- 用料 -
低筋面粉60g
竹炭粉2小勺（5g）
蛋黄3个
细砂糖20g
色拉油20g
牛奶45g
蛋白3个
细砂糖30g
安佳鲜奶油约220g
细砂糖10g
- 做法 -
1.
分离蛋黄和蛋白。蛋白冷藏保存～蛋黄 15g细砂糖打至粘稠，发白，体积膨胀
2.
放入色拉油完全搅拌均匀
3.
放入牛奶搅拌均匀
4.
混合低筋面粉和竹炭粉（混匀），然后筛入上一步用，用手动打蛋器搅拌均匀，备用
5
蛋白分3次加入细砂糖，打到比戚风的湿性发泡的蛋白更加细腻的蛋白。捞起后有大弯钩挂在打蛋器上～
6.
步骤4的黑黑的面糊里，加入少许打好的蛋白，用刮刀或者打蛋器拌匀；然后将黑黑的面糊倒入剩余的大部分蛋白里（蛋白放置了一小会，混合之前要重新用电动打蛋器打几下，恢复顺滑），快速的用手动打蛋器边捞起，边拌匀（并不是搅拌，是一下下捞起来拌匀）
7.
面糊拌匀即止，不要过分地拌。倒入铺有烘焙纸的烤盘内，放入预热好的烤箱，170-180度大概14-15分钟肯定熟了～出炉后，取出蛋糕片，倒扣在网架上降温，然后撕去烘焙纸
8.
蛋糕片放凉之后切去四边，以烘烤时的底部作为蛋糕卷的表面；也就是说，在烘烤时的表面涂上打发的鲜奶油（鲜奶油 细砂糖打发至凝固适合做馅料的程度），还是起始段涂满奶油，末端1厘米左右不涂（因为末端往往最后会被修掉）
9.
卷起，用烘焙纸包裹，冷藏30分钟后取出，修去底部多余的边，让两个底边衔接完整，形成一个形的蛋糕卷
2. 如何卷O型卷的做法
竹炭O型卷的做法
1.
分离蛋白和蛋黄，3个蛋黄加15克白砂糖，用电动打蛋器打至发白，粘稠，体积膨胀
加入玉米油，搅拌均匀
3.
加入牛奶将搅拌均匀
4.
筛入低筋面粉和竹炭粉，用手抽画"Z"字拌匀至无干粉
5.
蛋白分3次加入剩下的白砂糖打发，打到湿性发泡状态，提起打蛋器有大弯钩
6.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
7.
倒入剩下的蛋白爽，用翻拌手法拌匀，不能画圈搅拌
8.
拌好的蛋糕糊倒入事先垫好油纸的烤盘中，我用的是28X28的金盘
9.
用刮板整理平整，动作快点，不然蛋糕糊消泡了就前功尽弃了。
烤箱150度25分钟
10.
蛋糕出炉后，稍微放凉到不烫手，撕去底部油纸，重新垫一张新的油纸，用刀切去四条边
11.
400克淡奶油加上20克糖粉打发，打到硬性
12.
奶油全部放在蛋糕片的中间部分，用抹刀整理出一个小山丘，两个手把2边的蛋糕片合起来，固定几分钟后用油纸卷好，放冰箱冷藏30分钟
13.
定型好的蛋糕卷，切去2边不平整部分。因为要双手操作，没办法拍照了，这个O型卷的卷法，大家要是不明白的可以去找视频看
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4. 抹茶奶冻竹炭蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
竹炭蛋糕卷 1底
奶冻
牛奶 150g
淡奶油 150g
抹茶粉 6g
细砂糖 40g
吉利丁 10g
装饰
淡奶油 200g
细砂糖 20g
抹茶奶冻竹炭蛋糕的做法
竹炭蛋糕卷，烤好放凉后切片，一分为四，可做2个5寸
5. 蛋糕卷怎么做比较好吃
我家的早餐主食很少出去买，特别是冬天的时候，外面天寒地冻的，出门去买还不如在家制作省时省力呢，自己做的早餐吃得热乎乎的舒服。
早餐主食品种多样，简单些的早上制作就可以，复杂点的可以头天晚上做好，这次做的肉松蛋糕卷就是提前做好当早餐吃的。
我家有上学的孩子，蛋糕卷吃的次数比较多，以前做蛋糕卷的时候感觉挺费事，因为打发蛋白的时候都是用的有线打蛋器，要到处找插排。这次新入手了东菱无线打蛋器，省去了插电的麻烦，制作起蛋糕卷来简单又省时间。
做蛋糕卷看起来复杂，其实做法挺简单的，只要跟着步骤做很容易就能学会。这蛋糕卷一层层松软又好吃，天冷的时候，搭配一杯热牛奶就是美美的一顿早餐了。
下面，就将肉松蛋糕卷的详细做法分享给大家，喜欢就快来试试吧。
肉松蛋糕卷
准备材料 ：鸡蛋4个，低筋面粉40克，白糖40克，玉米油40克，牛奶40克，柠檬汁几滴，沙拉酱50克，猪肉肉松50克
具体做法：
所有材料大集合，打蛋器选用无线东菱打蛋器，无线设计，摆脱电源线束缚烦恼，可以无拘无束的使用，想在哪里使用，就在哪里使用；
先把蛋清蛋黄分离，装蛋清的大碗中，要求无油无水，打蛋器的两个插头安装好；
