㈠ 零卡糖和木糖醇哪个好我看到好多人用零卡糖做甜品，味道怎么样
我几乎每星期都会在家自己做蛋糕的，平常也会报烘培班，班里的老师建议我们做蛋糕可以用爱乐甜零卡糖，因为木糖醇还有热量的，我们烘焙课用的就是爱乐甜，要不是老师说我都没有感觉到换糖，之后自己买来做甜品、烧菜，味道不错而且用起来很方便，最重要的是再也不用担心长胖啦，现在处于无限回购中。
㈡ 最近很想吃蛋糕,有什么推荐的蛋糕吗
对于许多朋友来说，蛋糕无疑是零食中的佼佼者。在想吃甜品的时刻，品尝一口美味的蛋糕，便能带来满满的幸福感。相信我，对于那些甜蜜的诱惑，吃货们永远无法抗拒。接下来，我将为大家推荐几款既美味又好吃的蛋糕。
1、好丽友 Q蒂蛋糕
这款蛋糕以其松软的口感和香浓的巧克力外衣而闻名，内心则是丝滑的奶油夹心。顶层的摩卡巧克力味道浓郁且纯正，带有一丝苦味，与甜味相得益彰。蛋糕层柔软细腻，蓬松适中，入口即化。夹心层的奶油则丝滑香甜，完美衬托出巧克力的微苦，令人回味无穷。
2、来伊份 蒸黑米蛋糕
这款黑米蛋糕主要由鸡蛋、小麦粉和黑米等原料制成，采用27.7%的全蛋液和面，黑米作为粗粮，食材真实，散发着浓郁的黑米香味，通过90度低温蒸制，不上火。甜度适中，不油腻，60天的短保质期保证了新鲜美味。蛋糕质地细腻，蓬松柔软，不含色素，独立包装，微波炉加热后口感更佳。
3、中粮香雪蛋糕
这款蛋糕的吸引力不仅仅在于其合理的价格，外观和味道也非常出色。非常适合与朋友或同事一起购买。如果你想独自享用，也可以将其放入冰箱的冷冻室，解冻后便能恢复美味，非常方便。提拉米苏蛋糕在冷冻后依然保持着冰凉的口感，质地细腻，带有巧克力的清香，入口即溶。
4、好丽友小鱼糯糯
在好丽友家族的蛋糕中，这款小鱼糯糯是我的新宠。它的内馅令人惊艳，特别是深邃的红枣味道，枣泥细腻无颗粒感。蛋糕与糯米层之间的薄薄一层糯米，增添了口感的趣味性，小巧的体积既能饱腹又可解馋。
5、魔芋小蛋糕
这款魔芋蛋糕采用了蛋清蛋白、魔芋粉、乳清蛋白粉等健康成分，不含淀粉、油脂和蔗糖，甜味来自代糖赤藓糖醇。低热量、不伤牙，每块（30g）热量约23大卡，远低于普通蛋糕，含有4.0g蛋白质、1.1g碳水化合物，0脂肪低碳水化合物。四种口味可选：原味、黑巧克力味、咖啡味、芝士味。
㈢ 如何在家自制好吃又低卡的魔芋蛋糕
魔芋蛋糕是一种低卡路里、低脂肪的甜点，适合那些想要享受甜食但又担心体重的人。魔芋粉因其低热量和高纤维的特性，成为了制作健康甜点的理想选择。以下是在家自制好吃又低卡的魔芋蛋糕的步骤：
材料准备：
魔芋粉：50克
鸡蛋：3个
低脂牛奶：200毫升
代糖（如赤藓糖醇或者甜菊糖）：适量
无糖香草精：1茶匙
发酵粉：1茶匙
盐：少许
橄榄油或植物油：适量
新鲜水果（如草莓、蓝莓等）：适量（可选）
步骤：
预热烤箱至180°C（350°F）。
在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入低脂牛奶和代糖，搅拌均匀。
慢慢加入魔芋粉，确保没有颗粒。
加入无糖香草精、发酵粉和少许盐，继续搅拌，直到混合物光滑。
在烤盘上铺上烘焙纸，用橄榄油或植物油轻轻涂抹，防止蛋糕粘盘。
将混合好的魔芋糊倒入烤盘中，如果喜欢，可以在表面撒上新鲜水果。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面金黄且中间插入牙签能干净地拔出。
烤好后，取出蛋糕，放在架子上冷却。
