下火190℃;烘焙时间:约35分钟。

11、黑加仑泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙: 鸡蛋450克,黄油(溶化)70克,水(30℃)200克,泡芙预拌粉250克。
原料配方B、香橙卡式达奶油: 黑加仑卡式达粉200克,饮用水500克,打发鲜奶油100克。 A部分制作过程: 1、将所有原料放入搅拌缸内,先慢速拌匀,再快速拌打4分钟即可。 2、将面糊装入挤花袋内,挤在烤盘上进炉烘烤。 3、烘烤温度:上火190℃,下火170℃;烘焙时间:约20分钟。 B部分制作过程: 1、将黑加仑卡式达粉和饮用水放入搅拌缸内,快速拌打4分钟,静止5分钟。 2、拌入己打发的鲜奶油即可。

12、黑加仑意式奶酪蛋糕

原料配方: 黑加仑意式奶酪慕斯粉100克,饮用水(30℃)200克,打发鲜奶油250克。 制作过程: 1、将黑加仑意式奶酪慕斯粉和饮用水拌匀。 2、最后拌入打发的鲜奶油即可。

13、草莓泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙: 鸡蛋450克,黄油(溶化)70克,水(30℃)200克,泡芙预拌粉250克。 原料配方B、香橙卡式达奶油: 草莓卡式达粉200克,饮用水500克,打发鲜奶油100克。
A部分制作过程: 1、将所有原料放入搅拌缸内,先慢速拌匀,再快速拌打4分钟即可。 2、将面糊装入挤花袋内,挤在烤盘上进炉烘烤。 3、烘烤温度:上火190℃,下火170℃;烘焙时间:约20分钟。 B部分制作过程: 1、将草莓卡式达粉和饮用水放入搅拌缸内,快速拌打4分钟,静止5分钟。 2、拌入己打发的鲜奶油即可。

14、荷兰杂粮蛋糕

原料配方: 鸡蛋300克,色拉油300克,水300克,荷兰蛋糕预拌粉(杂粮味)1000克。 制作过程: 1、将荷兰蛋糕预拌粉、色拉油、鸡蛋、水放入搅拌缸内,用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内,进炉烘烤。 3、烘烤温度:上火170℃,下火190℃;烘焙时间:约35分钟。

16、绿茶长崎蛋糕 原料配方: 全蛋1200克,糖550克,盐10克,低粉600克,绿茶粉60克,泡打粉5克,快速75蛋糕油50克,奶水160克,酥油400克,超软乳化剂50克。 制作过程: 1、将蛋、糖、盐放入搅拌缸内中速拌匀使糖完全溶解。 2、放入过筛的低粉、泡打粉、绿茶粉拌匀,使面糊中没有颗粒即可。 3、放入奶水中速拌匀。 4、放入快速75蛋糕油快速打发。 5、将酥油溶化,加入超软,拌匀冷却,慢速加入面糊中即可烘烤。 烘烤温度:上火170℃,下火160℃;烘焙时间:约45-50分钟。 6、出炉后冷却,翻身,抹上栗子酱,用尺切出条形花纹,再次进炉烘烤。 烘烤温度:上火210℃,下火0℃;烘焙时间:约10分钟。 7、出炉后冷却,刷上果胶,切长条形即可。

③ 各类蛋糕饼干等点心的热量分别是多少呢

这个每种都不是一样的,主要看内部成分,如果是自制的就很好算,查出每种原料的热量,再乘克数,包括油脂也要算进去!

另外一般现在质量比较好的糕点饼干外包装上都有热量表,根据热量表和你糕点的总热量来算,比如某种蛋糕在外包装的营养成分表上写了227大卡/百克(100g),然后你手上的蛋糕是120g的,你就用227大卡乘以1.2就可以算出了,还要注意大卡和千卡是不一样的单位,记住需要换算
卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位,它们之间的换算是:
1卡=1卡路里=4.184焦耳;
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦。
卡路里 (简称“卡”,缩写为"calorie")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。 1千卡等于1000卡路里,约4184焦耳
最后的资料来自网上网络搜索

