❶ 常见的蛋糕怎么切才平整好看
常见的蛋糕怎么切才平整好看
切蛋糕的正确方法是切割平行线,而不是最常见的切成楔形(三角形)。这样才能始终让蛋糕被外层的奶油包裹着,保持新鲜柔软的口感。在蛋糕正中切两条平行线,取出中间的蛋糕条,将剩余的蛋糕推到一起,仍然保持最初的圆形,然后转动90度,再次在蛋糕正中切两条平行线,取出中间的蛋糕条,将剩余的蛋糕推挤到一起。
蛋糕怎么切最整齐漂亮
如果光是蛋糕坯子,那么就用烘焙锯齿刀,或锋利的长刀。用手轻轻压着要切割的地方,慢慢的来回拉。
如果是生日蛋糕,最好用烘焙长平刀,用干净的布,或纸将刀面擦干净,然后从正上方轻轻压下去,切过到蛋糕胚时,从刀尖处先用力切下。然后再刀柄。完整的切到底部的时候。轻轻的将刀从底部抽回。不要从上面抽回(奶油你懂得)。再切第二刀的时候再将刀面擦干净再切。
如果没有专业的刀。也是要将刀擦干净。从刀尖用力切下。如果这样还会坏的话。就放冰箱冻几分钟,如果还不行那就是蛋糕做的太垃圾了。
蛋糕怎么切才最整齐漂亮
慢慢的,用赠送的刀,就可以了
圆形蛋糕怎么切出好看的形状
蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀
5.分次加入牛奶,拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡,不需要打至干性。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清,3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦!需要一点耐心和持续力!这里最好有打蛋器!
蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水,把器皿都擦干!不然就前功尽弃了
方型生日蛋糕怎么切好看
太多DIY的切法了,比如九宫型,四格也行,对角线割三角也行,当然是要根据人数和个人胃口来分配啦
用什么刀切出来的蛋糕又平整又漂亮
君之部落格曾经的总结:
长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说,戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它来进行切块的。
蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切,刀的力会将蛋糕压扁,同时因为受力不均匀,很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块,问题就很好解决了。
另外,长锯齿刀通常还用来切面包,尤其是将土司切片,它也是能手哦。需要注意的是,土司刚出炉的时候非常柔软,一般不易切块,储存几个小时以后再切块,会切得更加整齐。
在切蛋糕的时候,我们还会遇到一个问题。那就是,做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片。那么,如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢?
拿8-12根牙签,在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开,切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密,越容易切得平哦
除了戚风蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕的大类之外,其他的蛋糕种类又用什么刀切呢?其实一般的刀具都可以胜任了。就像下图的多用刀:
这类刀,适合切重奶酪蛋糕(如巧克力奶酪蛋糕)、慕斯蛋糕,以及浓郁的用传统法制作的布朗尼蛋糕等等。
重奶酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔,所以用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕,最大的问题是粘刀,一刀下去,切面往往惨不忍睹。
所以,切这类蛋糕的时候,先把刀放在火上烤一会儿,将刀烤热。趁热切下去,蛋糕就不会粘刀了。每切一刀,都要把刀擦拭干净,并重新烤热再切下一刀,就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。
最后,有些场合下,蛋糕的质地比较松散,或者蛋糕的个头很小,那么用普通的长锯齿刀来切,可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候,可以选择锯齿更细的细锯齿刀,如下图所示:
细锯齿刀在这些方面非常拿手,哪怕是非常小块的蛋糕,也能切得整整齐齐。它切有一类蛋糕尤其方便,那就是轻奶酪蛋糕。轻奶酪蛋糕也属于膨松多孔的蛋糕,但它比一般的蛋糕要溼润柔嫩得多,用普通锯齿刀很容易伤害到娇嫩的它,但用细锯齿刀,就完全不用担心了。
好了,写到这里,让我们回顾一下,看看这三类刀具如何各司其职吧:
长锯齿刀:适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。
多用刀(或中片刀):适合切重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
细锯齿刀:适合切轻奶酪蛋糕,以及质地松散,或者个头较小的蛋糕。
最后,还有几个小贴士,也请注意哦:
1、重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、布朗尼等蛋糕,在刚出炉的时候,都非常脆弱娇嫩,内部很粘腻。这个时候的蛋糕是不容易切块的。所以,这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。
2、传统的布朗尼是不打发鸡蛋,也不打发黄油,更不新增泡打粉之类的膨松剂制作而成的。如果你做的布朗尼是打发了原料而做出的更类似蛋糕质地的作品,则更适合用锯齿刀来切。
3、有很多蛋糕是用奶油霜(点选进入奶油霜的做法)来装饰的表面和夹层,这类蛋糕,在切之前,放进冰箱冷冻室冻十多分钟,等奶油霜遇冷变硬后再取出来切,切面会更加整齐漂亮(如柠檬奶油蛋糕)。
20个人,蛋糕怎样切快,且好看,分成20份??
