㈠ 的做法,6寸裸蛋糕怎么做好吃,6寸裸蛋糕的家常做法
1. 第一步:称量各种材料,蛋清蛋黄分离。蛋清盛具必须要无油无水这个大家都知道,就不啰嗦了。
2. 第二步:制作蛋黄糊——将55g糖粉(我家里的绵白糖用完了,所以用的糖粉,个人觉得可以,不算太甜)分次加入蛋黄中用手动打蛋器搅拌,每次搅拌均匀后再加入。(我是分了三次加的),搅拌到蛋黄颜色变浅即可。
3. 第三步:将25g牛奶分次加入蛋黄中搅拌均匀。
4. 第四步:将玉米油(也可以用橄榄油)分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。搅拌手法最好用我们平时拿筷子打鸡蛋那种手法。
5. 第五步:筛入低粉。我家里低粉用完了,所以我用的玉米淀粉和普通面粉以1:4的比例混合的。(玉米淀粉13g,普通面粉37g)
6. 第六步:这一步要说明一下了,筛入低粉后我用的橡皮刮刀拌匀的,之前都用手动打蛋器画圈搅匀,这次换了手法,用刮刀切拌的,而且用刮刀头柔软的部位扁压气泡,用这手法做了两次蛋糕的高度都特别好,长的比较好,没有凹陷,没有收腰,个人觉得和这个搅拌手法有点关系。至此蛋黄糊制作完毕。
7. 第七步:制作蛋白霜。再做蛋白霜之前可以将烤箱预热了,我用的德国海氏,三层上下管的,这烤箱个人感觉温度偏高,所以140℃预热十分钟。蛋白里挤几滴柠檬汁,用电动打蛋器打到硬性发泡,图片程度就可以了。(整个过程5—7分钟)
8. 第八步:将三分之一蛋白霜加入之前做好的蛋黄糊里,切拌均匀,然后将切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里切拌均匀,动作轻快,拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模里,用刮刀刮平表面,拿起模具在桌面轻轻震一下,震出气泡。这时烤箱预热好了。
9. 第九步:放入烤箱中层烤网上,上管120℃,下管130℃,20分钟,然后调上管110℃,下管120℃,再烤20分钟。这里注明一下,每家烤箱温度不一样,这里的温度仅做参考,原来看了很多别人的帖子,有的温度用170℃的,我知道我家烤箱的脾气,这种温度绝对要烤焦的,所以我用的这么低的温度用40分钟就能烤熟。
10. 第十步:出炉端起模具在桌面上方二十CM高处摔下(正着摔啊,别倒扣摔,会摔破相的),然后倒扣模具晾凉后用脱模刀脱模。这里有个小方法,我自己“发明”的,倒扣时不要放烤网上,那样根本起不到倒扣的作用,我用我家燃气灶上的锅架(就是燃气圈外面那个铁架子),左右各一个,把模具倒过来担在上面,或者你也可以找两本厚的书,总之就是模具倒扣后离桌面距离要够高,好散热,让蛋糕拉长不回缩。
11. 第十一步:把蛋糕切成三片,淡奶油打发好用抹刀抹在蛋糕片上。(淡奶油的数量只是大概,这个我没法估量,所以自己用了具体多少也没称,就是200g左右吧)
12. 最后一步:如图,点缀自己爱吃的水果,就大功告成啦
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㈢ 六寸蛋糕的做法和配方
原料:低筋粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、糖、香草。准备食材。鸡蛋三个,低筋面粉60克,牛奶40克,玉米油40克,白糖50克,香草精。取三个鸡蛋,蛋黄蛋清分离。分离出的蛋清,放蛋清的盆不能有一点点的水或者油。用电动打蛋器低速把蛋清打出泡沫。
加50克白糖的1/3,低速打发。再加1/3的白糖,低速转高速打发,出现小尖。加入最后1/3白糖继续高速打发,蛋白成干性发泡,提起打蛋器,蛋白能成直立尖脚。(我这个图片打发的还不够,还要继续打发一下)。蛋黄液加入10克白糖搅拌,加入玉米油搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉。
搅拌均匀。加入1/3打发好的蛋清。充分翻拌。再加入1/3蛋清。继续翻拌。将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中,继续翻拌。倒入蛋糕模具,不要太满。烤箱160度预热。放入蛋糕烘烤35-40分钟。蛋糕出炉,有点回缩。倒扣在案板上。戚风蛋糕成品。
㈣ 六寸蛋糕多大参照物图片
六寸蛋糕多大参照物图片都可以,配图片时一定要注明尺寸,即可以让消费者看图知道该蛋糕的信息,方便他们选购。
㈤ 10寸蛋糕有多大,最好有真实照片!
