㈠ 米粉蒸蛋糕怎么做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材：鸡蛋6个， 白糖70g，玉米油50g，牛奶140g，粘米粉（大米粉）180g，柠檬汁或者白醋几滴，盐1g。
具体做法步骤：
把所需要的食材都称重准备好，做起来就比较快速。提前烧一锅水，等蛋糕糊准备好了，直接就能上锅蒸了
第一步：准备6个普通鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，放到无水无油的盆中，分离的时候，注意蛋清中不要有蛋黄，要不打发会比较久了。
第二步：在蛋黄中加入50g的玉米油，140g牛奶用蛋抽搅打均匀，然后加入180g的大米粉，用蛋抽拌匀成为细腻的蛋黄糊。
第三步：在蛋清中加入70g白糖，喜欢甜的话，可以多加15g左右，再加入1g盐，能突显出甜味的，几滴白醋或者柠檬汁，能去除一部分蛋腥味。再用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜，判断的标准就是，提起打蛋器，蛋白成直立的小三角形，就是打发好了。这一步是最关键的，蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的成败，如果打发不到位，蛋糕涨发不到位或者会回缩。
第四步：把蛋白霜取出来1/3，倒进蛋黄糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊倒进剩下蛋白霜中，翻拌的过程不要画圈，防止蛋白消泡，影响蛋糕后期的涨发。然后倒进8寸的模具中，震几下，震出里面的大气泡，蒸出来的蛋糕内部组织会更完美。表面盖上一层锡纸或者盖个盘子也行，能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步：这些工作做完了，基本上烧的水也开了，这时再把蛋糕糊模具放进来，中小火蒸50到60分钟。
时间到了之后，震几下，把热气震出来，倒扣在网上晾凉。脱模后就可以食用啦。
㈡ 雪媚娘最好吃的配方与做法是怎样的新手在家应该如何制作呢
雪媚娘最好吃的配方与做法是怎样的？新手在家应该如何制作呢？雪媚娘，大伙儿都吃过吧，雪媚娘的做法非常简单，是通过粘米粉、玉米粉、白砂糖和纯奶所组成的，包馅便是鲜奶油、奥利奥饼干和芒果丁，把它们搭配在一起，做出来雪媚娘好吃又解馋。
小提示：调糯米糊时，还是建议大家用纯奶，做出来的雪媚娘，浓浓奶香味，特美味。把糯米糊调为水流状，再放到锅中煮熟（磨具中铺平一层锡纸，如此煮熟的糯米团子非常容易出模）。别忘记炒点糯米糕，把粘米粉炒过，随后撒到石板上，避免糯米团子黏连。