⑴ 栗子蛋糕卷怎么做
栗子蛋糕卷怎么做
你们知不知道栗子蛋糕卷怎么做吗？每当秋风送爽丹桂飘香之际，意味着又到栗子上市的'季节了，那么栗子蛋糕卷怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解学习一下如何做好栗子蛋糕卷吧。
栗子蛋糕卷怎么做1
一、栗子蛋糕卷的做法
蛋糕卷参考之前的方子
栗子加水，水开中火煮8分钟，关火闷5分钟，再煮5分钟，关火闷5分钟
栗子200克加牛奶80克，小美速度4打磨成栗子泥，栗子泥加20克淡奶油搅拌均匀
淡奶油120克加15克糖打发出纹理加栗子泥搅拌均匀
蛋糕卷抹栗子泥淡奶油
卷起来冰箱冷藏
栗子蛋糕卷怎么做2
一、栗子蛋糕卷的做法
1、将压碎的栗子和水混合放于料理机打成栗子泥
2、黄油室温融化，加糖用电动打蛋器打发
3、将2加入1中混合打匀
4、将朗姆酒和淡奶油分次少量的加入3中拌匀即可
5、拿出准备好的小四卷（蛋糕卷方子请在下厨房中搜索小四卷），将混合好的栗子泥均匀抹上，卷起并放入冰箱冷藏定型
⑵ 抹茶板栗盒子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
栗子泥 200g+100g+80g
抹茶蛋糕片（海绵蛋糕或戚风蛋糕均可） 2片
牛奶 50ml
淡奶油 250ml
鱼胶粉（雀巢没法打发才用的，用安佳用蓝风车神马的可以直接忽略它） 4g
松仁、巧克力碎 适量，装饰用
白砂糖 20g
抹茶栗子蛋糕的做法
200g栗子泥与50ml牛奶混合后抹在海绵蛋糕片上，盖上戚风蛋糕片，轻压
淡奶油与白砂糖混合，鱼胶粉加一小勺水化开，隔水加热至融化后稍稍降温，慢慢加入淡奶油中，边加边搅拌，冷藏1~2小时或冷冻30~40分钟至浓稠
将浓稠的淡奶油与100g栗子泥混合均匀后涂抹在蛋糕体上（也可以用裱花袋挤）
80g栗子泥装入裱花袋中，剪个小口，蛋糕冷藏半小时后挤上栗子泥，撒上松仁和巧克力碎
⑶ 栗子奶油蛋糕卷最正宗的做法
前言
栗子是甜点界除了南瓜外非常也深受欢迎的一位同学，和许多点心搭配都那么和谐美味，这次试着用买的栗子做了一个蛋糕卷，里面罪恶的抹上奶油，筛上可可粉淋上巧克力酱，连一向不爱吃蛋糕卷的某个同志也忍不住问这个是什么并且给面子的吃了2片。喜欢吃到栗子的可以不用打那么碎，我这个里面就吃的到小颗粒。不过具体用了多少栗子我有点忘记称怎么也有8.9颗吧。
材料
主料：鸡蛋2个、低粉50g；
辅料：玉米油35g、牛奶35g、细砂糖35g、淡奶油120g左右、栗子8个左右
栗子奶油蛋糕卷
1
8.9颗栗子打成泥，里面可以加少许牛奶好打一点。
2
蛋黄+砂糖打匀。
3
蛋黄糊中间加入玉米油，牛奶，打匀。
4
筛入低粉。快速拌匀，不要过度搅拌。
5
蛋白打至中性发泡。提起尖峰带钩。
6
蛋白分次与蛋黄糊拌匀，倒入烤盘震去气泡。烤箱170度烤20分钟，表皮中度上色即可。不要过分烘烤，后期卷的时候会裂开。
7
淡奶油加适量糖粉打至10分发，花纹明显不容易流动。
8
栗子泥快速和奶油混合，冷藏。
9
等蛋糕冷却后抹上奶油栗子馅，不能热的时候抹，奶油会化。
10
用油纸擀面杖卷起来蛋糕片，定型以后，用干净纸剪成条状放置于蛋糕上方，筛上可可粉，作出花纹，完成，
小贴士
蛋糕热的时候不能涂奶油，会融化，
淡奶油在夏天比较容易化操作要迅速，或在打发同时里面加上一块黄油做成奶油霜状，稳定性比较好。
⑷ 板栗能做什么甜品
板栗可以做什么甜点 简单易学的好吃板栗甜点做法
2017-11-15 17:34:09
板栗可以做什么甜点：桂花栗子羹
材料：栗子六七个，干桂花2小匙，淀粉或藕粉3大匙，水两碗，冰糖十粒左右。
做法：
1、栗子蒸熟，剥皮，切小粒，不能太大。
2、锅中放两米饭碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开。
3、将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水搅拌均匀，倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火。
板栗可以做什么甜点：栗子蛋糕卷
材料：13寸戚风一片或金盘28×28蛋糕片，无盐黄油40克，动物淡奶油40克，栗子泥160克，糖40克，朗姆酒5克，装饰栗子肉适量。
做法：
1、栗子用高压锅压熟，凉水浸泡2小时左右，取出去壳。
2、栗子泥按压过筛备用，黄油回软备用。
3、栗子泥加糖拌匀，再加黄油用打蛋器慢速搅匀。
