‘壹’ 请问一下,开一家面积在20平方左右的蛋糕店,需要购买那些设备，大约这些设备要多少钱
20平方左右的面积挺合适了。
设备需要一台电、或者燃气烤炉，可以选单层或双层的，双层价格用电的是1200~2500左右，燃气则贵了，4500左右，可以选择国产双菱牌的，省气热效高。
另外就是醒发箱，用来醒面粉的，200~400左右一台。
和面机一台，800~1200元左右。
打蛋机一台，200元左右。
蛋糕、面包模具若干，600元左右全部搞定。
裱花转台，50~100元以内。
各种奶油，色素，高低筋面粉，配方材料等等，至少准备几百元供运转。
塑料蛋糕模型，几十元可以了。
冷藏式陈列柜台，一台大约1000元以上。
操作台，杂物综合300元以内可以了。
合计一下即可。
以上物资当地厨具城一般有售，原材料可以找当地批发商，代理商购买。
‘贰’ 想学做蛋糕，需要多久 开一个蛋糕店需要什么机器，大概多少钱
如果从长远的角度考虑的话建议系统学习一下。因为有了基础的话做什么都是比较简单的！
‘叁’ 做糕点大概需要多少本钱
大楷要一万五左右，要烤箱。打蛋机、发酵箱、和面机、1)蛋糕/面包模子，至少要有一个圆形和一个长形的嘛，小蛋糕的模子最好也备点，用来测试味道比较方便；2)挤奶油可以用密封袋装着奶油然后剪一个小洞来做，不过要花样好看的话最好用挤奶油嘴套上；
3)切蛋糕刀，用水果刀切好像有点奇怪，而且抹奶油的时候每层蛋糕之间都要割平奶油才可以上牢，否则会滑下来的，我已经好多次失败经验了，不要学我那么小气不肯浪费那一点；专门的切面包刀也需要，因为普通刀切起来会把面包边缘压起来不好看也不好吃；
4)烤箱最好大点，至少一次可以烤两个大蛋糕和几个面包的，否则产量太低，温度控制也比较容易，不过要注意几个一起烤温度和时间要适度调整；5)冰箱，因为上奶油前一定要放凉，做好以后也要保鲜，而且牛奶、牛油、水果、鸡蛋之类也要保鲜的；
6)不同大小的量杯，因为做糕点和面包份量很重要的；
7)用来筛面粉的筛子，因为这样蛋糕或者面包做起来不会有疙瘩，拌起来比较均匀；
8)放蛋糕和面包的托盘和用作展示的玻璃柜面，还有装蛋糕浆的器皿，揉面包的桌面；
9)卫生方面，需要一次性手套，夹面包蛋糕的夹子之类的；
10)材料方面除了基本的糖粉油鸡蛋外必须有：发酵粉，小苏打，香精，香料等。
烤箱；
1500元
醒发箱；
300元
保鲜柜；
1000元
打蛋机；
600元
奶油机；
600元
喷枪；
200元
案台等小件；
80元
燃气烤箱新南方牌一层两盘3500元，
打蛋机20升恒联1700元，
面包醒发箱不锈钢15层厨宝牌1500元，
烤盘厨宝的15元，
鲜奶机1700元，
蛋糕展示柜制冷的4000元，
立式制冷的4000元，
台不锈钢的1000元，
打蛋刷三能牌37元，
耐高温纸10元，
裱花嘴好的150元，
燕牌酵母17/包，
蛋糕粉白紫荆80元，
面包粉红紫荆85元，，
早苗塔塔粉66元/罐，
鲜奶油金钻的12元，
狮牌吉士粉80元/听，
裱花软膏20元，
巧克力戴妃40元。
‘肆’ 想开个小型蛋糕店，除了烤箱还需要什么设备
想开个小型蛋糕店，除了烤箱还需要什么设备？
一、（设备）烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、工作台、货架、烟筒、鲜奶打蛋机、电子称、喷枪、收银台、陈列架、
二、（用具）烤盘、凉架、蛋抽、锯刀、抹刀、不锈钢盆数个、大、小面杖、走锤、平刮板、圆刮板、簸箕、布裱花袋、塑料裱花袋、裱花嘴、转盘、生日蛋糕围边、生日蛋糕底盖、生日蛋糕花托、生日蛋糕垫纸、裱花棒、生日帽子、生日蛋糕叉子、生日蛋糕餐盘、西点盒、生日蛋糕模具（6－18寸套）、纸张（垫纸用）、海绵蛋糕模具等、吐司模具、量杯、筛子、面包袋、顾客包装塑料袋、夹子、成品盘、塑胶生日蛋糕模具、胶箱、剪子、小刻刀、封口机、冰箱、面板、纸杯、尺子、面箩、笊篱、小勺、绑丝
