1. 蛋糕的做法大全
香蕉蛋糕
材料
香蕉150公克，中筋面粉250公克，泡打粉7公克，小苏打粉2公克，奶水230cc，沙拉油75cc，细砂糖100公克，柠檬汁8cc，盐1公克
做法
1.取一钢盆，倒入奶水和沙拉油，再加入细砂糖用直型打蛋器拌匀。
2.香蕉剁成泥状加入作法1中拌匀。
3.再加入柠檬汁至作法2中拌匀。
4.中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后加入作法3中拌匀成面煳，即可盛入长方模型中，再放入烤箱以上下火210℃烘烤约20分钟后，待降到190℃再烤约15分钟即可。
巧克力软心蛋糕
材料
黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒1大匙，另：，糖粉少许
做法
1.黑巧克力隔热水融化，黄油也隔热水融化或者加热融化
2.融化后的黄油加入到巧克力中，搅拌均匀；
3.鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发
4.将蛋液加入到巧克力黄油液中，拌匀，将朗姆酒加入，调匀，再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入纸模7、8分满即可（也可以用布丁杯，但模型内壁要先涂油撒粉才好脱模），放冰箱冷藏半个小时或以上
5.烤箱预热220度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜，表面撒上糖粉即可
奥利奥免烤芝士蛋糕
材料
奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克
做法
1、奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。
2、黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。
3、奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。
4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。
5、进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就ok了。
6、再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦！
柠檬奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪250克，鸡蛋3个，柠檬0.5个，黄油40克，全麦饼干80克，低筋面粉40克，泡打粉5克，白糖100克，酸奶40毫升，活底蛋糕模6寸
做法
1.将泡打粉和低筋面粉混合均匀，反复过筛两次然后备用；
2.饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎末；
3.平底锅用小火慢慢将黄油溶化，然后放入压碎的饼干末，保持小火不停翻炒至饼干出香味，颜色稍稍变深，立即关火。将炒好的饼干末倒入蛋糕模具中，用擀面杖压实，然后放入冰箱冷藏备用；
4.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅打均匀备用。烧一锅热水，保持中小火加热，将切碎的奶油奶酪放入碗中，隔水慢慢加热，直到奶酪快要溶化时，用打蛋清打出羽毛状的花纹，然后分2-3次加入之前打好的蛋黄液，加入40克白糖、
酸奶，再次打匀；
5.在打好的奶酪糊中分2次加入面粉，加入柠檬汁，用橡皮铲子从下至上拌匀，但不要画圈拌；
6.将打蛋器彻底清洗干净，蛋清放入无水、无油的容器中，先用低速打至蛋清出现鱼眼泡，然后分3次放入白糖，再次搅打，直到蛋白湿性发泡，提起打蛋器能看到顶部有一个三角尖，过几秒钟能看到三角顶端微微弯下即可；
7.盛出1/3量的蛋白放入到奶酪中上下拌匀，然后再将奶酪糊完全倒入到剩余蛋白中，用铲子上下翻拌匀均；
8.蛋糕模子四周包上一层锡纸，将混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的饼干上，轻轻震几下，排走大气泡；
9.提前将烤箱预热到180度，烤盘中加入开水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分钟使蛋糕上色，然后用160度烘烤40-45分钟，用牙签插入，拔出来的牙签干净即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。
2. 蛋糕的做法
蛋糕这种甜品因其香甜可口，深受大众的喜爱，蛋糕最初起源于一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料烘焙而成的，在烘焙的过程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，并且经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。它是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂等成分。蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类，分别是面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕以及戚风类蛋糕。烘焙蛋糕的步骤比较繁琐，要经过很多的工序才能做出美味可口的蛋糕。
制作蛋糕的步骤主要包括以下程序：
1、要将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；
2、将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3. 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；
4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的.低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；
5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；
6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体； ...
