① 宫廷蛋糕的做法大全
宫廷蛋糕做法一
材料
"鸡蛋(L) 2个","低筋面粉 40g","沙拉油 10g","牛奶 10g","细砂糖(蛋白、蛋黄各20g) 40g","明治无糖可可粉 1包(15g)","芒果冰淇淋 约1/2桶","消化饼干 2片","明治BLACK巧克力 70g","无盐奶油 50g","牛奶 2大匙","6吋圆形蛋糕模 1个","烘焙纸 1张",
做法
1:准备所有材料。鸡蛋先放室温变暖，面粉与可可粉过筛。
2:将蛋黄、蛋白分开装在二个搅拌盆里。
3:蛋黄加入砂糖20g用打蛋器搅打到蓬松，再放进沙拉油与牛奶搅拌。
4:倒入明治无糖可可粉和面粉搅拌均匀，巧克力面糊就完成了。
5:蛋白用打蛋器搅打，过程中砂糖(20g)分三次加入，搅打到举起打蛋器，蛋白霜直挺就可以。
6:取一大瓢蛋白霜放入巧克力面糊搅拌，混合均匀后倒入蛋白霜用刮刀拌匀。
7:烤箱先用180℃预热。蛋糕模铺上烘焙纸，将面糊倒进去后举起蛋糕模轻敲一下，放进烤箱以170℃烘烤25分钟，完毕后取出放冷备用。
8:把蛋糕横切成两片。
9:将消化饼干捏小块，与芒果冰淇淋混合，即是芒果口味冰淇淋馅料。
10:蛋糕模里放大张保鲜膜，蛋糕片摆进去，再放芒果冰淇淋馅料铺平，盖上另片蛋糕片，保鲜膜包住放进冷冻库1个晚上。
11:将明治BLACK巧克力、无盐奶油、牛奶隔热水加热，拌匀后放置冰箱冷藏7-8分钟取出。
12:冷冻库取出蛋糕，将巧克力霜从蛋糕中间淋下，圆边涂上巧克力(可自行变化样式)，表面放些明治巧克力块就可以。
做法二，
材料
"蛋糕烤模 1个","鸡蛋 2个","温水 2大匙","细砂糖 75g","低筋面粉 75g","玉米淀粉 50g","泡打粉 1小匙","饼干 6块","糖粉 8小匙","冷水 2.5小匙",
做法
1: 烤箱预热到180°C。圆形蛋糕分离式烤模 直径18cm一个烤模要抹上薄薄的奶油，撒上面粉。面粉，玉米淀粉和泡打粉混合，过筛备用。
2: 蛋糕鸡蛋和温水（50°C以下），用搅拌机，中高速搅拌2分钟，直到水蛋色泽转为淡黄色。分多次，慢慢的加入糖，越慢越好，边加糖边搅拌，让水蛋能确实融合糖。搅拌机以中高速搅拌约五分钟。
3: 将备用的干粉类多次小量加入蛋糊中。用打蛋器，慢慢拌匀。
4: 蛋糕糊倒入圆形蛋糕烤模直径18cm中。
5: 上面铺上切成碎片的饼干。
6: 在预热好到180°C的烤箱，烘焙25分钟，或是直到竹签试验，竹签上没有蛋糕糊沾黏，就可以了。静置10分钟后，脱模。
7: 装饰待蛋糕完全冷却之后，可以用糖粉加柠檬汁（或是水）调成糖霜点缀。这里是用了 8小匙的糖粉，加入近2.5小匙的水调成的。
8: 将调好的糖霜淋上蛋糕。等约10分钟，糖霜就会凝结了。
② 如何做蛋糕的做法视频
材料：100克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，常温鸡蛋6颗，食盐1克，白砂糖80克，醋几滴。
③ 皇冠蛋糕当天拿蛋糕要多久
皇冠蛋糕当天拿蛋糕要2到3个小时。皇冠蛋糕胚烤制最小6寸需要38分钟，8寸45分钟，10寸50分钟，12寸60分钟，在烤蛋糕胚的同时去搅拌蛋液、降温蛋糕胚、装饰蛋糕的外观这样下来，2到3个小时就完成一个蛋糕的制作了。
皇冠蛋糕制作流程
店员接单要准确无误的把顾客订蛋糕的款式、大小、价格、提取时间以及顾客的特殊要求写清楚在收据上，并要写明本店的号码、顾客的号码以及顾客付了多少钱，还剩多少钱。下单按接单的要求把蛋糕报给店面的窗口服务人员说明款式、大小、价格、提取时间以及特殊要求要说清楚。
接单店员传达给窗口店员，窗口店员按要求写好蛋糕下单表并签名并要核对所发过来的收据内容与所写内容是否相符合，将单报到蛋糕房说明款式、大小、价格、提取时间以及特殊要求。按单生产时蛋糕房师傅按单上的要求生产蛋糕，并在规定的时间里生产出来。
接单人提蛋糕并确认蛋糕签名，提取蛋糕要带上所取蛋糕的收据交到会计的那一联，在规定的时间到蛋糕房取蛋糕并要与收据所写内容核对，确认是否跟定单上的蛋糕符合，不符合的拒接，并要核对蛋糕下单表所写内容是否与收据内容相符。
顾客取蛋糕时要当面与顾客核对蛋糕准确无误，结清全款，并要在给顾客的那一联收据注明蛋糕已取走，顺道祝福顾客。如因为物料的原因造成蛋糕有所差别或误期，导致顾客退货的都会做出相应处罚。
原料：低筋面粉100克，色拉油40克，牛奶70克，鸡蛋黄5个，鸡蛋白5个，白砂糖60克
一、制作蛋糕底
生日蛋糕步骤1
色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉
8寸戚风蛋糕横剖成两片
步骤2
生日蛋糕的做法大全
加入蛋黄，搅拌均匀
我没有转盘，做了一个简易的，砧板下面放一个大碗，OK
步骤3
蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度)
淡奶油500毫升加糖35克打发
步骤4
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油
步骤5
将面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀继续切拌均匀
黄桃和樱桃罐头取出控干水分，切小块放在奶油上
步骤6
倒入模具，轻震几下震出大的气泡
盖上另一片蛋糕片
步骤7
生日蛋糕怎么煸
提前预热烤箱145度，下层，30分钟，然后转160度30分钟
在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花装饰即可
步骤8
生日蛋糕怎样煸
取出蛋糕，倒扣，放凉脱模
二、裱花
⑤ 圆形小蛋糕做法
1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
6刚出炉的蛋糕。
7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。
⑥ 圆形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法
用料
奶油600 克
圆形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法
裱花袋装入奶油，一条一条挤上去，这样抹起来就是完整的圆形，不会不圆，适合新手操作。
⑦ 蛋糕的做法大全烤箱视频
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）