三、（基本原材料）面包粉、面粉、蛋糕粉、砂糖、绵糖、糖粉、饴糖、葡萄糖、香粉、五香粉、臭粉、塔塔粉、泡打粉、苏打、白醋、酵母、改良剂、黄油、色拉油、酥油、豆沙、红枣、花生、瓜子、芝麻、肉松、淀粉、果酱、三阳糕粉、葡萄干、枧水、冬瓜条、色素、植物鲜奶
想开个小型蛋糕店具体都需要什么怎么做？
———单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
———卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。鉴于王小姐的情况，建议选择此项经营模式。
———自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万以上。在房租和设备的投入上，大约就要占去25万左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
二选：店铺地址
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
———用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
———色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
主轴：特色是“武器”
要在杭州蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精致、时尚的中高档路线，拥有不少年轻且有消费能力的顾客。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。
在人员培训方面，元祖等知名品牌可提供一系列相关培训，而对于普通经营店而言，招2～3名懂技术的帮手即可，但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员，并且要进行生产培训。
此外，蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍，每年6、7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些
小型蛋糕店需要什么设备？大概多少钱?
一．开蛋糕甜品店的优势
甜品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家蛋糕甜品店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营 白手起家主者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖和口碑，很容易吸引各个阶层消费者。情侣 或家人一起创业。干净 无油烟 温馨 还能给人带去欢乐。
二．利润，回报率
蛋糕西点店的投资可大可小，关键是看你自己的经济情况了。一般地说，投资不大的话，几千块钱就能搞定。设备4500元左右，象这样的设备能够充分利用的话，一个月的收入在6000-9000元。应该说，产品的利润还可以。
三．开个蛋糕西点店要投资多少钱？
A 类
小的蛋糕西点店 自己做 不请人（以10-20平方为例）
工资：无
房租：1500-3000元/月
装修：1000-2000元
税务水电：450元/月
设备原材料：6000-12000元
设备包括：厨宝一层两盘电烤箱1580元、力丰B20多功能搅拌机1750元、厨宝15层不锈钢发酵箱1280元，展示
台440，工作台540，厨宝烤盘20*50=1000，打蛋器18*2=36，模具花色烤盘普通类50*6=300,24头花嘴35*2=70
，耐高温手套27*2=54，葡挞0.7*100=70，蛋形模大小各50个700元，量杯2kg的7元，刮板2元，刮刀中号10元
等七零八碎的。【设备大概8000多元】
产出：月入 5000-8000元
总投入：2-3万。
B类
中小规模的蛋糕西点店 自己做 另请几个帮手（或自己家人帮忙）
