1. 彩虹蛋糕胚怎么做
低筋粉 18
牛奶 10
玉米油 10
蛋黄 1个
细砂糖蛋黄 1.5g
蛋清 1
细砂糖蛋清 10g
柠檬汁 3-5滴
彩虹蛋糕胚的做法
蛋黄里加砂糖，用手抽打散搅匀
蛋黄液里加入，玉米油搅拌均
蛋黄液里再加入牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋粉，分两次拌入
蛋清里滴入柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清打发至硬性状态，有小尖叫的状态
把打发的蛋清分两次拌入蛋黄液里，然后用食用色素调自己需要的颜色
2. 彩虹蛋糕坯子怎么做 怎样做彩虹
用料
蛋糕糊
鸡蛋 5个
糖（蛋黄、蛋白） 30g、40g
牛奶 55g
大豆油 50g
低粉 85g
香草精 2-3滴
白醋（或柠檬汁） 3滴
食用色素 6个颜色
超省事零失败彩虹蛋糕胚6寸的做法
8寸戚风蛋糕糊做法。这里就不说了。其他厨友分享过。
上面图案可以自己定。
3. 戚风彩虹蛋糕怎么做
戚风彩虹蛋糕的做法
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋清加香草精（或白醋）一滴，打至鱼眼泡加1/4白糖，继续打发至绵密小泡加1/4白糖，再打发至有纹理加1/4白糖后打发成有尖尖角状态，放冰箱冷藏。
3.蛋黄打散，加油、牛奶和剩下的1/4白糖搅打均匀，加入过筛的低粉，切拌至均匀无颗粒状蛋黄糊。
取1/3打发蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。然后全部蛋黄糊倒入蛋白里，与剩下的蛋白切拌均匀。
加入适量色素，切拌均匀。切拌熟练的亲也可以在图2步骤时将色素同时加入切拌，可缩短切拌时间避免过度切拌。
将拌好的蛋糕糊倒入8寸模具抹平，从10厘米高处摔下，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火140度烤15分钟（每个烤箱不同，表面轻微着色即可，因为蛋糕糊有颜色，需仔细观察）
出炉后倒扣晾凉，脱模待用。
所有工具洗干净，工具无油无水，按以上步骤做其他6个颜色蛋糕胚。
（淡奶油需冷藏12个小时后打发）
倒出淡奶油，中速打至粗泡，加入白糖，高速打发至较硬起花状即可使用。
按彩虹赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫的顺序，每层抹奶油叠加。然后表面和周围抹奶油。
裱花或者其他装饰均可。因为我第一次抹奶油，水平太差，就用了手指饼干围边，哈哈，即可掩盖我丑陋的奶油抹平，又让蛋糕变得非常美丽！
成品！
4. 彩虹蛋糕胚子怎么制作
手把手教你做彩虹蛋糕，非常漂亮又好吃，做法简单易学
大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁，一个人长大后。
总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀念的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭，有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。在吃货的概念里，美食无时间之分，地域之分，味道才是灵魂，好吃与否才关键。
啦啦啦，吃货小编又来了，不知道你们喜不喜欢吃甜点，今天小编给你们带来一款超级好吃的彩虹蛋糕，既好吃又能满足你的少女心，周末的时候，如果有时间，静下心来做一份这样的彩虹蛋糕，给自己和家人一个美好的下午茶时间，美食也是增进家人感情的一项内容，虽然操用的过程有些复杂，但最后得到的成品很美，而与家人朋友一起品尝的过程也是很愉快的，享受这份食物带给我们的快乐，就足已了！彩虹很少出来，被称为“自然奇景”，今天我们把这抹彩虹镶嵌在蛋糕里面，一般彩虹蛋糕的配方都是拼接的，小编这款是一次成型的彩虹蛋糕，想学的小伙伴赶紧跟随小编后面学起来吧！
用料
彩虹蛋糕一次成型的做法
八寸活底蛋糕模具，下面垫锡纸，模具包锡纸，目的是为了不上色
