① 蛋糕店用的电烤箱一般多少千瓦
蛋糕店用的电烤箱的容量大小不同，功率也不同，常见的在1500~3000瓦。
电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。
烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。
电烤箱是利用电用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
电烤箱的特点：
1、大部分热风在箱内循。
2、利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀。热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，选择广泛。
3、整机噪音小、运转平稳。温度自控，安装维修方便。
4、适用范围广，可干燥各种。
② 烤蛋糕用多少分钟
烤鸡蛋糕大概15分钟左右，烤海绵蛋糕就要25分钟。
鸡蛋蛋糕
烘焙：烤箱中层，上下火190度 （375F)，15分钟。
做法
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。
③ 家用烤箱买多少瓦数合适-烤箱功率大的好还是小的
烤箱对于喜欢做一些饼干、蛋糕等烘焙食物，或者烤肉、烧鸡等烧烤类食物，是非常的有用，可以说是各种食物都能用烤箱来烘烤了。因为烤箱有上下两个加热管，可以控制加热的时间和温度，满足不同食物的烘烤条件哦。不过烤箱也有容量大小区分，自然使用时消耗的功率也就不一样了。那么家用烤箱买多少瓦的功率比较好呢?家用烤箱买多少瓦数合适
烤箱有家用和店里用的，家用烤箱功率通常在500-2000W之间，不过电烤箱的功率并不是低就好，大功率电烤箱加热速度更快，损耗的热量更少，但可以更省电。所以家庭使用一般建议选择1000W~3000W的产品。
容量方面，家用电烤箱的容量通常为9升至60升。 选择容量规格时，必须充分考虑购买电烤箱的目的。如果只是用来烤面包之类的小家庭，那么9到12升就足够了;如果用于烤火鸡或举办烧烤聚会，自然地，您应该选择容量尽可能大的产品。
烤箱功率大的好还是小的
推荐根据实际使用情况来选择具体烤箱功率的大小，比如是家里偶尔做面包、蛋糕用，还是店里需要批量做大量食物用。电烤箱的功率大小是根据箱体容积而设计的，通常10升的容量约为800瓦;30升的约为1600瓦。家用的话建议选择功率偏大的，大功率电烤箱升温快，热损失小，耗电量相对也少。
家庭用的话，功率最高不要超过3000瓦，因为普通家庭的电线通常为三或四平方米。 普通的家用插座、插线板、插头，通常也就10安培，最大承受功率在2000到3000瓦之间。 如果功率太大，则家用电器无法承受，有起火的危险。
烤箱第一次使用指南
1.取出烤箱中的所有配件和包装;
2.用温水清洁烤架和烤盘，用浸有清洁剂的柔软温布擦拭烤箱内部，并在完全干燥后使用;
3.将烤箱放在稳定的表面上，并使用单独的线;
4.烤箱周围应留有足够的空间，以确保烤箱表面与其他物品之间的距离至少为10厘米，并且不得在烤箱顶部放置任何物品
提示:
首次使用烤箱时，请将温度调节到很高的水平，然后功能调上下管加热(如果有)。打开烤箱门，使其空烤15-20分钟。
加热管上有一层保护油。初次使用时会散发出灼烧的气味或烟雾是正常现象。
④ 再烤蛋糕的时候，温度最好是控制在多少比较好
要在200度以下的温度下烤蛋糕，特别是如果你烤的时间更长，你想在相对较低的温度下烹饪，并烤一段相对较短的时间，你想要在200度的适当温度下烹饪并将温度降低到190度。具体的温度限制是探索我们自己的烤箱，适合烤蛋糕而不燃烧，不酥脆，奶香味浓郁。在我看来，有很多因素会影响烤蛋糕的温度和时间。例如，蛋糕的一个特点经常被考虑在内。如果你想让蛋糕的温度相对较高，或者蛋糕的外皮更脆，通常需要更长的时间，温度应该相对较高，所以这是有影响的，这也是一个重要因素。
糖含量越高，你想要烤的温度就越低，这样蛋糕就可以烤得很好，不容易焦糖化。蛋糕的尺寸越大，你想要烤的温度就越低，这样蛋糕的中心就可以烤透，而底部和侧面都不会烧焦。对于质地丰富的蛋糕，烘焙温度越低，越不可能将多余的糖转化为焦糖并燃烧。高密度的蛋糕，如油底蛋糕，应在低温下烘烤。涂油的蛋糕由于质地细腻，烘烤时间更长。另一方面，海绵蛋糕由于其柔软的组织，烤起来不需要很长时间。
⑤ 用电烤箱烤蛋糕需要多少度
蛋糕不同需要烤制的温度也是不同，以最普通的蛋糕为例，上下火以240—280度为宜，如果是戚风蛋糕这个温度以上下火200度为宜。