‘壹’ 布丁蛋糕怎样做才好吃啊
布丁蛋糕的做法(一层布丁，一层蛋糕)
布丁部份：
材料(1)：黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克
(2)
牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个
1、材料（1）中，先取50克的水与果冻粉，搅拌呈透明状，备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中，熬煮成深褐色的糖浆，再将果冻粉倒入拌匀，趁热倒入模型中，待凉，呈果冻状。
2、牛奶加热约60℃，与黄砂糖拌匀，待糖溶解，放凉后，与蛋调匀，用滤网过滤2次，倒入凝结的焦糖上。（注意：焦糖果冻未凝固前，不可将蛋液倒入，以免两者混合。）
蛋糕部份：
材料：(a)
蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克.
泡打粉1／4茶匙；(b)
蛋白2个、细砂糖100克
1、将材料（a）中面粉与泡打粉先混合过筛，加入液体材料拌匀。
2、蛋白打发，分2次加入细砂糖，继续拌打至挺立状。取l／2打发的蛋白倒入面糊中，拌匀，再倒入1／2
的蛋白，迅速拌匀，倒入烤模中。
3、烤箱先预热至170℃，烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1／3高)，烤约40分钟，取出，待凉后冷藏，布丁冰凉时，再倒扣脱模。
‘贰’ 不用火的龙眼布丁做法
龙眼布丁做法
1) 清水 2400毫升
2) 罐头龙眼里的糖水750毫升
3)炼奶1罐（400克）
4)淡奶1罐（505克）
5) 罐头龙眼肉2罐（净重约480克）
6)燕菜粉7茶匙（大约15克至17克左右）
7)班兰叶4片（打结）
（所有的水份的份量为3900毫升，如不想太甜可减少炼奶的分量，以清水代替。）
做法
1、将清水、罐头龙眼里的糖水、炼奶、淡奶、班兰叶放入锅内煮沸。
2、加入燕菜粉煮至完全溶化，取出班兰叶。
3、将龙眼肉放入模型中，然后将煮好的液体过滤，倒入模型中。
4、待凉后放入冰箱至凝固即可享用。
‘叁’ 请问奶香龙眼布丁怎么做才好吃
用料
豆奶 1000ml
淡奶 200ml
水 1000ml
幼糖 120克（可以不放）
燕菜精 10克
pandan叶 6根
龙眼罐头 1罐
豆奶龙眼布丁的做法
步骤
步骤 1
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做法：
1. 将豆奶跟水倒入锅里，加入pandan叶开火搅拌煮滚。
在加入龙眼跟龙眼水就可以享用啦
步骤 2
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冷藏后更好吃哦
步骤 3
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pandan叶是马来西亚语言，这个班兰叶也称为七叶兰（Google看的）这个也是有香精的，通常用来做蛋糕或面包。没有的话不放也可以的，做豆奶布丁的没有班兰叶就跳过吧，千万别放香精。
‘肆’ 布丁蛋糕怎么做
布丁蛋糕的做法
用料
焦糖层
糖 2Ts
水 3Ts
布丁层
鸡蛋 3个
蛋黄 1个
香草荚 1根
牛奶 60ml
蛋糕层
低粉 5Ts
黄油 62g
1焦糖层：糖加水加热至浅棕色立即关火，用余温成棕褐色。趁热倒入模中，转动使均匀分布在底层。
2布丁层：牛奶、一半的糖、香草籽放入锅中，小火加热，拌至糖融化，晾15min（使香草的味道更好地被吸收）
3鸡蛋、蛋黄加另一半糖打散，倒入步骤2中不断搅拌，过筛。
4蛋糕层：黄油加牛奶，加热至65度，加入面粉，再加蛋黄拌匀。
5蛋白打泡，分三次加糖打至中发。取1/3到步骤4中拌匀，再全部混合。
6把布丁液倒入模具，再倒入蛋糕糊。烤盘注入65°的热水，150-155度，45分钟。
7烤毕取出模，完全冷却后冷藏12小时后食用最佳。
‘伍’ 怎么做布丁蛋糕
食材明细
主料
美玫低筋面粉
40克
细砂糖
40克
无盐黄油
30克
纯牛奶
40克
鸡蛋
3个
盐
0.5克
辅料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
纯净水
150克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
布丁蛋糕的做法步骤
1蛋白蛋黄分离。
2将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。
3筛入美玫低筋粉。
4拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。
5蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。
6打发至偏干性发泡，如图。
7将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。
8模具刷油，将蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水，放上模具，入烤箱中层，上下火180度20分钟。
9出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝结后，用糖珠和卡片装饰即可。
小窍门
如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来，说明不够熟，需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样，温度时间仅供参考，最后几分钟请注意观察，适当调节，看是否需要升高上火温度或者提前取出。