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用炒锅蛋糕的做法大全

发布时间: 2024-08-24 10:04:32

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如何烤蛋糕

蛋糕是很多人喜爱吃的,蛋糕种类多,不同蛋糕制作方法不同,使用的材料也是有一些区别,因此想要能够很好的制作出美味的蛋糕,就需要对它的制作步骤进行了解,这样制作的时候才能够轻松的进行,那烤蛋糕的做法大全中,在对烤蛋糕的制作方法都有详细说明。
烤蛋糕的做法大全:
烤蛋糕
材料
A:蛋黄4个,糖20g
B:油60克,牛奶60克
C:蛋白4个,糖60g,少许盐
D:低粉120g,泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉,脱模就可以吃。
平底锅烤蛋糕
材料:鸡蛋2枚,自发粉100克,糖3大匙,葡萄干数粒
做法
取两个鲜鸡蛋。
将蛋清和蛋黄分开(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中,加入糖用打蛋器打发,成摩丝状。
将蛋黄放入,方向不变,慢慢搅匀至颜色漂亮。
放入面粉葡萄干,轻搅至粘稠的糊状。
放入炒锅内,盖上盖子,使用燃气,建议用时圈小火,电炉请使用2-3档火。
闻到蛋糕的香味,翻烤另一面,待两面金黄即可。
对烤蛋糕的做法大全了解后,在家里制作烤蛋糕的时候,可以根据以上方法进行制作,但是需要注意对蛋糕制作过程中,对它的步骤都是不能改变的,否则制作出来的蛋糕色泽、味道都会有很大变化,这点制作烤蛋糕要注意。

怎么用安利皇后锅具做蛋糕

原料:鸡蛋7个
自发粉(自发粉最好,然后是蛋糕专用粉,接着是面粉加酵母。效果依次递减,选什么,看您个人的购物能力和心情了)
黄油(普通植物油也可)
白沙糖
­
工具:安利皇后锅具之煎炒锅 3升大小的盆(不锈钢,塑料的均可)打蛋器(电动的,手动的均可)面筛子(就是咱们很多年前,妈妈用来晒面粉那个东西)­
卡式炉­

做法:1、将煎炒锅放在卡式炉上,开微火(即最小的火,在小就灭了那种)­
2、将鸡蛋打入盆内,加入白沙糖(加多少呢?大概一个鸡蛋10克那个样子,多少是10克,我也不知道,家里常见的瓷勺子是10克左右)。开始打鸡蛋,打的方向必须全程一致。­
3、打到鸡蛋液呈现摩丝状(将盆倒置,不会流动)。­
4、加入自发粉。加的时候,使用面筛子,一边加,一面晃动面筛子,一面搅动鸡蛋摩丝。搅拌均匀即可。(每个鸡蛋加30-40克之间的量)­
5、锅内加入黄油,稍微摇晃下锅,使用锅内壁都能沾上黄油。­
6、将鸡蛋模丝倒入锅内,盖上盖子。火力不变,烤10分钟后,打开,翻面,在烤5分钟。即可享受香甜的皇后蛋糕了!­

❹ 自发粉蛋糕的家常做法

威尔斯蛋糕是英国传统家常的下午茶小圆饼,虽名为“蛋糕”,但其实吃起来并不是蛋糕,做法偏松饼、食感偏司康。它的做法十分简单,不必进烤箱,只要放在平底锅上加热煎成金黄即可,完成后撒点糖粉或抹奶油、果酱食用,无论搭配咖啡或红茶都十分适合。

材料

(1)260g(1¾杯)自发面粉

(2)75g(⅓杯)细砂糖

(3)120g冰过的奶油,切块 1颗蛋,稍微打过

(4)约80ml(⅓杯)牛奶

(5)75g(½杯)黑醋栗

(6)20g奶油,另外准备

(7)糖粉或奶油,食用前添加

做法

份量:10块

准备时间:20分钟

烹调时间:8分钟

面粉过筛到中型搅拌盆里,拌入砂糖。手心朝上,用指尖搓入奶油,搓成面包屑状;搓揉时手举高,以便搓进空气。中央挖出一个大洞。倒入蛋和牛奶,用平刃刀以切割的动作搅拌,使面团一块块聚合在一起。

用双手持续搅拌,形成一块柔软面团,若有必要,可倒入一些另外准备的牛奶。拌入黑醋栗。双手抹一点点粉,轻轻将面团揉在一起。面团放在撒有薄粉的工作台上,轻揉面团直到形成一块滑顺的球体。

用抹有薄粉的擀面棍将面团擀成1cm厚。一个直径8cm圆形压模抹上薄薄一层面粉,切出圆形面团。

另备的奶油取一半倒入大型炒锅中,以中大火融化。先煎半数圆形面团,每面煎2分钟,或表面呈浅金色、蛋糕稍微膨胀。移到盘中,保持温热。用纸巾擦干炒锅,倒入剩下的奶油,像先前一样煎剩下的圆形面团。趁热食用,也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。

