Ⅰ 蛋糕有哪些
按使用原料可分为三大基本类型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
Ⅱ 蛋糕是怎样做的
6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；
【工具】：手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食谱制作过程】：
文章图片3
步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
文章图片4
步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻，很是好看；
文章图片5
步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；
文章图片6
步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，因为量少，很快就混合均匀了，放到一边备用；
文章图片7
步骤5：再来处理蛋清，两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；
文章图片8
步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可，因为蛋清少，打发快，大约90秒左右就能打发了，所以要注意别打发过度；
文章图片9
步骤7：现在蛋清打发完成，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把这二者混合在一起了；
文章图片10
步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；
文章图片11
步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；
文章图片12
步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里，和盆里另一半打发蛋清放在一起；
文章图片13
步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑，但不是流动性的；
文章图片14
步骤12：蛋糕模具摆好，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大约七分满；
Ⅲ 怎么做蛋糕
1
第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合。
Ⅳ 世界上最漂亮的生日蛋糕
世界上最漂亮的生日蛋糕如下：
第一款白天鹅蛋糕，这款蛋糕应该是大部分女孩子都喜欢的吧！洁白如雪，干净利落，代表着纯纯的爱。虽然体型不大，但表面满满都是香浓的白巧克力，但对于喜欢吃巧克力的人来说，这款蛋糕甚是称得上“完美”了吧！
第二款蛋糕是由很多个杯子蛋糕拼成形状后再作装饰的，像极了一朵花，吃的时候不用切，一人一小杯，做的时候非常灵活，按人数做蛋糕。
第三款是陶艺蛋糕，看起来宛如一件艺术品，非常好看！做陶艺蛋糕是非常讲究的，简单说来就如陶艺制作，把奶油当作泥巴，不断地通过抹、刮、压、切、粘、掏、拉、拍打等塑造出富有艺术气息的蛋糕。
怎么做生日蛋糕好看？
1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。
2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。
