1. 蛋糕胚配料怎么算 就是6寸的蛋糕胚各种材料需要多少，8寸的、10寸的、12寸的。里面所使用的材料克数怎么
6寸蛋糕材料是50克面粉，50克液体，20克油，20-30克糖，2-3个蛋
八寸翻一倍，4个蛋
2. 12寸是多少厘米蛋糕直径
12寸是30厘米蛋糕直径。
蛋糕店说的12寸，也就是12英寸，折算成厘米大概是30厘米。就是说12寸蛋糕的直径大约30厘米。
蛋糕一般多见的是圆形的、方形的、心形的，同样12英寸的蛋糕，像是圆形蛋糕是指蛋糕直径是30厘米，方形则是对角线是30厘米，心形通常是用圆形胚子切的。
所以说买蛋糕的时候，同样尺寸的蛋糕在不考虑外观效果的情况下，圆形蛋糕是最优惠的。
单位换算：
1mil=1/1000inch=0.00254cm=0.0254mm。
1inch=1000mil=2.54cm=25.4mm。
在英制里，12英寸（吋）为1英尺（呎），36英寸为1码。
1英寸＝25.4mm（数码感应器）。
中国1寸约为3.33厘米，也就是3寸为10厘米，12寸＝4*3寸＝4*10厘米＝40厘米。1丈也就是10尺，1尺也就是为10寸，1寸也就是为10分。
3. 蛋糕胚模具的大小是什么规格
欧式蛋糕采用的计量单位是1磅=454克，
1磅直径为17cm，相当于6寸，适合3-4人食用；
2磅直径为23cm，相当于8寸蛋糕，适合5-6人吃；
3磅直径为27cm，相当于10寸蛋糕，适合8个人吃；
另外：
3.5磅：适合11-12人食用
5.5磅：适合18-22人食用
10磅：适合35-40人食用
最佳食用温度：
10℃
最佳存放条件：
5℃存放24小时
4. 12寸蛋糕坯做法
主料
低筋面粉 (120克)
调料
鸡蛋 (5个)
牛奶 (50克)
玉米油 (50克)
12寸蛋糕模 (1个)
细砂糖 (70克)
厨具
电烤箱、打蛋器
准备好所需的原料。
将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
5. 12寸巧克力慕斯蛋糕配方比例
12寸巧配缓克力慕斯蛋糕配方比例，详细如下
单位 主料 蛋糕胚 鸡蛋 2 个厅中 白砂糖 30克(蛋白)+15克(蛋黄) 纯牛奶 30 克 色拉油玉米油 30 克 低粉 35 克 可可粉 10 克 慕斯 苦甜巧克力65 25 克 可可粉 10 克 蛋黄 2 个 细砂糖 55 克培伏模 淡奶油 160 克 纯牛奶 25 克 吉利丁片 1 片 先做巧克力戚风蛋糕分开蛋白和蛋黄,在蛋黄盆中放入砂糖,搅拌; 再放入油、牛奶,搅拌均匀; 筛入低粉和可可粉,拌匀,蛋黄糊完成。
6. 一个优质10寸双层蛋糕成本价有多少
找了个12寸的，你看看能用不
http://www.317600.net/dispbbs.asp?boardid=17&id=56195
12寸生日蛋糕的成本:蛋糕坯:5元 鲜奶(最好的,半支就足够了):10元 水果:5元 蛋糕盒:3元 蜡烛,盘10个:1元 共计:24元 不包括店面租金,装潢,员工工资. 双层的话,最多差5元就够了!!