Ⅰ 男友过生日,求两人份蛋糕做法,要方便易学
■电饭煲蒸"旦糕"......
材料: 鸡蛋8只, 面粉1.5饭碗, 自发粉一茶匙, 白砂糖1饭碗, 云呢拿油2滴。
(1) 用筷子打鸡蛋约15至20分钟, 直至鸡蛋起泡黏住筷子, 代表鸡蛋内的空气充足, 如以电动打旦器协助, 只需2分钟。
(2) 将面粉及自发粉筛一筛, 隔走凝结成块状的面粉及自发粉, 分量为1.5饭碗面粉及1茶匙自发粉。
(3) 加入1饭碗白砂糖捞均, 再倒入旦浆, 搅匀后用保鲜纸封好。
(4) 在室温下摆放半小时, 令旦浆发酵, 直至旦浆表面满布气泡, 如同火山口的岩浆般。
(5) 加入云呢拿油, 橙油或士多啤梨油, 令蒸出来的旦糕味道更丰富。
(6) 用厨房纸蘸上食油或牛油, 搽匀饭煲内侧。
(7) 将旦浆由饭煲的中心点倒下, 保证旦糕左右平衡, 不会一高一低。
(8) 如煲饭般按掣, 跳掣后不要开盖, 焗半小时。
(9) 因饭煲已经跳掣, 旦糕不会过熟, 即使焗更长时间, 也可保持软绵绵。
(10)如想做朱古力旦糕, 可在旦浆内加入谷古粉, 又可加入提子或合桃, 但记着放提子果仁时, 先把他们洒上少许面粉捞匀, 再慢慢放入已发酵的旦浆内, 提子果仁就不会沉底。
参考资料：转帖
工具：电饭煲
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
首先：将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖，再打散；将面粉筛入，又打散；最后将牛奶倒入，充分揽拌，若加水果的可在此时加入(如葡萄干);加入生粉\ 苏打粉\色拉油。
其次：在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散，见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖，再继续用打蛋器快速打散，考验臂力的时候到了，有电动打蛋器的JMS可幸福了，用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~而且是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。
之后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转，（注意：不是揽散）拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。
最后：将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作
蛋糕制作工艺
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。
鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
Ⅱ 电压力锅做蛋糕的做法，电压力锅做蛋糕怎么做好吃
主料
鸡蛋 面粉
牛奶
辅料
糖适量 盐适量
油适量
电压力锅做蛋糕的做法步骤
电压力锅做蛋糕的做法图解11. 按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了
电压力锅做蛋糕的做法图解22. 用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。
电压力锅做蛋糕的做法图解33. 没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
电压力锅做蛋糕的做法图解44. 在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶
电压力锅做蛋糕的做法图解55. 搅动一会儿，成为糊状
电压力锅做蛋糕的做法图解66. 将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合
电压力锅做蛋糕的做法图解77. 电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。