工资：1200-3000元/月
房租：3000-5000元/月
装修：2000-5000元
税务水电：680元/月
设备原材料：12000—23000元
设备包括：厨宝两层四盘电烤箱2680，力丰B20多功能搅拌机1750，厨宝不锈钢双门24层发酵箱1580，展示
柜2000，制冷展示柜3800，冷冻冰箱1500，鲜奶机1500，工作台540，厨宝烤盘20*100=2000，打蛋器18*4=72
，模具花色烤盘普通类50*6=300,24头花嘴35*4=140，耐高温手套27*4=108，葡挞0.7*100=70，蛋形模大小各
50个700元，量杯5kg的20元，刮板2元，刮刀中号10元，铝转台大号92,12寸蛋糕平刀18，巧克力模
18*5=90,12生肖印模90,24头朱古力模120，圆形蛋糕圈20，活动模各尺寸共110，凉网15等七零八碎的。【设
备大概18000左右】
产出： 8000-16000元/月
总投入：3—5万元
在B和C类之间还可以投入5—8万左右的店
C类
大中型 蛋糕西点坊 请师傅 服务员 送货（人数在8-10个左右 面积在50-100平）
工资：12000-18000元/月
房租：6000-10000元/月
装修：6000-12000元
税务水电：1000元/月
设备原料：23000-40000万
设备包括：厨宝三层六盘电烤箱3980，力丰B20多功能搅拌机1750，25公斤和面机1680，厨宝不锈钢双门24层
发酵箱1580，展示柜2000*3=6000，制冷展示柜3800，冷冻冰箱1500，鲜奶机1500，工作台540，厨宝烤盘
20*200=4000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盘普通类50*10=500,24头花嘴35*4=140，耐高温手套27*6=162，
葡挞0.7*100=70，蛋形模大小各100个1400元，量杯80元，刮板20元，刮刀30元，铝转台174,12寸蛋糕平刀54
，巧克力模18*10=180,12生肖印模90*2=180,24头朱古力模120*2=240，圆形蛋糕圈80，活动模各尺寸共220，
凉网60等七零八碎的。【设备大概35000左右】
产出：18000-25000元/月
总投资：10—15万
（以上财务分析估算数据仅供参考 根据地区 消费层次不同数据略有不同）
除了烤箱，在家做烘焙，做蛋糕，还需要什么材料
简单的说下戚风蛋糕的原料：牛奶、玉米油、鸡蛋、低筋面粉
工具有：电动打蛋器、蛋抽、硅胶刮刀、蛋糕模
开甜咪公主蛋糕店需要什么设备？
应该需要烤箱,冰箱,蛋糕模具,转盘,抹刀,裱花嘴,裱花袋,打蛋器这些设备吧，如果你想了解的更清楚的话，建议去这家咨询一下，他们是DIY行业里面的龙头老大，他们应该可以给你一个满意的答复。
开个小蛋糕店烤箱需要买什么样子的
小蛋糕店的话买功率中等，有两个炉门的，那种刚刚好，不大也不小。
开蛋糕店 需要什么 除了技术
店面烤箱打蛋器模具煤气罐盆
怎样开私房蛋糕店需要什么设备
中岛柜，展示柜，吧台，收银系统，后厨设备，烘烤箱，
开个小的生产蛋糕盒厂需要什么设备
其实小的生产蛋糕盒厂就跟那些印刷厂差不多了，设备应当也就是印刷机，染料类的吧！这方面的倒不是很懂了具体的可以去考察一下。
开家蛋糕店需要什么设备多少钱
需要的设备至少要有。
一台打蛋机和一个打蛋桶、烤箱、烤盘。这是最起码的。
‘伍’ 中式糕点的成套设备报价
http://kangerde.foodjx.net/list_19496.html
一、中西面点常用设备
中西式面点常用设备按其性质可分为机械设备、加热成熟设备、恒温设备、储物设备和工作案台等。
（一）机械设备
机械设备是面点生产的重要设备，它不仅能降低生产者的劳动强度，稳定产品质量，而且还有利于提高劳动生产率，便于大规模的生产。
1、和面机
