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核桃黄油蛋糕做法大全

发布时间: 2024-09-01 20:04:38

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Ⅱ 核桃牛油蛋糕自己在家怎么

用料

无盐黄油 150g

鸡蛋 150g

糖粉 120g

低粉 150g

牛油蛋糕(基础磅蛋糕)的做法

黄油切成小块,室温软化。鸡蛋若是放在冰箱里的,必须提早拿出来回温。牛油蛋糕(基础磅蛋糕)的做法 步骤1

黄油加入糖粉,用打蛋器打至颜色变白,体积膨胀。牛油蛋糕(基础磅蛋糕)的做法 步骤2

鸡蛋打散,蛋液分多次倒入打发的黄油中,用打蛋器搅打均匀,必须确保每一次的蛋液与黄油完全拌匀后再加下一次的蛋液。

牛油蛋糕(基础磅蛋糕)的做法 步骤3

筛入低粉,用刮刀拌匀至没有大的颗粒。牛油蛋糕(基础磅蛋糕)的做法 步骤4

烤箱预热180度,将蛋糕糊装入模具中,表面稍微刮平。

牛油蛋糕(基础磅蛋糕)的做法 步骤5

放入烤箱中下层,180度,35分钟。烤至表面结皮,大概是15分钟左右时,用沾水的刀在表面划一刀。牛油蛋糕(基础磅蛋糕)的做法 步骤6

出炉后马上脱模冷却。牛油蛋糕(基础磅蛋糕)的做法 步骤7

小贴士

1、黄油室内回温到20度左右,特别是夏天,不要回温至室温,那样打发的时候不容易注入空气。

2、鸡蛋一定不能用冷藏蛋,否则加入黄油中的时候很容易出现水油分离。

3、加蛋液时要分多几次加入,至少要5-6次,一次加太多的话很难拌匀,也容易出现水油分离。

4、如果不是使用不粘模具,里面要垫上烘焙纸。

Ⅲ 核桃布朗尼蛋糕的做法,核桃布朗尼蛋糕怎么做

主料

黑巧克力200g 牛油90g
低粉80g 鸡蛋4个
可可粉20g 核桃仁80g

辅料

砂糖70g 盐1g
鲜奶60g
【很man的蛋糕】——核桃布朗尼的做法步骤

1. 先将牛油和巧克力及鲜奶倒入容器中,隔水加热

2. 搅拌到巧克力和牛油融化,之后放温

3. 放温的过程中加入砂糖,砂糖也可以一开始就放。搅拌到砂糖溶化

4. 待巧克力酱放温热之后,倒入打散的鸡蛋液

5. 搅拌均匀

6. 筛入低粉和巧克力

7. 搅拌成光滑无颗粒的面粉糊,这里最好用电动搅拌器搅拌,不用担心低粉起筋

8. 搅拌1-2分钟后,倒入掰碎成黄豆大小的核桃仁

9. 搅拌均匀

10. 倒入6寸的方形蛋糕模

11. 放入190度预热的烤箱中层,上下火同温190度烤20分钟之后,调至170度烤45分钟。烤好后放凉待用,有些开裂了,不过没关系的

12. 把蛋糕去掉薄薄一层表层后,平均切成三块蛋糕片

13. 在其中一片上面用圆裱花嘴把巧克力奶油霜均匀挤满。直接摸上去也行的。巧克力奶油霜打过头了,已经出现油水分离。不过这里没关系

14. 再盖上一层蛋糕片,和挤上一层巧克力奶油霜

15. 再盖上一层蛋糕片,每一片蛋糕都尽量对齐

16. 刚才使用剩下的巧克力奶油霜隔水加热至融化,再放冰箱冷藏半小时,稍微凝固,即可取出抹在蛋糕表面,抹平整

17. 再用中号菊花嘴装上凝固的奶油霜挤在蛋糕上呈现如图条纹

18. 把四边再切割一下,让每一层蛋糕都整齐,然后点缀上切碎的开心果仁即可

Ⅳ 枣泥蛋糕的具体做法

总是在外面买现成的枣泥 蛋糕 ,有时候难免会有点不干净的感觉。也总是看到别人做的枣泥蛋糕,有种羡煞人的感觉。其实,这些都不是事,让我们自己准备好食材,动手去做一下吧。现在我就来分享枣泥蛋糕的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

