① 奶油方蛋糕的做法
1、食材：鸡蛋清 170克，鸡蛋黄 85克，低筋面粉 100克，油 40克，牛奶 70克，细砂糖 85克，淡奶油 适量糖粉 适量。
2、蛋清蛋黄先分离，大约用5个鸡蛋，分别放在无水无油的干净盆里。
3、蛋黄加打匀后加入牛奶拌匀。
4、再倒入植物油拌匀。
5、筛入低筋面粉。
6、和好蛋黄糊备用。
7、蛋白加入细砂糖，打发。
8、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
9、再重新倒入蛋白盆里，切拌，翻拌，至均匀。
10、然后倒入蛋糕模具里，如果是固底的，需要在底下加盖油纸。
11、烤箱预热，170度，下层，上下火，烤30分钟左右。
12、出炉后，轻震几下，倒扣，凉了后脱膜，切成需要的小方块。
13、装入带有裱花嘴的裱花袋。
14、下面一块蛋糕，挤上一层奶油。
15、再盖上一块蛋糕，再挤上奶油即可。
② 用淡奶油做蛋糕的做法
1、主料：鸡蛋4个、淡奶油200克、低筋面粉75克。
2、辅料：白糖75克、纸杯（小号）15个。
3、准备好所需材料。
4、鸡蛋打出，分离出蛋清和蛋黄。
5、淡奶油中加入25克糖一起搅拌均匀。
6、淡奶油和白糖搅拌均匀后，依次加入鸡蛋搅拌均匀，一个搅拌均匀后，再加入另一个鸡蛋，搅拌均匀，低筋面粉过筛分2次加入。
7、搅拌好的面糊。
8、蛋清打发前加入少量盐，蛋清打发到有很多小泡泡时加入50克糖（分3次加）。
9、将打好的蛋清与面糊混合，搅拌均均。
10、将面糊倒到纸杯里。
11、烤箱150度预热15分钟，放入纸杯蛋糕，烤制30分钟即可。