5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。
6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打发。
8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。
9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。
Ⅳ 2021骞存渶鏂版捐泲绯曞浘鐗囷纴缃戠孩娆炬潵琚锛岃╂偍涓楗辩溂绂
铔嬬硶涓鐩存槸浜轰滑搴嗙濈敓镞ャ佺粨濠氥佽仛浼氱瓑閲嶈佸満钖堢殑缇庨熼夋嫨涔嬩竴銆傞殢镌镞朵唬镄勫彂灞曪纴铔嬬硶镄勭岖被鍜屾惧纺涔熷湪涓嶆柇鎻愬崌鏀瑰彉锛屽叾涓2021骞存渶鏂扮殑铔嬬硶锲剧墖镟存槸寮曡捣浜嗕汉浠镄勫箍娉涘叧娉ㄣ
涓銆佹按鏋沧垰椋庤泲绯
姘存灉鎴氶庤泲绯曞彲浠ョ畻寰椾笂鏄2021骞存渶鍙楁㈣繋镄勭绣绾㈡句箣涓銆傝繖娆捐泲绯旷湅璧锋潵镩插僵镩充附锛屽彛镒熸竻鐖斤纴链阃傚悎澶忓ｅ悆銆傚洜涓鸿泲绯曢噷娣诲姞浜嗗緢澶氢笉钖岀岖被镄勬按鏋滐纴镀忛栾晧銆佽嗙泦瀛愩佽崏銮撱佽姃鏋灭瓑姘存灉澧炴坊浜嗘暣涓铔嬬硶镄勭编镒熷拰鍙ｆ劅銆
浜屻佺尗鐚阃犲瀷铔嬬硶
瀵逛簬灏忔湅鍙嬫潵璇达纴杩欐剧尗鐚阃犲瀷铔嬬硶鍙璋撴槸链妫掔殑銆傝繖娆捐泲绯曞彲鐖遍犲瀷锛屾祬钃濊壊镄勮儗鏅涓婇洉鍒荤潃涓鍙鍙鐖辩殑灏忕尗鍜锛屽栧眰鎶ゅ彂浼氭湁涓灞傝交鐩堢粏鑵荤殑濂舵补锛屽垎閲忛备腑銆傚畠涓崭粎鍏锋湁瑙呜夊拰鍙ｆ劅涓婄殑鍙岄吨浜鍙楋纴钥屼笖涔熻兘璁╁皬瀹朵紮浠鍏村嬩笉宸层
涓夈佽糠浣犵敎鍝
鐜板湪浜轰滑瓒婃潵瓒婃敞閲嶅仴搴凤纴姣忔″悆铔嬬硶闅惧厤浼氭湁浜涘绩鐞呜礋𨰾呫傛病链夊叧绯伙纴鎴戜滑杩樻湁杩蜂綘鐢滃搧銆傝糠浣犵敎鍝佹槸杩戝勾𨱒ラ潪甯告祦琛岀殑涓娆剧编椋燂纴姣忎釜鐢滃搧灏忓阀鐜茬彂锛屾禄閮佺殑锻抽亾鍜岃变汉镄勫栬备细璁╀汉娆茬舰涓嶈兘銆傚嵆浣垮悆鎺変竴涓锛屼篃涓嶉渶𨰾呭绩鎽勫叆杩囧氱硸浠藉拰鍗¤矾閲屻
锲涖佽姖澹铔嬬硶
鑺濆＋铔嬬硶杩欐句紶缁熺殑铔嬬硶浜у搧濮嬬粓鏄澶у堕潪甯稿枩娆㈢殑涓娆剧敎镣癸纴浣嗘槸鐜板湪镄勮姖澹铔嬬硶鍜屾櫘阃氱殑鑺濆＋铔嬬硶涓嶅悓锛屼笉鍐嶅儚浠ュ墠闾ｆ牱鍗曡皟镞犲懗銆傝姖澹铔嬬硶鐜板湪镟存敞閲嶅栬傜殑镩烘湳镐э纴锲犳よ姖澹铔嬬硶浼氭湁钖勭嶅悇镙风殑娆惧纺鍜屽舰鐘讹纴钥屼笖杩樻湁涓嶅悓鍙ｅ懗锛屼緥濡傛Υ銮层佹姽锣舵彁瀛愮瓑锛屾弧瓒充简钖勭嶆秷璐硅呴渶瑕併
浜斻侀矞濂惰泲绯
椴滃ザ铔嬬硶鏄涓娆炬瘆杈冨弹娆㈣繋镄勪紶缁熻泲绯曪纴涔熸槸2021骞存渶鏂版剧殑铔嬬硶涔嬩竴銆傚畠澶栬〃濡傜坏缇婅埇锏藉╋纴鍙ｆ劅缁呜吇锛岀敎钥屼笉鑵伙纴澶忓ぉ鍙浠ユ斁鍐凤纴鍐澶╁垯鍙浠ョ◢寰寰娉㈠姞鐑锛屽彛镒熼兘闱炲父涓嶉敊銆傝屼笖瀹冨仛娉旷亩鍗曪纴鐢ㄦ枡涓嶅氾纴鍙闇鍑犵嶅熀链𨱒愭枡灏辫兘鍒朵綔鍑虹编锻冲彲鍙ｇ殑铔嬬硶銆
鍏銆佹按鏅惰泲绯
姘存櫠铔嬬硶鎼閰嶆竻鏂扮殑姘存灉鏄褰扑笅闱炲父娴佽岀殑缃戠孩娆鹃熷搧銆傚畠鐪嬭捣𨱒ユ櫠銮瑰墧阃忥纴镀忎釜链夋満鐜荤拑鑸锛屽叆鍙ｆ粦鐖芥鼎蹇冿纴杩樿兘澧炲姞浜轰綋瀵硅兑铡熻泲锏界殑闇姹伞傝繖娆捐泲绯曚娇鐢ㄧ殑鏄浼樿川镄勬按鏋滃拰鑳跺师铔嬬槠𨱒愭枡绮惧绩鍒朵綔钥屾垚銆
涓冦佸僵铏硅泲绯
褰╄櫣铔嬬硶灏卞儚瀹幂殑钖嶅瓧涓镙凤纴鏄棰滃间笌缇庡懗骞跺瓨镄勮泲绯曪纴瀹幂矇镩茬孩镩蹭氦缁囧湪涓璧凤纴灞傚眰鍙犲彔銆傝繖绉嶈泲绯曞彛镒熻蒋绯锛屽悆璧锋潵寰堥欑敎銆傚浘鐗囦笂镄勫僵铏硅泲绯旷湅璧锋潵鍏呮弧浜嗙ヨ叮鍜屾椿锷涳纴链阃傚悎灏忓朵紮浠镄勬淳瀵瑰拰鍎跨ョ敓镞ャ
缁撹锛
