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蛋糕糊倒入模具里,中下层150度烤60分钟即可,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:低筋粉 82克、鸡蛋 5个、糖(蛋黄糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克。
1、蛋清分离,备用。
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④ 烤箱只有上面烤管怎么烤蛋糕胚
1. 首先,将蛋糕胚放入烤箱中,将温度调节到适当的温度,一般为180度左右。
2. 烤箱上方的烤埋洞管会发出热空气,将热空气吹向蛋糕胚,使其上表面变得焦黄。
3. 将烤箱温度调节到适当的温度,一般为160度左右,继续烤蛋糕胚,饥喊直到蛋糕胚表面变得金黄,内部即可熟透。
4. 将蛋糕胚取出,放凉即可弯肢枯,将蛋糕胚取出,放在一个平面上,让它完全冷却,然后就可以装饰或者食用了。
⑤ 蛋糕胚温度怎么定合适
烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。蛋糕重量在100g 以下,需用 200度,烤 12至18 分钟,上下火同样大小;重量在100克至450克,要用 180度,烤 18至40分钟,下火较上火大;重量在 450克到1千克,要用 170度烤,40分钟至1小时左右,下火较上火大。用平烤盘的蛋糕,用上火来烤,下火用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约 180度至200度、下火约 120度左右,时间 15至20分钟即可。