‘壹’ 淋面巧克力蛋糕怎么做
用料
牛奶 180g
可可粉 40g
细砂糖 80g
吉利丁片 一片
镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法
八寸戚风蛋糕事先烤好，这块我不说了，关注我的人都知道我喜欢用什么戚风方子。
夹心 及简单抹面后放入冰箱备用。准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，颜色正，我不推荐“好时”颜色很差，放入灶上，旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。
烧滚后改至中小火慢慢烧至粘稠（注意观察温度，不要烧糊底）
此时把吉利丁片泡凉水备用当慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢会下降，不烫手时可加入已经泡软的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化。
温度慢慢下降的同时，气泡也会慢慢消失，如果有很多气泡，可将可可糊过滤一遍备用。
可可糊随着温度的降低，粘稠度会越来越高，这个粘稠度需要掌握以下，太粘稠的时候流动性会不好，太稀淋面太薄也会露出底胚，一般比蜂蜜稀的时候就可以淋面使用了。从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，前面已经说过了，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。
淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。
最好一次淋好，不要补淋，补淋后会有痕迹。
全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，还是用抹刀将蛋糕再抬回蛋糕纸托板上进行下一步装饰，装饰以简洁为主。更能突出淋面效果。
‘贰’ 粉色淋面蛋糕怎么做的
主料：八寸戚风蛋糕1个
辅料：淡奶油500克+200克、绵白糖50克、芝士100克、糖粉30克、粉色素几滴、草莓少许
1、准备八寸戚风蛋糕一个，把它分成三片，取一片放在裱花台上。
‘叁’ 巧克力淋面蛋糕怎么做
镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法
八寸戚风蛋糕事先烤好
夹心 及简单抹面后放入冰箱备用。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤1
准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，颜色正，我不推荐“好时”颜色很差，放入灶上，旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤2
烧滚后改至中小火慢慢烧至粘稠（注意观察温度，不要烧糊底）
此时把吉利丁片泡凉水备用镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤3
当慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢会下降，不烫手时可加入已经泡软的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤4温度慢慢下降的同时，气泡也会慢慢消失，如果有很多气泡，可将可可糊过滤一遍备用。可可糊随着温度的降低，粘稠度会越来越高，这个粘稠度需要掌握以下，太粘稠的时候流动性会不好，太稀淋面太薄也会露出底胚，一般比蜂蜜稀的时候就可以淋面使用了。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤5
从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，前面已经说过了，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。
淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。
最好一次淋好，不要补淋，补淋后会有痕迹。
全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，还是用抹刀将蛋糕再抬回蛋糕纸托板上进行下一步装饰，装饰以简洁为主。更能突出淋面效果。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤6
‘肆’ 芝士淋面蛋糕八寸的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕体部分
鸡蛋 6个
柠檬皮屑 2-3个柠檬的量
柠檬汁 30克
牛奶 75克
玉米油 75克
低粉 120克
细砂糖（蛋白霜用） 105克
玉米淀粉（蛋白霜） 12克
淋面芝士
奶油奶酪 100克
奶油 140克
柠檬汁（可放可不放） 10克
细砂糖 15克
芝士淋面蛋糕八寸的做法
先来蛋糕体部分！取一个干净盆子，蛋清分离，蛋黄部分先做！烤箱提前预热140度，中下层烘烤，放上烤网！我说的是烤箱内的温度，所以怎么调，要看你烤箱脾气！蛋黄加入玉米油和牛奶，混合均匀不要有油层！！！
加入低粉，我从来不过筛！用划“Z”字方法混合，不容易起筋！混合到看不见低粉后，加入柠檬汁，最后加入柠檬皮屑！
蛋白霜部分！蛋白装在无水无油盆里，打蛋器开始低速打发。我开的2档，打到鱼眼泡时加入三分之一细砂糖，打到出现纹路时加入剩下二分之一细砂糖，打到有点阻力蛋白霜有点细腻状态加入剩下细砂糖以及玉米淀粉，最后打到提起打蛋器有大弯钩，不要打到尖角，要不然蛋糕做出来裂得厉害！
混合蛋黄糊，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌结合翻拌手法混合好，再倒回蛋白霜里，一样是切拌结合翻拌，记得要抄底，把底下蛋白霜翻上来，混合好！最后离模具15里面倒，倒模具七八分满，大概就是四分之三位置！倒好后轻震下，一下就够了，把里面大气泡震出来！！然后送入烤箱大概50分钟，自己要观察！
快熟的蛋糕会散发出很香的味道，蛋糕表面隆起后又有所回落！蛋糕出炉后，把蛋糕里桌面20厘米处摔个2下，然后马上倒扣放凉！如图这样，拿个东西垫着！芝士淋面蛋糕八寸的做法 步骤5
蛋糕切片放水果！我是放柠檬奶酪馅，过几天会创建这个方子！抹面！
芝士淋面部分！芝士糊制作！奶油奶酪拿出来隔热水软化，用手动打蛋器不断画圈圈到没有颗粒，取出盆子，淡奶油分次加入，然后加入柠檬汁，糖粉，不可以用细砂糖！搅拌均匀后过筛得到细腻的芝士糊！喜欢浓稠的，可以增加奶油奶酪用量！加色素，我用的惠尔通油性色素！柠檬黄！
开始淋面！把芝士糊装进裱花袋，收口打个结！裱花口剪个小孔，不要大哦，小小的！裱花口尽量平着拿，蛋糕放转台上，从蛋糕中间开始淋！一圈一圈，裱花口轻轻插入挤出的芝士糊里，有点耐心，快到边上时候要注意了，一点一点的挤看看它的流动速度，把抹面的菱角遮住，淋面要有长有短才好看！我这有点长了，少量挤，挤了一圈发现不够再补！芝士淋面蛋糕八寸的做法 步骤8
最后把奶油用圆孔裱花嘴挤泡泡，加装饰物就可以啦！
‘伍’ 做八寸的蛋糕要用多少淡奶油
八寸蛋糕需要410克动物奶油，具体做法如下：
用料 ：
八寸可可戚风蛋糕胚一个，动物奶油410克，黄桃罐头一罐，糖粉41克、插牌若干、蛋糕盒一个、抹刀一把、蛋糕分片器两个。
1、八寸可可戚风蛋糕烤好后倒置放凉。
‘陆’ 淋面蛋糕的做法步骤图，淋面蛋糕怎么做好吃
用料
巧克力 30g
淡奶油 30g
六寸的量，八寸翻倍
淋面蛋糕（不是最全面但尽可能做到最详细）的做法
不同巧克力最佳调温温度
大家可做参考
千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感
PS：不能用德芙巧克力，可可脂含量太低，最起码的梵豪登65%的黑巧，光泽度也会很好
给你们选了几款时尚，简约，易操作，且具有美感的淋面蛋糕
‘柒’ 做一个八寸慕斯的话，需要用到多少奶油
也是只用了250毫升，第三个图片是昨天晚上做的，我把8寸戚风蛋糕分了4层，拿了3层来做，厚夹心厚抹面加上裱花，用了500毫升。我家里有小孩，所以兼顾小孩我一般都放的奶油都不会很多我一般都是用好点动物奶油，一小盒做裸蛋糕，奶油口感很好，加上自己喜欢的水果，也能满足家里人的要求。