生日蛋糕的做法大全
每个人生日的时候，亲朋好友们都会为其准备一个生日蛋糕为其庆生，生日蛋糕的作用就是为过生日的人送去祝福。早在中古时期的欧洲人就相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。这个习俗一直流传至今，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。而古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果让孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。
生日蛋糕主要包括分类鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法较之蛋糕更加的复杂，人们在制作生日蛋糕的时候可以根据自己的喜好进行制作。
首先，第一步：取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖；
第二步：用电动打蛋器搅拌至糖溶解，加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀；
第三步：筛入低筋面粉，并用手动打蛋器轻轻搅拌，搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，可以适当地在蛋白里滴几滴柠檬汁；
第四步：用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖，并继续搅打蛋白至偏干性发泡；
第五步：取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀，再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀，然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀并倒入蛋糕模中；
第六步：拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右，并将烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷，将冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片；最后的步骤就是添加奶油以及各种配料了，如果喜欢奶油蛋糕可多添加奶油，喜欢果味蛋糕的话可以添加水果等。
电饭煲蛋糕的做法大全
蛋糕的做法有很多种，其中电饭煲蛋糕是一种制作工具比较家常而且制作工序也较为简单的一种，人们在家里就可以亲自动手做香甜酥软的美味电饭煲蛋糕。那么，电饭煲蛋糕的做法主要包括哪些呢？让我们一起来看看电饭煲蛋糕的制作工序吧！
首先，将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可；
第二步是搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状，再将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
第三步就是把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均。紧接着再将剩余的一半蛋白放入到第三步中搅均，大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就完成了。
第四步就要开始食用电饭煲工具了，在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中，将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来要高一些，用筷子戳得进去并且筷子没有粘蛋浆，表示蛋糕已做好，至此电饭煲蛋糕顺利完成。
3. 食堂蛋糕的做法大全
食堂蛋糕的做法大全如下：
准备材料：鸡蛋5个、蛋糕粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴。
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄，如下图所示：
4. 家庭蛋糕的做法
怎么做蛋糕好吃?学做蛋糕需要哪些食材?为您提供蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋糕!
家庭蛋糕的做法 1
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
蛋糕的简介：
你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗？一定要用苏打粉，一定要用超贵的黄油，一定要有很好的手艺吗？全都不要，只要一双勤劳的双手，和耐得住酸痛的手腕，再要个电饭锅，就可以轻松搞定！屡战屡胜的电饭锅蛋糕，做法超简单，营养绝对没的说，还实惠！
只要掌握好正确的方法，谁都学的会。
蛋糕的食材：主料： 鸡蛋3个 小麦面粉3大勺 辅料： 牛奶适量 盐少许 油适量 糖适量 蛋糕的做法图解步骤：
1.准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度
2.接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以
3.接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！
4.直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！
5.其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶！
6.蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！
7.搅拌均匀后，就是这样滴！
8.在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的.是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！
9.全部搅拌均匀后，是这样子滴
10.接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）
11.将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅
