① 蝶豆花戚风蛋糕杯的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋3个
粘米粉60克
玉米油25克
蝶豆花汁35克
细砂糖45克
1、称量好所需的材料，蛋黄和蛋白分离到无水无油的干净盆中。
2、蝶豆花汁、蛋黄、玉米油和10克细砂糖一起倒入盆中。
3、用蛋抽搅拌均匀至乳化状态。
4、筛入粘米粉。
5、用Z字形或者N字形手法搅拌均匀。(不要过度搅拌，防止起筋，影响最后成品松软的口感)
6、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器低速打至硬性发泡。(硬性发泡就是打蛋头上的蛋白霜能拉出硬挺的小尖角)
7、取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中。
8、用刮刀或者蛋抽以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可。
9、倒入到剩余的一半蛋白霜中。
10、继续用切拌或是翻拌的手法搅拌均匀。
11、蛋糕模中提前放好纸托，均匀的倒入蛋糕糊。(这个材料的量可以做3盘学厨迷你12连模的，或者一个学厨12迷你连模和一个学厨方形6连模)
12、烤箱预热至上下火150度，放入烤盘于中下层转上火130度，下火130度烘烤10分钟后转上火110度，下火130度烘焙40分钟后立即取出。
② 芋泥奶油蛋糕杯怎么做
芋泥奶油蛋糕杯
食材：
蛋糕胚（用的小五卷）：鸡蛋5颗 （单个克数60克左右），玉米油50克，纯牛奶50克，低筋面粉50克，白砂糖50克，柠檬汁几滴。
芋泥：芋头500克，淡奶油50克，纯牛奶120克，炼乳35克，细砂糖10克，紫薯粉8克。
淡奶油：200克。
做法：
1、蛋糕胚 ：蛋清蛋白分离到无水无油的盆中，蛋白盆拿去冷冻一层小冰茬。
2、碗中加入玉米油纯牛奶搅拌均匀至颜色一致，筛入低粉Z字形搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀。
3、蛋清加入几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入，打发至提起打蛋器呈大弯勾状，先取一勺蛋白放入蛋黄糊盆中翻拌均匀，再全部倒回蛋白盆中翻拌均匀，倒入铺好油布的烤盘，晃匀，轻震几下，烤箱提前预热，160度上下火烤30分钟左右，出炉放凉备用。
4、芋泥：芋头上锅蒸熟，倒入料理杯，仔加入淡奶油，紫薯粉，炼乳，细砂糖，纯牛奶一起打匀即可（配方中纯牛奶的量可以根据实际状态加减，糖的甜度也可以根据自己的喜好加减）。
5、组合：蛋糕胚用模具按出小圆片，杯底放一片蛋糕胚，挤入一层芋泥，挤入一层奶油，再放一片蛋糕胚，再挤满芋泥即可，表面可放蒸熟的芋头块装饰。
③ 戚风蛋糕杯的做法 超好吃的戚风蛋糕杯制作步骤介绍
1、戚风蛋糕杯的做法介绍，首先准备原材料：鸡蛋5个卜洞，低筋面粉90克，细砂糖80克。
2、5个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开，打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄！
3、首先打发蛋白出粗细泡，再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发，速度由慢到快打发成绵密湿性发泡，很容易出现小弯勾。
4、蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊。
5、低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊，边加变搅和顺滑均匀，搅拌均匀顺滑无颗粒。
6、蛋白霜分三次倒入蛋糊型斗枯中搅拌均匀，搅拌均匀顺滑直到看不见蛋白霜即可，记得轻震出气泡。
7、烤箱预热几分钟，把蛋糕放入预热好的中层，上下火，160°，25～30分钟。（还要因不同烤箱而异，若你家烤箱温度稍高，可销燃适当调整）。这样超好吃的戚风蛋糕杯就做好了。
④ 6种口味Mini奶油蛋糕杯
6种口味Mini奶油蛋糕杯
食材
老奶油原味蛋糕、老奶油黑森林蛋糕淡奶油250g、白砂糖30g抹茶粉、草莓粉、奥利奥碎、紫薯粉、可可粉草莓、芒果、荔浦芋头、巧克力豆等
奶油制作
淡奶油250g+白砂糖30g打发至小尖勾状态
抹茶奶油|奶油+5g抹茶粉
草莓奶油|奶油+5g草莓粉
奥利奥奶油|奶油+适量奥利奥碎
芋泥奶油|奶油+5g紫薯粉
可可奶油|奶油+5g可可粉
步骤
0水果切块，芋头蒸熟倒入紫薯粉、适量牛奶搅匀做成芋泥2老奶油蛋糕切成小块
3一层蛋糕、一层奶油的放入杯子里，中间还可以放上切好的水果粒，顶部用水果粒/奥利奥碎/巧克力豆装饰
⑤ 传统全蛋纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3粒
细砂糖 50克(甜度绝对的刚刚好)
色拉油 30克
低筋面粉 100克
葡萄干 5克(喜欢可以适当➕)
芝麻 适量(装饰-黑白皆可你家有啥就放啥呗)
白醋 4滴(也可用新鲜柠檬代替)
蛋糕纸杯 17个(杯底约4cm)
传统全蛋纸杯蛋糕的做法
将3粒全蛋、50克白砂糖和白醋倒进干净的盆子里用电动打发器(我用手提的)打发直到颜色变浅发白提起来不易消失。
然后➕30克色拉油低速打均匀过筛100克低筋面粉到打发的全蛋霜里翻拌均匀直到看不见面粉为止，然后➕5克葡萄干拌均匀
这个时候预热烤箱170°将拌好的全蛋糊糊装进大号裱花袋里挤进蛋糕纸杯中，8分满就好(这个步骤很节省时间且避免了浪费)。
然后撒上你家的芝麻之后，放进预热好的烤箱中，170°烘25分钟(最后几分钟记得观察以免烘过头，因为每个牌子的烤箱热度可能有差)。
⑥ 蓝莓马芬杯蛋糕免打发新手零失败教程
蓝莓马芬杯蛋糕免打发新手零失败教程
蔓越莓马芬杯
1.食材:鸡蛋2个、细砂糖50克、牛奶100克、玉米油90克、盐1克、低筋面粉150克、玉米淀竖局粉10克、奶粉20克、泡打粉5克、蔓越莓干50克。
2.鸡蛋+细砂糖+牛奶+玉米油+盐，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉+玉米淀粉+奶粉+泡打粉，搅拌均匀
4.再加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀。
5.装入裱花袋，挤入纸杯中七分满，表面撒蔓越莓干，
6.长帝大白鲸烤箱，清纤谈上下火170度70.提前预热5-10分钟，再烤25分钟，
7.烤箱烘烤中.（长帝大白鲸烤箱预热快，没有温差，上色也均匀!还可2-3层同答碰时烤，还省时省电!）
8.烤好出炉了!快来尝一个吧~