❶ 绿茶奶油蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
1.蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。
5.将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。入冰箱冷藏半个小时定型。我冷冻了10分钟就拿出来了。拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。
❷ 绿茶蛋糕卷怎么做
绿茶蛋糕卷
烘焙材料：
清水30克色拉油40克底筋60克泡打粉1/4勺蛋黄50克蛋白100克砂糖55克塔塔粉1克绿茶粉4克食盐少许
制作步骤：
1把清水和色拉油混合后，加入底筋和泡打粉充分搅拌，直至没有颗粒状。
2蛋黄加入1中搅拌至面糊光亮后备用。
3将砂糖分三次与蛋清；塔塔粉；食盐的混合物打发先慢后快拌打至原体积得倍，起发成蛋白霜。
4先取1/3蛋白霜与制好的面糊拌匀。
5然后将面糊倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀。
6取适量面糊与绿茶粉充分拌匀。
7将绿茶面糊倒入蛋糕面糊中。
8将绿茶蛋糕面糊倒入以铺好白纸的烤盘中，抹平后入炉烘焙。
9用150度的温度烤20-25分钟左右，出炉倒扣放凉。
10把蛋糕放在白纸上抹上奶油。
11卷成卷状，静止约30分钟。
12成形后取走白纸，分切成件即可。
❸ 瑞士卷蛋糕的做法
瑞士卷蛋糕的做法如下：
主料：鸡蛋4个、低筋面粉55克。
辅料：玉米油40克、牛奶55克、细砂糖70克、淡奶油200克、草莓适量、柠檬汁几滴。
1、将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。将牛奶和玉米油加入蛋黄中，轻轻混动下使蛋黄表面都被包裹一层液体。
❹ 瑞士蛋糕卷怎么做
用料
蛋白（60克左右的鸡蛋） 4个
糖（10克加蛋黄。30克加蛋白） 40克
玉米油 40克
低筋面粉 40克
蛋黄 4个
牛奶 40克
动物性淡奶油 250克
白砂糖（加入淡奶油） 25克
瑞士卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态，放入冰箱冷藏待用。
蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化
加入玉米油继续搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，用挂到略拌后用电动打蛋器打匀。大概几十秒时间
从冰箱取出蛋白，用手动打蛋器打几下，变至顺滑的状态
取1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀，然后倒入全部蛋白拌匀。
倒入铺有油纸的模具，震几下，入预热180度烤箱中上下火中层18分钟左右。（时间和温度根据自己的烤箱调节，每个烤箱脾气不一样，上色后注意观察，觉得颜色合适就可以取出来了）
出炉后震几下，整个连油纸移出烤盘，放在烤网上晾几分钟，完全放凉后盖一张油纸倒扣。
250克淡奶油加25克糖打发到奶油不流动，足够硬可以裱花的状态。
将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂得厚一些，首尾端偏薄，尾部3厘米不涂，借助擀面杖卷起。
入冰箱冷藏半小时定型。
拿掉油纸，切去两头，就可以享用了。
❺ 瑞士蛋糕卷的做法
用料
蛋黄 四个
色拉油 64g
牛奶 64g
细砂糖 25g
低粉 80g
香草精 几滴
蛋白 四个
柠檬 几滴
细砂糖 55g
淡奶油 100g
细砂糖 15g
瑞士蛋糕卷的做法
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，不用打发瑞士蛋糕卷的做法 步骤1
蛋黄液加入色拉油，充分搅拌乳化瑞士蛋糕卷的做法 步骤2
蛋黄液中加入牛奶搅拌均匀，滴入几滴香草精搅拌均匀瑞士蛋糕卷的做法 步骤3
筛入低粉，用翻拌手法搅拌均匀瑞士蛋糕卷的做法 步骤4
蛋白打成鱼眼泡加入三分之一细砂糖和柠檬汁继续打发瑞士蛋糕卷的做法 步骤5
分三次加入细砂糖，打成九分发瑞士蛋糕卷的做法 步骤6
取三分之一蛋白，翻拌手法搅拌均匀，加入剩下蛋白搅拌均匀瑞士蛋糕卷的做法 步骤7
铺上烤纸，将蛋糊倒入模具，振出气泡，烤箱预热好，170度中层烤15分钟瑞士蛋糕卷的做法 步骤8
烤好的蛋糕晾凉后，淡奶油加入细砂糖打发，加入到蛋糕卷里，定型装饰瑞士蛋糕卷的做法 步骤9
放入冰箱冷藏，会好切
❻ 绿茶彩绘蛋糕卷最正宗的做法
前言