④ 怎样做无蛋蛋糕

1.) 素食养身蛋糕 /许世国师傅
材料:水600g 黑芝麻粉400g 细糖160g 奶粉30g 盐0.5g 中筋粉320g 枸杞100g 乳化剂30g 泡打粉30g
橄榄油120g
作法:
1.先将芝麻、橄榄油、奶粉、乳化剂、盐、及泡打粉陆续倒入搅拌。
2.接着将中筋粉倒入,在加枸杞,搅拌成糊状备用。
3.将考盘底部刷上沙拉油,再贴一张烤盘纸,将搅好的面糊铺平,以上火170度下火180度,
约烤25~30分钟。
4.将已经烤好放凉的蛋糕,用黑芝麻酱铺平夹2层。
5.在将剩馀切下来的蛋糕边过筛网成颗粒状,铺回蛋糕表面,在切适当大小即可。
2.) 抹茶红豆蛋糕 /许世国师傅
材料:水600克 糖337克 盐4克 素食蛋糕粉123克 抹茶粉20克 中筋粉410克 乳化剂37克
沙拉油150克 红豆200克
做法:
1.将水、抹茶粉略拌后放入搅拌缸内,再加入素食蛋糕粉、糖、中筋粉、乳化剂、盐,搅拌至糖
溶解,等到表面光滑无气泡时加入沙拉油拌匀成为粉糊。
2.将一半的粉糊倒入烤模里,撒上一半的红豆略压一下后放入预热好的烤箱中,以上火160度、下
火180度烤25分钟,取出后将蛋糕体横切成2片,在中间放上另一半红豆及打发的植物鲜奶油略拌
一下稍做装饰。
3.再用筛网将多馀的蛋糕体压成粉末状,加少许的抹茶粉拌匀后抹在蛋糕体表面,略为整型并
做装饰即可。
*示范时,师傅就只有用一半的粉糊,另一半的粉糊并没有使用。
*压成粉末的蛋糕体:是利用烘好的蛋糕体,表面有裂痕并隆起的部分所切除的最上一层。
3.) 素食巧克力核桃蛋糕 /许世国师傅
材料:中筋粉280克 素食蛋糕粉100克 可可粉60克 核桃碎200克 细砂糖200克 盐5克 水480克
沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克
淋面巧克力: 苦甜巧克力250克 素食鲜奶油150克(无糖植物鲜奶油)
做法:
1.将水、糖、乳化剂、盐、素食蛋糕粉以及中筋粉一同倒入搅拌缸并搅拌均匀后,再加入了可可粉、沙拉油搅打3分钟均匀备用。
2.将鲜奶油煮开,并倒入了切碎的巧克力,离火,一同搅拌均匀成为淋酱备用。
3.在搅拌好的巧克力面糊中,倒入核桃碎一同拌匀,将拌好的面糊倒入了模型中,以上火 160℃、下火180℃的温度烘烤60分钟。
4.等到蛋糕出炉并且冷却之后,从中间横剖切成了两片,并在中间抹上了巧克力酱,将蛋糕体放在网架上,将巧克力酱淋在蛋糕上。
5.等稍凉在蛋糕周围洒黏上核桃碎,并且在蛋糕面装饰上黑白巧克力削片即可。
*素食蛋糕一定要用蛋糕乳化剂。
*面糊不宜打太久,打太久会太松发。
*现作蛋糕稍冰过口感会比较扎实,也比较好切,不会离离落落。
*核桃可先切再烤,烤过再切会太碎,但想要吃较香的核桃就须事先烤过。
*如用1个8吋蛋糕糢面糊会涨1/4,烤好大约9分满,也可作成2个浅一点的8吋蛋糕体,或者是倒入烤盘,用烤盘烤熟后再切小块装饰。
4.) 素食山药蛋糕 /许世国师傅
材料:中筋粉330克 素食蛋糕粉100克 切碎山药200克 枫叶糖浆150克 糖100克 盐5克 水500克
沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克
淋面巧克力:黑白巧克力各70克 沙拉油100克
做法:
1.将山药碎粒、枫糖和水一同煮开,再将其冰镇待凉,并且加入细砂糖、素食蛋糕粉、中筋粉、乳化剂和盐一同搅拌均匀,再加入了沙拉油一同搅拌均匀成流洩状的面糊。
2.将拌好的材料倒入梅花模型中,以上火160℃、下火180℃的温度烘烤40~45分钟至表面上色。
