1. 如何制作牛油蛋糕
面粉
1-1/2
杯
(普通或者低筋都可以)
泡打粉
1-1/2
茶匙
(Baking
Powder
1-1/2Tsp)
盐
1/2
茶匙
牛油(Unsalted
Butter)
8
大匙
(一定要用无盐的,如果你买的是里面有四小条的就用一条就够了,如果是一大块的话就按上面的线切1/4下来也就是1/2
Cup)
糖
1杯
鸡蛋
3个
香草香精
1-1/2
茶匙
牛奶
3/4
杯
注:牛油一定要提前从冰箱里拿出来回温到室温。
一
打发奶油
将糖和奶油放入盆内用搅拌器高速打发,这个过程大约要3到4分钟左右。
中间要停下来一次把边上的奶油刮下来。
打发奶油和糖这一部很重要,一定要把奶油打到体积变多一倍,并且颜色由黄变白才可以。如图。
打发奶油后把烤箱放到350F
预热
二
准备面粉
把面粉,泡打粉和盐放在筛子里反复的筛三遍。(这样不但能够除去面粉里的硬块,还可以使面粉中多很多空气并且和泡打粉均匀的混合)
三
准备蛋糕液
把鸡蛋,一个一个的放入打发的奶油里,分别打匀,在打最后一个鸡蛋的时候加入香草香精。记住,只要混合均匀就可以了,搅拌器放低档。
然后加入面粉的五分之一左右,打匀,再加入
四分之一杯的牛奶打匀,再加入一部分面粉,反复几次直到面粉和牛奶加完。
把盆边挂几下然后再用搅拌器打几秒钟混合均匀就可以了。
2. 牛油小蛋糕怎么做好吃
食材用料
低筋粉125g
蛋1只
全脂牛油50g
泡打粉3/4茶匙
糖120g相克食物
奶粉10g
清水30ml
牛油小蛋糕的做法
1.面粉筛过后令质感更幼细,用打蛋器先将各材料拌匀成粉浆,蛋白打至挺身,最后将两者混和。
2.将粉浆倒入纸杯内
3.粉浆约五份满便可
4.预热焗炉至180度,焗约八至十分钟即可。
5.牛油蛋糕永远系最好味,偶然一尝,回味无穷!
6.蛋糕配红茶,非常对味!
3. 牛油蛋糕为什么要称为“牛油”蛋糕,和牛油有什么关系啊
你管它是牛油还是//,还不是吃啊
哎还是回答你吧虽然这问题没什么营养的说
浓郁牛油蛋糕
原料:蛋糕粉1包,软身植物牛油/牛油100--150克,鸡蛋2--3个,水100毫升.
做法:
1.将炉以对流热风/局炉预热至180度.
2.将蛋糕局盆依照说明摺好,不需涂油.
3.将蛋糕粉放在大碗内,加入植物牛油/牛油,鸡蛋及水,利用电动搅拌器以最高速打约2分钟到全部滑身.
4.将蛋糕浆倒在蛋糕盆内,放在局炉的下层局架上.
5.先局15分钟,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分钟.
6.将蛋糕自炉内取出,待其完全冷却即可.
结论:因为原料中有牛油所以叫//蛋糕.
4. 牛油蛋糕的做法
牛油蛋糕的用料
黄油 75克糖粉 75克蛋黄 1个鸡蛋 1个低粉 75克泡打粉 1.5克(这是鹿背模使用的量,如果用水果条模可以把量增至100克,鸡蛋2个)
牛油蛋糕的做法步骤
步骤 1
黄油室温软化,加糖粉打至松发变白
步骤 2
蛋液分次加入,搅打均匀(一定要确定搅打均匀后再加入下次的)
步骤 3
筛入粉类,搅拌均匀
步骤 4
装入鹿背模,入预热至180度的烤箱烤焙30分钟(烤焙过程中当表面结皮后拿出从中间划一道,再入烤箱继续烤焙至熟)
步骤 5
用打发蛋白代替泡打粉的做法: 1、黄油室温软化,加一半量的糖粉先打至松发变白 2、加入一个蛋黄搅打均匀后再加入另一个搅打均匀 3、蛋白加入一半量的糖粉打至干性发泡 4、取1/3打发蛋白加入蛋黄糊中拌匀,分次加入过筛的低筋粉拌匀,剩余的2/3打发蛋白与面糊拌匀,装入模具中 5、烤箱180度,30分钟。
5. 能否指点下经典牛油蛋糕的做法
食材明细
主料:鸡蛋5个,牛油50克,牛奶50克,底筋面粉60克,细沙糖50克。
辅料:牛油50克,牛奶50克。
牛油蛋糕的做法步骤
1.准备材料。
2.蛋白与蛋黄分离,分别放入干净无水的盘中。
3.蛋黄中放入牛奶和牛油拌匀,再放入面粉拌匀。
4.蛋白用打蛋器低速打发,细沙糖分几次放入蛋白中将蛋白打至能站起。
5.打发好的蛋白分几次放入蛋黄糊中同一方向拌匀。
6.盘中放上油纸,涂一层油,放入拌匀的蛋糊,震动几下把气泡震出。
7.蛋糊震出气泡,焗炉150度预热,放入蛋糊焗30分钟,放凉切块上碟即可。
家常食用牛油的好处
牛油的吃法非常多,色泽黄白、质地细嫩,是西方人餐桌上常见的食物。牛油可以直接吃,也可以热炒、烘焙食品,比如我们常吃的牛油蛋糕和牛油大虾,牛油是一种营养非常丰富的保健食品。牛油用来做菜味道会更加鲜美,牛油分纯牛油、植物牛油、加盐牛油、无盐牛油及精炼牛油几种,每种作用不同。
1.牛油补充维他命:牛油是维他命A的富丰来源,而且容易吸收。
2.牛油抗癌防癌:牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜还多。牛油含有酪酸、链脂肪、月桂酸、共轭亚油酸具有抗细菌和抗霉菌的作用.还具有防癌作用.
3.抑制肠胃感染:牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用。