㈠ 怎么用电磁炉蒸蛋糕
最佳答案 - 由投票者2007-10-16 16:22:01选出
你的电饭煲大概是没有焗蛋糕功能了，那就用蒸的方法吧:
1）电饭煲内胆加入水，放下蒸架，准备好蛋糕盘，盘畧抹油、放架上，能冚盖为准；水多放，但滚起时，又以不会渗进糕盘为度；自已选好工具；
2）准备好后，按键煮沸水，选无时间限制的；
3）依下法配制糕糊后，载入盘中，放进己烧沸水的电饭锅内蒸架上，冚盖，蒸30分钟。便可取出享用了。
...香滑鸡蛋糕
材料:
低筋面粉70克 、白糖80克 、鸡蛋5只。
做法:
1。鸡蛋打破，放入大盆中，加糖，用打旦器打发。（约20分钟。用电
动的约5分钟。）
2。将麺粉过筛，慢慢加入蛋浆内，边加边搅拌均匀。倒入蒸盆内。
3。大镬注入水，大火烧沸。放置蒸架，架上放置粉浆盆，冚盖。
4。蒸30分钟，取出，可食。
5。如用烤炉:
a）预热烤炉180度摄氏、10分钟；
b）将蛋糕糊入炉，烘烤25分钟；（视实际情况而定，器皿需适用于烤炉）
c）将蛋糕取出，以竹签挿入中央处至底，抽出，如竹签没粘有糊浆，熟了。不然，要续烘烤。
d）蛋糕熟了，取出。要倒扣在一个较大有脚的蒸架上放晾20分钟，以疏散热气；不然，表面会水沾沾；
e）先以双手轻压蛋糕四边缘，让蛋糕边离模，然后再按离某一边，就可取出蛋糕了。
....港式马拉糕
材料:
自发粉80克 、吉士粉20克（可改为自发粉） 、蛋2只 、黄糖100克
牛油30克（或鸡油） 、奶60毫升:
做法:
1.小碗盛载牛油 ，室温溶化。
2.将蛋及糖打起至轻身(好似平时煎蛋咁)，加入自发粉及吉士粉 。拌匀。
3.加入奶、牛油打匀
4.放混合物于己略抹油的器皿中，隔水大火蒸30~40分钟。
5。如用烤炉:
a）预热烤炉180度摄氏、10分钟；
b）将蛋糕糊入炉，烘烤25分钟；（视实际情况而定，器皿需适用于烤炉）
c）将蛋糕取出，以竹签挿入中央处至底，抽出，如竹签没粘有糊浆，熟了。不然，要续烘烤。
d）蛋糕熟了，取出。要倒扣在一个较大有脚的蒸架上放晾20分钟，以疏散热气；不然，表面会水沾沾；
e）先以双手轻压蛋糕四边缘，让蛋糕边离模，然后再按离某一边，就可取出蛋糕了。
....香蕉蛋糕
材料:
蛋糕预拌粉（自发粉）416克、水100克、蛋200克、奶油100克、香蕉166克、
杏仁片30克；
做法:
1）奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用。
2）将香蕉放入搅拌器中打成泥状备用。
3）将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀，加入作法1的奶油及作法2的香蕉泥再次拌匀。
4）将作法3的面糊装入蛋糕模型中(每个约150公克)，在表面洒上杏仁片，入烤箱中以上火170℃/下火170℃，烘烤约25分钟即可取出。 /
5）烧沸一大锅水，放下蒸架，蛋糕糊盘置架上，冚盖；大火蒸30分钟即成。
....香港红豆砵仔糕（图）
材料:
澄面120克、 粘米粉240克、 红豆 240克、 片糖300克
烹调方法:
1。洗干净红豆后， 用清水浸透 (最少浸三小时)， 煮软， 去水分待用。
2。粘米粉与澄面同筛匀， 加入水 1-1/2杯拌匀后， 用筛过滤成粉浆。
3。切碎片糖， 加入水2-1/2杯， 煮溶片糖后， 即冲入粉浆中， 迅速搅匀。
4。将盛砵仔糕的小碗涂油， 放入蒸笼内蒸热， 然后注入适量粉浆及少许红豆。
5。加盖， 用猛火蒸20分钟即成， 吃时用竹签取出。
hint:
如何令砵仔糕更幼滑？
虽然过滤粉浆的过程很麻烦，但可以筛去粉粒，令砵仔糕更幼滑。
...砵仔糕沙律.
材料:
砵仔糕2个、 菠菜1小束、 腰果100克、 橄榄油1大匙、嫩姜1小块、
柠檬汁适量、 盐少许。
做法:
(1)砵仔糕切约1公分薄片，平底锅中刷上一层薄油，将糕片入锅略煎成金黄酥脆
(2)取出糕片，待稍凉后切成1公分见方的小块备用。
(3)菠菜洗净切小段，嫩姜切丝，两者混合后加入腰果、橄榄油、柠檬汁与盐调味拌匀，最后洒上糕块稍拌匀即可。
㈡ 用电磁炉怎么做蛋糕
材料:四个鸡蛋、四勺子面粉、半勺子花生油、二勺子糖、 二滴醋
做法：
第一步:先取四个鸡蛋的蛋清用打蛋器将蛋清打成雪糕状(一定要打的够,大约20分钟左右 吧,打的越好,做出来的蛋糕效果越好)；（蛋黄放在另一个碗里备用）
第二步:把二滴醋放入打好的雪糕状蛋白中搅一下，搅匀就行；
第三步：把面粉和糖倒入再搅一下，搅匀就行；
第四步：把一旁的蛋黄也倒入，一样搅匀；
第五步：半勺子花生油也倒入，一样搅拌一下即可。
然后把已经洗干净凉干的平底锅和蛋糕模具擦一层油（防止做好的蛋糕粘在上边，好了以后更容易取下来）,放在电磁炉上，把搅拌好的材料倒入盖上。开火，先开130度10分钟后调成100度30分钟再调成保温10分钟就可以了。我家的电磁炉有烤蛋糕的就直接按健就行了，呵呵...好了以后把蛋糕取出翻过来再用保温10分钟出锅更好! </SPAN>
㈢ 蛋糕要蒸多久才会熟
差不多要蒸20分钟，先大火烧开后转中小火，慢蒸，让蛋糕有充分发起的时间
㈣ 鸡蛋糕用电磁炉要蒸多久啊
先打3到4个鸡蛋
然后用碗放一
碗
温水
和鸡蛋
搅拌好
用电磁炉的话
先放进去
蒸一
刻钟即可
要用蒸箱的话
10分钟就OK
㈤ 蒸蛋糕要多少分钟
一般来讲烤箱10-15分钟左右的时间就可以了。
将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
拓展资料：
将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
参考来源：蒸蛋糕_网络
㈥ 我家只有鸡蛋和面粉、白糖、油、还有电磁炉怎么做蛋糕
按量打蛋
蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了，为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的。很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶
搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
可以烤了