帕夫洛娃蛋糕多少寸

① 怎么做帕芙洛娃蛋糕最好吃 帕芙洛娃蛋糕怎么做好吃

Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法步骤

14.成品

② 帕夫洛娃蛋糕怎么做

使用烤箱：CRW32KE
帕夫洛娃蛋糕
作者：萌城美食


帕芙洛娃，是俄罗斯芭蕾舞蹈演员Anne Pavlova。传说，很久很久以前，美丽的帕芙洛娃据当时正在巡回演出，一个蛋糕师看到了美丽的Pavlova之后，创造了这款美味的甜点来寓意她的美丽与她美丽的舞蹈。
一款轻盈、细腻的甜点,由酥脆的外壳和甜软的棉花糖心组成，美食与美丽的传说都很吸引人的，奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松，香甜的味道配上奶油和水果一阵新鲜随之而来。这个帕芙洛娃非常简单！
它的材料很简单，只是几样最基本的原料就可以如此简单、如此美味，让你无法抗拒它的诱惑。
材料：
蛋白 3个、细砂糖(蛋白用) 80 g、玉米淀粉(蛋白用) 5g、香草精(蛋白用) 2g、 淡奶油 100g、细砂糖(奶油用) 10g、水果 适量、糖粉 适量

③ 低糖饮食也能甜在心 5种简单DIY低糖甜点挑战你的味蕾

无论你有没有在瘦身或减脂，都一定有听过生酮饮食法，它主要是采用高脂肪超低碳水化合物的方式，来进行大家期望得到的减肥瘦身目标，但由于这种饮食方式必须要将碳水化合物摄取量，控制在每日5%的超低量之内，因此，无法被大多数的人所接受。所以出现了另一个饮食方式－低碳饮食法(Low-carbohydrate diets)又称为低糖饮食，这种饮食法会限制碳水化合物的摄取量为每日50-60%左右，比起生酮饮食法来说，低糖饮食也较为大多数的一般人所接受，然而，这种饮食方式虽然有每日50-60%左右的Coda的使用，但对于爱吃甜食面包的爱好者来说，根本就是一种减肥与甜点之间的拉扯之战！不过，不用搭斗太过于担心！接下来我们将为想减肥的甜点狂们，介绍5种低知祥磨糖甜点的制作方式，让你在减肥瘦身的同时，也能满足口腹之欲啊！

低糖饮食也能甜在心? 5种简单DIY低糖甜点挑战你的味蕾。

1.柠檬棒

热量：262卡路里

蛋白质：6g

脂肪：21g

净碳水化合物：13克

制做时间：65 分钟

制做份量：12个

配料：

杏仁粉 3/4杯

糖粉 1/2杯

盐 1/2茶匙

无盐奶油 1根

新鲜柠檬汁3/4杯

柠檬皮 3茶匙

鸡蛋 5颗

水 1杯

制作方式：

1.将烤箱预热至350 F。

2.准备一个13×9英寸的平底锅，涂上奶油或铺锡箔纸。

3.将杏仁粉、糖粉和盐放入搅拌机中，搅拌均匀。

4.无盐奶油切成16个立方体左右，每次放一点入搅拌机中与步骤3的备料及其余配料混和，搅拌直到看起来像易碎的饭粒一样。

5.把步骤4的混和物倒入准备好的平底锅中，用手将其压平直到坚硬。

6.放宴慎入烤箱约烤15分钟，接着拿出来于室温放凉，然后放置冰箱中5-10分钟。

7.接着趁未完全硬化拿出来切割想要的大小，再放入冰箱2小时后即可食用。

好吃的柠檬棒也只有13克的净碳水化合物！ ©ohsweetbasil

2.椰子蛋白杏仁饼干

热量：29卡路里/个

蛋白质：1g

脂肪：2g

净碳水化合物：2克

制做时间：30分钟

制做份量：15个

配料：

蛋清 1个

中等香蕉 1根

纯香草精 1/4茶匙

盐 1/4茶匙

杏仁粉 1/4杯

加糖椰丝 1/4杯

无糖可可粉 1/2茶匙

制作方式：

1.用食物搅拌机将所有的配料都混和在一起。

2.用汤勺舀出面糊，放在烤箱盘上的烘焙纸，基本上能分出15个面糊。

3.烤箱加热至350F烘烤12-15分钟，拿出来放凉即可食用。(也可沾巧克力酱)

