⑴ 好吃的千层蛋糕该怎么做
食材和工具
食材：
面糊：
常温鸡蛋（大蛋） 3只
细砂糖
40克
常温牛奶 280克
常温淡奶油
20克
融化黄油
20克
低筋面粉
120克
细盐 1克
夹心奶油部分：
淡奶油
500克
细砂糖
50克
红心火龙果
中等大小一只
工具：
不粘煎锅1只、不锈钢打蛋盆2只，电子秤1个、筛子1个、手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、奶油抹刀1把、裱花转台1个(可不用)，大汤勺1只，抹布1块，烘焙纸1卷。
过程四步走
一、咱们先做面糊吧
1、三只常温大鸡蛋，尽管挑个头最大的来，加入40克细砂糖（我用的是绵白糖），加入1克盐(很少一丢丢)。手动打蛋器搅拌，直至砂糖融化。
到这里，做一只千层蛋糕应该是没太大问题了，大家大胆动手去尝试吧~
⑵ 做一个8寸的芒果千层蛋糕要多少淡奶油
需要淡奶油大约30克左右。
零基础做芒果千层蛋糕（8寸）的做法
用料：千层皮、低筋面粉110克 、细砂糖35克、全蛋液100克、鲜奶370克、黄油30克、淡奶油 30克、
夹馅：芒果肉适量、淡奶油500克、细砂糖30克
做法：
1、准备好所有材料
⑶ 芒果千层怎么做
芒果千层蛋糕想必大家都吃过，香甜的口感，独特的高颜值，让不少吃货对它欲罢不能。其实我们在家也可以自己动手做芒果千层蛋糕。今天就来跟大家介绍一下芒果千层蛋糕的做法。
芒果千层蛋糕
一、面皮的做法
面皮：低筋面粉70克，玉米淀粉30克，糖霜20克，鸡蛋3个，黄油10克，纯牛奶250ml。
1.先将黄油隔水加热，融化成液体。
2.准备打蛋盆一个，先敲入三个鸡蛋，然后用面粉筛筛入20克糖霜。用打蛋器低俗搅拌均匀。
3.之后再用面粉筛筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入融化的黄油和牛奶。用搅拌器再次搅拌均匀。
4.用面粉筛将蛋液过一遍筛，这样摊出的面皮会很细腻。
5.在八寸蛋糕的底垫上铺上一层硅油纸或者保鲜膜，这样做主要是为了防止面皮粘黏。
芒果千层蛋糕怎么做
6.开小火，等平底不粘锅加热到微热不烫手的程度，舀入约60ml的蛋液，并迅速转动平底锅，直到蛋液均匀摊开成圆形，放置不动，小火慢剪。
7.等面皮微微凝固，大约10秒的样子，迅速将平底锅放在事先准备好的 湿抹布上，进行快速降温。
8.等到微微冷却之后，把面皮去除，平铺在之前铺好的硅油纸上，注意不要有褶皱。
9.然后再面皮表面铺一层硅油纸，之后的步骤就是重复摊面皮的过程，一张张的叠放。
10.最后将谈好的面皮放到冰箱冷藏一会儿。
二、夹层的做法
夹层：小台芒5个，糖霜20克，鲜奶油250ml。
1.准备一个干净的打蛋钵，先倒入奶油，（奶油需要事先放在冰箱冷藏），然后倒入糖霜。
2.用打蛋器高速挡快速打发奶油至不流动就可以了。
千层蛋糕的做法
面皮和夹层都做好以后，就按照一层面皮，一层奶油和芒果的顺序铺好，最后盖上一层面皮，芒果千层蛋糕就做好了。如果喜欢吃榴莲，还可以把水果换成榴莲，做成榴莲千层。
⑷ 千层蛋糕的烘培方法有哪些
千层蛋糕，又称为千层饼或者拿破仑蛋糕，是一种由多层薄酥皮和奶油或者其他馅料交替堆叠而成的甜点。烘培千层蛋糕需要一定的技巧和耐心，以下是一种基本的烘培方法：
材料准备：
面粉
鸡蛋
牛奶
黄油
糖
盐
香草精
鲜奶油或奶油霜
水果、巧克力碎片或其桥烂他装饰材料（可选）
步骤一：制作面皮
将面粉、糖、盐混合均匀，加入切成小块的冷黄油，用手指快速搓揉，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。
打散鸡蛋，加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
将液体混合物倒入干性材料中，快速搅拌至形成面团，避免过度揉面以免面团闭消告变得硬而不酥。
将面团放入冰箱冷藏至少30分钟，使其松弛。
步骤二：擀制面皮
取出面团，分成若干等份，每份擀成薄片。
在擀制过程中，确保面皮薄而均匀，可以用摞起来的烘焙纸来辅助擀制。
步骤三：烘烤面皮
预热烤箱至200°C（约392°F）。
在烤盘上铺上烘焙纸，将擀好的面皮放在烤盘上。
为了保持面皮的平整，可以在面皮上铺一层烘焙纸，并在上面放一层烤盘，轻轻压住。
将面皮放入烤箱，烘烤约5-10分钟，或者直到面皮呈金黄色。
取出烤好的面皮，冷却备用。
步骤四：制作奶油馅
打发鲜奶油至硬性发泡，可以根据口味加入糖粉。
如果使用奶油霜，可以直接使用。
步骤五：组装蛋糕
在盘子或蛋糕底座上放置一层烤好的面皮。
涂上一层奶油馅，然后覆盖上下一层面皮。
重复这个过程，直到所有的面皮和奶油馅都用完。
最后一层可以撒上糖粉、水果切片或者巧克力碎片作为装饰。
步骤六：冷藏定型
将组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让蛋糕层次更加稳定。
注意事项：
在擀制和烘烤面皮的过程中，要确保每层面皮的厚薄一致，这样蛋糕的层次才会均匀。
烘烤面皮时要注意观察颜色变化，避免烤焦。
组装蛋糕时，不要涂抹过多的奶轿明油馅，以免面皮因为过重而破裂。
以上就是一种基本的千层蛋糕烘培方法。根据个人口味和喜好，可以在配料和装饰上进行创新和变化，制作出自己独特的千层蛋糕。