当前位置:首页 » 蛋糕大全 » 6个小蛋糕用多少食材
扩展阅读
蛋糕图片彩虹糖棉花糖 2024-11-27 03:50:22
足球玩具的生日蛋糕 2024-11-27 03:48:29

6个小蛋糕用多少食材

发布时间: 2024-08-02 03:02:39

❶ 在家怎么做蛋糕,在家怎么做蛋糕需要哪些食材,食材的分量有多少

鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油(不含盐)10克。
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后,筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。
溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。
预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋,用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水,把鸡蛋盆放在上面打蛋液。
起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时,下面的热水盆拿掉。
继续打蛋液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰的看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里,用平铲轻轻混合。粉状没有了,加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里,用平铲弄平表面,烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
第二步配方:明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油200克
1 明胶粉入碗,撒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热,沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后,再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里的泡沫形成的角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里,轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部,把5倒进,入冰箱冷藏凝固。
7 取出6,在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
材料:白巧克力50克、淡奶油75毫升、可可粉少许、挤花袋1个
做法
1、白巧克力隔水加热溶化,淡奶油打至干性发泡即成鲜奶油,备用。
2、将少量淡奶油和白巧克力拌匀,再加入剩余的鲜奶油继续拌匀。
3、将上述拌匀后的混合物放入挤花袋中,挤入慕斯杯中,撒上可可粉即可。
提示
白巧克力直接在火上加热容易烧焦,隔水加热溶化就不会了。
微波炉也可以溶化白巧克力(温度不高于45度),方法是把巧克力掰成小块,
均匀放在瓷碗里,然后加入牛奶少许,放在微波炉里加热即可。
至于加热时间,大家可以视巧克力的多少自己把握。
淡奶油打成发泡状就是慕斯,白巧克力放在里面是用来增加风味和甜度的,
大家也可以按照个人喜好自己调配。

❷ 大人孩子都爱吃这小蛋糕,香甜细腻柔软,食材常见,分享详细做法

前几天,我的好朋友带着孩子来家里玩。大清早,我去菜市场买好了肉和菜,准备做一顿丰盛的午餐。我丈夫说:”除了准备午餐,要不要做点小点心或者饮料呢?“我怎么只顾着饭菜,忘了准备点心呢?我立刻想到做小蛋糕,20分钟左右就可以拌好面糊,放入烤箱烘烤。

做小蛋糕需要的食材不多,鸡蛋、砂糖、液体和面粉就可以做出蛋糕,液体可以用牛奶、酸奶或者果汁,甚至豆浆等等,加入一些色拉油做蛋糕,蛋糕更柔软更细腻。小蛋糕烘烤时间20分钟到30分钟,需要烘烤的时间也不会很长,我花了一个小时的时间就做好了12个小蛋糕。我的好朋友和孩子进门就说闻到蛋糕的香味,都夸赞这个小蛋糕像棉花般柔软,比买的蛋糕还要好吃。

下面就来看看酸奶小蛋糕的详细做法。

【酸奶小蛋糕】

【食材】鸡蛋 4只,细砂糖60克,酸奶 200克,

色拉油 50克,低筋面粉 80克。

【做法】

第一步 准备做蛋糕的食材,低筋面粉的蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色比较白,用来做饼干和蛋糕,如果分不清低筋面粉,可以买蛋糕粉,酸奶用了市售的酸奶,如果用自己做的酸奶,多加一些糖。

