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榨汁蛋糕的做法大全

发布时间: 2024-08-06 23:29:27

1. 火龙果蛋糕的做法

火龙果蛋糕的做法
用料
主料鸡蛋5个火龙果一个纯牛奶150毫升低筋面粉1碗油20克
辅料白糖8勺
火龙果蛋糕的做法
1. 备料:鸡蛋5个,红火龙果一个,油20g,低筋面粉1碗,白糖,牛奶
2. 火龙果切小块
3. 放入榨汁机榨成果汁
4. 蛋清分离,分别装两个无水无油的盆里
5. 蛋黄里,放入白糖
6. 倒入油
7. 搅拌均匀
8. 倒入火龙果汁
9. 面粉过筛加入
10. 搅拌均匀
11. 蛋白里加两滴醋,打发
12. 分三次加入白糖
13. 大发到能立起来(我打发过了点,不要学我)
14. 分三次放入蛋黄里
15. 倒入8寸蛋糕磨具(不要放油纸)震出气泡
16. 烤箱提前预热10—15分钟,上下管150-160°,45分钟,凉后,脱模
烹饪技巧 蛋白蛋黄分离一定要分好,面糊水分不要过多,蛋黄一定要搅拌均匀。
蛋糕表皮颜色太深
原因: ①配方内糖的用量过多或者水份用量太少。 ②烘烤温度过高或过久(尤其面火)。
解决方法: ①检查配方中糖的用量与总水量是否适当。 ②降低烤箱上火温度。

2. 橙汁小蛋糕的好吃做法

材料

(6连圆型蛋糕模或12连模,共20个)

无盐黄油250克,细砂糖185克,低筋面粉250克

鸡蛋4个,盐1小勺,鲜榨橙汁80ML

新鲜橙皮碎或盐渍橙皮丁1大勺

君度力娇酒10ML(橙味,可以用橙汁代替),泡打粉4克

做法

1:新鲜橙子用流动的水冲洗,橙肉放入榨汁机榨出果汁备用,黄油切小块室温软化,加入细砂糖用电动打蛋器搅打至体积膨松发白。

2:再将鸡蛋打散分次加入到黄油糊中,每一次都需要充分搅拌混合后再加入下一次蛋液(一开始稍微油水分离不要紧,继续搅打就会呈现膨松状态)

3:黄油霜搅打至呈现羽毛轻盈细腻的状态。

4:将低筋面粉和泡打粉,盐一起过筛加入到黄油糊中。

5:用刮刀将黄油糊与面粉充分搅拌均匀。

6:拌好的面糊倒入鲜榨橙汁,再次搅拌均匀。

7:加入君度酒(如果没有,就直接橙汁代替,但是有加入少许君度力娇酒,蛋糕香味更浓郁)再加入橙皮碎或盐渍橙皮丁,搅拌均匀,并将面糊装入裱花袋中。

8:模具中放入蛋糕纸模,挤入蛋糕面糊。

9:模具置于烤网上,忠臣智能烤箱HBB-X6,预热170度,上下火中层烘烤18-20分钟左右。

小诀窍

1、如果用的是新鲜橙皮碎,要先将橙子用盐抹表皮搓洗数次,再以清水冲净剥出橙皮丝。

2、没有君度酒可替换成朗姆酒,或省略。

3. 冬季适合吃什么甜品

雪梨蛋糕。因为这种蛋糕非常的清甜。冬季吃熟梨对身体非常的好。是滋补的佳品。口感非常的不错。

4. 快速上桌蛋糕_柠檬蛋糕怎么

  • 1.在柠檬模具中涂一层软化的黄油,涂好后放置一旁备用。

  • 2

  • 准备一个柠檬,清洗干净后在碗中擦出皮屑。

  • 14

    将蛋糕脱膜装盘,此时一盘美味可口的柠檬蛋糕就制作成功了。

5. 香橙海绵蛋糕

最近做了香橙海绵蛋糕,外皮酥脆,内里软绵下面给大家分享一下做法
材料:橙子1个,低筋面粉40g,辅食油15ml,鸡蛋2个
【作法】
1.橙子榨汁取25ml
2.蛋清蛋黄分则段改离,分别放入无水无油的碗里
3.蛋黄中加入辅食油和橙汁,搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.搅拌均匀至无颗粒状态
6.蛋清中加几滴柠檬汁,打发至有小尖角
7.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀
8.将翻拌好的糊糊倒入剩余的蛋白霜里
9.再次翻拌均匀
10.模具刷油,倒入蛋糕糊
11.烤箱140度预热10分钟,燃弯然孙判后140度烤20分钟,再120度烤10分钟
12.晾凉轻松脱模