和面机又称拌粉机，主要用物拌和各种粉料。它主要由电动机、传动装置、面箱搅拌器、控制开关等部件组成，它利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯，常用于大量面坯的调制。和面机的工作效率比手工操作高5至10部，是面点制作中最常用的机具。
2、压面机
压面机又称滚压机，是由机身架、电动机、传送带、滚轮、轴具调节器等部件等部件构成。它的功能是将和好的面团通过喊袜伏压辊之间的间隙，压成所需厚度的皮料（即各种面团卷、面皮），以便进一步加工。
3、分割机
分割机构造比较复杂，有各种类型，主要用途是把初步发酵的面团均匀地进行分割，并制成一定的形状。它的特点是分割速度快、分子量准确、成形规范。
4、揉圆机
揉圆机是面包成形的设备之一，主要用于面包的搓圆。
5、打蛋机
打蛋机又称搅拌机，它由电动机、传动装置、搅拌桶等组成。它主要利用搅拌器的机械运动搅打蛋液、少司、奶油等，一般具有分段变速或无级变速功能。多功能的打蛋机还兼有和面、搅打、拌馅等功能，用途较为广泛。
6、饺子成形机
目前，国内生产的饺子成形机为灌肠式饺子机。使用时先将和好的面、馅分别放入面斗和馅斗中，在各自推进器的推动下，将馅充满面管形成“灌肠”，然后通过滚压、切断，做成单个饺子。
7、绞肉机
绞肉机用于绞肉馅、豆沙馅等，其原理是利用中轴推进原料推至十字花刀处，通过十字花刀的调整旋转，合原料成茸泥状，以供进一步加工之用。
8、磨浆机
磨浆机主要用于磨制米浆、豆浆等，其原理是通过磨盘的高速旋转，使原料呈浆茸状，以供进一步加工之用。
此外，机械设备还有挤注成形机、面条机、月饼成形机等等。
（二）加热成熟设备
1、蒸煮灶
适于蒸、煮等熟制方法和蒸煮灶，目前有两种类型：蒸汽型蒸煮灶、燃烧型蒸煮灶。
（1）蒸汽型蒸煮灶
它是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸汽压力锅两种。
蒸箱是是蒸汽传导热能，将食品直接蒸熟。它与传统煤火蒸笼加热方法郑携相比，具有操作方便，使用安全、劳动强度低、清洁卫生、热效率高等优点。
蒸汽压力锅（又称蒸汽夹层锅）是热蒸汽通入锅的夹层与锅内的水交换热能，使水沸腾，众而达到加热食品的目的。它克服了明火加热易改变食品色泽和风味、甚至焦化的缺点，在面点工艺中，常用来制作糖浆、浓缩果酱、炒制豆沙馅、莲茸馅和枣泥馅等。
（2）燃烧型蒸煮灶（即传统是火蒸煮灶）是利用煤或柴油、煤气等能源的燃烧而产生热量，将锅内水烧开，利用水的对流传热作用或蒸汽的作用使生坯成熟的一种设备。现大部分饭店、宾馆多用煤气灶，主要是利用火力的大小来调节水温或蒸汽的强弱使生坯成熟。它的特点是适合少量制品的加热。在使用时一定要注好吵意规范操作，以确保安全。
2、远红外线烘烤炉
远红外线烘烤炉（也称“远红外线烤箱”），是目前大部分饭店、宾馆面点厨房必备的电加热成熟设备，适用于烘烤种类中西面点，具有热快、效率高、节约能源的优点。
远红外线是以光速直线传播的无线电电磁波，波长在3~1000微米之间，是一种看不见、有加热作用的辐射线。当远红外线向物体辐射时，其中一部分被反射回来，一部分穿透物体继续向前辐射，还有一部分则被物体吸收而转变为热能。远红外线电烤箱就是利用被加热物体所吸收的远红外线直接转变为热能，而使物体自身发热升温，达到使生坯成熟的目的。
常用的远红外线电烤箱有单门式、双门式、多层式等型号，一般都装有自动温控仪、定时器、蜂鸣报警器等，先进的电烤箱还可对上、下火分别进行调节，具有喷蒸汽等特殊功能。它的使用简便卫生，可同时放置2~10（或更多）个烤盘。
3、远红外多功能电蒸锅
远红外多功能型电蒸锅是以电源为能源，利用远红外电热管将电能转化为热能，通过传热介质（水或油、金属）的作用，达到使生坯成熟的目的。因其具有操作简单、升温快、加热迅速、卫生清洁、无污染及蒸、煮、炸、煎、烙等多种成熟用途等优点，目前正被广泛使用。
4、微波炉
微波炉是近年来在国外普及较广、目前已逐步被我国消费者认识和采用的新型加热设备。