第二步 鸡蛋分离蛋白和蛋黄,蛋清要放在无油无水的容器里。

第三步 蛋白加入15克砂糖,用电动打蛋器打发成粗泡。

第四步 分两次加入砂糖,每次都加入15克砂糖,把蛋白打发成硬性发泡,也就是倒出来蛋白都不会流动,或者看打蛋器有尖尖的三角形。

第五步 4只蛋黄加入剩下的砂糖,用手动打蛋器打发蛋黄,把蛋黄的砂糖打发融化。

第六步 加入酸奶和色拉油,把酸奶、色拉油和蛋黄糊混合均匀。

第七步 称量低筋面粉,把低筋面粉筛入蛋黄糊中。

第八步 把三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用切拌的方法混合均匀。

第九步 蛋黄糊再加入三分之一打发的蛋白霜,切拌均匀。

第十步 拌匀的蛋糕糊有光泽浓稠的状态,最后把拌匀的蛋糕糊放入裱花袋中。

第十一步 把蛋糕糊挤入小蛋糕模具,用裱花袋会挤得均匀,蛋糕糊不要把模具挤得太满。在烘烤的过程中蛋糕糊会有爆发力。

第十二步 烤箱170度预热好,把蛋糕放在烤箱中层,烘烤30分钟。

第十三步 蛋糕烤好后,把每一个小蛋糕倒扣放凉。

——康妮说——

第一 酸奶小蛋糕要细腻柔软,蛋白的爆发力决定了小蛋糕的柔软程度。

第二蛋糕糊要用切拌的方法,不要随意搅拌,以防蛋白消泡。

第三 很多朋友都说做出来的蛋糕有裂痕的,其实有裂痕说明它的爆发力好。如果小蛋糕不裂不回缩。那么要用最小的小蛋糕,太大模具做好的蛋糕会凹陷。

第四小蛋糕要烤熟,可以用牙签试一下小蛋糕,如果牙签拿出来没有蛋糕糊,说明已经烤熟了。

❸ 7寸蛋糕够几个人吃的6个人要吃多大的

七寸的蛋糕一般是六个左右的人吃。

但是蛋糕店是没有七寸的,一般是6寸或者8寸。其实主要还是看个人的食量,如果只是吃着玩玩,六寸和八寸差不多了。人多的话,可以选择十寸或者十二寸的。

7英寸是英国的测量单位,国内常用磅来衡量蛋糕的尺寸,而7英寸一般是国内的2磅左右的,但是具体的话还是要根据蛋糕店用量来决定的。

蛋糕制作技巧

关于打蛋器,电动的用来打蛋白糊,手动的用来打蛋黄糊。由于蛋糕制作后特别柔软,所以,过筛低筋面粉到蛋黄里,搅散成完全没有颗粒的蛋黄糊时,是使用手动打蛋器而非电动打蛋器,用电动的容易让面起筋,影响口感。

手动打蛋器使用由于人力控制可自由调节力量和频率,所以优点在于它是更小巧轻便。所以说做蛋糕时,有电动打蛋器,也必须有手动打蛋器。

做烘焙和我们平时家常菜有一个显着区别就是,食材用量都比较精确。我们平时做菜,很多时候经常用到的词是适量,比如爱吃咸的多加点盐,清淡的可以少加点。但是在烘焙蛋糕时,食材用量都是准确的,因为准确搭配,才能使打发更顺利。

