材料
南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克
做法
1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入两个蛋黄
4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉
5.搅拌均匀
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均匀的面糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右
10.蒸好后，会涨高一点
11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
② 正宗松软南瓜小蛋糕怎么做
正宗松软南瓜小蛋糕
用料
鸡蛋 一只
盐 1.25克
南瓜（去皮去籽） 100克
黄油 75克
白砂糖 30克
红糖 39克
泡打粉 2.5克
低筋面粉 110克
酸奶 15克
松软南瓜小蛋糕的做法
把小南瓜切开放进屉子里蒸！十五分钟后开锅用筷子戳下就烂出锅再放进烤箱烤150度10分钟去下水分！
从烤箱取出去皮用擀面杖捣烂成泥备用
黄油软化后加白砂糖、红糖和盐用电动打蛋器打成！体积变大！颜色变浅！体态轻盈！就打发了！再分三次加入大撒的鸡蛋！
这时加入🎃泥继续用打蛋器打！同时加入酸奶！搅拌均匀！
随即筛入面粉和泡打粉混合搅拌！
用调羹把面糊舀入小纸模里面180度15分钟出炉
③ 南瓜蒸糕家常做法，正宗南瓜蒸糕怎么做
1.南瓜去皮切块洗净煮透压成泥；
2.加入红糖；
3.搅拌均匀；
4.加入一半高筋粉搅拌均匀；
5.再加另一半高筋粉，然后酵母倒在上面；
6.搅拌成丝梭状；
7.倒入面包机内，选择甜面包程序；
8.搅拌至均匀至无颗粒停止搅拌，南瓜糊拌好了；
9.纱布弄湿，铺在蒸笼上，把搅好的南瓜糊倒入铺平；
10.放温暖处进行发酵，发酵30分钟至蒸笼满；
11.锅入加水，把发酵好的南瓜糊放置好，边上纱布拢上，盖上锅盖蒸25分钟；
12.拿出来后趁热倒扣把纱布去掉就可以切开来食用了。
④ 正宗南瓜蛋糕的做法及配方
用料
蛋黄糊
蛋黄3个
细砂糖8克
牛奶23克
玉米油35克
南瓜泥66克
低粉55克
蛋白霜
蛋白3个
细砂糖25克
南瓜戚风蛋糕的做法
南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用
小贴士
附18厘米模具份量
鸡蛋5个 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克