微波是指频率在300~300000MHZ，介于无线电波与红外线波之间的超高频电磁波。微波加热是通过微波元件发出微波能量，用波导管输送到微波加热器，使微波加热具有加热时间短、穿透能力强、瞬时升温、食物营养损失小、成品率高等显着优点，但因其无“明火”现象，而导致制品成熟时缺乏糖类的焦糖化作用，色泽较差。
（三）恒温设备
恒温设备是制作西点、面包不可缺少的设备，主要用于原料和食品的发酵、冷藏和冷冻，常用的有发酵箱、电冰柜（箱）、制冷机和冰激凌机等。
1、发酵箱
发酵箱型号很多，大小也不尽相同。发酵箱的箱体大都为不锈钢，它由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽和温度、温度调节哭丧着脸等部分组成。妇酵箱的工作原理是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一字不苟温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后，方可进行发酵。
2、电冰柜（箱）
电冰柜（箱）是现代西点制作的主要设备。按构造分有直冷式（冷气自然对流）和风冷式（冷气强制循环）两种，按用途分有保鲜和低温冷冻两种。无论何种冰柜（箱），均具有隔热保温的外壳和制冷系统，其冷藏的温度范围为-40℃~10℃，具有自动恒温控制、自动除霜等功能，使用方便，可用来对面点原料、半成品或成品进行冷藏保鲜或冷冻加工。
3、制冷机
制冷机主要用来制备冰块、碎冰和冰花。它由蒸发器的冰模、喷水、循环水泵、脱模电热丝、冰块滑道、贮水冰槽等组成。整个制冰过程是自动进行的，先由制冰系统制冷，水泵将水喷有关当局模上，逐渐冻成冰块，然后停止制冷，用电热丝使冰块脱模，沿滑道进入贮冰槽，再由人工取出冷藏。
4、冰激凌机
冰激凌机由制冷系统和搅拌系统组成。制作时把配好的液状原料装入搅拌系统的容器内，一边搅拌一边冷却。由于冰激凌的卫生要求很高，因此冰激凌机一般用不锈钢制造，不易沾污食物，且易消毒。
（四）储物设备
1、储物柜
储物柜多用不锈钢材料制成（也有木质材料制成的），用于盛放大米、面粉等粮食。
2、盆
盆一般有木盆、瓦盆、铝盆、搪瓷盆、不锈钢盆等，其直径有30~80cm等多种规格，用于和面、发面、调馅、盛物等。
3、桶
桶一般分为不锈钢或塑料桶，主要用于盛放面粉、白糖等原料。
（五）工作案台
工作案台是指特作点主，面包的工作台，又称案台、案板。它是面点制作的必要设备。由于案台材料的不同，目前常见的有不锈钢案台、木质案台、大理石案台和塑料案台4种。
1、不锈钢案台
不锈钢案台一般整体都是用不锈钢材料制成，表面不锈钢板材的厚度在0.8~1.2mm之间，要求平整、光滑、没有凸凹现象。由于不锈钢案台美观大方，卫生清洁，台面平滑光亮，传热性质好，是目前各级饭店、宾馆采用较多的工作案台。
2、木质案台
木质案台的台面大多用6~10cm以上厚的木板制成，底架一般有铁制的、木制的几种。台面的材料以枣木为最好，柳木次之。案台要求结实、牢固、平稳，表面平整、光滑、无缝。此为传统案台。
3、大理石案台
大理石案台的台面一般是用4cm左右厚的大理石材料制成，由于大理石台面较重，因此其底架要求特别结实、稳固、撑重能力强。它比木质案台平整、光滑、散热性能好、抗腐蚀力强，是做糖活的理想设备。
4、塑料案台
塑料案台质地柔软，抗腐蚀性强，不易损坏，加工制作各种制品都较适宜，其质量优于木质案台。
二、中西面点常用工具
面点的制作，很大程度上要依赖各式各样的工具。因各地方面点的制作方法有较大的差别，因此所用的工具也有所不同。按面点的制作工艺，其制作工具可分制皮工具、成型工具、成熟工具及其他工具等。
（一）制皮工具
1、面杖
面杖是制作皮坯时不可缺少的工具。各种面杖粗细、第短不等，一般来说，擀制面条、馄饨皮所用的较长，用于油酥制皮或擀制烧饼的较短，可根据需要选用。
2、通心槌
通心槌又称走槌，形似滚筒，中间空，供手插入轴心，使用时来回滚动。由于通心槌自身重量较大，擀皮时可以省力，是擀大块面团的必备工具，如用于大块油酥面团的起酥、卷形面点的制皮等。
