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红宝石新婚小蛋糕图片大全

发布时间: 2024-07-13 11:42:58

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⑶ 宝石蛋糕怎么

用料

主料

  • 盐1克

  • 辅料

  • 6连蛋糕模具

    1个

  • 柠檬汁

    3滴

  • 红宝石蛋糕的做法

    1.

    把鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。蛋黄使用手动搅拌器打散,加入一半份量的细砂糖。在确定糖已经融合入蛋黄后,加入玉米油。玉米油分三次加入,都是在确定上一次已经搅拌融合后再添加。最后是加水,同样分次添加。注意:充分的搅拌能让蛋糕组织细腻。

    2.

    筛入蛋糕粉。切拌蛋糕粉的时候只要你不是打圈圈,使用按压,翻拌,左搅右搅都可以。一定要确保面粉充分的融合蛋黄液。

    3.

    经过细致搅拌的面糊放置一旁,然后来打发蛋清。使用盐+柠檬汁它们可以让蛋清去腥,打发容易,蛋白霜稳定不易消泡。

    4.

    同样的,刚才用剩的细砂糖也必须分三次加入。首先加一点,打发起大的鱼眼泡再加一次,呈现细密的小眼时全部倒完。如果一次性加入,虽然也能打发,但是稳定性不佳。发现打发明显有阻力,并且搅拌痕迹能保留不消失就是打发完成。

    5.

    取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊,翻拌必须轻柔,但是得动作利索些。

    6.

    翻拌融合好后,再取三分之一翻拌。

    7.

    如有裱花袋则使用裱花袋,没有的话就小心一些,把面糊装入模具。

    8.

    烤箱建议是上下火150度,20分钟(根据各自家中烤箱功率而调整)。

    9.

    家里若有草莓酱或者蓝莓酱,可以挤一点在蛋糕中间,漂亮而美味。

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⑸ 红宝石蛋糕的制作方法

用料

海绵蛋糕或戚风蛋糕片

栗子 80克

牛奶 20ml

糖 10克+10克

鲜奶油 90ml

红宝石的迷栗蛋糕的做法

先烤一个戚风蛋糕,或者做蛋糕时剩下的边角料,(我就是用边角料的。。)心情好的话,烤这个蛋糕的时候可以加入一点栗子泥,无所谓啦~

生栗子剥壳,蒸熟,料理机打成泥,心情好的话过一遍筛,即食栗子就直接打成泥就好

打好的栗子泥很干,分次加入牛奶和10克糖,搅匀,直到你喜欢的程度

鲜奶油冷藏24小时以上后取出加入10克糖,打发,打到差不多的时候,加入一些干栗蓉,继续打到可裱花就好

拿个杯子,最底下铺上蛋糕片,用裱花袋把栗子泥挤在蛋糕层上,最后换上花嘴,把栗子奶油裱得满满的!!!

点缀一个小樱桃或者小草莓或者小栗子或者balabala....

小贴士

分量我换算成一杯份的,可根据口味调节,
其实不放蛋糕片,更好吃嘛!
组合的时候栗子泥也可以直接用勺子挖上去,只是栗子泥很黏,这样会弄得很恶心。。
鲜奶油的质量很重要,红宝石吃口不腻的秘诀就是他们的奶油了吧,我用了总统的乳脂含量35.1%的打发奶油,很香浓,似乎加点香草味会更好