Ⅰ 在家制作无水蛋糕的方法
用料
鸡蛋
4个
绵白糖
少量
色拉油
少量
纯牛奶
少量
白面
少量
玉米面
少量
葡萄干
少量
自制无水蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
Perfect！ 美美的葡萄干蛋糕出锅啦
Ⅱ 锲涚呰泲绯曟槸鍑犲
锲涚呰泲绯曟槸鍑犲
锲涚呰泲绯曟槸12瀵革纴铔嬬硶涓鑸浠ュ昂瀵歌￠噺锛屽钩镞舵墍璇寸殑钬滃糕濇槸鎸囱嫳瀵革纴1鑻卞=2.54铡樼背锛12瀵哥殑鐩村缎涓30CM宸﹀彸锛岄傚悎8-10浜洪熺敤锛岄傜敤浜庣敓镞ヨ仛浼氥佸悇绉嶈妭搴嗭纴鎺浜茶垮弸绛夈
铔嬬硶鏄涓绉嶅彜钥佺殑瑗跨偣锛岄氩父鏄鐢灭殑锛屼竴鑸鏄鐢辩儰绠卞埗浣灭殑锛岃泲绯曟槸鐢ㄩ浮铔嬨佺槠绯栥佸皬楹︾矇涓轰富瑕佸师鏂欍备互鐗涘ザ銆佹灉姹併佸ザ绮夈侀欑矇銆佽壊𨰾夋补銆佹按锛岃捣閰ユ补銆佹场镓撶矇涓鸿緟鏂欍傜粡杩囨悈𨰾屻佽皟鍒躲佺儤鐑ゅ悗鍒舵垚涓绉嶅儚娴风坏镄勭偣蹇冦
4纾呰泲绯曞氩ぇ锲剧墖
4纾呰泲绯曞氨鏄10铡樼背镄勬牱瀛愩
铔嬬硶镄勭咃纴鏄鎸囱嫳瀵革纴1鑻卞哥瓑浜2.54铡樼背銆
1銆4纾呰泲绯曞氨鏄10铡樼背镄勬牱瀛愶纴濡傛灉铔嬬硶鏄鏂瑰舰锛岄偅灏辨槸杩欎釜铔嬬硶镄勫硅掔嚎闀垮害鏄10.2铡樼背宸﹀彸锛屽傛灉铔嬬硶鏄鍦嗗舰锛岄偅灏辨槸杩欎釜铔嬬硶镄勭洿寰勬槸10锛2铡樼背宸﹀彸锛屽彲渚涗袱鍒颁笁浜洪熺敤銆
2銆8瀵歌泲绯曟槸20.32铡樼背锛屽彲渚涘洓鍒板叚浜洪熺敤銆
3銆10瀵歌泲绯曟槸25.4铡樼背锛屽彲渚涘叚鍒板崄浜洪熺敤銆
镓╁𪾢璧勬枡锛
铔嬬硶镙规嵁鍏朵娇鐢ㄧ殑铡熸枡銆佽皟娣锋柟娉曞拰闱㈢硦镐ц川涓鑸鍙鍒嗕负涓夊ぇ绫伙细
1銆侀溃绯婇ゼ锛氶厤鏂逛腑娌硅刚鐢ㄩ噺涓洪溃绮夌殑60锛咃纴鐢ㄤ簬浣块溃绯婂厜娉藉寲锛屽埗浣滆蒋缁勭粐锛屽湪鎼呮妈杩囩▼涓浣块溃绯婃湁澶ч噺绌烘皵浜х敓鑶ㄨ俭浣灭敤銆傚ザ娌硅泲绯曞拰甯冧竵灞炰簬杩欎竴绫汇
2銆佹场娌楗硷细浠ラ浮铔嬩负涓昏佸师鏂欙纴涓嶅惈浠讳綍锲轰綋娌广傚湪娣峰悎闱㈢硦鍜岀儤鐑ょ殑杩囩▼涓锛屼娇鐢ㄩ浮铔嬫贩钖堢墿涓镄勫己铔嬬槠鍜屽彉镐ц泲锏戒娇铔嬬硶鍙桦ぇ銆傛牴鎹楦¤泲浣跨敤镄勬潗鏂欙纴鍙浠ュ垎涓鸿泲锏借川鍜屾捣缁点
3銆侀洩绾鸿泲绯曪细鐢ㄩ溃绯婂拰娉℃搏涓ょ嶉溃绯婃贩钖堣屾垚锛屽皢娉℃搏铔嬬硶浠庣粍缁囦腑鏀瑰彉鍑烘潵銆
鍙傝冭祫鏂欙细锏惧害锏剧-铔嬬硶
4纾呰泲绯曟槸鍑犲搁傚悎澶氩皯浜哄悆
4纾呰泲绯曞ぇ姒傜洿寰勫湪30cm宸﹀彸锛屽緢澶т简銆备竴鑸镵氢细10浜哄悆4纾呯殑链夌偣澶氾纴浣嗘槸濡傛灉璇磋仛浼氭墦闂癸纴娑傚湪鑴镐笂镄勮瘽杩樻槸鍙浠ョ殑銆备絾鏄瑕佹槸10涓浜哄悆镄勮瘽锛屽缓璁10瀵哥殑涔熷氨鏄3纾呯殑姣旇缉钖堥伞
镓╁𪾢璧勬枡锛
300鍏嫔埌1070鍏嬭寖锲村唴钖勭崭笉钖岀殑閲嶉噺鍗曚綅钖岖О涔嬩竴.