切井字型,这是12人以上的分割法
蛋糕上水果怎么切好看
1.柠檬清洗干净,削下外皮,切丁,挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟,晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温,备用。黄油室温软化,加糖打至发白,分次加入提前打匀的蛋液,打至体积膨大
2.筛入低粉,加入杏仁粉,用刮刀拌匀,倒入柠檬汁和皮屑拌匀
3.模子要提前涂又撒粉(方法见后),把拌好的糊糊先装入裱花袋,然后挤入模中。烤箱预热170度,中层,上下火,30分钟。烤好后取出晾凉,加入切好的水果,挤上酸奶即可
模具的防粘方法:
使用金属模具时,需要先用刷子涂一层软化的黄油,然后撒上面粉,晃动模子使得面粉均匀附着在模子表明,然后倒扣敲打模子,把多余的面粉倒出即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕,比如磅蛋糕,只涂油即可做到不粘的效果,无需撒粉。
使用矽胶模具时,只需要涂一层黄油即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕,比如磅蛋糕,也可以不刷油。
怎么把蛋糕切的很整齐
我教你一个不用刀切蛋糕,且非常整齐的做法:取一条洗过的缝纫线,按规划好的‘线路’(目视定就好)竖着往下切,再从原切处轻轻往上拿起(注意每切一次最好将线擦干净,使它更顺畅),其效果是表面看不见切面,但蛋糕已经切好了。此方法用来切熟鸡蛋也很棒。
最强大脑切蛋糕怎么切
史上最强的大脑第8关技巧:在蛋糕处,2根手指同时往2边滑动,即可将蛋糕分成2块。
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❸ 古早蛋糕怎么做
用料
蛋黄部分
蛋黄 大的7个(约130克)
全脂牛奶 85克
玉米油 90克
低筋面粉 115克
蛋清部分
蛋清 大的7个(约265克)
盐 1.5克
柠檬汁 15滴左右
白砂糖 90克
我用的7个鸡蛋都是大的,最小的一个也有60克,如果你用比较小的鸡蛋,可能要用到8个,当然,7个小的也行,但是烤出来的蛋糕高度可能会低点,最好就是蛋清蛋黄分开称,重量准备无误也能提高成功率;
牛奶我用的鲜牛奶,感觉更好吃
古早味蛋糕 做法
先裁点硅油纸垫在烤盘里,油布也可以,尽量高出烤盘边缘,烤熟后方便提出来;
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❺ 鸡蛋有多少种做法
鸡蛋的做法数不胜数,九宫格肯定呈现不了。
鸡蛋是即营养又价廉的平常食材,可别小瞧了鸡蛋,营养之丰富,疫情期间条件有限时,营养师建议,能保证每天有四个鸡蛋吃,抵抗力会大大提高,可见,小小的鸡蛋,大大的能量,鸡蛋富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。所以大家要经常食用鸡蛋,保证身体的营养所需。
小秀与你分享一个【滑蛋牛肉】
食材:100g牛里脊切片,鸡蛋四颗,葱姜蒜末
调味:盐、胡椒粉、酱油、生粉、米酒或料酒少许
做法:牛里脊逆纹切薄片,用除酱油外的调味抓腌备用,起锅爆香姜蒜末下牛肉快炒,7分熟取出,连同葱花酱油加入蛋液里,锅洗净入两大勺的油,大火烧到有微烟飘出,倒入牛肉蛋液,看到锅边蛋液起了裙边立马关火,利用余温将食材烹熟。
小结:锅小了点,蛋受热面小,出来的效果比预期稍差,下次再调整试试。
大家好,我是来自河南信阳的臻妈,很高兴来回答这个问题。
鸡蛋有多少种做法?