七个裱花袋嵌入容器里面准备好
色素准备好，我用的是Americolor
准备好七个容器装蛋糕糊的，如果没把握做七种颜色怕消泡，就做三到四种颜色就好
蛋黄加20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
加入玉米油和牛奶
快速搅拌，画圈或者Z字形什么的都是可以的
乳化成功，手动打蛋器一共用时5分钟，如果是用电动打蛋器乳化，只要30秒就可以乳化成功
做法是把蛋黄，细砂糖，牛奶，玉米油都放在一起，用手动打蛋器稍微搅拌均匀，然后用电动打蛋器低速打30 秒，就乳化成功了
如果是用电动打蛋器打30秒，可以在打发好蛋白霜以后，用打蛋白霜的电动打蛋头打蛋黄，这样就不需要准备两副打蛋头，因为打发蛋白霜的打蛋头必须是无油无水的
在一定的高度筛入混合好的玉米淀粉和低筋面粉，拉高筛面粉会让蛋糕的口感更好
Z字形搅拌，不要画圈以免起筋
蛋白加几滴柠檬汁，低速打至粗泡，加入三分之一细砂糖
转高速打至细泡加入剩下的二分之一细砂糖
打至细腻无光泽加入剩下的细砂糖，打到糖融入转中速继续打发
最后一定要有一分钟最低速整理打发
干性发泡，完成
取三分之一蛋白霜分加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，一般第一次蛋黄糊和蛋白霜混合，蛋白霜多多少少会有一点消泡，所以我一般会取打蛋盆边边的部分，而且我喜欢用手动打蛋器快速搅拌均匀，但是不能画圈搅拌
再取剩下的二分之一蛋白霜，用刮刀和蛋黄糊翻拌均匀，动作要轻柔但是快速
把翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白霜中
彻底翻拌均匀，底部不均匀的蛋白霜要抄底翻拌，最后这一次的翻拌动作要最轻柔但是速度还是要快
翻拌好的蛋糕糊平均分成七份
调好色，预热烤箱上下火150度
裱花袋剪小口，然后每一个口都要用夹子夹住，毕竟蛋糕糊还是稀的不是固态的，裱花袋顶部收口的位置可以拧紧，用夹子或者橡皮筋固定
重头戏来了，先挤入第一种颜色的蛋糕糊，只要三分之一的量，在模具的正中心位置
第二种第三种都是三分之一的量，记住，全程操作都是往蛋糕模具的中心点挤入
第四种第五种颜色
七种都好了
继续按顺序挤入第二轮蛋糕糊
一定要中心点挤入，蛋糕糊会扩开
第二次七种颜色搞定
第三轮开始
三轮的量尽量准确一点，不要一会多一会少
记住不要滴到图案，不然就不漂亮了
裱花袋拿夹子夹着出口，不然蛋糕糊会淌出来
完成，哈哈，太好笑了，我把最后一个颜色，紫色忘记了，等蛋糕糊入了烤箱才看见
入烤箱上下火150度中层烘烤50分钟
出炉晾凉两个小时再脱模，一圈一圈非常清晰非常圆
轻松脱模，无蛋糕屑
切块，其实颜色深浅或者搭配都可以按自己喜欢的来拿捏
如果想用抹茶粉可可粉南瓜粉蝶豆花什么的也不是不可以哦
全方位展示
彩虹蛋糕也能如此细腻柔软，孔洞均匀
什么角度都好看
拼图是我的弱项
做多一个纯可可粉的，如果大家只想做一种颜色也是可以的
还有一个抹茶小清新的，不是阳光照射的效果，是深浅色抹茶蛋糕
小贴士
动作要快，不然蛋糕糊就消泡了哦，仔细阅读，记住要点，其实最好的老师就是多做，自然就有经验了，失败才会去找原因，才会牢牢记住该记住的，所以不要害怕失败哦！
做各种蛋糕的注意事项
1.所有配方中如果配方的量是蛋白几个蛋黄几个，要注意，蛋黄的量差别不会太大，但是蛋清的话鸡蛋大小差别很大，蛋清越多，做出的蛋糕越容易塌，越容易皱
2.糖可以让蛋白霜变得更细腻更光滑，一般不要轻易减糖量，最近大家做什么都是减糖减油，然后就容易做失败，糖分三次加入是因为一次加太多会抑制蛋白发泡，加太少又会使蛋白气泡过多
3.记得打蛋白的碗一定要无油无水，可以提前用一点白醋把打蛋头和打蛋盆刷一下，然后放冰箱冷藏，需要的时候拿出来用
4.蛋白霜打好之后，开一速把打蛋头慢慢提起来，这样就不会有过多的蛋白霜粘在打蛋头上
5.蛋糕糊倒入模具，入炉之前要在15厘米左右的高度震两到三下，，震出气泡，出炉震一下震出热气，然后马上倒扣晾凉，但是用水浴法的蛋糕不能倒扣晾凉
6.植物油为玉米油最好，色拉油平时家里不会用到，有味的油不行，比如花生油就不可以做蛋糕
7.蛋糕上色满意加盖锡纸