浠庡墠鐢ㄨ繃镄勯吨閲忓悕绉,鐜板彧鐞呜轰笂瀛桦湪,姣忕呯瓑浜5760镙间护鎴373鍏.
鐜版椂璁茶嫳璇姘戞棌鏅阆崭娇鐢ㄧ殑閲嶉噺钖岖О,姣忕呯瓑浜7000镙间护鎴453鍏.
鍙傝幂绣鍧锛氱-锏惧害锏剧
4纾呯殑铔嬬硶链夊氩ぇ
锲涚呰泲绯曟槸12瀵搞
铔嬬硶涓鑸浠ュ昂瀵歌￠噺锛屽钩镞舵墍璇寸殑钬滃糕濇槸鎸囱嫳瀵革纴1鑻卞革绅2.54铡樼背锛12瀵哥殑鐩村缎涓30CM宸﹀彸锛岄傚悎8-10浜洪熺敤锛岄傜敤浜庣敓镞ヨ仛浼氥佸悇绉嶈妭搴嗭纴鎺浜茶垮弸绛夈
铔嬬硶鏀惧啺绠辩殑瀛樻斁镞堕棿锛
涓鑸𨱍呭喌涓嬩笁澶┿傚㖞钘忕殑鐩镄勬槸鍑忕紦椋熷搧鑵愯触阃熷害锛屽㖞钘忓ゆ俯搴﹁秺浣庯纴寰鐢熺墿鐢熼暱瓒婃参锛屼娇椋熷搧镄勫懗阆撱侀滆壊銆佺粍缁囧强钀ュ吇鎴愬垎鍙桦潖镄勭敓鐗╁寲瀛﹀弽搴斿氨瓒婃参銆
鐢熸棩铔嬬硶寤鸿褰揿ぉ椋熺敤瀹岋纴甯告俯涓嬫棤娉曚缭瀛樿繃涔咃纴瀹规槗鍙樿川鍙桦懗銆傚傛灉瑕佷缭瀛樼殑涔呬竴浜涳纴鍙鑳芥斁缃鍦ㄥ啺绠变腑鍐疯棌锛屽彲浠ヨ捣鍒颁缭椴灭殑浣灭敤锛屼篃涓嶅规槗鍧忥纴浣嗕篃涓嶅疁淇濆瓨杩囦箙锛屼互鍏嶅奖鍝嶅彛镒熴
4纾呯殑铔嬬硶澶氩皯阍
鍏堟眰鍑轰竴纾呰泲绯旷殑浠烽挶锛198/1.5=132鍏冿纴4纾呰泲绯=4*132=528鍏冿纴锲犱负2纾呴佷竴纾咃纴镓浠6纾呭嵆4纾呬环阍变负528鍏冦
Ⅲ 涓纾呯殑铔嬬硶澶ф傚氩ぇ,瑕佸浘鐗,镐
涓纾呯殑铔嬬硶锛屽叾閲嶉噺鐩稿綋浜454鍏嬶纴澶у皬绾︿负鐩村缎20铡樼背锛屽嵆6鑻卞搞傝繖镙风殑铔嬬硶阃傚悎2鍒3浜轰韩鐢ㄣ傝泲绯旷岖被绻佸氾纴阃氲繃娣诲姞涓嶅悓鍙ｅ懗镄勫ザ娌规垨鍏朵粬閰嶆枡锛屽彲浠ュ垱阃犲嚭钖勫纺钖勬牱镄勫彛镒熴傛帴涓嬫潵锛屾垜浠绠瑕佷粙缁崭竴涓嬭泲绯旷殑锘虹鍒嗙被锛屾寜镦ц泲绯曞澂𨱒ュ垎锛
1. 娴风坏铔嬬硶锛圫ponge Cake锛夛细杩欑嶈泲绯曚富瑕侀氲繃楦¤泲镓揿彂浜х敓绌烘皵锛岀儤铹栾繃绋嬩腑绌烘皵鑶ㄨ俭浣垮缑铔嬬硶浣撶Н澧炲ぇ銆傛捣缁佃泲绯曚笉钖娌硅刚锛岃川鍦版煍杞锛屼篃琚绉颁负娓呰泲绯曪纴鏄链镞╁嚭鐜扮殑铔嬬硶绫诲瀷涔嬩竴銆傚湪鍐瀛ｅ父娓╀笅鍙淇濆瓨3澶╋纴澶忓ｅ彲淇濆瓨1澶╋纴链浣充缭瀛樻柟寮忔槸浣庢俯鍐疯棌銆
2. 鎴氶庤泲绯曪纸Chiffon Cake锛夛细鎴氶庤泲绯曟槸涔虫搏绫诲拰闱㈢硦绫昏泲绯旷殑鏀硅坛鍝佺嶃傚埗浣沧椂闇瑕佸皢铔嬬槠鍜岃泲榛勫垎寮镓揿彂锛屾渶钖庢贩钖堛傚畠镄勭粍缁囩粨鏋勯潪甯歌摤𨱒撅纴钖姘撮噺楂桡纴鍙ｆ劅娓呮贰锛岄潪甯稿弹娆㈣繋銆傚竞闱涓婂ぇ澶氭暟铔嬬硶搴椾娇鐢ㄨ繖绉嶈泲绯曞澂銆傚湪鍐瀛ｅ父娓╀笅鍙淇濆瓨3澶╋纴澶忓ｅ彲淇濆瓨1澶╋纴链浣充缭瀛樻柟寮忔槸浣庢俯鍐疯棌銆
3. 甯冧竵铔嬬硶锛氲繖绉嶈泲绯曚富瑕侀噰鐢ㄩ粍娌广侀浮铔嬨佺槠绯栥佺墰濂剁瓑铡熸枡锛岄厤钖埚悇绉嶈緟鏂欙纴阃氲繃鍐疯棌鎴栫儰鍒跺埗鎴愩傚忓ｉ渶瑕佷绠娓╁㖞钘忥纴鍐瀛ｅ垯镞犻渶鍐疯棌锛屽彲淇濆瓨3鍒5澶┿
4. 鎱曟濊泲绯曪细杩欑嶈泲绯曟槸鐢ㄦ槑鑳跺哜缁扑钩閰鍙婇矞濂舵补鍒舵垚锛屾棤闇鐑樼儰鍗冲彲椋熺敤銆傚畠鏄鐜颁粖楂樼骇铔嬬硶镄勪唬琛ㄤ箣涓銆傚忓ｉ渶瑕佷绠娓╁㖞钘忥纴鍐瀛ｅ垯镞犻渶鍐疯棌锛屽彲淇濆瓨3鍒5澶┿
5. 澶╀娇铔嬬硶锛圆ngel Food Cake锛夛细灞炰簬涔虫搏绫昏泲绯曪纴浠呬娇鐢ㄦ棤娌硅刚镄勮泲锏介儴鍒嗭纴鍙ｆ劅娓呯埥涓斾笉钖娌硅吇锛岄潪甯搁傚悎镐曡儢鎴栨湁蹇冭绠＄柧䦅呯殑浜洪熺敤锛屾槸涓绉嶅仴搴风殑镣瑰绩銆傚湪鍐瀛ｅ父娓╀笅鍙淇濆瓨3澶╋纴澶忓ｅ彲淇濆瓨1澶╋纴链浣充缭瀛樻柟寮忔槸浣庢俯鍐疯棌銆