3、单手棍
单手棍又称小面杖，一般长25~40cm，有两头粗细一致的，也有中间稍粗的，是擀饺子皮的专用工具，也常用于面点的成形，如酥皮面点成形等。
4、双手杖
双手杖又称手面棍，一般长25~30cm，两头稍细，中间稍粗，使用时两根并用，双手同时配合进行，常用于烧卖皮、饺子皮的擀制。
此外，还有橄榄杖、花棍等制皮工具。
（二）成形工具
1、印模多以木质为主，刻成各种形状，有单凹和多凹等多种规格，底部面上刻有各种花纹图案及文字。坯料通过印模形成图案、规格一致的精美面点，如广式月饼、绿豆糕、晶饼、糕团等。
2、套模
套模又称花戳子，用钢皮或不锈钢皮制成，形状有圆形、椭圆形、菱形以及各种花鸟形状等，常用于制作清酥坯皮面点、如小饼干等。
3、模具
模具又称盏模，由不锈钢、铝合金、铜皮制成，形状有圆形、椭圆形等，主要用于蛋糕、布丁、塔、派、面包的成形。
4、花嘴
花嘴又称裱花嘴、裱花龙头，用铜皮或不锈钢皮制成，有各种规格，可根据图案、花纹的需要选用。运用花嘴时将浆状物装入挤袋中，挤注时通过花嘴形成所需的花纹，如蛋糕的裱花、奶油曲奇裱花等。
5、花钳和花车
花钳一般用铜扯或不锈钢片制成，用于各种花式面点的钳花造型；花车是利用花车的小滚轮在面点挟面上留下各种花纹，如豆蓉夹心糕、苹果派等。
（三）成熟工具
主要是与成熟设备相配套的，的如烤盘、煮锅、炒勺、笊板、锅铲等。
（四）其他工具
主要有刮刀、抹刀、锯齿刀、粉筛、打蛋帚、毛刷、馅挑、榴板、小剪刀等。
‘陆’ 做蛋糕需要什么设备
设备：烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、工作台、货架、烟筒、鲜奶打蛋机、电子称、喷枪、收银台、陈列架等。用具：烤盘、凉架、蛋抽、锯刀、抹刀、不锈钢盆数个、大、小面杖、走锤、平刮板、圆刮板、簸箕、布裱花袋、塑料裱花袋、裱花嘴、转盘、生日蛋糕围边、生日蛋糕底盖、生日蛋糕花托、生日蛋糕垫纸等。 
1、设备：烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、工作台、货架、烟筒、鲜奶打蛋机、电子称、喷枪、收银台、陈列架等
2、用具：烤盘、凉架、蛋抽、锯刀、抹刀、不锈钢盆数个、大、小面杖、走锤、平刮板、圆刮板、簸箕、布裱花袋、塑料裱花袋、裱花嘴、转盘、生日蛋糕围边、生日蛋糕底盖、生日蛋糕花托、生日蛋糕垫纸、裱花棒、生日帽子、生日蛋糕叉子、生日蛋糕餐盘、西点盒、生日蛋糕模具（6－18寸套）、纸张（垫纸用）、海绵蛋糕模具等、吐司模具、量杯、筛子、面包袋、顾客包装塑料袋、夹子、成品盘、塑胶生日蛋糕模具、胶箱、剪子、小刻刀、封口机、冰箱、面板、纸杯、尺子、面箩、笊篱、小勺、绑丝等。
3、基本原材料：面包粉、面粉、蛋糕粉、砂糖、绵糖、糖粉、饴糖、葡萄糖、香粉、五香粉、臭粉、塔塔粉、泡打粉、苏打、白醋、酵母、改良剂、黄油、色拉油、酥油、豆沙、红枣、花生、瓜子、芝麻、肉松、淀粉、果酱、三阳糕粉、葡萄干、枧水、冬瓜条、色素、植物鲜奶等。
‘柒’ 做面包、蛋糕需要什么设备
一、烘焙工具：
1. 电子秤：
最小计量单位1g、量程5kg的电子称就能满足一般的家庭使用需求了。使用时要保证放置在平稳台面上，不要有悬空部分；另外，如果称量5g以下重量的材料，需要采用续重的方式，就是先称其他较重材料，再添加这种较轻的材料，这样称量才会准确。
2. 蛋糕模、纸膜：
建议蛋糕模和纸膜搭配使用，因为如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好后会难以取出，清理也麻烦。
‘捌’ 我想开个蛋糕店买设备大约要多少钱。都什么设备啊
蛋糕店一般需要的设备有：和面机，冰箱，起酥机，打蛋机，电烤箱，醒发箱；水吧专区还需要，咖啡机，咖啡豆研磨机、制冰机、封口机、料理机、开水器等，可能很有其它一些小东西。
至于多少钱一般还要看是什么品牌的设备，才能确定多少钱。
‘玖’ 做面包都需要什么机器