跟导师学做彩绘蛋糕卷，还真是挺复杂滴，有惊无险滴算是成功吧！这也是我第一次学做蛋糕卷，为了做出漂亮的彩绘蛋糕，很是下功夫啦，把导师的每个步骤都炒到笔记本上，对着电脑画下图案，各个环节都细心操作，还算顺利的烤出蛋糕，距成功仅一步之遥，尽管色彩没有导师的艳丽，亦是满心欢喜了！谁知道卷的过程出了问题，第一圈就开裂了，哇！大失所望！咋会裂开呢！瞬间心情一落千丈，草草收兵，送入冰箱冷藏。那天天气也和我的心情一样，早上亮瓦晴天，中午就是阴云密布白雪飘飘了，唉，真是郁闷！一小时后取出，啊哦！感觉还不错吗！没有想象的那么那么糟糕哦，裂开部位被卷到里边了，外圈还是蛮好滴！折返心情，尽管阴天，开拍！灯光下拍出来，也是蛮诱人滴！糕体萱软，香甜滑爽，奶香浓郁，淡淡茶香，很赞的一款绿茶彩绘蛋糕卷。感谢辛苦的导师！
材料
主料：绿茶粉2茶勺、鸡蛋4个、低筋面粉82g、淡奶油150g、细砂糖65g；
辅料：色拉油40ml、水50g、玉米淀粉1茶勺、粗砂糖10g、细砂糖15g
绿茶彩绘蛋糕卷
1
各种食材备齐；
2
鸡蛋分离，3蛋黄3蛋清，1蛋黄1蛋清；
3
3个蛋黄里加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至发白起泡；
4
加入50g的清水，加入40ml的色拉油；
5
加入80克低筋粉；
6
用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性；
7
将1个蛋白打发至气泡，然后加入1小撮玉米淀粉；
8
打发至湿性偏干性发泡；
9
取1大匙蛋黄面糊放入碗中，加入半勺低筋粉混合；
10
取三分之二的蛋白霜与蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊，并装入裱花袋中；
11
在烤盘上放上图案纸，然后放上吸油纸，在吸油纸上涂上一层色拉油，挤出图案；
12
烤箱170度上下火中层，烤1分钟左右，取出备用；
13
绿茶粉加入约20ml热水溶解，加入到剩余的所有蛋黄糊中，搅拌均匀；
14
将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至湿性偏干性发泡后加入加入剩余的玉米淀粉，继续打发均匀；
15
将所有蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊；
16
将绿茶蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹模具中；
17
表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出。烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤20分钟左右；
18
150克淡奶油和15克绵砂糖混合打发至硬性发泡；
19
出炉后立即倒扣，撕去吸油纸，并立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却；
20
把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。将20ml热水融化10克的粗砂糖，形成糖浆。将糖浆涂在蛋糕体上。打发的淡奶油涂抹到蛋糕体上；
21
将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上；
22
取出蛋糕；
23
吃的时候切块即可。
小贴士
1.蛋糕卷要想好卷不容易断有诀窍：蛋白要比蛋黄多，这个菜谱里，用了4个蛋白，3个蛋黄。
2.蛋糕卷不能放到完全冷却后才卷，要还有暖暖的温度的时候就卷起，不要卷的太细，容易折断。
3.彩绘蛋糕卷先要烤好图案，再倒入蛋糕体。图案不适宜太厚或太单薄，一般烤1分钟左右即可。
❼ 蛋糕的做法，绿茶蛋糕怎么做好吃，绿茶蛋糕的家常做法
绿茶蛋糕怎么做好吃
材料
草莓奶75ml，低筋面粉70g，绿茶粉10g，玉米油55ml，鸡蛋4个
做法
1.玉米油和草莓奶混合，搅拌至看不见明显油星
2.加入蛋黄，搅拌均匀
3.低粉和绿茶粉混合过筛，倒进蛋黄液中
4.用橡皮刮刀搅拌均匀，放在旁边待用
5.蛋白中加几滴白醋，分3次加入白糖，打发至湿性发泡，拉起打蛋头，可以拉出小弯钩即可
6.分3次把蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡；预热烤箱170度，把拌匀的面糊倒进铺了油纸的烤盘上，刮平面，大力在桌上振几下，振出大气泡
7.送进预热好的烤箱，170度，中上层，上下火，20分钟，上火1分钟，出炉倒扣在烤网上，趁热撕开油纸
8.稍凉后，反扣在撕下来的油纸上，再倒扣在干净的保鲜膜上，利用擀面杖卷起；（因为我是反过来卷的，所以要先倒扣在油纸上，再倒扣在保鲜膜上，如果你直接卷的话，直接倒扣在保鲜膜上就可以了）
9.彻底放凉以后，切开即可
10.想要切口平整，就必须等蛋糕卷冷却再切，同时可以用火烧一下切蛋糕的刀，这样就可以把蛋糕切得完整点了