❹ 锅氲泲绯曢渶瑕佷粈涔堥熸潗

1锅氲泲绯曢渶瑕佺殑𨱒愭枡链7绉嶏纴鍖呮嫭浣庣璎闱㈢矇锛屾场镓撶矇锛岄浮铔嬶纴鐗涘ザ锛岀槠绯栵纴镩叉媺娌癸纴鐩2浣庣璎闱㈢矇绠绉颁绠绮夛纴鍙埚彨铔嬬硶绮夛纴镞ユ枃绉颁负钖勫姏绮夛纴浣庣璎闱㈢矇鏄鎸囨按浠138%锛岀矖铔嬬槠璐95%浠ヤ笅镄勯溃绮夛纴阃氩父鐢ㄦ潵锅氲泲绯曢ゼ骞层
1楦¤泲澶ф55鍏嫔乏鍙筹纴涓澶村ぇ灏卞樊涓嶅氢简锛屾病蹇呰佸お绮惧嗳2闱㈢矇鍒嗕负浣庣璎楂樼璎涓绛嬮珮绛嬬敤𨱒ュ仛闱㈠寘涓绛嫔氨鏄鍜变滑骞虫椂钖幂殑闱㈢矇浣庣璎闱㈢矇阃傚悎锅氲泲绯昿s濡傛灉瀹堕噷瀹炲湪娌℃湁浣庣璎绮夛纴涔熷彲浠ョ敤涓绛嬩唬镟裤
锅氲泲绯曚竴鑸闇瑕佺殑𨱒愭枡 锅氲泲绯曚竴鑸闇瑕佺殑𨱒愭枡链変绠绛嬮溃绮夐浮铔嬬墰濂剁槠绯栬壊𨰾夋补娉℃墦绮夌瓑鍏朵腑楦¤泲涓昏佹槸锅氢负榛忓悎鍓傦纴濡傛灉鏄绱犻熶富涔夎呭彲浠ョ敤娣绮夋潵浠f浛楦¤泲锛屼笉杩囱繖镙烽庡懗涔熶细链夋墍鍙桦寲鍏朵粬𨱒愭枡鍙浠ユ牴鎹镊宸卞枩鐖辩殑鍙e懗銆
闱㈢矇200鍏嬩笉瑕佷拱锅氶溃𨱒$殑绮夛纴瑕佷绠绛嬬矇锛岃繖镙峰仛鍑烘潵镄勮泲绯曚笉镊充簬澶骞茶壊𨰾夋补20鍏 鐗涘ザ20鍏嬩篃鍙浠ョ敤姘达纴浣嗙墰濂舵瘆杈冮栾渹铚滈傞噺鍙链夊彲镞犳ラ1 鎶婇浮铔嫔拰绯栨斁鍦ㄥ瑰櫒閲岋纴鐢ㄦ坠鐢ㄦ悈铔嫔櫒鎼呮妈鍒扮硸鍏呭垎铻嶅寲2銆
锅氲泲绯曢渶瑕佺殑𨱒愭枡寰堢亩鍗曪纴灏辨槸链夎泲绯旷矇锛屾湁楦¤泲杩樻湁涓浜涙贰濂舵补灏卞彲浠ャ
1锅氲泲绯曢渶瑕佷拱涓绉 2镓撹泲鍣ㄦ渶濂藉堕噷链変笉阌堥挗镄勭泦锛屾斁鍦ㄧ儹姘撮噷濂芥墦楦¤泲 3钥愰珮娓╃殑纭呰兑铔嬬硶妯 4铔嬬硶绾告澂 6閲忓嫼鍙婃坠濂 7 鍒闱㈢硦镄勫埉鍒 8闱㈢瓫 锅氲泲绯旷殑铡熸枡 1浣庣璎闱㈢矇瓒呭竞閲岄兘鏄楂樼璎鍜屼腑绛嬬殑 2銆
4鍦ㄧ儤鐑よ泲绯曚互鍓嶏纴鐢电儰绠卞姟蹇呭紑灞曞姞鐑锛屼笉铹剁儰鎴愮敓镞ヨ泲绯旷殑缁佃蒋搴﹀强寤跺𪾢镐у皢阆鍙楀奖鍝嶆悈𨰾岀敓镞ヨ泲绯旷殑鍣ㄦ潗锷″繀娓呮磥锛岀壒鍒鏄鍦ㄤ笉鍙浠ョ版岖墿娌硅刚绫荤墿浠讹纴涓岖劧鐢熸棩铔嬬硶浼氭墦涓嶆涧鍙戯纴钥屽奖鍝嶅搧璐ㄥ强鍙e懗5浼犵粺寮忓埗锅氲泲绯旷殑鏂规硶銆
3鍙栧嚭鐑ゆ澘锛岃秮鐑鍊掓墸涓婅泲绯旷洏锛屾部杈瑰垏铡诲氢綑閮ㄥ垎锛屽皬蹇冩彮铡荤墰娌圭焊锛岀劧钖庢斁鍦ㄩ搧涓濇灦涓婃栌鍑3棰勫囨补鐗涙补濂舵补 1鍏堢敤姘存妸缁嗙爞绯栫叜婧讹纴璺熺潃缁х画镦镊冲憟杞杞镄勫挅锽辩姸锛屽叾闂翠笉闇鎼呮妈瑕佹祴璇曟槸钖︽伆鍒板ソ澶勶纴鍙鎶婇攨绂荤伀钖庛
杩欐捐泲绯旷亩鍗曟槗镎崭綔锛屽緢阃傚悎绗涓娆″仛铔嬬硶镄勬湅鍙嬫潵灏濊瘯锛屾垚锷熺巼鐪熺殑瓒呴珮锛屽緢阃傚悎锅氲泲绯曞规槗澶辫触鎴栬呯涓娆″仛铔嬬硶镄勬湅鍙嬫潵灏濊瘯镓揿彂铔嬬槠闇灭殑镞跺欙纴涓瀹氲佹敞镒忎竴涓3镣规墠涓嶅规槗娑堟场1铔嬫竻铔嬮粍涓瀹氲佸垎绂诲交搴曪纴濡傛灉铔嬬槠涓铻嶅叆銆