完成当天食用完毕风味最佳,也可放进冷冻保鲜袋中,冷冻保存六星期。

❺ 普通面粉可以做鸡蛋糕的家常做法

答:一、做鸡蛋糕需要的食材:

鸡蛋3个、植物油25克、纯牛奶60克、低筋面粉110克、白砂糖90克。

二、鸡蛋糕的做法:

1、先用炒锅烧水备用,水温大概控制在50度即可。再把纯牛奶、植物油混合,装纯牛奶、植物油的小盆放入炒锅温水内,用电动打蛋器打至油脂乳化,然后从温水中取出放置备用。

❻ 炒锅版蛋糕的做法 炒锅版蛋糕如何做

1、食材:鸡蛋2个,低筋面粉45克,玉米油20克州毁,细砂糖25克,牛奶40克,白醋几滴。
2、先准备模具,今天这个蛋糕用了这种小模具,模具内围上油纸防粘,准备好备用。模具也可以换成慕斯圈,或者是纸模具都可以。实在不行没迹键直接倒在锅里煲一个大的。
3、将牛奶和玉米油放在无水无油的大碗内,然后用手动打蛋器打搅均匀,使二者充分的融合在一起。
4、筛入低筋面粉拌均匀。
5、把两个鸡蛋分离开,蛋清放在无水无油的打蛋盆内备用枯巧,蛋黄放入打搅好的面煳中,并且用刮刀翻拌均匀。
6、蛋清中放入几滴白醋,电动打蛋器打至大泡加一半的糖,继续打至出现细纹路时加另一半白糖底速打发。
7、打至出现直立的倒三角即可。然后分两次和蛋黄液翻拌均匀。
8、把模具放入平底锅内,中火预热,然后把蛋液逐个倒入模具内,倒至八分满即可。
9、盖上锅盖,然后调至小火焖十分钟,今天用的是马克西姆不粘锅,和其他锅不同的是,锅内不用加水,因为其他的平底锅做蛋糕要加入一点水,利用蒸汽加热,这款锅因为有微压功能,封闭非常好,能锁住食材的水分,利用自身的水分即可。
10、十分钟后按微压按钮打开盖子,蛋液的上面已经定型。
11、逐个翻过来,翻个的同时顺便就把模具和周围的油脂撕掉,在盖上盖子小火焖5分钟,即可。

❼ 有创意的鸡蛋糕怎么做好吃又简单,做法图

主料

  • 鸡蛋:适量

  • 辅料

  • 油 :适量

  • 盐 :适量

  • 具体步骤

  • 第历喊李七步

    大家可以根据自己的口味和创意在煎蛋过程中或煎好后加入盐、糖或洋葱、葱花、青红海椒等增加美味。

❽ 怎样用炒锅做蛋糕

1 打一个鸡蛋,倒蛋清进玻璃大碗里,将蛋黄取出备用。这里有技巧的哦,注意蛋壳最好要均匀分开,然后轻轻的把蛋黄在两个半边蛋壳里移动,蛋清和蛋黄就自然的分开了。蛋清要纯净才能起泡。

2 按蛋清的比例放入1/3的白砂糖,用打蛋器开始打蛋清,直至起泡沫。记得用力要均匀,往一个方向打。

3 蛋清起泡沫以后,留出1/5的比例待用。

4 把1个蛋黄和1汤匙面粉放进大碗,用打蛋器轻轻搅拌蛋黄,让它和蛋清泡沫均匀混合。这里也要注意,要向一个方向搅拌,这样面粉、蛋黄和蛋清泡沫才能均匀的混合,开始会担心面粉的搅拌不均匀,但是顺一个方向用打蛋器使劲的搅拌就可以看到均匀的蛋糊……要有耐心。

5 按照食谱上介绍是“开火烧干锅,放1/2汤匙油,将泡沫蛋浆倒进锅,用铲子轻轻地摊平,再倒入刚才取出待用的蛋清泡沫。盖上锅盖后,用小火烘培20分钟。 ”我的做法做了改良,把蛋糊打均之后,我再放入原先取出的蛋清,再打均,然后干锅放油,将泡沫蛋浆倒进锅,小火,但是用不到20分钟,基本上先用3分种烘黄一面,然后翻过来另一面,注意火候的搭配来翻动……自己把握时间。 最后成型
造 型

❾ 怎样用电炒锅做简易蛋糕,家常做法

已有的回答太过繁琐,说简单点:三个一:一两面、一两白糖、一个鸡蛋、就按这个比例来,先把鸡蛋打在白糖里,搅到白糖完全溶化为止,再加入面粉,搅溶无疙瘩为止,在电饭锅里放上水,放上用来蒸蛋糕的器皿,器皿要干净且抹上一层食用油,以防粘底。水开后继续蒸20分钟即可。其实按这个比例来说,偏甜了点,但说三个一,人人都能理解并且记的住,实际操作过程中糖可以稍稍少放些。这样做出来的是最简单的蛋糕,加牛奶可以使蛋糕口感好。自己看着办吧。