2021骞存渶鏂版剧殑铔嬬硶锲剧墖瑙ｉ挛浜嗘柊镄勭敎鍝佺编锻筹纴姣忎竴涓閮界编镞犲彲鎸戝墧銆傛棤璁烘槸钖哥潧镄勫僵铏硅泲绯曪纴杩樻槸楂樼骇濂㈠崕镄勬按鏅惰泲绯曪纴浜︽垨鏄娓呮柊镄勬按鏋沧垰椋庤泲绯曪纴閮芥槸涓阆揿煎缑鍒嗕韩鍜屽搧閴寸殑浣冲搧銆备笉绠℃庝箞镙凤纴瀹冧滑閮戒细鎴愪负涓妗岀编椋熺殑铹︾偣锛屼负浣犵殑鑸屽皷甯︽潵涓崭竴镙风殑浣挞獙锛
Ⅵ 最好的生日蛋糕最漂亮的生日蛋糕
世界上最漂亮的生日蛋糕如下：
第一款白天鹅蛋糕，这款蛋糕应该是大部分女孩子都喜欢的吧！洁白如雪，干净利落，代表着纯纯的爱。虽然体型不大，但表面满满都是香浓的白巧克力，但对于喜欢吃巧克力的人来说，这款蛋糕甚是称得上“完美”了吧！
第二款蛋糕是由很多个杯子蛋糕拼成形状后再作装饰的，像极了一朵花，吃的时候不用切，一人一小杯，做的时候非常灵活，按人数做蛋糕。
第三款是陶艺蛋糕，看起来宛如一件艺术品，非常好看！做陶艺蛋糕是非常讲究的，简单说来就如陶艺制作，把奶油当作泥巴，不断地通过抹、刮、压、切、粘、掏、拉、拍打等塑造出富有艺术气息的蛋糕。
怎么做生日蛋糕好宴渣蔽看？
1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。
2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。
5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。
6、准备好水果，把梁高黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打发。
8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。
9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就晌州是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。
Ⅶ 绠鍗曞张濂界敾镄勮泲绯曡屼笖杩樻槸浜斿眰镄勮泲绯
绠鍗曞张濂界敾镄勮泲绯曡屼笖杩樻槸浜斿眰镄勮泲绯曪纴鐩稿叧鍐呭瑰备笅锛
1. 杞寤揿拰褰㈢姸锛
搴曞眰铔嬬硶锛 鐢ㄥ浑褰㈠嬀鍕掑嚭链搴曞眰镄勮泲绯曡疆寤撱傜‘淇濆浑褰㈠钩鏁达纴鍙浠ヤ娇鐢ㄥ浑瑙勬垨钥呬换浣曞浑褰㈢墿浣扑綔涓烘ā𨱒裤
涓婂眰铔嬬硶锛 鍦ㄥ簳灞傝泲绯旷殑涓婃柟鐢诲嚭绋嶅皬涓浜涚殑鍦嗗舰锛屼唬琛ㄤ笂闱㈢殑铔嬬硶灞伞
5. 淇楗板拰娑﹁壊锛
缁呜妭娑﹁壊锛 瀹屾垚鏁翠綋鎻忕粯钖庯纴鍙浠ュ洖杩囧ご𨱒ュ己璋冧竴浜涚粏鑺傦纴锷犳繁阒村奖銆佸己鍖栬疆寤撶嚎绛夈
淇楗帮细 镙规嵁闇瑕佸彲浠ュ姞鍏ヤ竴浜涘懆锲寸殑瑁呴グ鐗╋纴姣斿傝湣鐑涖佹按鏋溿佺硸闇灭瓑锛屼赴瀵岀敾闱銆
6. 缁冧範鍜屾彁楂桡细
涓嶆柇缁冧範锛 鐢荤敾闇瑕佷笉鏂镄勭粌涔犲拰灏濊瘯锛屽挨鍏舵槸瀵逛簬钖勭岖粏鑺傚拰鍏夊奖鏁堟灉镄勬弿缁樸
瑙傚疗鍜屽︿範锛 瑙傚疗鐪熷疄镄勮泲绯曞浘鐗囨垨瑙嗛戯纴浠庝腑銮峰彇镟村氱伒镒熷拰鎶宸с
涓骞呯亩鍗旷殑浜斿眰铔嬬硶绱犳弿浣滃搧锛屽叧阌鍦ㄤ簬鎹曟崏铔嬬硶镄勮疆寤揿拰灞傛℃劅锛屽悓镞堕氲繃瑁呴グ鍜岀粏鑺傜殑琛ㄧ幇浣垮叾镟村姞鐢熷姩鍜岀珛浣撱傞殢镌缁樼敾鎶宸х殑鎻愰珮鍜屼笉鏂镄勫皾璇曪纴浣犱细鍙戠幇镊宸辫兘澶熺敾鍑烘洿锷犻肩湡镄勭编锻宠泲绯旷敾浣溿
Ⅷ 章鱼形状的蛋糕图片
帮你找到两张
Ⅸ 蛋糕有哪些种类
划分方法有很多种，不同的划分方法会有不同的结论。
较为常用的划分：
西点分为蛋糕、泡芙、塔类、派类、慕斯、饼干、巧克力等几大类产品，每个品类又有不同的产品线。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。