13鍐嶆″皢铔嬬槠闇滃拰铔嬮粍绯婄敤缈绘妈镄勬坠娉曟贩钖埚潎鍖14灏嗛溃绯婂掕繘铔嬬硶妯″叿涓锛岀敤镓嬫姮璧凤纴寰妗岄溃涓婇渿涓涓嬶纴鎶婇溃绯娄腑镄勫ぇ姘旀场闇囨帀15鏀惧叆160搴﹂勭儹濂界殑鐑ょ憋纴鐑樼儰3540鍒嗛挓16鐑ゅソ镄勮泲绯曞彇鍑猴纴鍊掓墸鍦ㄧ绣鏋朵笂鏅惧噳链钖庛
2锅氲泲绯曢渶瑕佹墦鍙戣泲锏斤纴镓浠ユ墦铔嫔櫒鍜屾墦铔嬬泦涔熸槸蹇呬笉鍙灏戠殑3闱㈢矇绛涜兘澶熷皢闱㈢矇涓镄勬潅璐ㄨ繃婊わ纴杩樿兘浣跨粨鍧楀弹娼镄勯溃绮夋仮澶嶆涧鏁g粏鑵4铔嬬硶锅氩ソ钖庨渶瑕佸畾鍨嬶纴镓浠ラ渶瑕佷竴涓铔嬬硶妯″叿5链钖庡氨鏄椋熸潗锛屽仛铔嬬硶甯哥敤镄勯熸潗链夈
5鍦ㄧ数楗阌呬腑鍊掑叆灏戦噺镄勬补锛岄伩鍏岖矘阌呴氱数锷犵儹1鍒嗛挓锛岄攨鐑鍗冲彲6灏嗘悈𨰾屽ソ镄勯溃绯婂掑叆鐢甸キ阌呭唴锛岀劧钖庤共鍑犱笅阌咃纴鎶婃皵娉¢渿鍑烘潵7鎸変笅镦铔嬬硶阌锛2鍒嗛挓宸﹀彸浼氲嚜锷ㄨ烦鍒颁缭娓╂。锛岃繖镞剁敤姣涘肪鎹备綇阃氶庡彛锛岄椃20鍒嗛挓 铹跺悗鍐嶆寜銆
4绛涘瓙鍙鐢ㄨ眴娴嗘満镊甯︾殑绛涘瓙锛屼篃鍙鍙︿拱涓昏佹槸铡熸枡閲屾湁闱㈢矇锛屾场镓撶矇绛夌矇绫绘椂鍊欙纴杩囩瓫钖庤兘阆垮厤缁揿皬鍧楋纴浣挎垚鍝佹洿缁呜吇鎴栬呭仛鎻愭媺绫宠嫃涓绫荤殑铔嬬硶镞讹纴链钖庨渶瑕佺瓫鍏ュ彲鍙绮夌硸绮夌殑锛屼篃蹇呴’瑕佺敤鍒扮殑5閲忓嫼閲忔澂閲忓嫼銆
lt浣沧硶1灏呜泲锷犲叆锏界硸绮夛纴浠ユ墦铔嫔櫒𨰾屾墦浣挎垚璧锋场鐘讹纴鍦ㄦよ泲镄勬俯搴﹁嫢澶鍐凤纴鍙鐢ㄥ洓鍗佸害c镄勬俯姘村姞娓╋纴杈冨规槗鍒朵綔𨱒捐蒋链夊脊镐уソ钖幂殑铔嬬硶2灏呜繃绛涚殑浣庣璎绮夊姞鍏1镄勬枡涓锛屼互链ㄦ潜𨰾屽寑3灏嗛殧姘存憾鍖栦箣鐗涘ザ濂舵补鍊掑叆2鏂椤揩阃熸悈𨰾屾贩钖埚湪姝ゃ
浣犱细鍙戠幇铔嬮粍闱㈢硦鍜岃泲锏借瀺涓轰简涓浣掳纴鍙樻垚涓绉岖硦鐘讹纴杩欐椂铔嬬硶绯婂氨锅氩ソ浜 6鍦ㄧ数楗镦查噷娑备竴灞傛补锛屽傛灉涓嶆槸涓岖矘阌呭彲浠ラ摵涓娄竴灞傛补绾告垨钥呴掴绠旂焊 鍦ㄩ攨搴曟斁浜涙牳妗冧粊鐡滃瓙浠佷箣绫荤殑骞叉灉 锛屽皢铔嬬硶绯婂掑叆鐢甸キ镦蹭腑 7銆
锅氲泲绯曢渶瑕佺殑宸ュ叿链夊叚瀵告垨钥呭叓瀵歌泲绯曟ā鍏锋墦铔嫔櫒闱㈠寘链虹数瀛愮О鐑ょ遍溃绮夌瓫姗$毊鍒鍒姣涘埛鍜屼笉阌堥挗镓撹泲鐩嗗仛铔嬬硶鍏蜂綋姝ラゆ湁1楦¤泲鎻愬墠浠庡啺绠卞彇鍑猴纴灏呜泲娓呰泲榛勫垎绂伙纴浣庣璎闱㈢矇锷犲叆鐜夌背娣绮夋场镓撶矇鐩愭贩钖埚潎鍖銆

