是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
营养成分：
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。
(1)蛋糕胆固醇含量多少扩展阅读：
奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大类
1、动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
2、而植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。
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200~500姣鍏嬶细
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‘叁’ 蛋糕中含有的基本营养素
蛋糕的营养价值表参考资料食物类别：食物名称：
蛋糕(均值)，每100克含可食用部分
100克
热量(千卡)：
347
B1硫胺素(毫克)：
.09
CA钙(毫克)：
39
蛋白质(克)：
8.6
B2核黄素(毫克)：
.09
MG镁(毫克)：
24
脂肪(克)：
5.1
B5烟酸(毫克)：
.8
FE铁(毫克)：
2.5
碳水化合物(克)：
66.7
VC维生素C(毫克)：
0
MA锰(毫克)：
1
膳食纤维(克)：
.4
VE维生素E(毫克)：
2.8
ZN锌(毫克)：
1.01
维生素A(微克)：
86
胆固醇(毫克)：
0
CU铜(毫克)：
1.21
胡罗卜素(微克)：
.6
钾(毫克)：
77
P磷(毫克)：
130
视黄醇当量(微克)：
18.6
钠(毫克)：
67.8
SE硒(微克)：
14.07鸡蛋蛋糕
‘肆’ 蛋糕中都含有哪些营养成分
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋糕有多重多样，但是主要的营养成分如下：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，
‘伍’ 蛋糕中都含有哪些营养成分
蛋糕的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
21.9
能量(千卡)
378
能量(千焦)
1582
蛋白质(克)
7.2
脂肪(克)
13.9
碳水化合物(克)
56.5
膳食纤维(克)
0.6
胆固醇(毫克)
161
灰份(克)
0.5
维生素A(毫克)
175
胡萝卜素(毫克)
370
视黄醇(毫克)
113
硫胺素(微克)
0.13
核黄素(毫克)
0.11
尼克酸(毫克)
1.4
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
3.31
a-E
1.49
(β-γ)-E
1.68
δ-E
0.14
钙(毫克)
38
磷(毫克)
90
钾(毫克)
67
钠(毫克)
80.7
镁(毫克)
49
铁(毫克)
2.3
锌(毫克)
1.88
硒(微克)
8.06
铜(毫克)
0.17
锰(毫克)
1.19
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
314
亮氨酸
494
赖氨酸
271
含硫氨基酸(T)
206
蛋氨酸
130
胱氨酸
76
芳香族氨基酸(T)
461
苯丙氨酸
322
酪氨酸
139
苏氨酸
233
色氨酸
75
缬氨酸
366
精氨酸
258
组氨酸
135
丙氨酸
304
天冬氨酸
467
谷氨酸
1470
甘氨酸
225
脯氨酸
558
丝氨酸
351
‘陆’ 蛋糕的胆固醇含量
巧克力蛋糕 47 巧克力冰淇淋40 皮蛋 69
蛋糕的胆固醇含量还是很高的，平时还是少吃点比较好。
‘柒’ 蛋糕的奶油用有什么成分
解答
奶油的主要成分为脂肪，蛋白质。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。
‘捌’ 100克老式鸡蛋糕含油脂多少含油多吗
每100克的鸡蛋糕大概278大卡热量，鸡蛋糕的热量并没有一个固定的值，每个人的口感不同，加入的鸡蛋、白糖等数量不一样的，热量也不一样。标准的老式鸡蛋糕的热量是每100克的鸡蛋糕含有278大卡。278大卡的热量需要打篮球50分钟才能将这些热量全部消耗掉。如果在制作的时候，加入更多的鸡蛋、糖、油的话，那么它的热量就比这个数值还要高出很多。