‘壹’ 市场上加蛋糕油鸡蛋糕卖五六块一斤的怎么做
原料:
鸡蛋2个,低筋面粉130克,糖130克,
泡打粉1克,花生油28克,蜂蜜20克,柠檬汁。
准备工作:
1.
低筋面粉和泡打粉混合过筛,越细越好。
2.
将模具内壁刷油,方便脱模。
过程:
1.将鸡蛋打入盆中,加入少许柠檬汁,倒入糖,隔热水,用电动打蛋器高速打,此时用打蛋头可以画“8”字,但是不会轻易消失。
2.倒入蜂蜜,花生油,继续搅拌,这样能避免消泡。
3.筛入粉类,倒入油,用打蛋器打继续低速搅匀成稠滑状。
4.装入裱花袋中,挤入模具中,大约八分满。
5.烤箱190度提前预热,中下层,10分钟左右(根据面糊多少而定),均匀上色即可,也可以加入芝麻进行装饰。
完成后的状态:
内部松软,也不回弹。
烘焙提示:
1.
鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以减少1/3。
2.
打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来.然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发。
3.
鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠。
4.
此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,混合面粉和油如果搅拌不充分,烘焙出来的组织孔洞会比较大。
‘贰’ 鸡蛋糕多少钱一斤
这种东西超市里有,一般情况下是十块钱一斤
‘叁’ 没有电饭煲也没有烤箱怎么做蛋糕 没有电饭煲也没有烤箱应该怎么做蛋糕
1、首先我们要准备5个土鸡蛋,如果没有土鸡蛋的话,也可以到超市中去购买5块钱一斤的饲料鸡蛋,采用哪种鸡蛋来对蛋糕进行制作,其实都是一样的,只是土鸡蛋的营养价值,要更高一些,做出来的蛋糕,会更具有营养价值。
2、准备一个大碗,把所有鸡蛋打入其中,然后要细心的把每一个鸡蛋的蛋黄,和蛋白分离开来。
3、准备好以后的蛋黄,我们要往蛋黄中加入60克的食用油,并加入120毫升的纯牛奶,用筷子将蛋黄充分的搅散,将其搅打成蛋液备用。然后呢,还需往里面再加入120克的面粉,将其搅拌均匀,这里需要注意的是,不要用画圈的方式搅拌,否则面粉很容易起筋。
4、慢慢的对其进行翻拌搅动,直到其搅拌成细腻,没有颗粒状时的面糊状就可以了,只有这样做出来的蛋糕,口感才会更加细腻。面糊制作好以后,就可以着手对蛋清进行准备了,蛋清中先加入两滴白醋去腥。
5、紧接着要往蛋清中再加入20克的白糖,并用打蛋器不断的对其进行搅拌,直到蛋清发白,且起大泡为止。然后往里面再加入20克的白糖,继续高速打发,将其打发成细腻的小泡泡。最后再加入20克白糖,继续打发上三分钟就可以了。
6、制作好以后的蛋白霜,先取1/3,将其加入到准备好的蛋黄面糊当中,并用锅铲对其进行翻拌,用炒菜的方式,去对其进行翻拌即可,让其和面糊翻拌融合,这里要注意的是,动作一定要轻且快,千万不能用画圈的方式处理。
7、画圈容易导致蛋白消泡,那样做出来的面包就不蓬松了,最后要把剩下的蛋白霜,再分两次加入到面糊当中,一同搅拌均匀。然后呢,要准备一个大碗,或者是一个模具,往其底部刷上食用油以后,把准备好的面糊通通倒入其中,平铺均匀。
8、最后只需往面糊的表面,再撒上适量的蔓越莓干,或者是葡萄干等,各种自己喜欢吃的干果,以及适量的黑芝麻,并覆盖上一层保鲜膜以后,就可以把面糊放入到蒸锅当中,去进行蒸制了。大火蒸制45分钟后,就可以把蒸好的蛋糕脱模进行食用。
‘肆’ 为什么做蛋糕卖重量那么轻,一斤好多,都不赚钱培钱,有什么办法加重蛋糕重量的方法
看来你不会成本核算啊!