❺ 一个戚风圆分成6份可以怎么分

一个圆蛋糕,平均分成六份,只需三刀,你可以这么切:先把蛋糕分成三层,这样需要两刀了吧,你再把分成三层的蛋糕放在一起,就像没有分割前一样,然后从中间切一刀,这样就会把蛋糕分成均匀的六份了。
先把蛋糕从中间切开,再按每份60度角切开,这半块切两刀就可以,剩下一半照着切就可以了
一个圆是360度,六等份就是一份60度,可以先对半切,然后再切个X型就可以了。只要均匀的以中心点向外切六刀就可以了,或者从一边经过中心点到另一边,均匀的切三刀就得到六块蛋糕。

❻ 6个鸡蛋做蛋糕配方

6个鸡蛋,一碗面粉,教你做蛋糕,不用烤箱也能做,比买的还好吃。家常版蛋糕做法就分享到这里了,看下起开的侧面,一看就细腻香软。

❼ 怎样做蛋糕

做蛋糕的步骤:

首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度,接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以,接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖

注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了。

其次准备一袋纯牛奶,蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了美味,拼了,搅拌均匀后,就是这样滴!

在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌

最后全部搅拌均匀之后,接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油,将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅,倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了。

做蛋糕的主要材料:

150克低筋面粉(普通面粉也可以)。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。

做蛋糕的注意事项:

1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥

2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发

3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动

4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上

做蛋糕的工具:

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个(电动的更好)

3、大碗两个

做蛋糕的注意事项:

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!

1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。

2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。

3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!

❽ 3个鸡蛋1碗面粉,教你做纸杯小蛋糕,低糖低油香甜松软,孩子爱吃

家里有两个爱吃蛋糕的小朋友,平时也经常会做一些给孩子们当零食。自己做的蛋糕低糖低油口感更好,孩子们吃起来也放心。

这次给孩子们烤了一些小巧可爱的纸杯蛋糕,香甜松软特别好吃,只用了3个鸡蛋1碗面粉, 加了一些牛奶、白糖、食用油,就能做出12个小蛋糕,一口一个,特别受孩子们的喜欢。

