1. 蛋糕油的用途
蛋糕油的主要用途有制作蛋糕和练习裱花。用蛋糕油制作蛋糕容易起发。用蛋糕油练习裱花可以反复使用,节省成本。
逸致生活
2. 什么快递可以送蛋糕
问题一:什么快递可以送蛋糕 你打电话给快递公司问下不就可以了,蛋糕易碎,不容易保存,恐怕就要运送,也得单独运送,还不能保证蛋糕的完好,完全没必要送蛋糕
问题二:闪送能送蛋糕吗?还有什么快递能取送蛋糕的? 送蛋糕可有点难,蛋糕需要专人转送才行~要不然坏了怎么办,我之前用DD派送就挺好,师父开车过来的~
问题三:给朋友送的生日蛋糕,当天必须送到,哪个快递可以办到 楼主最好用闪送,即快又安全,是我用过的所有快递当中最快的,在微信公众号上,之后,半小时内闪送员就会上门取件了,一般情况下同城十公里内一个小时的时候就能送到收件人手上的,而且取件和送件的快递员是同一个哦,也不经过中转站什么的,专人直送所以特别的快,也很安全
问题四:什么快递可以送蛋糕和鲜花的啊 你可以通过邮政定鲜花和蛋糕,他们会送的,不要说杭州到萧山了,就是杭州到宁波、金华等都可以。(就是稍微贵了点)
问题五:顺丰快递可以送蛋糕吗 顺丰快递也是可以送蛋糕的。。。
但是蛋糕是属易坏品,一般存放就在一两天时间,但快递需要3天左右时间。由于达不到时间,需要特殊包装才能满足快递运输时间。
可以采用真空包装,即将蛋糕用真空包装起来,可以存放5-7天时间隔,能满足快递时间。
真空包装,在一些大的农贸市场内,有专门经营的真空包装的商家,价格也便宜。
问题六:有没有什么快递公司是可以送吃的的,比如蛋糕之类的 是同城的吗?随便找个快递协商一下都可以的,我以前也找快递送过吃的
问题七:有没有送蛋糕的快递公司,同城配送,要快。 现在有同城急速配送平台,比如E快速,你下载一个E快速的APP,可以试一下
问题八:快递可以寄生日蛋糕吗? 攻递可以寄生日蛋糕:
1、夏天速递生日蛋糕可以选用快递公司的冷藏快递业务。
2、中国暂时没有专门针对蛋糕这类不好处理的快递业务,快递运输这类物品很容易碰坏,或者让冰淇淋类的蛋糕化掉,如果是个人运送的话可以在生日蛋糕的包装盒外放一些干冰,保持新鲜。
问题九:顺丰快递可以邮寄蛋糕吗 不可能
问题十:短距离圆通快递可以送蛋糕吗 最好不要。 一个蛋糕容易被弄坏。包裹乱扔或者弄倒。而且不管多近 同城他也要今天发。明天到。如果很近。你可以自己送。 或者有些蛋糕店有外送的。 或者现在的很多app上也有外送的。是在不行叫别人帮你送,也有这种代跑的业务的。目前就想到这些。有问题再补充
3. 打蛋器如何选
打蛋器在烘焙中必不可少,为了避免新手走弯路
打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器,手动打蛋器选择304不锈钢材质的就可以,品牌不品牌的也无所谓,我当时买的不是品牌的,价钱也不贵,前阵子有一根钢丝掉了,不过不影响使用。
在选择电动打蛋器的时候需要注意的事项要多一点,我们主要从以下几个方面进行选择。
1、品牌
选电动打蛋器的时候最好选择品牌的,大家可以自行查询一下,看看哪些品牌的比较好,做一下比较,品牌的打蛋器相对来说用的时间要久一些,也更安全。
2、功率
打蛋器的功率各不相同,通常在50W-300W之间,建议大家选的时候不要选太小的,至少要选择150W的,功率大打发速度也快,打发程度也好。不同功率的打蛋器价钱也不相同,大家可以根据实际需求和经济状况进行选择。
3、材质打蛋器的材质分为机身材质和打蛋头材质,机身材质有塑料的也有不锈钢的,选择塑料材质的时候,最好选用ABS材质的,A(丙烯腈)使其耐化学腐蚀、耐热,并有一定的表面硬度,B(二丁烯)使其具有高弹性和韧性,S(苯乙烯)使其具有热塑性塑料的加工成型特性并改善电性能。这种材质的机身,坚固耐磨,不容易老化开裂,打蛋器的寿命也长一些。
我自己用的就是这种材质的。不锈钢材质的要比塑料材质的有分量,也更耐用,不过价钱也相对高一些。
打蛋头是直接和食材接触的,一定要选用不锈钢材质的,安全可靠,还不会生锈。
4、档位
不同电动打蛋器,档位的设计也是不同的,有的电动打蛋器只有一个档位,有些是分档位的,在选择的时候一定要选择有档位的电动打蛋器,不同的食材和不同的打发状态,对档位的要求也是不同的。一般在打发蛋白时候要先用高档位,让蛋白蓬松,快要打到我们想要的状态时,要切换到低档位消去不良的大气泡,让蛋白霜更细腻。
5、散热
散热好的打蛋器使用的寿命就会长一些,劣质打蛋器在使用过程中会出现发热、发焦的情况,
优质的电动打蛋器有专门的散热透气孔,运用气流式原理进行散热,可以延长工作时间和电机使用寿命,所以在购买的时候还是要尽量选择品牌的。
6、打蛋头形状
电动打蛋器的打蛋头主要有灯笼状的,上下等宽的以及上宽下窄的,大家在选择的时候尽量选前2种,打法效果要比最后一种好。
4. 在蛋糕店 diy一个蛋糕贵吗
首先、蛋糕店一般不会让客户自己DIY蛋糕的。
其次、价格方面受很多方面影响。
1、蛋糕店是小型的还是大型的,大型的肯定要比小型的贵;
2、蛋糕的大小,越大越贵;
3、蛋糕材料等等,材料越贵肯定蛋糕也会越贵。
总体而言:大点的、好点的三四百元钱左右,小点的可能几十、一两百把元钱左右。
(4)速发蛋糕多少钱一桶扩展阅读:
自己做DIY蛋糕时的注意事项:
1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。
