‘壹’ 奔驰越野蛋糕怎么做好吃
食材明细
低粉100g
花生油60g
奶80g
黄桃罐头半瓶
裱花白糖20g
鸡蛋5个
戚风用糖60g
白醋3-4滴
裱花淡奶油400g
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
奔驰越野蛋糕的做法步骤
1.准备好材料。八寸戚风
2.蛋清找一个无水无油盆盛放,不能沾蛋黄。
3.蛋黄找一个干净盆盛放。
4.蛋黄+20g白糖+60g油+80g奶,用手动打蛋器轻轻搅打均匀即可。筛上低粉。
5.轻轻搅拌均匀蛋黄糊,不要过于搅拌,以免起筋。
6.蛋白滴上几滴白醋,用电动打蛋器打至有醋泡的程度。剩下的40g白糖加入1/3.继续打。
7.打至很细腻的感觉,再加上1/3的白糖
8.打至能划出纹理,加入剩下的白糖,继续打发
9.打至硬性发泡。即能拉出短小直立、挺拔的小尖角即可。
10.去1/3的蛋白霜放入蛋黄盆,采用翻拌的方法,轻轻的均匀。
11.搅拌好的蛋黄糊,倒入蛋白霜盆,同样采取翻拌的方式,轻轻,快速的拌匀。避免消泡。
12.拌匀的蛋糊,倒入八寸蛋糕模具。在台面上震几下,震出大气泡。
13.烤箱中下层,150度,上下火烤大约50分钟左右。可以用竹签插上,如果没有面糊,就是熟了。出炉后,立马倒扣晾凉。
14.准备奶油。大约400g,加入20g的糖。我家都不喜欢太甜的味道,所以我的糖量都比较低。口感比较淡。喜欢口味甜的,可以适量多加点糖。
15.用打蛋器打发只干燥,不能流动即可,千万不要打发过度。那样会变得很粗糙。
16.把蛋糕的两侧弧度切下,站立放到中间部位的上面,把后面多余的位置切掉。大约摆好造型。
17.拿开造型,把下面的车体横切为二,抹上奶油,撒上切成粒的黄桃罐头(也可以是其他水果),黄桃上面再摸一层淡奶油,盖上上面的那层。
18.把顶盖的两块跟车体之间抹上奶油,两块相交的侧面也抹上奶油。
19.把整个车体都抹上奶油。可以不用那么细致,因为上面要裱花。
20.我是先用好时巧克力酱画上了窗户的轮廓。真是最大的败笔。因为这个将是流动的,55555.如果不是这个酱的关系,效果还能更好一点。一看酱都流了,热情顿时有点低落了。买的时候,卖家跟我说,跟巧克力块是一样的效果,只是这个不用融化。哎。。。
21.然后把奥利奥饼干分开,把里面的馅刮下来,贴到车轮子的位置,再把把窗户需要原色装饰的,裱上花。然后剩下的色素加入绿色色素,裱满车身,车灯的位置,我贴了一个白色的巧克力,感觉不显眼,又抹了点巧克力酱。然后用胡萝卜切片,剪了一个奔驰的车标。不管怎么说,总算是对付好了。
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‘伍’ 5款蛋糕造型装饰创意,带给你不一样的灵感!
蛋糕,在行业外的人看来,只要能够满足他们的普通需求即可,生日或婚礼摆设以及品尝。但随着国内烘焙蛋糕行业的不断发展,国外蛋糕文化的渗入,人们将蛋糕不再视作一个小小的食物,而更多的赋予蛋糕艺术欣赏价值。
蛋糕的制作和装饰,也不再局限于蛋糕胚上抹一些奶油,然后加上一些装饰物:碎巧克力、奶油裱花、水果等,一个简单的生日蛋糕就做成了。当然,也有在他人的婚礼上见过多层装饰的婚礼蛋糕。不过,造型普遍相似,却没有太多的创意感。
如果想要在蛋糕的造型设计上有所突破,给人眼前一亮的视觉效果,还是需要花一番功夫去学习以及动手操作。另外,需要更多地体验生活,发现生活的美,将所见所闻所感产生的灵感运用到蛋糕的设计中去。一开始,可能会有些困难,但可以先模仿别人的作品,再经过长时间的经验积累。相信,你也可以创作出属于自己的完美作品。
下面,我搜集了国外的一些惊人的创新蛋糕装饰素材,蛋糕设计制作或者蛋糕爱好者们都可以用来参考和学习。
紫色褶边蛋糕与牡丹
这款三层的紫色褶边牡丹创意蛋糕设计,将褶边元素运用到了极致,浪漫的荷叶边以及花瓣的结合,给人一种置身于梦幻般的婚礼现场的感觉,加上紫色的渲染,此款蛋糕女王般的高贵气质逐渐展现了出来。
蜂窝蛋糕
这款蜂窝创意蛋糕虽然从颜色上看来,不是那么得亮丽耀眼,却也简单清爽舒服。不管是白色,还是浅绿色,都是小清新们的最爱。简单的配色加上蜂窝菱形状的图案,不会显得特别单调。反倒丰富且具有美感。蛋糕的上方再用一朵白色花朵作为点缀,甚是可爱!
晶圆纸分离蛋糕
同样是三层蛋糕叠加而成,与上面的两款蛋糕创意相比,造型和图案非常简易。不过,可别小看这款创意蛋糕,真正的艺术价值和精髓就在最下方的那一层蛋糕上面的图案,仔细看,每一笔图案描绘,都需要有足够的耐心以及花很长的时间在上面。
晶圆纸玫瑰和金叶蛋糕
一朵晶圆的纸玫瑰,被装饰在蛋糕的一侧,如果单就一个圆形蛋糕和这一朵白色玫瑰花,未免过于单调,不过,晶圆纸制作而成的闪闪发亮的金色“碎片”完美地解决了这个问题。立刻,一个高贵优雅的蛋糕造型便出现在我们的面前。
黑色和白色加盖蛋糕
看到这款蛋糕的时候,你是否惊讶于这5层蛋糕是如何设计出来的?要相信,蛋糕设计师们无所不能。这款蛋糕的出现,更加让我们相信,蛋糕不仅仅被用来食用,另外还有绝佳的艺术欣赏价值。白色和黑色的结合、细腻的图案描绘、褶皱、花朵,搭配得近乎完美!
这5款创意蛋糕,是否给了你一丝丝的灵感呢?希望可以帮助大家运用到以后的工作和创意设计中!