1. 蛋糕加牛奶的比例是多少
我们平时放假休息的时候都可以在家来研究研究怎么做一些蛋糕，其实牛奶蛋糕还是比较好吃的，我们可以在蛋糕粉里面加入一些新鲜的牛奶，500g的。蛋糕粉我们可以往里面放大概500ml的牛奶就足够了，不要放入太多的牛奶，那样会让做出来的蛋糕不会成型的。
2. 无油蒸蛋糕 求做法 备注：分不是问题
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
菜品特色
很松软，很香，非常好吃：）
美味提示
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
3. 怎么做蛋糕
蛋糕的做法有很多种，一般需要的基础食材是鸡蛋，白糖，牛奶等。学做蛋糕，您可以去厨师学校，也可以去蛋糕店当学徒。
今天教大家一个非常简单的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出来的蛋糕口感松软。
食物名称：蛋糕
食材准备：鸡蛋3个，白糖40克，盐2克，牛奶100克，玉米油100克，面粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步骤：
1、鸡蛋加白糖盐，牛奶和玉米油，混合在一起。
4. 一袋蛋糕粉用多少牛奶
鸡蛋6个，蛋糕粉一袋300g，玉米油:80g，牛奶:75g
在一个无水无油的盆里放入鸡蛋，水，蛋糕粉，先用筷子搅拌均匀，然后用打蛋器搅拌，蛋糕液变白并且出现纹理后加入食用油，继续打两三分钟结束。
电饭煲提前预热，锅底和内壁刷上食用油，倒入蛋糕液，选择蛋糕键即可。电饭煲没有蛋糕键的话可以选择煮粥或者煲汤，我家电饭煲蛋糕键是50分钟。
下一步准备打奶油了，提前买好的淡奶油，还是准备好一个无水无油的大盆，250ml淡奶油加入25g白砂糖，打蛋器打发至有倒立的尖尖即可。
取出电饭煲做好的蛋糕，从中间横着切开。放入喜欢的水果，我放的剥好的橘子和香蕉，加入奶油，整体抹好奶油，然后我们刮刀刮平。最后用奶油裱花嘴装饰好你想要的效果即可。一份亲手制作的蛋糕就好啦。
文章图片3
我女儿看到了，一定要点个蜡烛，其实没有谁生日，就是疫情在家没事干，刚好家里有食材就做了。
5. 怎么做蛋糕最简单
下面教你一个简单做蛋糕的方法，做出来的蛋糕轻巧松软，非常可口。
需要准备的器具：打蛋器、烤箱。
食材准备（以6-8人份量）：蛋8个，蛋清和蛋黄分开放；190 克 白糖；95 克 面粉；55 克 玉米淀粉；45克 黄油，融化；香草香精
操作步骤：
第一步：预热烤箱。将烤箱温度设置为摄氏160度左右，如下图所示。
总结几点小提示（记得看完哦(#^.^#)）
食用建议：蛋糕可以直接吃，也可以作为许多不同的层状蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
搅拌蛋清前没能彻底清洗搅拌碗的补救方法：将一个柠檬切半，用来擦碗。新鲜柠檬的柠檬酸可以分解搅打碗内的油脂。
用两个或更多蛋糕做成多层蛋糕。如果你能熟练混合蛋液，就按配方两倍或三倍放入材料。否则，按配方逐个做蛋糕，保证每个蛋糕轻巧和蓬松。
当您大功告成后，确保你吃得开心。如果你与你的朋友们共同分享，你会觉得它的味道更好。
6. 无油纯牛奶蛋糕的做法
前言
上次烤了无油酸奶蛋糕，婆婆不喜欢酸奶的味道，让我试试牛奶。所以我自己调整了配方，探索一个美味又健康的食谱。用新买的6寸心形蛋糕烤盘来烤（蛋糕液从底部漏出来，很郁闷，不知道是不是我的蛋糕液太稀的原因，还是因为蛋糕盘的质量问题……后来我用锡纸包紧底部，烤20分钟后再撕去锡纸。蛋糕出炉，香喷喷的，味道稍微有点淡，可以适量再加多10克糖，味道更好。无油的牛奶蛋糕，健康哦！
材料
主料：低筋面粉35g、粟粉15g、大鸡蛋3个、纯牛奶100ml；
辅料：绵砂糖50g
无油纯牛奶蛋糕
1
准备食材。
2
蛋白蛋黄分离备用。
3
将纯牛奶加入到蛋黄中。
4
充分搅拌均匀。
5
筛入粟粉和低筋粉。
6
用手动打蛋器搅拌均匀。
7
将蛋黄糊，过滤一次。
8
蛋白分2次加入棉砂糖，打发至干性发泡。
9
将蛋白霜和蛋黄糊混合。
10
将蛋糕液倒入模具中，并震荡出气泡。
11
湿浴法，上下火，倒数第二层，160度，烤60分钟即可出炉。
小贴士
纯牛奶没有味道，所以糖适量多加些，味道更佳，现在这个方子的粉糖比例是1:1，也许改为1:1.2更好，因为是无油纯牛奶蛋糕。
7. 制做蛋糕原料的配比是多少
制做蛋糕原料的配比：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，画Z字搅拌均匀。蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
8. 无油蜂蜜牛奶蛋糕怎么做好吃呢
材料
鸡蛋4颗糖40g蜂蜜40g玄米油（可省）30~40g牛奶60g低筋面粉75g
做法
1
将蛋白、蛋黄分开。
2
打发蛋白，糖分三次加入一起打发，打至打蛋器拿起向上，蛋白泡泡不会往下垂。
3
烤箱预热160度
4
（打蛋器不须清洗）将蛋黄打散，加入蜂蜜打匀
5
加入鲜奶打匀
6
筛入面粉，用刮刀拌至无粉末状
7
蛋白霜分2~3次拌入蛋黄面糊中，用刮刀垂直切拌均匀
8
模型中铺烘焙纸，将蛋糊倒入
9
将面糊重敲两、三下，将表面刮平
10
入烤箱烤约50分，或将牙签插入拿起无沾黏即可。
11
出炉后赶紧找一个平盘或切版，倒扣出蛋糕放凉 （这样表面才会平坦）。蛋糕放凉后翻回正面。
12
就可以马上切来吃噜！