1. 做蛋糕必须用黄油吗
不是必须。
主料：低筋面粉50g、炼乳50g、鸡蛋4个
辅料：白砂糖45g、玉米油35g
1、准备好所用食材，把低筋面粉过筛；玉米油可以直接称入不粘锅内。
2. 用烤箱做蛋糕最正确比例配法
低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。放煤气炉上小火煮沸后立即关火。将低筋面粉筛入、拌匀。加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。
11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟即可。
3. 全蛋蛋糕中鸡蛋,粉,水,黄油的比例是多少
全蛋蛋糕鸡蛋：粉：糖：水：油＝1：0.5：0.5：0.25：0.25。配方中糖增加1，面粉也可以增加1，糖不增，则面粉不增。水油可以不变。
4. 做蛋糕的材料按什么比例
做蛋糕的材料比例
明确答案：
蛋糕的主要材料包括面粉、糖、鸡蛋、黄油或植物油等。一般来说，这些材料的比例大致为：面粉与糖的比例为约1:1或根据口味稍作调整，鸡蛋的用量根据具体蛋糕种类和配方而定，黄油或植物油添加量通常为面粉量的十分之一至五分之一不等。以下是对蛋糕材料比例的具体解释。
详细解释：
蛋糕制作是一门科学和艺术兼具的技能，材料比例是影响蛋糕口感和成功与否的关键因素之一。蛋糕的主要成分包括面粉、糖、鸡蛋和油脂。其中，面粉是蛋糕结构的基础，糖则为蛋糕提供了甜味和一定程度的保湿作用。鸡蛋则是蛋糕膨胀和质地细腻的关键，其蛋白质在烘焙过程中形成稳定的结构。而油脂则有助于保持蛋糕的湿润和细腻口感。
在具体制作时，面粉与糖的比例可以根据不同的蛋糕类型和个人口味需求来调整。常见的比例为大约面粉与糖各占一半或者根据个人口味适当增加糖的比例。此外，鸡蛋的用量也取决于所制作蛋糕的类型，例如磅蛋糕中使用较多的鸡蛋以确保蛋糕的细腻口感。而黄油或植物油的使用量则通常是基于面粉量的比例来添加，以保证蛋糕的湿润性和口感。过多或过少的油脂都会影响到蛋糕的品质和口感。因此，准确掌握材料比例是制作美味蛋糕的关键之一。同时，还需要注意材料的品质以及适当的烘焙技巧等要素以确保最终蛋糕的品质和口感达到最佳状态。