㈠ 草莓蛋糕的几种家常做法
草莓蛋糕
材料
海绵蛋糕底，鸡蛋………1个，砂糖……3大勺，低筋粉…3大勺，色拉油…1小勺，奶油，鲜奶油…150ml，砂糖…1.5大勺，草莓…10个
做法
1、将鸡蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器打发至蛋浆发白，用打蛋器提起蛋液，蛋液慢慢流下时能留下痕迹为止
2、用粉筛把低筋粉筛入，搅拌均匀，加入色拉油再搅拌。倒入铺有“旭包鲜”烹调纸的蛋糕模中，盖上保鲜膜
3、在微波炉转盘左右各垫上一根筷子，加热2分钟后，一边观察，一边继续加热，直到蛋液膨胀至海绵状为止
4、放置3分钟后再揭保鲜膜，从模具中拿出，去掉“旭包鲜”烹调纸，在冷却网上冷却
5、取4个草莓去掉叶子，纵向切半。海绵蛋糕横向切成两片
6、鲜奶油和糖放入大碗中，下面垫上更大盛有冰水的容器，用打蛋器打至8分醒发
7、在海绵蛋糕底的下层涂上1/4的打发奶油，铺上草莓片，继续涂上打发奶油填满空隙，将剩下的海绵蛋糕底盖在上面轻轻压平
8、把剩下的奶油涂满整个蛋糕，尽可能的把奶油面抹得平整，最后把草莓装点即可
小诀窍
注意：请使用适合微波炉的模具或容器
奶油草莓蛋糕
材料
主料：鸡蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精数滴；鲜奶1-2大匙。
A低筋面粉25g；玉米粉25g；苏打粉1/4小匙。鲜奶油鲜奶酪250g；鲜奶油1/2杯；砂糖30g；香草精数滴；草莓25-30颗；薄荷叶适量。
做法
将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以隔冰水降温的`方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
贴士：海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
草莓蛋糕卷
材料
蛋糕片材料：
低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴
内馅：淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量
做法
1、蛋黄、蛋白分离。
2、20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。
5、低粉过筛两次倒入盆中。
6、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
8、分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。
9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
11、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
12、烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟；蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。
13、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。
14、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。
15、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。
16、取出切件即可享用。
草莓蛋糕杯
材料
海绵蛋糕体：鸡蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉60克、黄油10克、牛奶10克
表面装饰：打发的淡奶油、草莓各适量
做法
1、将黄油和牛奶混合，加热至黄油熔化后备用，低筋面粉过筛备用。
2、将鸡蛋打散，加入细砂糖打至用打蛋头挑起蛋液划线、划痕不会立即消失的程度。
3、加入过筛的低筋面粉拌匀。
4、取少量面糊与黄油和牛奶的混合液混匀。
5、将4倒入3中拌匀。
6、将面糊盛入纸杯中约8分左右满。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
8、蛋糕晾凉后，在表面挤适量打发的淡奶油后，用草莓进行装饰。
㈡ 草莓蛋糕怎么做好吃呢
草莓蛋糕食材明细
主要食材
可可粉40克
低筋面粉60克
- 辅助食材
鸡蛋4个
草莓蛋糕的做法步骤
步骤step
1
涂抹上奶油，放上草莓点缀，草莓蛋糕就完成啦。
㈢ 草莓慕斯蛋糕的做法和材料
用料
蛋糕片 2片
吉利丁片 2片
草莓(慕斯馅) 150g＋几个
草莓(装饰) 6-8个(底)5个(装饰)
淡奶油 250g
细砂糖 35g
牛奶 50g
朗姆酒 一匙
柠檬汁 一匙
QQ糖 1袋
草莓慕斯蛋糕的做法
准备材料
蛋糕片自己烤的戚风，直接买两片也ok