12.倒好就是这样子滴 ，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）
13.盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
14.可以出锅了哦 看看成品 很有食欲吧
小贴士：
我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
(1) 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
(4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
家庭蛋糕的做法 2
【材料】鸡蛋4个、自制酸奶200克、低筋面粉48克、玉米淀粉24克、细砂糖75克
【工具】用锅、龙卷风、焙乐搅拌棒
【做法】
1、酸奶最好用自己制作的原味酸奶，尽量做的浓稠一些，没有自制酸奶，可以买老酸奶来做。酸奶的制作方法：大约700毫升的纯牛奶倒入冷藏方盒中，加入一小包乳酸菌粉，搅拌均匀后，放入酸奶机，发酵10-12个小时，发酵好的酸奶放入冰箱冷藏室冷藏后，会有水状的乳清析出，倒掉水状的乳清，取固态豆腐状的部分来做酸奶蛋糕；
2、用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入料理碗中，加入酸奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用焙乐搅拌棒搅拌混合成细腻的蛋黄糊备用；
3、将蛋白倒入发泡搅拌器，先倒入一半的木糖醇，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入另一半木糖醇，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，倒扣罐子，蛋白不会流动的状态；
4、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀，再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中，再次切拌或翻拌均匀；
5、此时打开电陶炉，开800瓦将多用锅预热3分钟，再倒入适量植物油，使植物油均匀沾满多用锅的底部和内壁，并预热至产生油纹后，将面糊倒入多用锅，并用搅拌棒轻轻刮平面糊，然后盖上锅盖，开300瓦小火，烤约20分钟（预热以及烘烤的时间因炉具不同会有所不同，请根据实际情况调整）；
6、烤至蛋糕香味飘出，此时蛋糕已经烤熟，倒扣多用锅，即可将蛋糕整个倒出；放在砧板上，用熟食刀切成小块即可，酸奶蛋糕湿润绵软，口感和奶酪蛋糕相似，放冰箱冷藏过后口感更好。
家庭蛋糕的做法 3
两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。
步骤如下：
1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器。
2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟。
3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可 出炉后挺好看的吧，切开里面可以看见橙子，嘿嘿，如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油，好吃得很
家庭蛋糕的做法 4
百香果慕斯蛋糕：
材料：
A. 巧克力蛋糕片两片 百香果12个
B. 吉利丁片2片 牛奶100ml 糖55克 蛋黄1个 百香果泥100克 鲜奶油180克
C. 吉利丁片1片 百香果泥40克 水50ml 糖15克
D. 装饰：无花果 树莓 百香果各适量
参考份量：4寸圆形慕斯圈3个（或6-7寸1个）
做法：
1. 巧克力蛋糕片提前做好，用戚风蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海绵蛋糕片都可以。
2. 将百香果从中间切开，挖出带籽的果肉，倒入搅拌机中再加入少量的水（大约30ml），搅打几秒钟，使果肉中的汤汁完全析出，再过滤出果泥备用。
3. 制作慕斯馅：将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。牛奶和糖放入小锅煮沸，然后将蛋黄打散，加入百香果泥搅打均匀，再慢慢加入煮沸的牛奶搅拌均匀。
4. 搅打B料的鲜奶油，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可，跟百香果牛奶混合，搅拌均匀成慕斯糊。倒入垫了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷冻或者冷藏至凝固。
5. 制作果冻层：将材料C的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟，百香果泥、水和糖放入小锅加热不必煮开至糖融化即可，然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，晾至常温，将凝固好的慕斯取出，倒入薄薄的一层，再次放入冰箱凝固。
6. 取出完全凝固的慕斯，将四周用吹风机热风吹几秒，然后将模具脱出，装饰些鲜水果即可。
家庭蛋糕的做法 5
奶油奶酪蛋糕的做法：
女生都是爱吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不过面对奶油奶酪蛋糕，无论男女老少，都难以抵抗它的魅力。还没有出炉呢，就已经能够闻到香浓醇厚的一股奶酪香味……赶紧来学习奶油奶酪蛋糕的做法吧！
主料：奶油奶酪300g
辅料：鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g，黄油30g
做法：
先做酸奶油：材料为淡奶油150毫升，柠檬半只，将柠檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子搅拌均匀，密封好放入冰箱冷藏备用。
然后做饼底：
1、将奥利奥饼干去掉中间白色的芯，放入研磨机里面研磨，或者用擀面杖压成粉碎；
2、黄油放入微波炉稍微加热直到融化，大概费时30-60秒；
3、饼干碎和黄油均匀混合后，放入活底蛋糕模子里面，压平压紧，封口后放入冰箱冷冻备用。
4、奶油奶酪切碎后加入过筛后的糖分，隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注意加热的温度不要太高；
5、在奶酪泥里面分次加入整颗打散后的鸡蛋，每次都用打蛋器搅拌均匀；