10寸蛋糕的直径是10英寸,一英寸等于2.54厘米,所以10寸蛋糕的直径是25.4厘米。
一、6寸(英寸)=15.24cm≈454.5克 适合2-4人左右食用,一 般于生日聚会、情人节、母亲节等。
二、8寸=20.32cm≈909克 适合4-6人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友等。
三、10寸=25.4cm≈1363.5克 适合6-10人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
四、12寸=30.48cm≈1818克 适合10-12人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
五、14寸=35.56cm≈2272.5克 适合12-14人食用,适用于公司、同学聚会。
六、16寸=40.64cm≈2727克 适合14-16人食用,适用于各类中型庆典活动。
(5)六寸多大蛋糕图片大全扩展阅读
1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存
3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
㈥ 芒果千层蛋糕 6寸怎么做
用料
以下面皮部分
面粉(低粉) 80克
鸡蛋 1~2个(60~90克左右)
糖 20克
黄油 15克
牛奶 250ML一瓶
以下奶油部分
淡奶油 300
炼乳 15G
糖 15G
芒果 适量
芒果千层蛋糕 6寸的做法
必备工具,打蛋器,电子秤,六寸平底锅,还有一个面粉筛。家庭做的选用工具(打蛋盆可以用深口的大碗代替,刮刀可以用家里的水果刀替,裱花台可以不要)
打面糊:面皮部分的材料全部倒入打蛋盆(黄油隔水加热融化后倒入),用打蛋器低速打约一分钟,基本无颗粒状,用面粉筛过筛到另一个碗(可理解为过滤)放入冰箱冷藏半小时
提示:现在天气冷,牛奶加热到四十度后再打面糊!!不然黄油很快冻住
煎皮:取适量面糊倒入平底锅,转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火,饼皮周围冒泡的时候换小火,整个饼皮中间起泡是可以出锅。(或者稍微用力晃动平底锅,饼皮可以整张移动时)。 出锅诀窍:准备好一个大盘子,平底锅在盘子上方倒过来,轻轻往下一抖,面皮就掉下去了,并且不会烫到手。 我用6寸的锅可以煎13张皮,第一次只煎了10张
准备一盆冰水,奶油打发时的温度要低于4度,否则很容易水乳分离的。 淡奶油250G,加入糖12克炼乳13克,倒入打蛋盆,打蛋盆放入冰水盆(糖和炼乳的总量为奶油的十分之一,试过很多次这个比例最好) 。切记打蛋盆了没有水,打蛋器头上也没有水,打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水
3挡中速打发,打到开始变稠时,顺时针转动打蛋器。 打到如图密集的纹路时,换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。(目测边上没有很稀的半液体状态的奶油)
先铺一层饼皮,摸一层奶油,奶油不要铺满整个饼皮,周围留一厘米,我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果,共三层水果
如果你皮没有12张,自己适当调整下
铺到第三层皮,加水果,先铺好水果在家奶油,
这里不好解释,亲们看图片自己琢磨下,还是一样水果和奶油这个圆,比饼皮要小一圈,铺上饼皮把边上的奶油正好包主
全部铺完,OK 啦,包好保鲜膜,可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时
切开,内里的样子
如果你喜欢裱花,这是后话,可以自由发挥啦
玫瑰花是中号6齿裱花嘴
㈦ 6寸的蛋糕有多大
6寸的蛋糕有多大
通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。 一英寸=2.54厘米 即直径为15.24厘米的蛋糕。 6寸(15.24cm)是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它装饰。 如果只吃蛋糕外加喝一点饮料的话,一般的小姑娘三、四个人就可以吃一个,当然,如果还吃别的,只是像征性地吃一小块儿的话,可够六至八个小姑娘吃一个。
生日蛋糕直径多大?六寸是多少㎝?
