❶ 慕斯蛋糕的做法 配方
慕斯蛋糕的做法配方如下：
用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可
粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。
步骤1、把奥利奥饼干磨碎。
❷ 慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法如下：
1、先做一个蛋糕，切成2片。
❸ 慕斯蛋糕制作方法步骤
做慕斯就不一样，成功率很高，只要照着做几乎不会出错。而且慕斯颜值高，不管是巧克力的、草莓的，还是抹茶的，都自带柔和的马卡龙色。并且就算表面不好看也没关系，撒上可可粉，堆一些水果，甚至放几朵樱花，瞬间就变成了“佳作”。
今天休假有时间在家里，我就给孩子们做了一个慕斯蛋糕，孩子们很喜欢吃，做法也不复杂，平时喜欢吃蛋糕的朋友可以试试哟！
巧克力慕斯蛋糕的做法:
准备食材:
奥利奥饼干100克、黄油45克、64%黑巧克力80克、白砂糖24克、水20毫升、蛋黄2个、淡奶油260毫升、吉利丁片5克、可可粉适量
制作方法:
1、把饼干打成粉，与熔化的黄油混合，放入模具中压实冷藏。再把奶油拿出160毫升打至六分发，冷藏。
2、制作蛋黄糊。把吉利丁泡软控干，用微波炉加热至融化。把蛋黄打散将砂糖和水煮沸，倒入装有蛋黄的碗中，并同时快速搅拌，然后隔水加热搅至浓稠，再高速打至泛白、能附着于打蛋器，加吉利丁液。
3、把巧克力切碎隔热融化，保持在45℃左右，加入60毫升（约1/3份）冷藏奶油拌匀，拌入蛋黄糊，再加剩余的100毫升冷藏奶油混至顺滑，即得到深色慕斯糊。
4、再将100毫升奶油打至六分发，加入1/3的慕斯糊混匀，做成浅色慕斯糊。深色部分先倒入模具中，冷冻15分钟，再倒浅色部分冷藏6小时或过夜。取出后用热毛巾或吹风机协助脱模，用可可粉点缀就可以了。
美味秘诀:
怎样让巧克力化身美味甜点？
融化巧克力时，要注意不能加水，否则会使巧克力凝固成块。
融化的温度也要控制在一定范围内，可以在隔水加热时离火搅拌以控制温度，用来提供热度的水要保持微沸的状态。另外，我们在食谱上看到的巧克力百分比指的是可可含量，数值越大口味越苦，根据配方不同要注意调整。做烘焙时，建议购买专用的巧克力币，如果不常用，每次购买100~200克即可。