我觉得鸡蛋的做法有很多。
咱们先看看鸡蛋都可以怎样吃。
我能想出来的暂时就这么多,应该还有很多种吃法。
农村 美食 中心
01 首先,最简单的就是煮鸡蛋了,一盆清水就可以完成了,而且煮的好的可以使鸡蛋中全部的营养都被吸收,所以煮鸡蛋成为了既简单又营养的早餐食品,小火煮大约3分钟就OK了,如果想吃蛋黄细腻点的就少煮一会
02 第二种,鸡蛋酱,也是我最爱吃的鸡蛋做法,切点葱花,锅里放少许油,先炒鸡蛋再放入豆瓣酱最后放入葱花,香气扑鼻,回味无穷
03 第三种,鸡蛋羹,可以边蒸米饭边蒸蛋羹,而且鸡蛋羹和着米饭吃很棒的,也算是黄金搭档吧,最好在蒸蛋羹的时候放点牛奶,口感会更好
04 第四种,煮面条的时候可以做一个荷包蛋,荷包蛋营养丰富,基本上可以算的上是最好的加工吃饭,一碗香喷喷的面条配上荷包蛋,效果很好
05 第五种,鸡蛋饼,鸡蛋饼是一种非常方便的做饼方法,面和蛋的比例一定要掌握好,将鸡蛋打到面粉中,加入盐,葱花或者香菜及调料调匀了就可以下锅烙了
06第六种,煎鸡蛋,就像吃烧饼加蛋的那种煎鸡蛋,在打蛋的时候加点水和料酒,用中火将鸡蛋煎成两面金黄,配上豆瓣酱及生菜,夹到馒头里或者烧饼里,味道真不错
指到就不难 ·
以下就是6种做法的成品
鸡蛋的做法实在太多了吧,比如:煮,煎,炒,鸡蛋皮包饺子,鸡蛋丝拌凉菜,个种油炸食品都离不开鸡蛋,厨房真的离不开鸡蛋薯胡核。
你好,我是小贰哥阿,很高兴能回答你的问题。
鸡蛋的做法就多了,可以煮着吃,炒着吃,煎着吃,也可以煮汤喝,但是,鸡蛋虽然好吃,但是尽量不要每天超过两个哦,因为鸡蛋吃多了,胆固醇会超标哦。下面我来分享两个吃鸡蛋的办法:
第一种呢,鸡蛋糕,也叫蒸鸡蛋。吃惯了每天的水煮蛋,偶尔换一下口味还是很有必要的,蒸鸡蛋,顾名思义也就是把鸡蛋打碎蒸起来就好了,就是这样,很简单数掘,我们只需要加一下辅佐的调料就行了, 水和蛋混合后,放入两滴生抽,两滴香油,直接放入锅里就可以蒸了,大概需要20分钟左右就可以出锅了。
第二种呢,糖醋荷包蛋,荷包蛋,我相信大家都会,可要把荷包蛋做的在美味一些就得稍微下点功夫了,首先呢,做糖醋当然就得准备料汁了,将白糖,生抽,白醋,还有少于盐调起来就可以了,然后,起锅烧油,打入准备好的鸡蛋,煎成半成熟的时候捞出备用,把准备好的料汁加油烧开,最后倒入荷包蛋,闷它个几分钟就可以了。这样的鸡蛋绝对美味可口。
希望我的回答可以帮到你
鸡蛋的做法太多了,西红柿炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,鸡蛋羹等…