Ⅲ 高压锅怎么做海绵蛋糕
之前试过好多次加牛奶用电饭煲做的都不成功，这次换了高压锅竟然非常不错，喜欢刚出锅时候蛋糕的香味，呵呵，自己一边吃一边笑
材料
主料：鸡蛋4、砂糖4勺、面粉4勺、花生油适量；
辅料：雀巢全脂奶粉1勺
高压锅版海绵蛋糕
1
4个鸡蛋蛋白分离
2
分三次加入白糖这是湿性发泡还不行继续打
3
打到这个程度
4
蛋黄加花生油打成浆
5
两种液体混合
6
筛入面粉，不要打转搅拌，上下搅拌
7
高压锅30分钟
8
香喷喷的出锅了！
小贴士
这个量是两人份的量，没有电子秤我试了好多次才有这个比例哦！
Ⅳ 怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕
很多人都喜欢在生活中自己动手制作面包蛋糕等甜品，但是这些制作大多的离不开烤箱，但是光为了没事的时候动一下手购买一个烤箱的话,不但不划算，而且特别的占位置，其实我们用电饭锅也可以做出蛋糕的，我就来说一说过程。
首先从制作需要的材料来说，我们需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油和白砂糖，通常如果我们要做个人份或者两人份的分量的话，那么低筋面粉150克，鸡蛋五个，牛奶50克，玉米油60克，而白砂糖可以根据自己的口感和甜度适量的放置。然后就是制作蛋糕的过程，这是很简单的，首先，我们应该将鸡蛋的蛋白和蛋清进行分离，我们可以使用专业的鸡蛋分离器，这里一定要注意两边一定要分开，蛋清里面千万不能够有蛋黄，不然的话你打发的时候打发出泡沫非常的困难。然后我们可以把蛋黄搅拌均匀，然后把牛奶放进去，再次将牛奶和蛋黄搅拌均匀，然后把白砂糖也加进去，这里的白砂糖一定要选择细的砂糖，这样比较好融化，而不会出现部分蛋糕很甜而其他地方没有味道的情况。
然后我们可以用筛子把面粉筛入这个装满了蛋黄牛奶的盆中，然后再次的搅拌均匀变成面糊的样子，然后再加入准备好的玉米油，再次的和好。然后我们就可以打发蛋清，鸡蛋清的打发是有点困难的，我们可以使用电动的打蛋器，并且在凉水里打发，这样打发的时间更快一点。然后，最后一步就是将蛋黄的面团倒入电饭锅中，再倒入打好的蛋清，这里一定要一点一点的倒进去，不然很容易把蛋清弄没有，然后再慢慢地将他们搅拌均匀。最后设置一下你的电饭锅，就可以做出美味又简单的蒸蛋糕了。
Ⅳ 做蛋糕放红枣,葡萄干还可以放什么
红糖枣泥蛋糕（两人份）：
主要食材：红糖80克，鸡蛋2个，低筋面粉60克，泡打粉1克，色拉油或者食用油20克，红枣适量，葡萄干适量，核桃仁适量
主要步骤：
1、将红枣洗干净，放进锅里煮15到20台，去核捣碎，过滤压出枣泥
2、将枣泥放入锅，加一些红糖和一些水一边蒸一边搅拌均匀，一直蒸发都水分蒸发，枣泥变得细腻滑爽后盛出晾凉
3、接着鸡蛋打碎，蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入红糖，用打蛋器打散，然后搅拌成又细又稠的蛋黄糊
4、将蛋黄糊加热水加热，搅拌到红糖全部融化，后继续将蛋黄糊打发至更加浓稠，拉起打发器呈乳丁状
5、然后再加入枣泥，搅拌均匀成细致的枣泥蛋黄糊
6、蛋清加入2到3滴柠檬汁，分三次加入红糖打发，直到蛋白有一个稍弯的勾勾
7、将三分之一的蛋白糊加入到枣泥蛋黄糊中，搅拌均匀
8、再将剩下的蛋白糊加进枣泥蛋黄糊中，继续搅拌均匀
9、将泡打粉加入到低筋面粉中搅拌均匀，再加入枣泥蛋糊中，搅拌均匀
10、将枣泥蛋黄湖取一部分出来，加入食用油中，搅拌均匀
11、再将搅拌均匀的部分枣泥蛋黄糊加入到全部的枣泥蛋黄糊中搅拌均匀
12、加入核桃仁和葡萄干，搅拌均匀
13、用裱花袋将枣泥蛋黄糊挤入模具中，稍微震下模具
14、预热烤箱，调至170度，将模具放进烤箱中烤20-30分钟，蛋糕蓬松酥软即可
15、如果想要更加可口，可以加上一层热巧克力酱
枣泥蛋糕，不仅样子好看，而且里面的馅料也是丰富营养，吃起来香甜可口，蓬松不腻，枣香味充足。红糖加上红枣，更加有益于补血补气、对于女性来说，可以增加血色，美容养颜。加上葡萄干、核桃仁，可以补身体、补大脑等。
Ⅵ 在家可以做的甜品蛋糕之类的.
