A. 一斤面放多少泡打粉
做蛋糕时一斤面粉需要放15g到20g泡打粉。
烤箱蛋糕做法步骤
材料：5个鸡蛋、60克白砂糖、50ml色拉油（可用玉米油代替）、90克低筋面粉、50ml牛奶
1、在打蛋盘里放入5个蛋白，然后用电动打蛋器打到出来很多粗的泡泡。
B. 做鸡蛋糕一斤面粉放多少克泡打粉。
一斤面需要放15g到20g泡打粉。
电饭锅蛋糕做法如下：
主料：
低筋面粉100g、鸡蛋4枚、芒果1个
辅料：
炼乳60g 、牛奶50ml、白砂糖45g、 色拉油60g、泡打粉3g
步骤如下：
1. 鸡蛋和蛋清分开，要小心，蛋清中可不要有蛋黄液。
2. 芒果切小块打成芒果泥。
3. 用刮刀将蛋黄碾碎，加入色拉油拌匀后，加入炼乳拌匀，加入牛奶拌匀，再加入芒果泥拌匀，筛入100g低筋面粉与泡打粉，搅拌均匀。
4. 用打蛋器低速将蛋清打出鱼眼泡泡状，加入15g白砂糖。
5. 继续用打蛋器低速将蛋清打出肥皂泡泡装，加入15g白砂糖；继续用打蛋器低速将蛋清打出纹路，再加入15g白砂糖。
6. 这时候打蛋器转高速继续打发蛋清，直至干性发泡状，就是拉起直角不弯曲。
7. 将打好的1/3蛋清糊加入蛋黄糊糊，上下左右搅拌均匀；再加入1/3蛋清糊，上下左右搅拌均匀；最好加入剩余的蛋清糊，上下左右搅拌均匀。
8. 电饭煲内涂上一层薄薄的黄油，按下煮饭键，待其自动跳到保温的时候，将电饭煲取出。
9. 按下煮饭键，不到5分钟就自动跳到保温了，这时在电饭煲的排气口覆盖上一条干净的湿毛巾，20分钟后，再按下煮饭键，不到5分钟又自动跳到保温了，再用湿毛巾覆盖在电饭煲的排气口上，20分钟后就完成。
10. 取出后让其自然凉下来，在蛋糕凉的过程中会自己收缩，和电饭煲内壁自然脱离，轻轻一扣就出来。
C. 蛋糕要加泡打粉加多少
问题一：做蛋糕一斤面放多少泡打粉 很多蛋糕粉，都是不需要加泡打粉的，要注意看包装说明，像蛋糕预拌粉，就是可以直接做蛋糕的了，以下是我们凯雪面粉的制作方法，你可以参考
问题二：多少面粉要加多少泡打粉做蛋糕 做蛋糕要用蛋糕粉！鸡蛋，白糖，油，速发蛋糕油，鲜奶！一斤面大概十克泡打粉！
问题三：做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少？ 不是罚不要把黄油融化了!!黄油放软后加糖,打发至发稠,再加入低粉,鸡蛋盐还有泡打粉!