6、加入酸奶油，搅拌均匀直到没有颗粒；
7、将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来，倒入蛋糕糊；
8、烤箱提前预热160度，取出来之后通过水浴法烤60分钟左右，在底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模；
9、烤好之后，将混有柠檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分钟，取出来冷却后，放入冰箱冷藏3小时以上，最后小心脱模即可食用。
家庭蛋糕的做法 6
栗子奶油蛋糕：
主料 鸡蛋白(鸡蛋清)3个 鸡蛋黄2个 低筋面粉60克 栗子馅140克辅料无花果（干）50克调料色拉油35克食盐5克柠檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克细砂糖90克巧克力（黑）20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚风材料：鸡蛋白3个(85克)、细砂糖40克、盐5克、柠檬汁5滴、鸡蛋黄2个(35克)、细砂糖20克、栗子馅60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋面粉60克、朗姆酒浸无花果50克(约4颗)
其他：淡奶油250克、细砂糖30克、栗子馅80克、融化巧克力20、糖霜饼干适量
栗子奶油蛋糕做法：
1.无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜，鸡蛋黄加白糖搅拌均匀，加栗子泥、色拉油、朗姆酒搅拌均匀；
2. 筛入提前过筛两次的低筋面粉；
3. 混合均匀，鸡蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡，取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀；
4. 倒入剩余鸡蛋白霜中翻拌均匀，无花果切丁倒入稍拌；
5. 倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模；
6. 淡奶油加白糖打发，在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用150克淡奶油；
7. 剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合；
8. 慢慢拌匀，装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面，最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可。
家庭蛋糕的做法 7
食材准备：
蛋糕体：牛奶50克，无盐奶油110克，南瓜泥240克，蜂蜜15克，蛋黄120克，泡打粉5克，低筋面粉120克，蛋白240克，糖135克，塔塔粉3克。
夹心馅：牛奶75克，糖50克，蛋黄、南瓜泥、奶酪、打发淡奶油各75克。吉利丁2克，玉桂粉、玉米粉各适量。
做法步骤：
1、将无盐奶油融化，加入南瓜泥、牛奶、蛋黄、蜂蜜、低筋面粉和泡打粉拌匀。
2、将蛋白、糖和塔塔粉打发到偏干，分次加入到步骤1中搅匀，成蛋糕体。
3、将蛋糕体倒入烤盘中，以170℃烤约20分钟，出炉后放凉备用。
4、将蛋黄、糖、玉米粉和牛奶拌匀后，再隔水加热，搅拌至发白浓稠。
5、将步骤4分次加入软化的芝士中拌匀，再将南瓜泥和融化的吉利丁加入拌匀。
6、将步骤5冷却至常温后，分次加入打发的淡奶油，拌匀，再加入玉桂粉拌匀，即成夹心馅。
7、将备用的蛋糕体切成3片，先放一片于封好保鲜膜的模具内，倒入1/3高度的馅料抹平。
8、盖上蛋糕片压平，再放入1/3的馅料抹平，再放一片蛋糕片，倒入剩余馅料抹平。
9、在馅料表面用刮板刮出花纹，放入冰箱冷冻凝固备用。
10、冻好后取出脱模，切块，做好装饰即可。
家庭蛋糕的做法 8
食材准备：
全麦面粉100克、低筋面粉80克、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙、盐1／8茶匙、无盐牛油(室温)80克、黄糖80克、鸡蛋2个、南瓜茸180克、鲜奶50毫升、南瓜子仁30克。
做法步骤：
1、全麦粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐筛匀，备用。
2、软牛油跟黄糖拌至奶油状，慢慢加入鸡蛋拌匀，加入南瓜茸拌匀。
3、加入二分之一筛匀的粉料，用橡皮刮刀迅速搅拌至滑。
4、拌入鲜奶后，再加入余下粉料混合均匀。最后下南瓜子仁，拌匀。
5、面糊分盛纸模中，烤20至25分钟至表面金黄色或用竹签插入中央，取出时没有黏着面糊，即表示烤好，取出待凉片刻后，即可享用。
家庭蛋糕的做法 9
蛋糕体用料：鸡蛋4个、低筋面粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、盐1g、白醋2滴
奶油馅：淡奶油250ml、白砂糖20g
装饰：新鲜草莓适量
烘烤：中下层 上下火175度 烘烤约45分钟
做法：
1.蛋黄和蛋清分开，分别放入大碗中；
2.蛋黄加入20g白糖用手动蛋抽搅匀，加入玉米油和速溶咖啡液搅匀；
3.筛入低筋面粉、可可粉和盐，用蛋抽搅匀成无颗粒的蛋黄糊；
4.蛋清加入2滴白醋用电动打蛋器打出大泡，分三次加入剩余的白糖打发至蛋白出现纹路的硬性发泡；
5.烤箱预热175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速翻拌均匀，再将蛋黄糊反倒回蛋清盆里拌匀；
6.蛋糕糊倒入模具抹平表面，在台面上轻震两下磕出里面的大气泡，送入烤箱中下层，175度烘烤约40分钟，出炉后倒扣在网架上自然冷却脱模；
7.淡奶油从冰箱取出加入白糖用电动打蛋器打发出现轻微纹路即可；
8.蛋糕横切成三片，在每片蛋糕上涂抹适量奶油，摆上草莓粒即可。
家庭蛋糕的做法 10
选料：
自发面粉1杯，朱古力2块，云尼拿雪糕约650克，车厘子(外国樱桃)3杯，棉花糖1杯，花生碎仁半杯，鸡蛋2只，植物牛油2块，糖、盐适量。
制法：
1、在面粉中加盐及已溶化的牛油、糖、朱古力和鸡蛋，搅匀。
2、把面团放在洒有面粉的板上，做成1厘米厚、10厘米宽的饼皮摆在烤箱内，用华氏350度烤8-10分钟，取出备用。
3、将车厘子、棉花糖及花生放入雪糕搅匀，冷冻后切成块状夹在朱古力饼皮中，再冷却后即可食用。
5. 生日蛋糕的做法大全
每一年是诗句泼洒的画面，美丽的容颜，每一天是旋律书写的笑脸，开开心心的一天，下面是的我为大家整理的生日蛋糕的做法大全，快跟我一起去看看吧!
