主料
蛋4只 低筋面粉半碗
辅料
砂糖3勺 醋3滴
牛奶把面粉拌成半流动面糊份量
简易电饭锅蒸蛋糕的做法步骤
1. 材料准备，五只蛋有一只是坏蛋呵呵，砂糖没上镜。
2. 准备两个大容器，一个装白一个装黄。蛋白蛋黄分离，这小小分离器大大的作用。所有辅助材料与蛋黄一起拌均匀。
3. 想偷懒，全部除蛋白混一起了。如果先用砂糖把蛋黄用力搅拌好，再加醋去腥，最后分两三次加入面粉搅拌均匀，这就是最好的。因为面粉不能搅拌，搅拌会生筋不松软了。
4. 懒人是这样的，为了少洗一个碗，我把蛋黄这边先搅拌好，注意，不要搅拌面粉。
5. 蛋黄搅拌好以后，用上下或划十字的方法把面粉也混合好。这个时候只要不是顺时针或者逆时针划就行了。我才想起加入牛奶呵呵，如果有酸奶就更好。
6. 打蛋白，打成奶油状，中间分别加了两次砂糖。小家伙说也要帮忙。这个过程如果是我没有电动打蛋器，我是手动不了的。电动时间也比较长，好像用了十几分钟。提起打蛋器，蛋白坚挺冒坚就可以了。有的人可以打到倒扣盘子不下掉，我没有那么厉害，打得成奶油了就不想打了。
7. 打好的蛋白
8. 我分了三次倒入蛋黄中混合好。注意，搅拌的时候还是要划十字或上下翻动。
9. 充分混合后倒入器皿中，器皿底部和四周涂上黄油，没有黄油就其他油，不是花生油就行了，因为花生油味大。我没有涂油，因为这是蛋糕专用不沾活底锅。
10. 电饭锅倒入一底油，能湿锅底就行了。然后按下饭键加热，一两分钟就跳了。然后放个蒸架下去，再放下蛋糕盘子。我以前直接倒入电饭锅也可以，就是底部会焦。这样蒸，不上火又不会焦掉。
11. 把电饭煲的出气孔用湿布捂住，这个时候因为锅还很热，煮饭键是按不下的，别管它 让蛋糕在里面吸收余热。等可以按下煮饭键时再按下，煮一两分钟它又跳了 ，继续吸收余热，这样大约两三次就熟了，中间可以开锅瞧瞧熟了没有，插根牙签进去再抽出来，没有沾到蛋糕在上面就是熟了。熟了以后不要马上取出来，最好盖好锅让它自己慢慢凉下来，这样子蛋糕回缩机率减少。
小贴士
可放少许盐，突出甜味。材料份量可以随意。注意面粉与牛奶的比例是：面粉要成糊样。成功的关键是蛋白打发必须成奶油状。
Ⅱ 怎样蒸蛋糕
传统蒸蛋糕
材料:
低粉200g
baking powder4 t ***
蛋2只
砂糖80g
牛奶180ml
菜油4 tbs
做法:
1.蛋打发好，砂糖分次加入，打匀 简简单单打混, 有少少泡就得
2.加入牛奶及菜油，拌匀
3.筛入面粉和baking powder，拌匀至无粉粒
4.把牛油纸／模纸放入模具内，再倒入面糊
5.用大火蒸大约 11-12 mins
芋泥蒸蛋糕
材料:
蛋 3只
糖80公克
牛奶70c.c
奶油100g
面包粉100g
蒸熟的芋头200g
做法:
1.芋头切细粒备用
2.奶油+糖打发，再加入蛋扮均。（是全蛋，一个一个慢慢加入）
3.加入面包粉扮均，再加芋头，加牛奶扮均。倒入模形中（模形要抹奶油防沾），表面覆盖上铝箔纸，蒸约30分钟。
PS:
1)蒸好的蛋糕..当铝箔拆开时..蛋糕表面会有一些水是正常的..用纸巾擦一擦就得啦!