问题一：做面包需要哪些设备 做蛋糕和面包需要的设备有烤箱 、打蛋机、和面机、发酵箱、货架、冰柜等大型设备，还有电子秤 、量杯 、工作服 、工作台还有各种各样的模具
问题二：做面包烘焙都要哪些设备家用 1、烤箱（带上下火温度控制）
普通家用烤箱没有上下火控制，烤个法式，起酥还可以
2、醒发箱（可以设置温度、湿度）
自制醒发器具也可以
3、搅拌缸（手拌的吃水率和均匀度较差）
台式的打蛋机（包含浆、钩和球）
器具的话：擀面棍，刮刀、刷子、各式盘子、专用烤盘、电子称，需要的话也可以配上模具
问题三：做面包要哪些机器、？？我只知道要个打面机 烤箱 烤盘 发酵箱，电子称啦 看你做什么面包了 要做吐司还要模具啦
做面包呢 你首先要选对面粉 面包是要用高筋面粉100，然后加酵母1，盐1，糖20，鸡蛋10，奶粉5，面白改良剂0.3，奶油10，水（夏天要冰水）45+-50，和面要和到面团光滑，如果面团没有和到位，就会影响他的口感 ，面团分60克一个成型，包入馅料，要充分发酵，烘烤200 上火180下火 烤12分钟左右，
有什么不懂再问 我教你 我专业
问题四：开个面包店需要哪些设备，要办理哪些证件？ 你看是你要自己做面包还是进货卖，要是自己做肯定要先学，不然请面包师也行，设备包括烤箱（单层1000元-1500元，双层3000元-5000元），打面机1800-2500元，发箱1000左右，冰箱操作台3000-5000，打鲜奶机1200-1500，冷藏柜1800-2500，冰柜1000-1500，面包展柜800-1500，刀具.杂物下来基本要2000，第一次进原料大概1500-2000之间基本上大件就这些了
问题五：面包店做面包是需要什么设备？ 做蛋糕和面包需要的设备有烤箱 、打蛋机、和面鼎、发酵箱、货架、冰柜等大型设备，还有电子秤 、量杯 、工作服 、工作台还有各种各样的模具等等。
问题六：用面包机做面包需要什么材料 按买面包机时带的食谱说明书搭配各种材料。
普通的是：油、糖、盐、水、面粉、酵母。具体用量食谱说明书上有。用这几样材料就可以做出远胜面包店的面包。
问题七：家用面包机做面包需要什么材料？ 面包粉：由于面包粉在面包制作中的重要性，本博客将面包粉单独说明，详见《关于面包粉的问题》。
水：水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差。相反，如果水分过多，则会延长卷起的时间，一旦达到卷起阶段就很容易造成面筋打断，所以这时要特别小心。另外，面粉的吸水量也直接影响水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。在使用牛奶和鸡蛋的时候，要减少水的用量。面团的软硬度用语言不太好描述，这样说吧，在用专用面包粉和好的面团可以拉成半透明的薄膜。面团太软太硬都不拉不成。
糖：一说糖现代人都很害怕，容易联想到糖尿病上。如果已经是糖尿病人就不能吃含白砂糖的面包了，否则你就不用害怕面包里的糖。做面包用的糖首先被酵母吃了，白砂糖是酵母发酵时的食物，给酵母提供养份和动力的，法式面包，你见到的配方中是没有糖的，如果你真按那种配方做你做不好面触，建议你在法式面包配方中放入一点儿的糖吧（约1%），同样咸方包配方中的糖量你也应该少放一点糖，不用一定按照配方上说的做。你放入的白砂糖经过酵母发酵后由多糖变成了单糖，就是水果里含的那种单糖，这种糖有益健康哦。需要说明的是，一些含糖量高的甜面包中糖并不能被酵母全部分解，这是需要有些朋友注意的，当然一般人不用担心，不要总是怕糖，人一天的活动需要我们从食物中摄取足够的糖份，只要你不是顿顿吃一般就没有大碍。
盐：要做好的面包必须放一点盐，盐所起的作用是调节面筋。食盐的化学作用可以使面筋纤维之间的张力增强，使面团收缩阻碍面筋的网络形成。 另外，盐还有一个很重要的作用，就是少量的盐可以提高白砂糖的甜度，这在中式面点的制作中经常这样做。