夏日自制几种祛暑甜品不用烤箱就能做的柠檬芝士蛋糕,超简单,会吃就会做.需要的原料:淡奶油250克、牛奶半杯、黄油一小块、糖粉40克、奶油芝士85克（我用的是卡夫菲力奶油芝士，25块钱一块能）、全麦消化饼一盒、1/4个柠檬挤的柠檬汁、香草粉少许（没有无所谓）、装饰用的糖豆（没有也无所谓,你可以用别的呀,比如巧克力碎、或者花瓣什么的)1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣. 2. 在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊.3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.4.炒成这个样子,因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球. http://bbs.55bbs.com/attachment.php?aid=17825246¬humb=yes 5.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实.6.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁7.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发.8.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里.9.把大好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,把擦好的柠檬皮放到上面.我又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.10.放到冰箱里冷藏2小时就可以享用啦.为了更好的享受我还做了杯草莓奶昔这些材料可以做8杯左右的芝士蛋糕玫瑰茄的花含有丰富的维生素C，有养颜、消斑、美白，解酒保肝、清凉降火、生津止渴的功效，银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功.夏天食用这款甜品,绝对的美容养颜呀!玫瑰茄炖银耳原料：银耳20克，玫瑰茄5枚，冰糖少许。 做法：1. 银耳用水泡发,用刀切碎，这样比较省火.2. 将银耳煮至八成熟,放入玫瑰茄.3. 待玫瑰茄从深红色变成粉色后,放入冰糖,再小火煮10分钟.4. 十分钟后关火,将已经煮过的玫瑰茄挑出.然后放凉后食用.蜂蜜龟苓膏做法很简单,龟苓膏粉，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。自制抹茶星冰乐和星巴克的味道一样呦抹茶星冰乐所需原料:绿茶粉、牛奶、冰块、奶油、白糖、热水.做法:1.先用一点热水把白糖融化,糖的量自己看着办.2.放入冰块,加入牛奶,冰块的量要多一些,最好不要让牛奶完全淹过.3.加入绿茶粉,再把已经融化的糖水到进来.4.用搅拌机搅拌成冰沙到入杯中.5.把淡奶油打发后挤在冰沙上.怕胖可以不加奶油,一样美味!杏仁豆腐做法:1.用500克凉水泡10克琼脂5分钟.2.用一碗温水把奶粉+杏仁粉+糖冲开.3.倒入锅中用明火熬,熬到琼脂完全融化后,倒入容器中冷却.凝固后取出用刀切成小块,吃的时候可以放些水果.朗姆酒侵杨梅朗姆酒侵杨梅所需原料：新鲜杨梅500克、绵白糖100克、朗姆酒2汤匙、盐1匙.做法： 1.先将杨梅用清水洗净，撒入盐，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗后沥干。2.将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。密封好，放入冰箱冷藏24小时后就可以享用了.自制鲜果冰淇淋所需原料:蛋黄4个、细砂糖40克、玉米淀粉1大匙、牛奶1小袋、鲜奶油300毫升、芒果一个、草莓中等个头的10个（或其它水果）。1.将蛋黄打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，一定要慢。2.筛入干淀粉，搅拌均匀，用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。3.将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀。4.把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机，搅打成泥。5.把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合。6.将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。听别人说用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次，我没有试过不知道是不是真的，如果有朋友知道就说说呗。冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来放到室内5分钟再吃，口感最好。吃的时候再在上面撒些新鲜的水果粒.味道更佳美味.想吃什么口味的自己都可以做,比如樱桃的,还可以用可可粉做巧克力口味的,用杏仁粉做杏仁味的,用绿茶粉做绿茶味的草莓窈窕奶昔将草莓搅成泥后加入养乐多,再用勺子搅拌均匀后就可以享用了,注意不要把养乐多到入搅拌机里搅拌,这样会破坏养乐多里的益生菌.最后在上面加上一勺冰淇淋就可以了,如果你真的真的下定决心要减肥了,那这勺冰淇淋就可以不加了