每个净碳水只有2克的椰子蛋白杏仁饼乾，非常适合配杯咖啡。 ©Bigger Bolder Baking

3.纽约风南瓜芝士蛋糕

热量：136卡路里

蛋白质：8g

脂肪：6g

净碳水化合物：11克

制做时间：5分钟

制做份量：5个

配料：

纯南瓜泥 3/4杯

脱脂意大利乳清干酪 3/4杯

枫糖浆 1 1/2汤匙

肉桂 1/2茶匙

香草精 1/2茶匙

肉豆蔻1撮

盐 1撮

纯希腊优格1/4杯(装饰用)

碎杏仁2汤匙(装饰用)

制作方式：

1.将南瓜、意大利乳清干酪、枫糖浆、肉桂、香草精、肉豆蔻和盐混合在一个小碗里。

2.用搅拌机将步骤1的所有备料混和均匀。

3.用小杯装起来放冰箱冷藏30分钟，要吃之前再点缀上纯希腊优格与碎杏仁。

来做个纽约风南瓜芝士蛋糕吧！ ©Zulily

4.巧克力花生酱软糖

热量：76卡路里/片

蛋白质：3g

脂肪：7g

净碳水化合物：1克

制做时间：15分钟

制做份量：36片

配料：

无糖巧克力 8盎司

花生酱 1杯

粉末甜叶菊 4汤匙

香草精 1/2茶匙

盐 1/4茶匙

制作方式：

1.将巧克力分解成碎片并融化。

2.将所有备料与巧克力酱混和。

3.包装或撒在面包盘中，冷却到室温或放在冰箱里，食用前切成小块。

浓郁的巧克力与香浓花生酱，甜腻的口感实在让人无法抵挡！ ©Beaming Baker

5.帕夫洛娃草莓蛋糕

热量：202卡路里

蛋白质：3g

脂肪：13g

净碳水化合物：18克

制做时间：110分钟

制做份量：8片

配料：

砂糖 1/2杯

玉米淀粉 1.25茶匙

蛋清 2个

浓奶油 1杯

低脂优格1/3杯

草莓 1杯

枫糖浆1汤匙

水1汤匙

烤开心果1/4杯

盐 少许

制作方式：

1.将烤箱预热至275F，烤盘上铺上烘焙纸。

2.将糖和玉米淀粉筛到一个小碗里。

3.在低速电动搅拌机中，将蛋清和盐混合1至2分钟直至泡沫。

4.将速度提高到中等高度，轻轻加入糖和玉米淀粉混合物，一旦蛋白酥皮有光泽并形成软峰（可能是5-10分钟），并添加香草精。

5.将奶油倒在烘焙纸的烤盘上，使其形成1/4到1/2英寸厚的层，使边缘比中心稍厚。

6.烘烤80至90分钟直到米色，关闭热量并打开烤箱门(这可以防止蛋白酥皮开裂)，将蛋白酥皮冷却至室温并取出。

7.搅拌奶油和优格直到形成软峰为止，在准备食用之前再将打好的奶油优格涂抹在蛋白酥上。

8.制作浆果酱：用一个小平底锅加热一半的草莓加入枫糖浆和水，浆果释放出一些果汁大约3-5分钟。

9.最后将草莓酱倒在鲜奶油上，撒上烤开心果。

帕夫洛娃草莓蛋糕运用蛋白制的底座加上浓浓的奶油，你绝对要试看看！ ©Verywell Fit

资料参考／verywellfit

责任编辑／David

④ 怎么做蛋糕

⑤ 【烘焙技巧】烘焙剩的边角料也可制作出好吃的甜品！

相信很多烘焙人都有相同的经历

做蛋糕的时候，剩了些蛋黄、蛋清

做慕斯的时候剩了点慕斯糊和夹心

做裱花时剩了点奶油

蛋糕胚切好后，还剩了好多

扔了太浪费，留着又不知道怎么处理~

不瞒你说

如果 边角料利用好成本能缩减30%

甚至还能价值翻倍

薄利多销成本低，味道杠杠的

跟着小欧一起来试试吧~

0 1

蛋白处理方式

用蛋黄做完蛋挞、卡仕达酱之后，蛋白就成边角料的一员 。那么，剩余的蛋白该如何处理呢？

东京许多甜点店会 将蛋白做成椭圆形的达克瓦兹 ，在中间加上奶油、卡仕达酱、甘纳许等夹心，可以变成美味的甜点。

达克瓦兹

制作方法

配方

蛋白100g、糖30g、干燥蛋白2g