酵母：现在超市里出售的酵母只要说明上提到可以用做面包就可以用来做面包，常用的有安琪、燕山等品牌。酵母的主要作用是对面包粉发酵，人们往往忽视了酵母的营养作用，酵母菌一般有很高的营养价值，特别是含有较多蛋白质，很多B族维生素、核酸和矿物质，同时也能产生一些保健功能活性物质。维生素B群可控制人体的代谢功能，保持正常的神经作用。维生素B2与维生素B6对皮肤是很重要的维生素。维生素B12有防止贫血的作用，且有促进肠内维生素合成的作用，所以对肠或肝功能不强的人有增强体力的效果。酵母的营养作用是肯定的。
面包改良剂：面包粉改良剂是由复合酶制剂、复合乳化剂、增筋剂和天然植物胶等多种食品级优质原料精制，作用与效果：
1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。
2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。
3、显着增大成品体积，30-100%（视具体粉质和配方而异）。
4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期
牛奶：增强营养作用，改善面包的口味和蓬松度。
鸡蛋：增强营养作用，改善面包的口味和蓬松度。
鲜奶油：代替市售面包中添加的奶香精或香兰素，可以制作做极有奶香浓郁风味的奶油面包
问题八：面包机怎么做面包，都需什么东西 基本材料是：高筋面粉、盐、糖、黄油（橄榄油也行）、水、奶粉、酵母（耐糖的那种）。
改善口感可以加：牛奶、果汁、炼乳、稀奶油、鸡蛋、各种投料（干果什么的）、各种馅料（豆沙之类）、可可粉或抹茶粉、杂粮粉。
面包机有的自己会投酵母，有些则要手动投酵母。
自动投酵母就把酵母放酵母盒，其它都丢面包桶里，然后设置程序就行了。
面包机会自己揉面、丢酵母、醒面、烤面包。
手动投酵母，就把酵母避开水埋面粉里，因为酵母一碰水就开始发酵了，就没法预约出炉的时间了。
当然，不预约直接做就怎么丢都行。
建议严格按照配方的用量做，否则会缩腰什么的。
面粉和酵母最重要，除非你想做出发糕一样的面包。
国内能买到的最好的行货面包机我认为是松下的，最省事而且基本不会失败，但问题是比较贵。
其它牌子多多少少有点问题，需要跟面包机斗智斗勇才能做出好吃的面包。
问题九：用面包机做面包要加什么 40分 需加：
1、油2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
2、盐：1/3小勺
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
4、鸡蛋：1个
5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
8、酵母：1小勺
在使用面包机的时候，面包机一定要放在平稳、干净、固定的表面使用；
在接通面包机电源后，按下“开关”功能键，烘烘完毕后，即可食用；
在烧烤过程中，如果有什么意外，或其它的事情要停止面包机，按下取消按钮就可以停止烧烤。
遇到面包补卡住的时候，请注意，一定要先断开电源，再将面包取出，千万不要在通电的情况下使用金属等物品来取面包片。
面包机使用完必后，请一定要清理碎末，如果需要循环使用的话，中间一定要间隔30-60秒的时间。
注意事项 ：其它方面的话，如果在烤制面包的时候，要调整面包机的焦度以及时间的时候，可以根据自己的喜好去设定。
问题十：用面包机做面包要什么材料 材料：牛奶，蛋液，淡奶油，糖，盐，黄油，面粉
另外还要注意的是：
揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。
发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃―29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。
烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