3.将做好的蛋糕体放凉后取出,并放在网架上备用。
4.先将白巧克力加沙拉油隔水加热融化,再隔水加热融化黑巧克力,取少许黑巧克力拌入白巧克力中,轻轻拌一下成为大理石花纹巧克力酱,再将大理石花纹巧克力酱淋在蛋糕体上,并摆上蜜制过的山药片装饰即可。
*山药碎粒可以事先煮好,放凉,这样就可以少了降温的步骤。
*紫山药做成蛋糕会有颗粒,较有口感;白色山药较粉质,如喜欢紫山药量可再多加1/3。
*蜜制山药片是以山药片、枫糖和水,以1:1:1一同熬煮的,约煮10分钟即可。
*师傅用的烤模是八吋梅花型的慕斯丝圈不抹油,再底部包上一张铝箔纸当烤模用。
*师傅建议烤箱够大的话,分成二个八吋蛋糕一次烘烤可做成二个蛋糕,或者重叠中间夹层成为一个蛋糕,如分次烘烤等待的面糊也不会消泡。
*淋面用的巧克力,在融化时须加沙拉油,吃起来才不会太硬,而且好切、不易碎,不然淋附在蛋糕上冷却后,要切蛋糕时巧克力会碎掉。
5.) 素食枸杞八宝蛋糕 /许世国师傅
材料:素食蛋糕粉120克 中筋粉375克 枸杞130克 八宝豆375克 素食白油150克 玛琪琳190克 水375克
糖粉225克 盐11克 蛋糕乳化剂7克
做法:
1.将玛琪琳、白油、糖粉倒入,并一同搅拌均匀,然后将乳化剂、盐一同加入,并搅拌均匀。
2.将中筋粉、素食蛋糕粉筛入并均匀搅拌,再将水也一同加入搅拌均匀,再加入了枸杞、八宝豆搅拌均匀就好。
3.将六吋中空不沾模型二个,内层刷上了素食白油,之后再将材料倒入了模型内,并且以上火160℃、下火180℃的温度烘烤40~55分钟。
4.烤好放凉脱模,放置盘中,在蛋糕上洒上糖粉装饰即可。
*玛琪琳含有水分和白油的乳化作用,能使蛋糕不至于太硬、太乾。
*如果没有放蛋糕乳化剂和蛋糕粉,面团会有Q性像做面包的面团一样。
*枸杞不须泡水,搅拌时才不会破,烘烤时才不会释出色素。
*八宝豆须泡6小时以上,再用电锅煮熟后加糖,八宝豆包括红豆、花豆、绿豆、莲子、薏仁、杂粮;不加八宝,加干果类也可以。
*素蛋糕膨胀的比较少,所以面糊入模可加入满一点。
*此蛋糕类似英式水果蛋糕,可用长条模烤好切片、muffin模做成杯蛋糕,还可做成8吋╳1、10吋╳1、6吋╳2,但因为密度高烘烤时间必须跟着调整。
*师傅说此蛋糕适合初学者,百分之百会成功。
6.) 素食蒡根蛋糕 /许世国师傅
材料:素食蛋糕粉100克 中筋粉330克 牛蒡200克 熟白芝麻50克 水450克 蜂蜜150克 糖100克 盐5克
沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克
装饰:炸过的牛蒡丝+蜂蜜+熟白芝麻适量
做法:
1.在搅拌钢盆里,先加入水、中筋粉、糖、乳化剂、盐、蜂蜜、素食蛋糕粉一同搅拌均匀打发有亮度后,再加入沙拉油、牛蒡丝、芝麻一同用刮刀搅拌均匀成为面糊。
2. 8吋八角慕斯圈两个底部铺上一张铝箔纸,将拌匀的面糊倒入模型内,以上火160℃、下火180℃的温度,烘烤40分钟备用。
3.炸成金黄色的牛蒡丝拌上蜂蜜,再撒上了白芝麻一同拌匀备用。
4.用刮刀将鲜奶油铺满在制作完成的蛋糕体上,并划出不规则花纹,然后洒上了炸成金黄色的蜜牛蒡丝装饰即可。
*牛蒡可以和蜂蜜先蜜过再加入面糊里会更好吃。
*沙拉油或素菜油都可以,也可以用橄榄油,但是是可以油煎炸的橄榄油,不是凉拌用的那种橄榄油。
*师傅建议烤箱够大的话,分成二个八吋蛋糕一次烘烤可做成二个蛋糕,如果送人的话,就将二个蛋糕重叠落高一点,中间抹上夹层,蛋糕外再用鲜奶油装饰,或者是倒入烤盘,用烤盘烤熟后再切小块装饰。
蛋糕体 ~ (A)..平盘..或 (B)..2个8吋模