一般100g低粉放5g泡打粉就行了~放多了蛋糕会发苦~
问题四：做蛋糕时低筋面粉和泡打粉的比例是多少?泡打粉放多了会怎样?是不是蛋糕变得很大煮不熟呢 一般场30：1，其实也不用太严格的按照比例，一般做一个7寸圆形蛋糕的话，一小勺泡打粉就够了。泡打粉就是为了让蛋糕蓬松，如果放多了，蛋糕应该会有很多孔吧，影响口感。个人建议泡打粉要少放，因为这种食品添加剂，吃多了对身体不好~希望能帮到你
问题五：泡打粉做蛋糕放多了怎么办 泡打粉化学反应产生二氧化碳气体，帮助蛋糕体积松发。同时泡打粉反应结果是某种食用盐，你想象一下，如果你在食物中加了7、8倍的盐，这个食物肯定也咸的发苦了。泡打粉放多了，差不多就是盐放多了。那你就多加工一些吧！再增加一些面粉和鸡蛋，缩小泡打粉所占的比例。不过，正确方法是你得把面糊做好，最后才能放一点泡打粉，搅拌均匀，然后再放一半打好的蛋清。蛋糕体积松发利用酸碱平衡可使其达到蓬松效果。无论是酸的成分，还是碱的成分，必须施放得当。任何一者多了，都会拿死对方，便会出现酸味或碱味，自然也就达不到蓬松的效果了，根据这个道理，你可以加一些碱面，中和一下，一定会有效果。
问题六：为什么蛋糕放了泡打粉还是不够发？ 第一：蛋糕主要是以蛋白气泡为主；蛋白打发过度会影响蛋糕出来高低。
第二：泡打粉只是辅助用料协助一户的起发。
第三：搅粉一定要注意力度，搅过久空气会跑掉，面粉会起筋。
问题七：请问做蛋糕放泡打粉的比例是多少 一般八寸蛋糕，就用量勺的四分之一瓦满
问题八：我做蛋糕的时候泡打粉不小心放多了，说明书上写最大用量2% 泡打粉的主要成份是小苏打和某种食用酸式盐再加上玉米淀粉。
它在制作蛋糕中的作郑让和用是通自身的化学反应释放出大量的二氧化碳，让蛋糕体内充小汽泡，滑胡从而使得蛋糕糕体充满小小的孔洞，得到膨松柔软的蛋糕。
它的化学反应结果是水+二氧化碳+某种食用盐。
所以，它不是有毒，而是添加多了之后，蛋糕的口感变差了。
问题九：急求！！做蛋糕泡打粉什么时候加 分蛋法做，可以不用泡打粉。如果加，就加郸蛋黄、巧克力糊内，面粉前加或者先筛入面粉里都可以。
如果你的巧克力面糊太浓稠，和蛋白糊混合式容易消泡。
问题十：做蛋喊盯糕100g面粉用多少泡打粉？小苏打用多少？ 做蛋糕100g面粉不需要泡打粉，也不需要小苏打，做蛋糕需要的是依靠鸡蛋打发进行发泡。100克面粉建议使用4个鸡蛋。
鸡蛋打发的方法如下：
分离蛋清和蛋黄。
1.先打出鸡蛋蛋清，盯筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。
3.湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性发泡。
4.同样的方法打发蛋黄。
D. 一斤面粉要放多少泡打粉
泡打粉的用量为面粉量的1～2%,一斤面粉大约用5~10g。
发面温度为28～30℃，发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
泡打粉发包子面先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦)，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
泡打粉是利用烤焙温度的热力，由热来对泡打粉产生的气体而澎发烘培物。泡打粉是澎发剂,过程是加热产气，过程跟本没有所谓的发酵，时间很短，温度够就可以，与时间关系不大。泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，不仅发酵快，而且不易受温度湿度等环境因素的影响，主要用于粮食制品之快速发酵。具体主要用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
在制作蛋糕、饼干或甜点时，先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。注意泡打粉的保质期限：在防潮、阴凉、密封的条件下，一般保质期为12个月，有的可能是3个月或5个月。泡打粉配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。及引起老年性痴呆症。
拓展资料：
泡打粉和发酵粉的区别
泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成，有好几种配方，其中一种配方是钾明矾46%(学名：十二水合硫酸铝钾(Alum) 又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾)、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。现在市场上已经有售多种不含明矾的配方产品，如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。而发酵粉又叫酵母粉，其主要成分是酵母植物油、食品添加剂如山梨醇酐单脂酸酯、维生素C和阿拉伯胶等。
泡打粉和发酵粉是有很大区别的，泡打粉是化学起发剂，在遇到水或加热时发生化学反应，释放二氧化碳，使得食物在短时间内起发，变得蓬松。发酵粉是微生物发酵剂，这些微生物是有益微生物，在一定温度和湿度下会大量地繁殖把淀粉分解成糊精，再分解为麦芽糖、葡萄糖等，这样就能产生大量的二氧化碳气体，从而起到发制面团的效果。虽然在食物起发上，泡打粉和发酵粉有着异曲同工之妙，但是泡打粉和发酵粉是完全不同的两种物质。
参考来源：泡打粉_网络