待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好切成小块，也可以搭配一些低卡的奶油或者酸奶享用。
注意事项：
魔芋粉的比例不宜过高，否则蛋糕口感可能会偏硬。
代糖的使用量可以根据个人口味调整，但要控制在适宜的范围内，以免影响蛋糕的味道和结构。
烤制过程中要注意观察蛋糕的颜色和膨胀情况，以免过度烘烤。
由于魔芋蛋糕的主要成分是魔芋粉，其本身没有太多的味道，所以可以通过添加不同的香料、水果或者提取物来增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家制作出既健康又美味的魔芋蛋糕，既能满足对甜食的渴望，又能控制热量的摄入，是一种理想的低卡甜点选择。
㈣ 赤藓糖醇的利与弊，赤藓糖醇的作用和危害
1. 赤藓糖醇具有抗氧化作用。作为一种抗氧化剂，赤藓糖醇在身体内被吸收后，能够有效清除多余的自由基，从而对皮肤健康产生积极影响，有助于延缓肌肤衰老。同时，适量食用赤藓糖醇有助于预防高血糖引起的血管损伤，并不会显着影响血糖水平的波动。
2. 赤藓糖醇可增加食物甜度。作为一种甜味剂，赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的60%至70%，因此常被添加到蛋糕、糖果和饮料等食品中。
3. 赤藓糖醇为天然0卡甜味剂。尽管它可以提供甜味，但赤藓糖醇本身没有热量，是一种零卡路里的天然甜味剂。因此，在食用过程中不会给身体带来额外负担，对于正在减肥的人群来说，适量食用也不会影响减肥效果。
4. 需适量食用赤藓糖醇。虽然赤藓糖醇对大多数人来说是安全的，但过量食用可能会导致一些不良反应，如腹痛、腹胀和胃酸过多等消化系统问题。因此，在食用赤藓糖醇时，应严格控制摄入量。
㈤ 木糖醇和赤藓糖醇那个好
赤藓糖醇与木糖醇可以从甜度、清凉效果、能量系数、安全性与耐受量、吸湿性、机体吸收代谢量六个方面来说明两者的区别。
1、甜度不同
木糖醇的相对甜度为几乎与蔗糖相同，为1.0，赤藓糖醇的相对甜度为0.7左右，木糖醇相对甜度更高。
2、清凉效果不同
木糖醇和赤藓糖醇都具有清凉感，但赤藓糖醇的清凉效果比木糖醇好一些。这是由于赤藓糖醇溶解吸收热最高，赤藓糖醇溶解热为-43 kcal/g，木糖醇为-36.5 kcal/g。
3、能量系数不同
在GB 28050-2011问答中，规定赤藓糖醇的能量系数为0 kJ/g，木糖醇能量系数为10 kJ/g。实际上，赤藓糖醇的能量系数大约为1.7kJ/g，木糖醇为16.7kJ/g。
4、安全性与耐受量不同
赤藓糖醇的耐受量大约是木糖醇的2倍，赤藓糖醇的男士耐受量约为0.68g/kg体重，女士耐受量约为0.8g/kg体重；木糖醇的男士耐受量约为0.3g/kg体重，女士约为0.3-0.5g/kg体重。
木糖醇食用过多会产生腹胀、肠鸣和腹泻等副作用，而赤藓糖醇耐受量更高，不易引起产气或轻度腹泻等副作用。
5、吸湿性不同
木糖醇吸湿性比赤藓糖醇高：赤藓糖醇在90%的空气湿度下也不会吸湿；木糖醇在相对湿度 86%（23℃，2d）水分吸收量大约为7.64%。
6、机体吸收代谢量不同
赤藓糖醇进入机体后，由于不能被任何酶系统消化降解，只能通过肾从血液中滤去，经尿排出体外。另有10%进入大肠，也几乎不能被细菌发酵利用。
木糖醇 80％通过肝脏代谢，50％以上转变为葡萄糖，45％左右被氧化，其他很少一部分变成乳酸。