制作蛋糕的面粉一般应选用低筋面粉,因为低筋面粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋面粉,可用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料:是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋清中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋清时,宜使用高速打发而不宜使用低速打发。
3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000克砂糖加500克水,煮沸,冷透后即成。鸡蛋和砂糖搅打时,宜选用高速打发,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出的蛋糕松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,影响其质量及口感。
5、传统蛋糕的做法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。
7、蛋糕烘焙的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物的多少,以及使用哪一种搅打法等等。一般来说,时间越长,温度就越低;反之时间越短,温度则越高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外,蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,此时翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋面粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋面粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋面粉,使蛋糕的结构得到进一步加强,从而变得更加紧密而不松散。
5. 速发蛋糕油的作用
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。
传统蛋糕制作是依靠蛋白质制作发泡剂的,制作时间长、组织粗糙、泡沫稳定剂差、出品率低、保质期短等。
使用蛋糕油之后,蛋糕油中的乳化剂可以在蛋白质膜外形成保护膜,这种双层膜对泡沫的保护作用较强,使成品的组织结构更加细腻、均匀。
用蛋糕油最大的好处是很省事,做蛋糕可以把所有材料加入在一起然后用打蛋器一起打发,比传统分蛋海绵蛋糕的做法简单多了,而且做了不用立刻去烤,可以先放一会儿等其他产品烤出来才放进去。
(5)速发蛋糕多少钱一桶扩展阅读:
蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。在西式糕点行业中,蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌,制成蛋糕,也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”,制成各种图案,涂于蛋糕表层和夹层。
这种添加剂价格也比较便宜,10公斤一桶的市场零售价约80元左右。
6. 蛋糕速发油是什么
是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂,也广泛用于各中西式酥饼中,能起到各种乳化的作用。
烘焙原料解读--蛋糕油
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。
在二十世纪八十年代初,国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加,在打发的时间上非常慢,出品率低,成品的组织也粗糙,还会有严重的蛋腥味。后来添加了蛋糕油,制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8-10分钟,出品率也大大地提高,成本也降低了,且烤出的成品组织均匀细腻,口感松软。
蛋糕油的主要成分是化学合成品---单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油,它长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中,蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌,制成蛋糕,也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的"鲜奶油",制成各种图案,涂于蛋糕表层和夹层。这种添加剂价格也比较便宜,10公斤一桶的市场零售价也就80元左右。
7. 海绵蛋糕各种配料比例是多少,谢谢,急急急
海绵蛋糕的成分就是以糖蛋
面
为主
而想要降低成本只能来降低
蛋和糖的比例
有一个五斤面的配料可以参考一下
面
5斤
糖3.8斤
鸡蛋8个
水4斤左右
蛋糕油1.4两
泡打粉
8钱左右
这就是最便宜的海绵蛋糕配方
可以参考一下
希望我的回答帮到你
8. 生日蛋糕多少钱
差不多1人块 13寸OK
一般皇冠买150左右
9. 请问市面上的速发蛋糕油那种较好
特效 都好用