4、少量多次加入淡奶油快速搅匀，再加朗姆酒搅匀，做成简易栗子奶油霜。
5、一半装入裱花袋备用。
6、铺好油纸或油布，海绵蛋糕体抹上栗子奶油霜，借助擀面杖卷起。
7、蛋糕体的另一端用刀斜切掉，冷藏半小时定型。
8、切去两端，拿出之前装好的裱花袋，均匀的挤好奶油霜，再装饰栗子肉即可。
板栗可以做什么甜点：栗子拿铁
材料：板栗50g，牛奶200g，肉桂粉适量，香草精少量几滴(可选)。
做法：
1、板栗去外壳后，开水烫一烫去皮。
2、放入没过栗子的水量，大火煮开后小火煮半个小时左右至栗子软烂。
3、滤出栗子，加入牛奶至搅拌器，加入数滴香草精，搅拌顺滑无颗粒的状态。
4、最后撒肉桂粉即可。
板栗可以做什么甜点：栗子羊羹
材料：豆沙馅500克，栗子100克，琼脂10克，砂糖50克，清水250克，麦芽糖50克。
做法：
1、栗子蒸熟，去皮。
2、琼脂放入水中泡20-30分钟，加热至琼脂完全融化。
3、加入砂糖，等白糖完全融化，加入豆沙小火加热，开过后小火继续加热十分钟。
4、加入麦芽糖稀释均匀后熄火。
5、模具喷些水或铺上保鲜膜，把栗子先放到模具里，再将材料倒入凝固即可。
6、等羊羹凝固后，将其从模具中取出切成小块即可。
⑸ 栗子蛋糕卷怎么做
蛋白先打成鱼眼泡的状态；芒果蛋糕卷的做法 步骤4
然后分三次加入细砂糖，用电打打发蛋白。芒果蛋糕卷的做法 步骤5
打到湿性发泡的状态，有小弯钩即可。不要打到小直角的干性发泡状态。芒果蛋糕卷的做法 步骤6
蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。
*翻拌手法，橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心然后到达8点的位置，再贴着盆的侧面在9点的位置翻起，这样不容易消泡。右手翻一下，左手逆时针转动一下盆子，直到拌匀。芒果蛋糕卷的做法 步骤7
然后筛入低筋面粉；芒果蛋糕卷的做法 步骤8
继续翻拌均匀。芒果蛋糕卷的做法 步骤9
全部倒入剩余的2/3蛋白霜中。芒果蛋糕卷的做法 步骤10
用刮刀翻拌均匀。芒果蛋糕卷的做法 步骤11
顺着刮刀慢慢淋入加热好的牛奶和融化的黄油，先淋在刮刀上，慢慢流入蛋糕糊中（黄油与牛奶需手摸略热，40度左右。这个温度淋入，才不容易消泡）。
*烤箱预热，上下火180度。芒果蛋糕卷的做法 步骤12
用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。芒果蛋糕卷的做法 步骤13
从大约15cm的高度倒入烤盘中。芒果蛋糕卷的做法 步骤14
迅速用刮板抹平表面，记得刮板不要来来回回的抹，冲一个方向就好。芒果蛋糕卷的做法 步骤15
然后震两下。芒果蛋糕卷的做法 步骤16
放入预热好的烤箱里，上下火160度，烤20分钟左右。
*具体情况视自己的烤箱而定，如果产生鼓起的现象，适当降低炉温。芒果蛋糕卷的做法 步骤17
出炉后震模，然后立刻拖到晾网上，拆开四个角的锡纸，冷却备用。芒果蛋糕卷的做法 步骤18
等待的时间来做夹馅。把芒果竖起，切两刀，把果核分出来，然后在果肉上用刀划出格子状的纹理，翻一下，用刀取出果肉。芒果蛋糕卷的做法 步骤19
喜欢吃就多放一些，我用了150g左右。芒果蛋糕卷的做法 步骤20
80淡奶油中加入10g细砂糖。
*我只抹了薄薄的一层，喜欢奶油的可以多放一些，淡奶油和细砂糖的打发比例约为10：1芒果蛋糕卷的做法 步骤21
打到七分发即可。芒果蛋糕卷的做法 步骤22
晾凉的蛋糕表面放上油纸，然后翻过来。*记得一定要晾凉，不然蛋糕表皮容易粘。芒果蛋糕卷的做法 步骤23
翻的时候，油纸上面放上面板，扶着晾网和面板上下颠倒翻过来就可以了，手法要轻。芒果蛋糕卷的做法 步骤24
翻过来之后，撕掉锡纸。芒果蛋糕卷的做法 步骤25
⑹ 栗子蛋糕卷怎么做
⑺ 栗子蓉蛋糕卷的做法，栗子蓉蛋糕卷怎么做好吃
栗子蓉蛋糕卷
材料
鸡蛋2个，糖50克，低粉50克，色拉油8克，牛奶一勺，奶油100克，紫薯250克
做法
1）将糖和鸡蛋放入碗中打发至用筷子划一条线，线的痕迹慢慢消失，而不是很快就没了
2）在碗中放入低粉，拌匀
3）再放入色拉油拌匀
4）烤盘铺油纸，到入面糊，烤箱预热170度，然后上下火，中层烤15分钟即可
5）奶油打发，把蒸熟的紫薯去皮，压成泥后再用筛子过滤，同一部分奶油混合
6）蛋糕烤好后取出，把有纸的那么朝上，撕下油纸后，稍放一会儿，涂上奶油，放上芒果条就可以卷了
7）把卷好的蛋糕卷用纸包起，放入冰箱冷藏5分钟，这样容易定型
8）取出后用裱花嘴裱上紫薯奶油，然后切开即可