吉利丁片用冷水泡软
小贴士
1.吉利丁片一定要用冷水泡软，不然会直接化掉。
2.QQ糖液一定要放凉再倒入，不然会烫坏慕斯层。
3.这次用的草莓本身不是很甜，糖量也不多，整体出来味道偏酸甜清淡，喜欢甜的话请增加糖的量。
4.柠檬汁和朗姆酒都属于提味用的，没有的话也可以不放。
5.镜面做草莓的也很不错，用草莓汁融5g吉利丁片也可以用来做镜面。
㈣ 草莓系列蛋糕配方分享
草莓系列蛋糕配方分享
1.香蕉日式草莓蛋糕
草莓奶油g：纯牛奶250g、香草1g、蛋黄55g、细砂糖65g、玉米淀粉20g、吉利宏举歼丁60g、草莓果泥180g、淡奶油400g。
草莓果酱g：草莓果泥420g、葡萄糖浆75g、白砂糖60g、苹果果胶8g。
草莓戚风蛋糕胚：蛋清220g、细砂糖150g、食盐2g、塔塔粉2g、蛋黄150g、细砂糖100g、色拉油90g、纯牛奶20g、草莓果泥100g、蛋糕粉150g、玉米淀粉28g、泡打粉12g。
原味戚风蛋糕胚：蛋清220g、细砂糖150g、食盐2g、塔塔粉2g、蛋黄150g、细砂糖100g、色拉油90g、纯牛奶120g、蛋糕粉150g、玉米淀粉28g、泡打粉12g，七个面包。
2.咖啡巧克力草莓蛋糕
蛋糕胚g：纯牛奶107g、奶油芝士107g、大黄油43g、色拉油43g、黑巧克力30g、蛋黄16g、低粉68g、可可粉26g、玉米淀粉36g、蛋白385g、赤藓糖醇128g、细砂糖65g、塔塔粉4g。
巧克力奶油g：英式蛋奶酱290g、草莓果泥150g、树莓果泥100g、68%黑巧602g、打发淡奶油809g。
巧克力咖啡打发甘纳许：淡奶油210g、浓缩咖啡液20g、葡萄糖浆25g、转化糖浆25g、巧克力240g、吉利丁2g、淡奶油500g。
组合g：蛋糕胚150g、巧克力奶油250g、草莓100g、咖啡打发甘纳许60g，七个面包。
3.6寸奥利奥芝芝莓莓蛋糕
芝士蛋糕胚g：纯牛奶265g、水75g、大黄油150g、色拉油50g、安佳芝士350g、转化糖88g、玉米淀粉30g、泡打粉8g、蛋黄300g、蛋白700g、细砂糖370g、塔塔粉7g、蛋糕粉280g。
白桃芝士夹心馅g：巴伐答谈利亚基底酱200g、奶油芝士180g、白桃酱120g、玫瑰樱花蜜10g、吉利丁5g、打发淡奶油150g。
涂抹奶油g：淡奶油500g、细砂糖30g、香草精2g。
组合g：芝士蛋糕胚250g、白桃芝士夹心馅200g、樱花奥利奥饼干30g、装饰鲜草莓50g、涂抹奶油300g。
操作流程：1.牛奶、水、黄油、色拉油、芝士 一起煮沸2.蛋黄、转化糖浆一起搅拌匀，再倒入牛奶部分3.再加入过筛的面粉，均质后过滤 备用4.再同打发蛋白霜拌匀，蛋白霜打发比重 0.345.倒入模具轻敲进炉烘烤烘烤温度170/160烘烤时间35min7.6寸活底模具每只料260g,可做10只6寸。
4.生椰超级草莓蛋糕
蛋糕胚g：纯牛奶125g、奶油芝士125g、大黄油50g、色拉油50g、蛋黄200g、低筋粉100g、玉米淀粉42g、蛋白450g、赤藓糖醇150g、细砂糖75g、塔塔粉5g。蛋糕胚操作流程:1、牛奶 芝士 黄油色拉油 一起加热再均质 加入蛋黄和面粉2、蛋清、糖、塔塔粉一起打发中性发泡:3、与蛋黄部分混合入炉，上火210/150隔水烘烤15-18分钟。
奶油馅g：纯牛奶125g、蛋黄125g、砂糖50g、玉米淀粉50g、低粉200g、大黄油100g、奶油芝士42g、香草精5g。奶油馅操作流程:1、混合 蛋黄 砂糖 玉米淀粉 低粉再冲入煮沸的牛奶继续煮到光滑丝滑质地2、再加入黄油 奶油芝士香草精 均质倒入平盘冷藏备用。
夹心奶油g：奶油馅580g、咖啡浓缩液35g、打发淡奶油270g。夹心奶油操作流程:打发淡奶油和奶油馅拌匀。
夹心草莓馅g：鲜草莓丁300g、鲜木瓜丁200g、草莓果泥150g、砂糖25g、海藻糖35g、香草精1g、草莓酒20g、黄原胶3g。夹心草莓馅操作流程:草莓、木瓜、切丁备用，混合砂糖、海藻糖、果胶、加入果泥煮沸再加入水果丁，最后加入酒和香草精。
草莓生椰拿铁奶油：淡奶油500g、椰子粉50g、炼乳15g、意大利蛋白霜150g。表面洒些可可粉 椰子片 咖啡卡蔽冲仕达奶油 + 草莓生椰奶油，七个面包。
㈤ 小纸杯蛋糕草莓馅的做法
用料
自发粉
300g
牛奶
175ml（原方用的是buttermilk，不过我没有就用牛奶代替了）
草莓果酱
适量
细砂糖
1/4cup（原方2/3cup，我减去了一半多的糖量还是觉得有点甜）
盐
一小撮
植物油
70ml
鸡蛋
1只
香草精
1tsp（香草籽肯定更好，一个香草荚即可）
草莓馅儿纸杯蛋糕的做法
将模具底部和侧面都垫上烤纸备用
自发粉，盐，糖过筛备用
植物油，鸡蛋，牛奶，香草精混合备用
将干料倒入湿料里用刮刀或者木勺子拌匀至没有干粉即可，不要过度搅拌
根据容器大小，用勺子舀适量的面糊在底部，中间稍微弄个凹陷，放上草莓酱，再在表面盖上适量的面糊（约2/3满），我的杯子很巨大的所以只做了4个，如果是常规小muffin模子应该可以做8个以上
烤箱预热180度，烤25分钟左右（如果模具较小，时间要注意缩短一些哦）