6. 鑺濆＋铔嬬硶锛圕heese Cake锛夛细杩欑嶈泲绯曢噰鐢ㄥぇ閲忎钩閰鍒舵垚锛屾槸楂樼骇铔嬬硶镄勪唬琛锛屼篃娣卞弹缇庨熷剁殑锽灭埍銆傞渶瑕佷绠娓╁㖞钘忋
7. 闱㈢硦绫昏泲绯曪纸Batter Type Cake锛夛细杩欑被铔嬬硶浣跨敤澶ч噺锲轰綋娌硅刚锛屽洜姝や篃绉颁负娌硅泲绯曪纴鍒嗕负锘烘湰濂舵补铔嬬硶鍜岄吨濂舵补铔嬬硶銆傚湪鍐瀛ｅ父娓╀笅鍙淇濆瓨3澶╋纴澶忓ｅ彲淇濆瓨1澶╋纴链浣充缭瀛樻柟寮忔槸浣庢俯鍐疯棌銆
瀵逛簬娑堣垂钥呮潵璇达纴铔嬬硶镄勫舰鐘跺拰瑙呜夋晥鏋沧槸閲嶈佺殑钥冮噺锲犵礌銆傚洜姝わ纴铔嬬硶涔熷彲浠ユ牴鎹澶栧舰𨱒ュ垎绫伙细
1. 椴滃ザ娌硅泲绯曪细椴滃ザ娌逛富瑕佷粠澶ц眴鎻愮偧锛屽彛镒熶赴瀵岃屼笉鑵伙纴钀ュ吇涓板瘜锛屽箍鍙楁㈣繋銆
2. 姘存灉铔嬬硶锛氶氩父鍦ㄩ矞濂舵补铔嬬硶涓婃憜鏀炬按鏋滐纴缁欎汉涓绉嶆竻鏂拌嚜铹剁殑镒熷弹銆
3. 宸у厠锷涜泲绯曪细阃氲繃鍦ㄦ垰椋庤泲绯曞澂瀛愪笂娴囬抠铻嶅寲镄勫阀鍏嫔姏鍒舵垚锛屽阀鍏嫔姏鐖卞ソ钥呬笉瀹归敊杩囥
4. 鍐版縺鍑岃泲绯曪细浠ュ啺婵鍑屼唬镟块矞濂舵补锛屾槸澶忔棩镄勬竻鍑夐夋嫨銆
用料
蛋糕体部分
1，黄油 114克
2，低粉 300克
3，鸡蛋（常温） 2只
4，红丝绒液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，盐 2.4克
10，糖粉 280克
11，小苏打 5克
12，酸奶油
全脂纯牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，无盐发酵黄油 240克
2，奶油奶酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 适量
经典红丝绒蛋糕——超详细步骤，超多贴士的做法
准备好所有食材～
你边做边找东西，我也不拦着你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的红标糖粉，一大桶的那种。
小贴士
1，粉类一定要提前过筛两到三遍。
2，蛋液少量多次加入黄油中，避免油水分离。
3，每次加入粉类的东西（糖粉，四种粉类混合），先用刮刀稍微搅拌到看不到干粉，再开电动打蛋器，不然粉会飞到你脸上的😂。
4，加酸奶油红丝绒液的时候也是同贴士3，先混合一下，再开高速。
5，白醋，小苏打一定要分别称量好。
6，抹面小技巧，夹馅奶油奶酪霜可稍微厚重点（指的状态，不是数量），抹面奶油奶酪霜可稍微轻薄点（可用微波炉最小火转30s观察状态），更利于抹面光滑。
7，蛋糕不烫手的程度即可装保鲜袋密封保存，保持蛋糕体湿润。
8，给出的奶油奶酪霜的量正好装饰图中8寸蛋糕一个，如果需要裱花，请适量增加比例。
9，模具最好是垫油纸，脱模后蛋糕屑少，抹面会更干净。
10，烤蛋糕的时间不是固定的，看状态，竹签插入蛋糕中心，没有湿的面糊带出就是烤好了。
Ⅳ 一磅的蛋糕大概多大，要图片，急
一磅的蛋糕，重量是454克，直径约是20厘米的蛋糕，也就是6寸的蛋糕，可以供2~3人使用。
蛋糕的种类千变万化，不同的蛋糕种类配上不同的奶油或其他成分就能组成不同的口感，这里就来简单的说说蛋糕最基础的分类