这种蛋糕个头小,用的是全蛋海绵蛋糕的做法,口感特别像以前吃的老式蛋糕,表面再撒了一些黑芝麻或者白芝麻,15分钟烤一盘,制作简单又好吃。

以前在超市里也看到过这种类型的小蛋糕,但是食品添加剂太多, 想来想去,还是自己做比较合适。为了调整最合适的配方,我连着做了3盘小蛋糕,用了9个鸡蛋,做出36个小蛋糕,感觉最后这盘的配方最合适,在这里记录一下,分享给大家。

【配料表】: 鸡蛋3个、普通面粉100g、白砂糖35g、纯牛奶40g、玉米油25g、熟芝麻适量(可有可无);

纸杯小蛋糕的详细做法:

1、准备需要的食材,一共就五样,都是家里常用的鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、玉米油。其中玉米油可以换成其它食用油,动物黄油最佳;面粉建议使用蛋糕用的低筋面粉,如果没有,家里的普通面粉也可以;糖量不建议再减了,因为白糖是可以帮助打发鸡蛋的,太少了也会影响鸡蛋的打发和稳定性;

2、取一个干净的无油无水的打蛋盆,将鸡蛋打在里面,再放上白砂糖;

3、用电动打蛋器将鸡蛋液打发,打发的全蛋液颜色乳白,纹路清晰不易消失。全蛋不太好打发,用时约5分钟左右,建议将打蛋盆放到一个装有40度左右温水的大盆里,隔温水打发会好一些;

4、将二分之一的面粉用细筛网过筛到盆里,面粉一定要过筛,防止有结块不好拌均匀;

5、用刮刀从下往上翻拌均匀,要快速翻拌,动作要轻,防止消泡;

6、再将另外二分之一的面粉继续过筛到小盆里;

7、继续用刮刀从下往上翻拌,同样是速度要快,动作要轻;

8、取一个小碗,将牛奶和玉米油倒进碗里,用筷子或手动搅拌器拌均匀,成乳白色;

9、将牛奶和玉米油的混合液体倒入盆里,要贴着盆边倒进去,不要倒在中间;

这里需要说一下,也可以将第7步拌好的鸡蛋面糊分出来一勺放到第8步的牛奶油混合液里,简单拌均匀后再倒入到盆里进行混合;也可以不提前混合,直接倒进盆里与鸡蛋面糊混合,只要速度快手法正确,两种方法都可以,后一种更省事一些。

10、继续用刮刀从下往上翻拌均匀,要求还是速度快,动作轻,防止蛋糕糊消泡。拌均匀以后,蛋糕糊就做好了;

11、准备好烤盘,纸杯托放在专用的蛋糕模具里,将拌好的蛋糕糊分装在小纸杯里,表面撒上一些熟黑芝麻。黑芝麻或白芝麻都可以,也可以不撒,这个随意。

分装蛋糕糊的时候,因为这个纸杯比较小,建议将蛋糕糊倒入裱花袋或保鲜袋里,再剪开一个小口,挤进纸杯里会比较方便。也可以用小勺帮助分装,看自己方便吧。

12、烤箱建议提前预热到150度,将装了蛋糕糊的烤盘放进烤箱里,设置150度烤15分钟;

我用的是摩飞新款的多功能电烤箱,空间较小,而且只有上管可以烘烤,所以烤出来的蛋糕底部是不上色的。如果是普通烤箱,可以上下管同时加热,烤箱之间存在温差,一般会在150度到180度之间调整,根据自家烤箱的脾性来制作就好,制作的过程中注意观察蛋糕的变色及时进行调整就好。

13、蛋糕出炉了,看起来还不错吧。这种小蛋糕个头小,口感松软,味道微甜,大部分孩子都会喜欢的。

我用了9个鸡蛋烤了3盘,最后确定的这个配方口感评价最好,甜度也是我们家孩子喜欢的。蛋糕烤好以后放到晾网上散热,等完全凉了再把蛋糕装袋,密封保存。第二天再取出,蛋糕会有些回软,口感会更好,比刚烤出来的还好吃。

带孩子们出去玩的时候,自制一大袋小蛋糕带着一起出去,给孩子们当零食小点心也是非常不错的。做法简单用时短,食材常见又好操作,推荐小伙伴们一定要试一试。