蛋糕俗称西饼,是舶来品,所以,是英制单位,正确的单位是英寸。国内所称的寸是偷懒了,把英寸的英给省了,1英寸=2.5亥厘米,所以,6英寸=6*2.54=15.24,所以,一般是15厘米,但是加了一层涂抹的鲜奶油后,一般会增加1厘米左右,实际的6英寸蛋糕一般直径是16厘米!
6寸生日蛋糕是多少磅?
因为制作的材料不一样,所以不可能完全准确,上传一张图片,你可以对照一下看看。
六寸蛋糕直径多大?㎝?
16CM
六英寸蛋糕有多大,能几个人吃
蛋糕的大小是说蛋糕的直径 所谓的六寸 就是蛋糕的18公分大小,勉强够四个人吃
蛋糕6寸有多大?形象一点
你买蛋糕时千万要问好他的尺寸是寸还是英寸。
一寸约3.33厘米,6寸直径大概快20厘米左右。
一英寸约2.54厘米,6英寸直径15厘米左右.
现在蛋糕店普遍都改成英寸了,让人误以为是寸。差距还是挺大的。
我一般的想象就是10英寸的蛋糕大概跟8寸的蛋糕差不多大小。
六寸蛋糕八寸蛋糕,相当于多大。两到四个人够吃么?
那要看店家是怎么算的 有些是算盒子的尺寸 有些是算蛋糕的尺寸 按盒子尺寸算的话 8寸4人吃刚好 啊啊啊供啊啊啊 我明明是路过做任务的 居然这么认真回答 其实拿来扔的话 买大点吧 不然不够!!!!!
6寸的蛋糕有多大?
通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。
一英寸=2.54厘米
即直径为15.24厘米的蛋糕。
6寸(15.24cm)是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它装饰。
如果只吃蛋糕外加喝一点饮料的话,一般的小姑娘三、四个人就可以吃一个,当然,如果还吃别的,只是像征性地吃一小块儿的话,可够六至八个小姑娘吃一个。
蛋糕模8寸的和6寸的直径分别都是多少?cm计量
八寸的是8x2.54=20.32cm
六寸的是6x2.54=15.24cm
8寸的蛋糕和6寸的蛋糕
烤盒圆模容积换算:
1吋=2.54cm
如果以8吋蛋糕为标准换算材料比例大约如下:
6吋:7吋 :8吋:9吋:10吋
=0.6:0.76 : 1:1.3:1.6
6吋圆形烤模份量乘以1.8=8吋圆形烤模份量
8吋圆形烤模份量乘以0.6=6吋圆形烤模份量
8吋圆形烤模份量乘以1.3=9吋圆形烤模份耿
圆形烤模体积计算:
3.14x半径平方x高度=体积
也就是说约
3/5个八吋~等于1个六吋喔~
㈧ 蛋糕6寸的
蛋糕所说的寸其实是英寸,指的是蛋糕的直径。1英寸等于2.54厘米。厚度相当。6寸蛋糕直径就是2.54厘哗携或米乘以6,8寸蛋糕直径就是2.54厘米乘以8。材料的多少和蛋糕的大小不言而喻。正规的蛋糕隐虚店都会贴有提示:1英寸乱伍=2.54厘米。这是工商和物价局的规定。
我所说的可以做为陈堂供词。