寒天粉2g（海藻提取物，和琼脂差不多）

杏仁粉60g、糖粉60g、低粉15g

制作过程

1、打蛋白到6分发,加入剩下的材料打发成法式蛋白霜。

2、拌匀加到蛋白霜里,混合均匀,然后挤到模具里，抹平，拿走模具，撒两次糖粉

3、间隔五分钟，让糖粉渗透到面糊里，入炉180℃，烤12分钟左右即可，等凉了就挤夹心，夹心一般是各种口味黄油霜（Crème au beurre ）或者甘纳许。

02

蛋白霜的处理方式

帕夫洛娃（Pavlova ） ，这是一款澳洲甜点，实际上是一种低温慢烤的蛋白甜饼，难度跟打发法式蛋白霜差不多，它的做法简单颜值又高，很适合作为聚会点心。

因为口味比较甜，所以大多会搭配酸口的水果来平衡味道，吃起来外面是一层糖壳，里面是很软的棉花糖。

天使蛋糕，无蛋黄版的海绵/戚风 ，颜色洁白，口感较Q韧，是解决3个及以上蛋白的好方法。

传统的天使蛋糕是无油无水的，做法就是打发蛋白霜拌入低粉烘烤。现在也衍生出加植物油和牛奶的版本，做法跟普通戚风一样。

03

吐司边角料梳理方式

配方

吐司边角料适量、淡奶油200ml

鸡蛋2个、砂糖40g、黄油10g

制作过程

1.黄油隔水软化备用；烤箱预热170℃。将吐司边角料切成2厘米左右的小块。将软化的黄油均匀地刷在碗内。

2.淡奶油、鸡蛋、砂糖，混合一起，搅拌成蛋奶液。

3.将吐司块放入蛋奶液中，待其充分吸收后捞出放入碗内，(还可以在里面加些水果或坚果哦)入烤箱烤15分钟即可。

又或者烤干磨成粉，就成了可以馋哭隔壁小孩的面包糠，裹上鸡排或者酥肉简直不要太美味！

其实只要掌握了原理和特性，烘焙可以有无数种的组合，所以剩下的边角料不妨展开想象，它们能够发挥的作用还有很多！

04

蛋糕边角料处理方式

在日本， “蛋糕午餐” 引起了人们的关注，利用最初丢弃的 蛋糕边角料 ，实现了价值35元人民币的商品价值。

这款蛋糕便当创意，出自一家糖果店—ROLL&CHOU ，位于日本熊本县菊池镇，自从2014年开业后，专门售卖蛋糕卷和奶油泡芙，因为用料讲究和花样繁多，在当地十分受欢迎。

这款蛋糕便当，就像妈妈的便当，里面塞满了所有想吃的东西，细滑的奶油下面，铺满了品种多样的蛋糕卷，还有新鲜可口的水果，让人欲罢不能。

这些店铺 细心地处理边角料，减少报损浪费食材的同时，也创造了新的美味 ，可谓是一举两得。店长、老板们苦于降低日常报损率，此法非常值得借鉴哦！

05

糊状材料处理方式

这里主要说说塑造能力非常强的 法式慕斯糊 ，法式慕斯的层次十分丰富，透明的杯子是最适合它展示的平台。

夹心层加慕斯层，它们的色彩搭配非常引人注目 。同时，用杯子就不用拘泥于形式，尽情发挥你的想象力吧~

如果是奶酪糊，那么可以加上饼底做成 不同口感的起司蛋糕 ，除了常用的消化饼干。

它可以是 脆脆的谷物粒，烘焙常备的奥利奥 等，都可以作为饼底使用哟~

PS： 这里的奶酪糊都是使用免烤配方，假设你用的是要水浴的方子，要不就将玻璃杯子换成小型慕斯圈，要不就把杯子换成耐高温的玻璃杯，以免玻璃因高温炸裂造成损伤~

06

STEPS 组合搭配

剩余吐司+炒蛋/其他剩余材料=三明治 

清理边角料的全能选择——三明治，甜咸都可，配料任意组合，两片吐司夹一切，不论是拿出来卖还是自己做早午餐，都是极佳的选择。

戚风蛋糕+奶酪蛋奶糊/酸奶/水果=甜品杯

谁人不爱甜品杯？制作简单，口感丰富，边角料组合一下就成了人见人爱的休闲甜品，又好吃又叫卖~

吐司边+黄油+鸡蛋液+牛奶=法式吐司 

吐司的边边角角，裹上黄油蛋液，平底锅煎一下，就是逼格满满的法式吐司早餐，既简单又好吃。