我不太会做饭,但我知道鸡蛋可以煮可以炒可以煎、蛋炒饭、木须柿子、鸡蛋炒蒜苔、鸡蛋炒韭菜、荷包蛋、鸡蛋蛋汤等等
您好!很高兴回答您的问题!鸡蛋的做法有很多做橘种,鸡蛋营养丰富,是每个家庭必备的食物之一。我家几乎每天都吃鸡蛋,我家常做的鸡蛋的方法有以下几种蛋炒饭
很简单,也很实用的一道 美食
煮鸡蛋
方法很简单,水开后,鸡蛋用勺子放进底部,计时6分钟,闭火,煮出的为全熟鸡蛋
煎鸡蛋
锅内放油,打入鸡蛋,放适量盐,煎至两面熟透,煎好的鸡蛋可以直接吃,也可以搭配其它食物,如放在做好的面条上等
和青菜一起炒
如西红柿炒鸡蛋,黄瓜炒鸡蛋,胡萝卜鸡蛋,菠菜炒鸡蛋等,和不同的青菜可以炒出不同的味道
鸡蛋和香肠组合
香肠做一个心型,把鸡蛋打进心型里,煎至两面熟透,造型非常好看,不爱吃饭,爱挑食的孩子看也会喜欢的
卤肉里加鸡蛋
在卤肉里放入两个煮熟的鸡蛋一起炖,鸡蛋融合卤肉的味道,吃了回味无穷。
鸡蛋和面条组合
可以煎鸡蛋,也可以煮鸡蛋
鸡蛋和面包组合
鸡蛋与面包组合,可以做三明治或者汉堡,鸡蛋还可以做出很多 美食 ,做烘培如面包,蛋挞等等
希望我的回答对您有所帮助,感谢阅读!我是丽丽,一直在 美食 的路上研究,思考,用心、用爱烹调!
鸡蛋的做法有100种。其中我经常做,喜欢吃的有一下几种:
1.当归蛋(用当归煮的鸡蛋,及有营养又好吃)
2.炒鸡蛋(炒鸡蛋可以和西红柿、苜蓿、小葱、韭菜、木耳、青椒等等一起炒,特别好吃)
3.荷包蛋(水煮荷包蛋和这个煎炸荷包蛋)
4.蒸鸡蛋(鸡蛋羹)
5.鸡蛋汤
你好,我是大旭,很高兴回答你这个问题。
鸡蛋有很多种做法:
1、西红柿炒鸡蛋:鸡蛋打散放入热油锅翻炒几下盛出备用;西红柿切小块,热锅凉油油热倒入西红柿块,加入食盐翻炒出砂,倒入事先炒好的鸡蛋,二者拌匀出锅装盘即可。
2、西葫芦鸡蛋馅儿饺子:鸡蛋打散放入油锅翻炒几下剁碎备用,西葫芦擦丝,加入食盐腌出水分,20分钟后挤出多余水分放入碗中,加入洋葱丁、鸡蛋碎、少许食盐、生抽、耗油、鸡精、香油,搅拌均匀即可,盘好的馅儿可以包饺子。
3、鸡蛋煎饼:鸡蛋打散,加入淀粉、面粉、红萝卜丝(或者西葫芦丝)、小葱花,搅拌成糊状,就可以煎饼吃了。
4、煮鸡蛋:白水煮、茶叶水煮、大料水煮等都可以。
5、炒煮鸡蛋:把煮熟的鸡蛋切成四瓣儿,过油炸捞出,切点青椒丝,油热倒入青椒、油炸鸡蛋翻炒即可。
6、鸡蛋炒薯仔丝:薯仔丝里加入鸡蛋液搅拌均匀,油热倒入薯仔丝翻炒,加入食盐、生抽、酱油、十三香、味精翻炒5分钟出锅即可,这道菜非常好吃,喜欢吃面软的可以多炒一会。
鸡蛋的做法还有很多种,以上6种是我认为比较家常,而且好吃的做法,希望对你有所帮助。