蛋黄液中倒入10克白糖，玉米油和牛奶，充分搅拌均匀；
筛入低筋面粉，采用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒，细腻顺滑的状态；
蛋白中挤入几滴柠檬汁，把打蛋器调至高速，竖起打至蛋白出现粗泡的状态，加入10克白糖；
继续打发至细泡的状态，再加入10克白糖；
打至出现明显纹路时加入最后的10克白糖；
继续打发至提起打蛋器出现小尖角的状态，再转低速围着大碗的边缘打几下，使蛋白打发更细腻，这个打蛋器采用无线带双棒贯流式设计，充分混合食材，打发更细腻，效率加倍，减少打发时间，打发4个蛋清只用了2分钟，而且它可以无极调速，能够自由掌控打发节奏；
东菱无线电动打蛋器家用小型手持打蛋机烘焙工具搅拌机奶油打发器
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取三分之一的蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀；
再把拌好的蛋黄糊一次性全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀；
烤盘提前铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入其中，用刮刀抹平表面，再端起烤盘轻震几下震出大的气泡，同时预热烤箱5分钟；
将烤盘放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，中间上色后加盖锡纸；
烤架上铺上一层油纸，把烤好的蛋糕取出，立即倒扣在烤架上，晾至温热时将油纸撕下；
表面抹上一层沙拉酱，再撒上一层猪肉肉松；
借助油纸将蛋糕从一头卷起来，尽量卷得紧一些，卷好后用油纸包裹紧实，放冰箱冷藏定型半个小时；
时间到了取出，先切掉两头不规则的部分，再均分成三块，每块表面和两头抹上沙拉酱，再沾上一层猪肉肉松，全部沾好就可以装盘开吃了。
小贴士：
低粉筛入蛋黄糊后，不要划圈拌，以免起筋；
蛋糕糊倒入烤盘中，要轻震几下震出大的气泡，防止烤的时候开裂；
家中小家电设备众多，收纳成难题，特别是电源线既凌乱又占空间。东菱无线打蛋器无线设计，无论是挂在墙上，还是放在柜子，都能小巧收纳。1.5小时充满电，无论是家用插头，充电宝，电脑还是车载充电都都可以快速充电，在满电状态可使用15次，无需频繁充电。
烤箱的温度和时间只是参考，要根据自己烤箱的脾气设置。
这个蛋糕卷非常好吃还易做哦，照着步骤做肯定能一次成功，以后会陆续分享更好美食的做法，希望大家持续关注！喜欢可以点赞、收藏和分享哦，希望大家常常来看看，会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦
6. 竹炭抹茶蛋糕卷
竹炭抹茶蛋糕卷
竹炭蛋糕胚食材：蛋 3个,玉米油 35g,牛奶 45g,低粉 40g,竹炭粉 4g,糖 40g,柠檬汁 几滴
抹茶黄油霜食材：黄油 150g,糖45g,水 30g,蛋黄 2个,抹茶粉 5g,水 10g
-
做法：
1.分离蛋白和蛋黄备用
2.牛奶与玉米油混合搅打至乳化
3.筛入低粉和竹炭粉搅拌至无干粉状，加入蛋黄混合均匀备用
4.蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状
5.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
6.倒入垫了油布的模具并震出气泡腔清；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右出炉脱模，差圆判盖上油纸晾凉
7.做抹茶黄油霜：抹茶粉与10g水混合备用，蛋黄高速打至发白备用
8.糖与30g水煮至117度，慢慢加入打发的蛋黄，边加入边快速搅拌均匀，虚改待降温至38度时，加入软化的黄油搅拌均匀
9.倒入抹茶糊混合搅打均匀，装入裱花袋备用
10.切掉蛋糕上下两端，挤上抹茶黄油霜并抹平，然后借助擀面杖卷起，切块后装饰一下即可
7. 龙猫蛋糕的做法步骤图，龙猫蛋糕怎么做好吃
龙猫蛋糕卷的做法步骤
14.定型后，切除两边，让蛋糕卷看起来更规整些，巧克力融化后，装入裱花袋，挤出龙猫的眼睛、鼻子、胡须和肚子