8. 判断蛋糕是否熟的方法：用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就是熟了，或者用竹签刺下，竹签没有带出蛋糕糊，竹签是干的，就是熟了
9.鸡蛋必须是冷藏的，除非全蛋打发需要常温，要加入蛋白打发中的装糖的碗必须也是无油无水的
好啦，今天的美食彩虹蛋糕的做法就到这里了，如果你有什么更好的建议或者想法，欢迎关注小编给小编留言评论哦，小编每天都会带来更好，更美味的美食分享哦，咱们下期美食分享不见不散
5. 彩虹蛋糕胚的做法步骤图，彩虹蛋糕胚怎么做
用料
低筋粉 18
牛奶 10
玉米油 10
蛋黄 1个
细砂糖蛋黄 1.5g
蛋清 1
细砂糖蛋清 10g
柠檬汁 3-5滴
彩虹蛋糕胚的做法
蛋黄里加砂糖，用手抽打散搅匀
蛋黄液里加入，玉米油搅拌均
蛋黄液里再加入牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋粉，分两次拌入
蛋清里滴入柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清打发至硬性状态，有小尖叫的状态
把打发的蛋清分两次拌入蛋黄液里，然后用食用色素调自己需要的颜色
6. 纯天然彩虹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋300克
细砂糖150克
低筋面粉200克
玉米油50克
食用色素适量
辅料
淡奶油
适量
彩糖
适量
彩虹蛋糕的做法
1. 鸡蛋打入搅拌盆中，放入细砂糖，隔热水用打蛋器打散，直到细砂糖完全溶解，蛋液温度达到40度左右；
2. 用电动打蛋器高速打发，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失；
3. 分三次加入低筋面粉，用刮刀翻拌混合均匀，注意千万不要打圈搅拌，以免消泡；
4. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油，继续翻拌均匀；
5. 将面糊分成五份；
6. 加入色素，每种颜色滴入2滴；
7. 翻拌均匀，蛋糕糊全部调好色；
8. 将蛋糕糊倒入模具中；
9. 事先烤箱预热190度，放入模具后，温度调到170度，烤15分钟；
10. 蛋糕出炉后，倒扣放凉；
11. 在每片蛋糕片上用慕斯圈压出小蛋糕圈；
12. 颜色隔开摆放；
13. 第一片蛋糕上涂上适量打发好的淡奶油；
14. 摆上第二片蛋糕，继续涂上淡奶油；
15. 直到五片蛋糕全部放完，蛋糕胚表面抹上淡奶油；
16. 蛋糕表面随意撒上彩糖即可。
7. 八寸彩虹蛋糕胚怎么做
白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发。
鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。
鸡蛋打发完成后加入果味使用色素/色香油(某宝有卖)。
面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。
最后加入黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。
模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。
烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了（因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察）。
冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。
蛋糕完成了，上面铺满了MM巧克力。
8. 如何做出好吃的彩虹蛋糕胚
用料
低筋粉 18
牛奶 10
玉米油 10
蛋黄 1个
细砂糖蛋黄 1.5g
蛋清 1
细砂糖蛋清 10g
柠檬汁 3-5滴
彩虹蛋糕胚的做法
蛋黄里加砂糖，用手抽打散搅匀
蛋黄液里加入，玉米油搅拌均