以蛋糕坯分类的蛋糕：
1、海绵蛋糕（SpongeCake）
主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
2、戚风蛋糕（ChiffonCake）
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天 使蛋糕(AngelFood Cake)
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。需低温冷藏.
7、面糊类蛋糕（battertype cake）
主要是采用大量的固体油脂，,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
对于吃蛋糕的人来说，人们看重的主要是外形和视觉上我能感觉到的味道，所以对于消费者来说，蛋糕也可以按照外形来分类
1,鲜奶油蛋糕
鲜奶油是植物性油脂,主要从大豆提练,爽而不腻,营养丰富,深受人们喜爱.
2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时,坯子切三层,加水果,加酒. 现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果。
3.巧克力蛋糕
主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成.
4,冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鲜奶油.
Ⅵ 红丝绒漩涡蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
材料：
蛋黄84g、蛋白176g、细糖88g、低筋面粉70g、牛奶53g、色拉油45g、红曲粉10、奶油适量
做法;
1、将牛奶和色拉油混合至乳化；
2、将蛋黄加入，混合均匀
3、筛入面粉和红曲粉，手动搅拌无颗粒；
4、将细糖分次倒入蛋白中，将蛋白打发至硬性阶段；
5、取1/3的蛋白与蛋黄部分混合，
6、再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀；
7、将面糊倒至铺有油纸的烤盘，刮平；
8、放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min；
9、把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽4cm左右的长条；
10、均匀的铺上打发好的淡奶油，
11、将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完；
12、将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可
Ⅶ 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有:鸡蛋糕，蛋挞，桃酥饼，奶油面包，肉松饼，奶讷酥等。
Ⅷ 蛋糕怎么做
主料：鸡蛋适量、低粉适量。
辅料：植物油适量、细砂糖适量、葡萄干（可省）适量、芝麻（可省）适量。
1、首先适量鸡蛋加适量糖用打蛋器打散，如图所示。