6. 姹傞欓欐欑呰泲绯曞仛娉

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7. 对于鲜橙无水蛋糕的简单做法你又知道哪些

碗里装凉开水,放入少许小苏打粉搅匀,撒上少许盐在橙子上,用力抹,务必要将表皮的蜡洗去,然后放水中静置一会儿,再冲干净,用工具将橙皮小心的刮下来,一定要小心啊,千万不要将里面的白色物质一并给刮下来了,会发苦的,准备好6g橙皮和15g橙汁,将65g清水,75g细砂糖,入锅中混合,放入五片橙片,小火熬煮,7-8分钟后关火,至汁液粘稠,果肉软糯入味,一旁冷却备用,将45g黄油和45g淡奶油倒入大碗中,入大锅中,隔水加热至完全融化,2只鸡蛋敲入料理盆中,加入60g细砂糖,用电动打蛋器高速打发蛋液,至颜色发白,变成细腻的泡沫状态,倒入6g橙皮屑,倒入之前准备好的15g橙汁,彻底拌匀,取1/4蛋液倒入融化的黄油和淡奶油液体中,拌匀,再将此液体全部倒入剩余的3/4蛋液中,刮刀拌匀,筛入99g低粉,杏仁粉27g,盐2g,泡打粉3g,刮刀拌匀,从高处倒入蛋糕模,约为模具1/2高度多一点左右,烤箱预热10分钟,160度,中层,40分钟左右,稍微放凉一些,即可脱模,脱模后,表面刷一层之前准备好的橙子糖浆水,干了,入冰箱冷藏一会即可食用。

8. 香橙鸡蛋糕的做法

主料:巧克力派6片 桔子汁250克蛋黄60克 细砂糖50克 吉利丁片5片

配料:鲜奶油250克草莓4颗

做法

1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。

2.蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。

3. 将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。

4. 将巧克力派垫于蛋糕 模型下,填上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。

5. 冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。

主料: 低粉45克 中等大小橙子一个

配料: 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个

辅料: 白糖55克制作步骤

1.(材料2)橙子清洗干净,切成薄片(如果做蛋糕卷的话切的越薄越好,这样方便操作。切得厚了就卷不起来了。)放入水中加入白糖煮10分钟左右,取出放凉并沥干水分。

2.准备一个无油无水的盆,将(材料1)两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。

3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。

4.(材料1)两个蛋白放入打蛋桶里(无油无水),分三次加入白糖打至干性发泡。

5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。

6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀(上下翻转)。

7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。

8.将蛋糕糊缓缓倒入,震几下。上面在撒上一层橙皮丝(也可不放)。

9.预热烤箱,将烤盘放入烤箱,180度,中层,20分钟。上色后加盖锡纸。

10.时间到。取出倒扣,放凉。

做法二 低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升

    橙子蛋糕的做法

    1.准备好食材,橙子洗干净擦干,对半切开,搓出橙皮屑,挤出橙汁备用

    2.黄油软化分3次与糖粉打发,颜色变白体积变大,和做饼干一样

    3.分次加入鸡蛋继续打发,充分打发好再加另外一个,连续这样打完4个鸡蛋,低粉、泡打粉和盐混合过筛,加入到3中,用打蛋器中速打匀,打的时间不宜过长

    4.加入橙汁低速打匀,加入朗姆酒低速打匀

    5.加入橙皮屑,用橡皮刮刀轻轻拌匀,将面糊装入裱花袋,再慢慢挤入纸杯,七八分满就可以了(做这一步之前,烤箱预热180度)

    6.放入预热好的烤箱,中层烤18分钟左右即可