蛋黄液里再加入牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋粉，分两次拌入
蛋清里滴入柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清打发至硬性状态，有小尖叫的状态
把打发的蛋清分两次拌入蛋黄液里，然后用食用色素调自己需要的颜色
9. 8寸彩虹蛋糕坯子的做法
八寸彩虹蛋糕胚的用料
鸡蛋 2只牛奶 20克玉米油 20克砂糖 20克低粉 25克
八寸彩虹蛋糕胚的做法步骤
步骤 1
蛋清分离，蛋黄，牛奶，玉米油，5克糖，搅拌均匀，低粉过筛一起搅拌到无颗粒
步骤 2
蛋清用打蛋器打发，中途把剩余的糖分三次倒入，打到硬性起泡可加入色素打均匀
步骤 3
打发的蛋清分三次倒入蛋黄液里，每次都要搅拌均匀
步骤 4
蛋糕液倒入八寸烤盘，上下火150℃，十五分钟就好了。（烤箱预热10分钟都知道吧）
10. 彩虹蛋糕的做法
材料
6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度,8-10分钟。
蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克。
制作过程
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。
2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止。
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。
5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。
6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察。
PS：因为没有足够的碗和模具，所以以上这些步骤重复了7次。
7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。
9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力。
制作提示
装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包。 用料 低筋面粉180 鸡蛋6个 辅料 淡奶油1000克 白砂糖180克 黄油60克 糖浆30克 食用色素适量 渐变彩虹蛋糕的做法
1.先做蛋糕胚子，我选用的是海绵蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕，那么蛋糕自然也是多色的。所以我会一次烤一个颜色，上面给出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量为：鸡蛋1个、砂糖30克、糖浆1勺、低粉30克、黄油10克，将所需材料分别称量准备好
2.这时候小火烧一锅水，这个是准备打发全蛋用的
3.同时，模具铺上油纸
4.等到图2的水加热到60度，就可以隔水打发全蛋了，砂糖分三次加入
5.全蛋打发成功度状态是拿起打蛋器，蛋液仍可附着在打蛋器上并缓缓低落
6.等到蛋液放凉之后，加入一勺糖浆，这个是为了让面粉能够更好地拌入
7.面粉过筛，由下而上翻拌入蛋液
8.面粉均匀拌入后，均匀加入融化的液体黄油，这个时候要小心翻拌，不要过度搅拌
9.最后加入几滴色素，倒入模具，震出气泡，烤箱上下火180度，15分钟
10.烤完后，放在晒网上吹干
11.这个是我之前偷懒，一次烤两片，然后对半切开，这样就有3个颜色交错啦，哈哈
12.现在开始做蛋糕，拿出放凉的蛋糕片，每片蛋糕的夹层可依据个人口味而决定，随后外层的话，准备三盆打发的奶油，分别加入色素调制出渐变相近的三个颜色。然后装入裱花袋，用5毫米的圆嘴在蛋糕外层由内而外挤出一小坨，随后用小刀划开就可以了，一次一列，这个需要非常耐心，我基本上每次都要裱一个多小时
13.随后蛋糕顶部用剩下的奶油裱上任何你想说的话就大功告成啦，也可以用翻糖小装饰一下
14.我们来看一下切开的样子，是不是很彩虹