生日蛋糕的做法大全
这是过年前给同事做的一款生日蛋糕，虽然外表看起来比不上外面卖的好看，但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了，还嫌我做的太小了，做一个蛋糕虽然要花很多心思，但看着同事们吃得开心，心里美美的，也虚荣了一把。
这是8寸的生日蛋糕用量。
食材
主料：低筋面粉85g，鸡蛋5个，细砂糖70g，盐1g，玉米油50g，牛奶50g。
辅料：淡奶油500g，草莓适量，弥猴桃1个，火龙果1个，苹果1个，细砂糖30g，黑巧克力适量，白巧克力适量，柠檬汁数滴。
步骤
1.准备做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。
2.蛋黄与蛋白分开。
3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
4.再筛入低筋面粉。
5.把蛋糊搅拌至无颗粒。
6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
7.分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。
8.拌好的蛋糕糊。
9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。
12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
13.将烤好的蛋糕片成三片。
14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。
15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
16.最后用奶油把两侧和表面抹平。
17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。
18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
小贴士
翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。
烤箱的温度要根据自家的调节。
水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。
6. 如何烤蛋糕简单的做法大全
烤蛋糕做法一，
材料
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
做法
1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6.将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
烤蛋糕做法二
材料
A：蛋黄4个，糖20g
B：油60克，牛奶60克
C：蛋白4个，糖60g，少许盐
D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。
小诀窍
原来是180度考25分钟的，但是可能是我的烤箱功率等其他问题，如果按照我的分量，我觉得150度就可以了，不过成品还是不怎么好看，会塌......
7. 蛋糕的做法
蛋糕的制作方法如下:
做蛋糕的配料
鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。
第一步
准备好你需要的所有材料。
第二步
五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。
第三步
往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。
第四步
小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次。
第五步
搅拌糊状物
第六步
在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样打它也不会倒。
第七步
蛋黄分两次混合搅拌在一起。
第八步
像这样混合它。
第九步
刮干净，放入模具，放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
无添加，香甜可口，健康美味。
8. 蛋糕的做法
导语：每一个女生都难以抵挡蛋糕的诱惑。以下是我为大家分享的关于蛋糕的做法大全，欢迎借鉴！
在日常生活中我们习惯于在商场买蛋糕，那么蛋糕到底可不可以在家里面制作呢?这个问题当然是可以的，那么又是怎么制作的呢?其实制作蛋糕是一件非常需要细心的事情，比喻在烘烤蛋糕的时候，你要记住了时间，在弄形状的时候你要更加的细心，否则就会很糟糕。
最简单蛋糕做法：
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆；
2、面粉需要过筛；
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖；
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的`程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏；
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发；
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀；
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋；
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中；
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合；
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热；
11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖；
12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了您
烹饪技巧
1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发
2、如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就差不多了。
巧克力夹心蛋糕
1、面粉筛两遍。鸡蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打发，再低速打到细腻。
2、分两次筛入面粉，从上到下搅拌均匀，然后加入少量的玉米油，搅拌成蛋糕糊。
3、准备好纸杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊约为纸杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分钟。
4、然后取出，加入巧克力或者果酱，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分钟左右。
厨房小贴士
全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到浓稠不容易滴落的程度。因此不建议用全蛋。虽然这个蛋糕口感比较粗糙一点，但是混合果酱和巧克力，口感也不错的哦。
芒果奶酪慕斯蛋糕
1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类，搅拌均匀。
2、在烤盘里铺好烘焙纸，将做好的蛋液倒进去，磕去气泡，放入烤箱中层，用180度，烤20分钟，然后放凉。
3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮，切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。
5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。
6、淡奶油打发到7分发，加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。
8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上，再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模，然后加入芒果或者其他水果装饰即可。
做慕斯蛋糕的小技巧
奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里。因此倒出芒果糊之后，可以加入适量的水到搅拌机里，摇晃一下，将这个水倒入到吉利丁片里帮助融化。