蛋糕粉 375

水 300

砂糖 60

B.P. 10

油 165

1.将蛋糕粉+水+砂糖+B.P.用慢速拌匀1分钟

2.将油倒入1.用中速的拌匀10分钟

3.比重约0.43

(A)200/0~约10分钟~平盘可作成蛋糕卷

(B)180ºC/130ºC~约25分钟~8吋模可作成寿糕

●玉桂橙香无蛋蛋糕

面粉170克, 白糖70克, 发粉1汤匙, 豆奶300毫升, 盐半茶匙,色拉油70克, 一个橙的橙皮切碎(大慨2汤匙), 玉桂粉半茶匙, 葡萄干30克(可不加)。

--所有材料拌匀至没粒粒。

●椰香无蛋蛋糕

色拉油60克, 白糖70克, 盐1/4茶匙, 豆奶100毫升, 面粉120克, 椰粉1 1/2 汤匙。

--所有材料拌匀至没粒粒。

●无蛋巧克力蛋糕

面粉450克、可可粉六大匙、泡打粉两小匙、小苏打粉两小匙、细砂糖300克、蔬菜油125毫升、水300毫升、白醋两大匙、香草精两小匙

1. 预热烤箱180度C

2. 面粉.可可粉. 泡打粉. 小苏打粉过筛 加入细砂糖混合

3. 混合所有湿的材料再加入到1中, 混匀成面糊

4. 九吋弹簧烤模抹一上层薄薄的奶油, 面糊倒入烤模抹平

5. 进烤箱烤约一个小时, 如果表皮有点焦, 先用铝箔纸盖上

⑤ 重油蛋糕中一斤面粉放多少黄油

480克

⑥ 有哪些好吃又便宜的饼干蛋糕推荐

吃货一枚,经常逛淘宝淘好吃的,下面推荐的这些饼干蛋糕,味道超级棒,炒鸡有料,绝对能勾起你的食欲哈,快来翻翻看吧~~

1、干烙脆蛋糕饼干

💰:9.9元


我对这种奶油小蛋糕的记忆还停留在小学阶段。从三年级开始,每到六一儿童节,我都会收到一份来自学校赠送的小蛋糕,玫红色的底盒,三朵小花。这份奶油小蛋没有夹心,就是单纯的蛋糕胚子上加了一层奶油与花朵图案,不过一份才5元,就别奢想什么爱马仕般的品质了。奶油和蛋糕都是甜甜的,分量也不小,一个入肚,饱腹感极强,如果还想再吃一些别的品类,我推荐把它拿回家慢慢挖。

⑦ 千层蛋糕的制作方法文字

低粉,可可粉,盐,糖、鸡蛋和成面糊,加入黄油和牛奶,倒入平底锅中依次烙成薄饼,再在每一层薄饼中加上奶油馅,即可做成美味的千层蛋糕,下面介绍做法:

主料:(饼皮)黄油15g、(饼皮)可可粉8g 、(饼皮)低粉90g

辅料:(饼皮)细砂糖30g、(饼皮)盐一小撮、(饼皮)蛋90g、(饼皮)牛奶270g、(夹馅)淡奶油300g、(夹馅)焦糖奶油酱80g、(表面装饰)可可粉适量

制作步骤:

1、低粉,可可粉,盐,糖称量装入容器中
2、打入鸡蛋,从中间开始混合少量粉先拌匀

3、再慢慢划圈混合周围的所有粉

4、呈浓稠的面糊状

5、黄油平底锅加热融化冷却到温热

6、温热的黄油加入4中搅拌均匀

7、最后把牛奶分多次,每次少量加入,每次加入之后都充分搅匀

8、完成的面糊过筛装入量杯中,方便倒入平底锅
9、平底锅擦干水分,小火烧热,烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度,倒30ml左右的面糊,从高往下淋入的感觉,边淋边转动锅子,让面糊平铺于整个锅底
10、小火到面饼冒气泡,轻轻从面饼边缘揭起,翻面,再继续加热4-5秒就可以,放在烤网上晾凉
11、淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态

12、一层面饼,一层奶油,反复至所有面皮叠完