2)蒸的时候,盖要盖好,不要中途打开蓝,因为这会令空气进入镬,令蛋糕下陷,直止11-12分钟才可打开盖子
3)不要蒸过时,因为会令蛋糕的面变硬的
饮茶：蒸蛋糕
材料：
面粉150克、蛋5个、椰子粉依洗好而定、砂糖150克、香草精少许、猪油1小匙、酒1大匙
做法：
将面粉放进碗中，用蒸笼蒸约10分钟，倒在纸上冷却，再用手拨散 (不要让他产生黏性就好了
将蛋跟砂糖放进碗里搅拌打成两倍起炮(也可以用打蛋器来用比较轻松)
加入面粉、猪油、香草精混合均匀
将模型内抹上猪油，倒进面糊，并洒上椰子粉，放进蒸笼里用强火蒸约15~20分钟即可
(任何形状的模型都可以)
～绿茶味蒸蛋糕～
材料 :
鸡蛋 6只
面粉 3安士
粟粉 2安士
绿茶粉 2茶匙
砂糖 6安士
泡打粉 1茶匙
乳化剂 8克
牛奶 50毫升
云呢拿香油 少许
做法:
1.鸡蛋加入砂糖打至奶白色，加入乳化剂打至浓稠状，再加牛奶及香油
2.将面粉．粟粉．绿茶粉和发粉筛匀，分三次加入蛋糊内，拌至十分均匀
3.将准备好的模型铺上蛋糕纸，将面糊倒入8分满，大火蒸20分钟，即成
莲子绿茶蒸蛋糕
材料：
糖莲子300g
面粉300g
绿茶粉90g
梳打粉2茶匙
泡打粉1汤匙
玉桂粉2茶匙
牛油溶液2汤匙
鸡蛋5只
原味奶酪150g
砂糖180g
盐1/4茶匙
南瓜子肉、黑芝麻适量(饰面用)
做法：
糖莲子放入锅内加入水煮至外层的糖溶掉，沥干水份，趁热捣烂，再加入牛油溶液拌匀备用。
将粉类混合过筛，备用。
鸡蛋放入大碗内，用打蛋器高速打至三倍大后，分次加入砂糖续打至浓稠，分次逐加入糖莲子溶、奶酪拌匀，最后加入粉类轻力拌匀成面糊。
图模内扫上牛油，倒入蛋糕料，面上铺上南瓜子和黑芝麻装饰，用大火蒸至40-50分钟便成。
注：
糖莲子大约煮十分钟，是减去糖份和清洁外层。
打蛋方面，和做清蛋糕一样打法，要打至蛋液滴下来有6-7秒时间停留状态。
我用了两个7吋长模。
原谱只做绿茶味，我用一半份量做了朱古力味，觉得朱古力味较合适，绿茶味反而和玉桂粉有格格不入之感。
我觉得用低粉会好些，没有那么实。
翻热后觉得很大阵梳打粉味，亦可减少梳打粉份量。
,参考: digitcafewebs/thread-8517-1-1,
Ⅲ 怎么自制蒸蛋糕怎么做
自制蒸蛋糕的做法：
自制蒸蛋糕
原料：鸡蛋2个、白糖50克、自发粉100克、红枣2个。
制作过程：
1、把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖；
Ⅳ KRORO咸蒸蛋糕的常见做法
主料main
酸奶(一杯)面粉(70g)鸡蛋(4个)4人份
辅料others
食用油(2勺)糖(40g)
简易蒸咸蛋糕的做法
步骤step
1
Ⅳ 宝宝吃的蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材清单
鸡蛋4个
玉米油50ml
牛奶45ml
白砂糖70g
低筋面粉100g
烹饪步骤
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参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鸡蛋4个、玉米油50ml、牛奶45ml、白砂糖70g、低筋面粉100g 烹饪时间：60分钟 难度分析：中级 PS：砂糖是可以根据喜好和宝宝月龄减量的！这款蛋糕可当做宝宝的加餐，不要一次吃太多哦！
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蛋清蛋黄分离，将蛋清倒入一个无油无水的容器里。 蛋清里一定不能混有蛋黄哦，否则会打发不起来。如果新手麻麻操作不熟练，可以用蛋清分离器来代劳！
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在盛有蛋黄的碗里加入30克白砂糖。
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用电动打蛋器搅拌至蛋黄液体积膨胀，微微发白。
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加入牛奶和玉米油。 如果你家宝宝没有喝牛奶，也可以用配方奶粉或者清水代替。很多麻麻问我为什么做糕点的时候喜欢用玉米油，其实这里只要是无色无味的食用油就可以，玉米油价格亲民也比较方便购买，所以咯！
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将蛋黄液、牛奶、玉米油搅拌混合均匀。
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低筋面粉过筛到蛋黄液里。 这里一定不要偷懒哦，不过筛的话容易有小颗粒。
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将面粉和蛋黄液搅拌均匀，拌好的蛋黄糊应该像我这个动图一样，比较浓稠均匀。
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蛋黄糊做好了以后开始打发蛋清。 打蛋器选择低档位开始搅打，搅打至出现细密的鱼泡时加入1/3的砂糖。
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转高速继续搅打，蛋白霜出现纹路的时候再次加入三分之一的砂糖。 打至提起打蛋器出现比较长的弯钩（湿性发泡）的时候第三次加入砂糖。
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蛋白霜打至干性发泡，提起打蛋器会出现一个清晰的尖勾。 成功的蛋白霜质地是比较硬的，整个蛋糕制作过程蛋白霜如果打好了就成功99%啦！
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取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，翻拌的步骤呼吁麻麻们看视频哈！第一次翻拌均匀之后，再加入1/3的蛋白霜继续翻拌。
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Ⅵ 蒸蛋糕怎么做
原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。
做法步骤：
第11步、蒸好后，大概闷2分钟。开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！