枣泥蛋糕的做法【1】

材料

原料:黄油100克,鸡蛋100克,细砂糖100克,低筋面粉100克,枣泥100克

份量:一份

做法

1,黄油室温下软化,

2,鸡蛋二个,去壳后倒入小碗中,搅拌均匀,室温下回温。

3,将黄油加入细砂糖,

4,先手动搅拌几下,再用电动打蛋器打至膨发,

5,接着分4次加入蛋液,

6,每加一次搅拌均匀后再加入下次,

7,然后分三次加入枣泥馅

8,每加一次,搅拌均匀后再加入下次,直至全部搅拌均匀,

9,低筋面粉过筛备用,

10,将低筋面粉倒入黄油糊中,

11,翻拌均匀,

12,倒入铺好油纸的蛋糕模中,180度烤箱预热,中层,烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子,再放回继续烤至熟即可。

枣泥蛋糕的做法【2】

材料

全蛋4个,白糖70克,低筋面粉120克,枣泥162克,植物油80克,热水50克,核桃碎适量

做法

1、热水、油、枣泥混合,用搅拌机打成糊。(枣泥可自制,枣子蒸熟后去皮去核)

2、全蛋加糖打发,粉类过筛3次,分次撒入,用蛋抽拌合。

3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合,再全部倒入蛋糊里,加入核桃碎用刮刀快速拌匀。

5、入模175度35分钟(根据自己烤箱调整)。

枣泥蛋糕的做法【3】

材料

鸡蛋3个,大红枣120克,低筋面粉100克,植物油30克,牛奶100毫升,红塘40克,砂糖40克,泡打粉半匙

做法

1.把红枣加少许水煮烂捣成泥,加红塘捣匀。

2.全蛋加砂糖打发,加入枣泥、面粉拌匀。

3.倒入纸模,烤箱预热后,170度15分钟。

枣泥蛋糕的做法【4】

材料

红枣 80克

黄油 100克

红糖 90克

鸡蛋 2个

低筋面粉 125克

泡打粉 3克

做法

1、红枣加水煮软,去核,再放锅里熬10分钟。

2、然后捞出红枣,用筛子磨成枣泥,筛出红枣皮去掉(枣泥备用)

3、室温软化的黄油和红糖混合,用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀,糖溶解。

4、分两次加入蛋液,每次待黄油完全吸收了蛋液再加新的。

5、加入枣泥用刮刀搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可。

6、把拌好的枣泥糊装入裱花袋,雪方模底垫层纸,侧面涂些黄油,将枣泥糊挤入模里即可(8分满)

7、放入预热好的烤箱烘烤,上火175度,底火150度烤20分钟后,用刀在蛋糕表面划一刀后,上烤调至150度,下火170度再烤20分钟即可。

8、烤好的蛋糕待凉,切片即可食用。

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Ⅳ 烤蛋糕的时候可以在蛋糕糊里放核桃仁花生瓜子什么的吗

烤蛋糕的时候可以在蛋糕糊里放核桃仁花生瓜子
核桃仁花生瓜子蛋糕的做法
黄油切块室温软化,另切一点黄油把蛋糕模具四周抹一遍,书上是用水果条模具做的,我用的萨瓦林比较好脱模。

核桃分别整成如图所示,本来我的风格是用手掰,为了那个5mm,用刀切的╰_╯

葡萄干用朗姆酒浸泡

黄油软化后,分5次加入红糖,每次都要用划刀搅拌均匀

蛋黄也分五次放入,这个步骤不要省,否则很难搅拌均匀

朗姆酒,香草精,和刚才泡葡萄干的朗姆酒混合在一起,留出一点最后刷蛋糕表面,其余的分三次倒进前面的黄油糊搅拌

加入核桃糊,搅拌均匀

加入核桃碎,搅拌均匀

加入朗姆酒泡过的葡萄干,搅拌均匀

红糖分三次加入蛋白中,打发至图中的状态,然后取一部分加入之前的蛋黄糊搅拌,再把剩
下的全部倒入搅拌

高筋粉泡打粉肉桂粉混合过筛

分5次加入前面的材料中,每次都要搅拌到看不见干粉再继续放入

160度40分钟,出炉后立即刷朗姆酒

放凉以后密封两天以上,切片配一杯咖啡就是极好的装逼下午茶。我当早饭一顿就干掉这种事我会乱说么呵呵

Ⅵ 咸黄油磅蛋糕怎么做

用料
咸黄油 100克
糖 80克
低粉 100克
榛子粉 20克
核桃 30克
鸡蛋 100克(大约两个)
杏仁片 若干
咸黄油磅蛋糕的做法
黄油软化,加糖后搅拌均匀,高速打发5分钟
鸡蛋分四次加入,每加入一次,低速1到2分钟
低粉过筛,加入打发好的黄油中(榛子粉颗粒比较大,直接加入),搅拌60-80下
加入掰成小粒的核桃,拌匀
烤箱预热145度,10分钟。在此期间,模具垫油纸,将蛋糕糊放入模具中,抹平,表面撒杏仁片。
145度30分钟,取出表面划一刀。
175度40分钟,表面盖锡纸,以免颜色过深。
出炉冷却,保鲜膜包好,回油至少一晚,第二天有美美的早餐