你是做的什么蛋糕?论斤卖的一般也就是纯面粉加鸡蛋,另外加一些配料。成本的计算方法是:材料加人工。譬如说,你一百斤蛋糕的成本是一百元,那你的定价就应该是溢价百分之百到百分之三百,这里面还包括了房租、税费、人工等。那么毛利就是200到400,纯利就是扣除后期的费用。
另外,除了商品本身外,你还可以增加它的附加值,譬如形状、颜色、味道、增加额外的配料(水果、坚果等)。
加重蛋糕的分量是无法增加多少价值的,你这是舍本取末,得不偿失。
‘伍’ 现在是不是没有卖老式鸡蛋糕的了
有啊,只是已经没有了过去的味道,过去叫槽子糕,现在都不这样叫了,唉,社会进步啦
‘陆’ 1斤豪士老鸡蛋蛋糕有多少个
11个。
一个豪士老鸡蛋蛋糕大约25克,一斤大约11个左右。
豪士老鸡蛋蛋糕,这是老式的鸡蛋糕,老式蛋糕比较好吃,它不是特别甜,但是它又有甜味,吃起来是比较湿润的。
‘柒’ 外面卖的老式鸡蛋糕的怎么做的,成本低,利润高的!
有专门做老式鸡蛋糕的机器,做出来效果非常的好,做的多了,价格就低。
‘捌’ 涓鏂よ泲绯旷殑鎴愭湰鍜屽埄娑︽槸澶氩皯锛
涓鏂よ泲绯旷殑鎴愭湰鍜屽埄娑﹀垎鏋愶细
1. 铡熸枡鎴愭湰锛氢竴鏂よ泲绯旷殑铡熸枡鎴愭湰锲犳墍鐢ㄥ师鏂欑殑绫诲瀷鍜屽搧璐ㄨ屽纾锛岄氩父鍦10鍏冭呖30鍏冧汉姘戝竵涔嬮棿銆傝繖鍖呮嫭闱㈢矇銆佺硸銆侀浮铔嬨佺墰濂躲佸ザ娌广佹按鏋灭瓑椋熸潗銆
2. 浜哄伐鎴愭湰锛氩埗浣滃拰瑁呴グ涓鏂よ泲绯旷殑浜哄伐鎴愭湰鍙栧喅浜庢疮灏忔椂浜哄伐鎴愭湰銆傚亣璁炬疮灏忔椂浜哄伐鎴愭湰涓20鍏冧汉姘戝竵锛屽埗浣滀竴鏂よ泲绯曞彲鑳介渶瑕0.5镊1灏忔椂锛屽洜姝や汉宸ユ垚链鍙鑳藉湪10镊20鍏冧汉姘戝竵涔嬮棿銆
3. 绉熼噾鍜岃惧囨姌镞э细灏嗙熼噾鍜岃惧囨姌镞у垎鎽婂埌姣忎釜铔嬬硶涓娿傚傛灉姣忔湀绉熼噾涓5,000鍏冧汉姘戝竵锛岃惧囨姌镞т负姣忔湀1,000鍏冧汉姘戝竵锛屼笖姣忔湀鍒朵綔鍜岄攒鍞200涓铔嬬硶锛屽垯姣忎釜铔嬬硶镄勭熼噾鍜岃惧囨姌镞ф垚链绾︿负锛5,000+1,000锛/ 200 = 30鍏冧汉姘戝竵銆
4. 鍒╂鼎锛氩亣璁句竴鏂よ泲绯旷殑鍞浠蜂负60鍏冧汉姘戝竵銆傚埄娑﹁$畻濡备笅锛氩敭浠 - 铡熸枡鎴愭湰 - 浜哄伐鎴愭湰 - 绉熼噾鍜岃惧囨姌镞ф垚链 = 60 - 20 - 20 - 30 = 90鍏冧汉姘戝竵銆
璇锋敞镒忥纴涓婅堪璁$畻鏄涓涓绠鍖栫殑浼拌★纴瀹为檯鎴愭湰鍜屽埄娑﹀彲鑳藉洜鍏蜂綋𨱍呭喌钥屾湁镓涓嶅悓銆傚叾浠栧洜绱狅纴濡傝泲绯旷殑鍞浠枫侀攒閲忓拰甯傚満绔炰簤鐘跺喌锛屼篃浼氩奖鍝嶆渶缁堢殑鍒╂鼎姘村钩銆
‘玖’ 1斤豪士老鸡蛋蛋糕有多少个
10个。
1斤豪士老鸡蛋蛋糕就是500克,一个豪
土鸡蛋大约是五十克,500÷50=10(个),1斤豪士老式鸡蛋糕面包就是10个。
豪土鸡蛋面包高达45%以上鸡蛋含量,轻轻按压,慢慢回弹,如云朵般绵软,手工精制,每一枚都如云朵般细腻。
‘拾’ 鸡蛋糕多少钱一斤
这种东西挺好吃的,香香甜甜的,一般情况下都是十块钱一斤的,营养丰富