Ⅶ 什么是磅蛋糕

磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
一、基础磅蛋糕做法:
原料:低筋面粉50g、黄油50g、鸡蛋50g(约一个)、细砂糖50g、泡打粉四分之一匙。
工具:长方形奶油条模(8*13.5*4)、电动打蛋器、手持面粉筛、橡皮刮刀、油纸。
制作:
1、将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用,在模具内铺好油纸。
2、将黄油在室温下软化,用电动打蛋器低速打散。
3、在黄油中加入砂糖,先手动拌匀,再以低速转中速打至膨发。
4、鸡蛋液分量少次的加入黄油中。搅打至完全融合才可继续加入。拌好后应为乳膏状。
5、加入1中过筛粉类,用刮刀拌匀。装入模具,填至八分满即可。
6、烤箱170度预热,上下火,170度、中层烤22-25分钟。用竹签插入无黏腻感即可。
二、红茶磅蛋糕做法:
原料:黄油 145g、低筋面粉 145g、奶粉6g、泡打粉 1g、细砂糖 130g、盐 1g、蛋 145g、红茶茶渣 1包、红茶茶汁(冷) 15g。
制作:
1.奶油切片待其软化,材料2混合过筛备用。
2.将材料1、2拌匀打发至体积变大、泛白,再加入材料3拌匀。
3.蛋亦分次加入拌匀至糖溶化无颗粒状,即可加入红茶渣拌匀。
4.红茶汁分2次加入拌匀,将面糊倒入抹油洒粉的模型中填至八分满。
5.放入已预热至170℃的烤箱烤约35分钟即可。
三、金橘磅蛋糕做法
原料:黄油100g、糖粉70g、蛋2个、低粉90g、腌金橘汁水约30g、糖渍金橘碎100g、芝麻糖粉100g、糖渍金橘整粒的若干。
制作:
1、室温软化黄油,搅打成羽毛状,颜色变浅,体积增大。
2、分次加入糖粉,打发。
3、分次加入蛋液,搅打均匀。(每加一次蛋液,搅打到看不到液体后,再加下一次)。
4、加入低粉,芝麻糖粉,用搅拌均匀。
5、在面糊中加入金橘碎,拌匀。倒入模具中,约8分满,表面撒上糖渍金橘装饰。
6、烤箱预热175度,上下火,如果用水果条,就放中下层。表面结皮后,取出在表面上划一道口。烤约50分钟。
小提示:
1、气温低时打发黄油最好在温水里坐浴打发。
2、鸡蛋取出回温后使用更好。
3、烤蛋糕时上色后铺上锡纸。
4、这种磅蛋糕吃的时候热一下比较好。烤出来很软,放置一夜后变得有点硬,但是微波一下就好。
四、干果磅蛋糕做法
材料:无盐黄油100克、细砂糖90克、鸡蛋2个、杏仁粉60克、低粉60克、泡打粉1/2小勺、酒渍干果100克(葡萄干60克,梨干40克,或用其它干果也可)、核桃仁50克、朗姆酒2小勺
准备工作:朗姆酒浸泡干果至少45分钟或过夜后沥干备用;17cm磅蛋糕模一个,模内铺上油纸;核桃仁掰成小粒备用;无盐奶油回至室温;粉类材料过筛2次;鸡蛋打散。
制作:
1、细砂糖分3次加入无盐奶油打发至蓬松发白。
2、蛋液一点一点加入奶油中,每次加入均需充分打匀后才可加入下一次。
3、将粉类材料加入,用橡皮刮刀切拌均匀。
4、将朗姆酒、酒渍干果、核桃仁加入拌和均匀。
5、将面糊倒入模具,用橡皮刮刀将表面刮平整。
6、入炉170°C,烘烤53分钟,烤约15分钟时取出用小刀在蛋糕表面划一道口子,表面上色后盖上锡纸防止烤焦。
7、出炉后用竹签在蛋糕表面的口子上戳一下,如果没有糊糊粘在竹签上则表面蛋糕已经烤熟,反之则再加烤5分钟。
8、蛋糕体取出后,放在网架上轻轻剥去油纸,晾凉。